浙江省紹興市二都楊梅產業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

[摘要]隨著社會經濟的快速發(fā)展，農產品市場也發(fā)生著巨大的變化，已催生出新的產銷模式。二都楊梅產業(yè)要突破當前的發(fā)展困境，需結合具體情況，從擴大規(guī)模、拓寬營銷渠道、開發(fā)楊梅深加工產品以及打造優(yōu)質產品品牌等方面入手，著力提高市場競爭力。

[關鍵詞]二都楊梅;發(fā)展;建議

[中圖分類號]F327

[文獻標識碼]B

世界楊梅出中國，中國楊梅產浙江。紹興的楊梅栽培歷史十分悠久，早在1500多年前，就有“稽出楊梅世無雙，深知風味勝他鄉(xiāng)”的詩句。其中上虞區(qū)橫塘鄉(xiāng)楊家溪至陳家一帶出產的楊梅，果大、色艷、質優(yōu)、味美，獨具一格。這一帶古時行政區(qū)劃屬二都，故稱二都楊梅。據清朝光緒25年，《上虞縣志》校續(xù)述“嘉泰志及萬歷志盛稱山、會、余、蕭而不及虞邑，今吾邑所產者盛于他邑”、“產不一處，出縣北楊家溪尤佳”。1956年由省農業(yè)廳將上虞二都楊梅的水晶、深紅、淡紅3種楊梅，送至中央領導品嘗，受到周恩來總理的贊譽。2011年上虞榮獲“中國楊梅之鄉(xiāng)”稱號，2012年上虞二都楊梅生態(tài)園成功創(chuàng)建AAA級景區(qū)，2013年3月上虞二都楊梅地理標志證明商標正式獲得國家工商總局批準。近年來，二都楊梅已在周邊省市打開了銷路，但是在產業(yè)發(fā)展上還存在一定的問題。

1二都楊梅產業(yè)發(fā)展現狀

楊梅是上虞區(qū)傳統(tǒng)特色農產品，目前上虞區(qū)二都楊梅種植面積165lhm2，年產量1.1萬t，2019年二都楊梅成功申報國家農產品地理標志認證。每年二都楊梅的采摘時間一般都在6月中旬以后，到了6月下旬則是采摘旺季，直到月底采摘結束，是目前所有水果中成熟期最為集中的品種。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，楊梅基地在二都村、楊梅村、白馬湖村等多個村莊設立起來，基地內也配套了完善的基礎設施，產業(yè)園區(qū)內的環(huán)境得到了明顯改善，多個園區(qū)還被授予了浙江省林業(yè)觀光園區(qū)，當地村莊村容村貌也進一步改善。同時，上虞區(qū)“四季鮮果”之旅的推廣，有力促進了二都楊梅品牌的提升和發(fā)展。當前二都楊梅的生產組織正在從家庭小農生產向著企業(yè)、合作社等專業(yè)化形式轉變。全區(qū)近70家楊梅專業(yè)合作社，共聯接了8500家農戶，多家合作社先后被評為省林業(yè)示范性專業(yè)合作社。

2二都楊梅產業(yè)存在的問題

2.1規(guī)?；讲蛔?/p>

當前，我們已經進入一個信息化的社會，因此特別強調標準，在農產品電子商務方面，要求農產品必須要有標準化水平，而對于傳統(tǒng)農業(yè)的小生產根本達不到這一要求。近年來，二都楊梅大力推進規(guī)?；?、合作化發(fā)展，但是受到傳統(tǒng)小農經濟的生產方式影響，一家一戶、分散經營的傳統(tǒng)農業(yè)生產方式仍占主流，導致楊梅產量不足，不能實現長期供貨能力，不能形成規(guī)?；a。而小規(guī)模種植帶來的則是生產資料的浪費和高成本，阻礙了梅農自身的創(chuàng)收，更影響了楊梅產業(yè)的整體發(fā)展。規(guī)模小，組織性差，沒有形成相對穩(wěn)定的中介組織和營銷網絡，就會缺乏市場開拓力和競爭力。

2.2產品轉化附加值過低

商品化處理可以提高楊梅價值，使果農獲得額外收益，同時也可以延長楊梅上市時間，降低處理過程中的損耗。二都楊梅多在6月中旬成熟，此時恰好處于南方梅雨季節(jié)，高溫多雨，且楊梅沒有外果皮，采摘后若不加處理，則非常容易腐爛，有“一日采收、二日變色、三日變味”的說法。楊梅在北方的銷售價格較高，對楊梅進行深加工處理，以果汁酒品、果干蜜餞等形式延長其品嘗周期，將成為提升楊梅種植效益的關鍵。

