生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)旅游全要素生產(chǎn)率時空格局分析*

霍 震

（江門職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟管理系，廣東 江門 529000）

發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，推行第三產(chǎn)業(yè)是當前經(jīng)濟發(fā)展的主要趨勢。隨著消費者健康意識提升，食用菌產(chǎn)品的消費熱度也日漸增長。在大力發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，也要著力于農(nóng)業(yè)相關特色產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。食用菌產(chǎn)業(yè)，除了提供給消費者綠色優(yōu)質(zhì)的食用菌商品外，還要給他們帶來精神上愉悅的享受。生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)開展旅游業(yè)，能夠一方面讓消費者體驗到野外采摘的樂趣和擁抱大自然的感受，另一方面可以為他們的休閑生活帶來新的元素。通過開辟休閑觀光類第三產(chǎn)業(yè)，生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)旅游可以幫助當?shù)剞r(nóng)民，從食用菌商品種植銷售和開設休閑旅游類活動2個方面提高收入，可以切實地增加農(nóng)民的經(jīng)濟利益，提高生活質(zhì)量[1]。通過了解生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)旅游全要素生產(chǎn)率的時空格局，可以幫助農(nóng)民了解我國目前各省旅游發(fā)展現(xiàn)狀，從而根據(jù)當?shù)厥》莸穆糜伟l(fā)展態(tài)勢進行相關的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)建設。形成種植、休閑、旅游的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 研究方法

1.1 數(shù)據(jù)包絡分析方法（DEA模型）

運用DEA模型 (data envelopment analysis DEA)對食用菌生產(chǎn)省份旅游產(chǎn)業(yè)的綜合效率開展分析和研究。根據(jù)該模型得出，該省份對應的旅游產(chǎn)業(yè)的綜合效率（O，%） 算公式為：

式中：T為技術(shù)效率（%）；S為規(guī)模效率（%）。

當O值大于1時，證明該省份的旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，實現(xiàn)有效生產(chǎn)的效率。當T值大于1時，證明該省份的技術(shù)可以有效促進旅游綜合效率的增長。當S值大于1時，則證明該省份的旅游產(chǎn)業(yè)開始形成最優(yōu)規(guī)模。

1.2 Malmquist生產(chǎn)率指數(shù)

在分析時將選取Malmquist生產(chǎn)率指數(shù)對食用菌生產(chǎn)省份旅游全要素生產(chǎn)率開展分析和研究。根據(jù)該指數(shù)的構(gòu)成，分解出旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率M計算公式為：

式中：E為相對的技術(shù)效率指數(shù)；P為技術(shù)進步變動指數(shù)。

當E和P都大于1時，證明該省份的技術(shù)效率和技術(shù)有了進步。當E和P都小于1時，證明該省份的技術(shù)效率和技術(shù)有了退步。

1.3 數(shù)據(jù)來源

選擇2019年食用菌產(chǎn)業(yè)排名前10的生產(chǎn)省份，研究計算旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率。收集這些省份上星賓館總數(shù)、年度旅游從業(yè)人員總數(shù)和外商直接投資這3個變量，計算旅游產(chǎn)業(yè)投入數(shù)據(jù)。在計算旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出數(shù)據(jù)時，將收集該省內(nèi)年度旅游收入和旅客總?cè)藬?shù)兩個變量進行計算。根據(jù)2019年中國食用菌協(xié)會報告統(tǒng)計，2019年我國食用菌生產(chǎn)排名前10的省份為河南省、河北省、山東省、黑龍江省、福建省、吉林省、江蘇省、四川省、廣西壯族自治區(qū)以及湖北?。黄渌鼣?shù)據(jù)的主要來源是《中國統(tǒng)計年鑒》（2010-2019） 和《中國旅游統(tǒng)計年鑒》（2010-2019）。

2 食用菌生產(chǎn)旅游綜合效率變化差異

根據(jù)2019年我國食用菌生產(chǎn)排名前10的省份的10年間數(shù)據(jù)，運用DEA模型對食用菌生產(chǎn)省份旅游綜合效率開展分析和研究[2]，計算結(jié)果見表1。

表1 2010年至2019年國食用菌省份旅游業(yè)綜合效率Tab.1 The comprehensive tourism efficiency of the provinces in the production of edible fungi from 2010 to 2019

如表1所示，從時間變化上來看，2010年～2019年國食用菌省份旅游業(yè)綜合效率的總體均值為0.98。這表明在過去的10年里，食用菌產(chǎn)業(yè)所在省份的旅游產(chǎn)業(yè)總效率整體偏低。其中整體表現(xiàn)較好的年份為2012年、2013年、2015年、2016年和2017年。發(fā)生這樣的變化可能是受游客不同旅游需求，和所在省份旅游設施建設數(shù)量變化所導致；近兩年的數(shù)值相對降低，可能是因為游客的需求轉(zhuǎn)向其他省份，或是出國旅游人數(shù)上升，導致選取省份的平均旅游效率降低。

如表1所示，從空間變化上看來，旅游產(chǎn)業(yè)效率最高的是福建省，最低的是河北省，這與當?shù)刈匀画h(huán)境和旅游行業(yè)發(fā)展的基礎有著直接關系。旅游產(chǎn)業(yè)總效率均值大于1的省份有河南省、山東省、福建省和江蘇省。這表明上述省份的整體旅游效率較高，發(fā)展勢頭較好，所在省份的食用菌生產(chǎn)企業(yè)在食用菌栽培園區(qū)大力開展旅游服務，有較好的自然環(huán)境和旅游資源，可以更好地幫助農(nóng)民增產(chǎn)增效。而對于旅游資源相對較弱的河北省，可以考慮大量開發(fā)農(nóng)家樂等，對資源和旅游基礎設施要求較低的食用菌生態(tài)園區(qū)，進行第三產(chǎn)業(yè)開發(fā)。重要的是需要發(fā)掘所在省份對游客的吸引力，從而推動食用菌生態(tài)園區(qū)的建設。

3 食用菌生產(chǎn)省份旅游全要素生產(chǎn)率變化差異

根據(jù)2019年我國食用菌生產(chǎn)排名前10的省份的10年間數(shù)據(jù)，運用Malmquist生產(chǎn)率指數(shù)對食用菌生產(chǎn)省份