2.3品牌建設力度不夠

品牌是一個產業(yè)發(fā)展十分重要的目標，是產業(yè)競爭力的重要組成部分，并且是提升收益的一大手段。二都楊梅要實現商品升級，增強楊梅市場競爭力，就要逐步加強二都楊梅的品牌建設。當前二都楊梅合作社和梅農的品牌觀念有了進步，但是市場里缺乏有影響力的品牌，品質參差不齊，無法獲得品牌溢價帶來的額外收益，缺乏市場競爭力。

3發(fā)展對策

3.1加強示范基地建設，大力推進專業(yè)合作社發(fā)展

強化示范基地建設能以點帶面，帶動提高楊梅產業(yè)水平，促進楊梅發(fā)展方式轉變，優(yōu)化產業(yè)資源配置，是促成現代楊梅產業(yè)的有效方法。專業(yè)合作社的發(fā)展是實現楊梅產業(yè)化的必要條件，是實現楊梅生產向規(guī)模化、產業(yè)化、現代化、標準化發(fā)展的有效途徑。另外，還需進一步的培養(yǎng)懂技術、善管理、會經營的專業(yè)人才，將合作社的優(yōu)勢充分體現出來，并成為上聯市場、下聯果農的紐帶，作為信息溝通、政策落實、技術推廣的核心，從而最終成為解決果農問題，增大創(chuàng)收的好幫手。

3.2建立現代信息化營銷體系，拓寬銷售渠道

隨著社會經濟的不斷發(fā)展和產業(yè)現代化的不斷推進，楊梅市場和過去相比已發(fā)生了巨大的變化，原來市場上的楊梅品種單一、產量低、品質差，如今的楊梅品種多樣，浙江栽種的楊梅中，光主栽品種就有東魁楊梅、荸薺種楊梅、丁岙楊梅和晚稻楊梅四種，品種多樣，品質也很高。市場上的競爭也從只追求產量轉向質量、效益的多樣化競爭。從二都楊梅的市場變化情況來看，只有切實增強二都楊梅自身的營銷優(yōu)勢，加強推進楊梅市場信息網絡建設及銷售體系，在持續(xù)關注市場價格的基礎上，收集整理市場需求信息，及時為果農傳遞市場供求情況，緊跟信息化時代市場前進步伐，充分發(fā)揮網絡信息交流樞紐的作用，通過樹立現代化的營銷理念，種植與市場需求相符合的產品，減少不必要的物流環(huán)節(jié)和楊梅的損耗率，提高楊梅生產的經濟效益，從而為二都楊梅營銷體系的成熟打下基礎。

3.3拓展楊梅深加工產業(yè)，提高產品附加值

在當地本就存在一種楊梅深加工方式，由于楊梅的保鮮期極其短暫，為了一年四季都能品嘗到楊梅的美味，本地人習慣于將楊梅浸泡楊梅酒，楊梅熟成后幾乎家家戶戶都會進行制作。但遺憾的是目前沒有一家合作社獲得生產許可證，導致楊梅酒不能作為商品進入市場大量銷售。而在仙居已經成功開發(fā)市場銷售的楊梅酒、楊梅汁和楊梅醋飲。本地企業(yè)應借鑒仙居的成功經驗，加大楊梅加工產品的研發(fā)，積極開發(fā)和探索適合本地楊梅品種的加工方式，加工成二都楊梅酒、果凍、罐頭、楊梅干等，緩解貯藏保鮮和鮮果銷售壓力，降低產業(yè)發(fā)展風險，實現加工增值，提高楊梅附加值。

3.4加大品牌建設力度，提高市場競爭力

在當前的市場上，仙居楊梅的品牌知名度非常高，經由工商部門注冊的品牌就有“仙！牌”“仙居仙！牌”以及“仙綠！牌”等等，其中“仙！牌”更是被評為中國國際農業(yè)博覽會名牌產品。二都楊梅作為上虞的名果，在周邊地區(qū)已有一定的知名度，而二都楊梅產業(yè)要想得到健康可持續(xù)發(fā)展，楊梅企業(yè)、合作社以及果農要及時轉變觀念，樹立品牌觀念，充分利用二都楊梅綠色、無公害的口碑和聲譽，拓展宣傳渠道和空間，將口碑和聲譽轉化成一批具有自主知識產權的楊梅商標和品牌。通過參加精品水果展銷會、農博會、評比大賽等活動，提高二都楊梅的知名度;借助電商、微商等銷售平臺宣傳、推介品牌;充分利用上虞楊梅節(jié)，加大在周邊大中城市如杭州、上海等媒體平臺的專題報道，將二都楊梅引入當地水果市場;通過鞏固已有的消費群體，帶動更多的潛在客戶群體，保證二都楊梅的健康持續(xù)發(fā)展。

3.5發(fā)揮行業(yè)協會的作用，積極引導產業(yè)發(fā)展

進入新時代，經濟發(fā)展水平越來越高，人民生活水平總體達到小康，對楊梅等水果品質的要求也越來越嚴格。一個產業(yè)要有發(fā)展，行業(yè)協會要發(fā)揮積極的作用。二都楊梅協會要發(fā)揮好民間組織的力量，積極承辦重大活動，承接重大項目。聯合果農和合作社，按照市場需求標準化、規(guī)?；瘲蠲返募庸ぐb流程，降低種植、管理成本，促進楊梅產業(yè)化發(fā)展。同時制定楊梅種植和生產管理的條約，比如禁止隨意使用農藥，禁止亂砍濫伐等，既能提高水果品質，又能保護種植區(qū)域的自然生態(tài)環(huán)境。也要規(guī)范市場，對楊梅按品質進行等級評定，強化消費者購買信心，打造安全、綠色、健康、高品質的楊梅品牌。而政府也應加大對二都楊梅產業(yè)發(fā)展的支持力度，比如提供政策支持和資金保障，相關部門密切配合，持續(xù)做好宣傳，果品推介等工作，都將推動二都楊梅的發(fā)展。政府和科研部門要做好引導，加大技術服務力度;合作社管理者要主動跟科研部門對接，提高科技意識和生產園的管理水平，提高單產。借助政府對楊梅產業(yè)的支撐作用，改變長期以來家庭小農種植的生產加工模式，因地制宜，積極探索符合本地生產和營銷情況的標準化、規(guī)模化運營體系。

3.6借助楊梅種植基地，發(fā)展特色小鎮(zhèn)產業(yè)

隨著第三產業(yè)的興起，特別是在交通和信息高度發(fā)達的現在，旅游業(yè)發(fā)展迅速。驛亭應該調整傳統(tǒng)的發(fā)展戰(zhàn)略，將開發(fā)旅游產業(yè)納入發(fā)展規(guī)劃之中。驛亭可以借助多個被授予了浙江省林業(yè)觀光園區(qū)的種植基地打造集楊梅產業(yè)、旅游度假、文化體驗等多種功能于一體的楊梅特色小鎮(zhèn)。大量的游客將帶動消費，老百姓也將從中收益。把農業(yè)旅游產品與各類活動聯系到一起，增加農業(yè)旅游產品的魅力。特色小鎮(zhèn)可以包含楊梅觀光、楊梅采摘、農家樂等，讓游客在品嘗楊梅的鮮美之時感受楊梅采摘的趣味。依托美麗的梅園風光，可以開發(fā)特色民宿，帶動休閑旅游業(yè)的發(fā)展。居住在民宿的游客可以品嘗到白馬湖河鮮，體驗釣魚抓蟹，并親自進行傳統(tǒng)搡年糕的過程。同時可以開發(fā)打造一批富有地域特色的旅游商品，如印糕、粽子、麥芽糖，還有竹器、根雕等，甚至越窯青瓷。特色小鎮(zhèn)能讓游客享受到優(yōu)質的服務，同時游客也將為小鎮(zhèn)帶來更多潛在的顧客，進一步提高二都楊梅的市場影響力。另外二都楊梅擁有上千年的種植歷史，早在南宋時期就已有名氣?？梢酝ㄟ^探尋二都楊梅的歷史和這歷史中穿插著的故事，通過建立楊梅博物館，舉辦征文大賽、攝影比賽等方式，發(fā)掘二都楊梅文化，提升內涵底蘊。

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[收稿日期] 2020-06-08

[作者簡介]夏若宸（1995-），男，浙江紹興人，浙江海洋大學數理與信息學院碩士研究生。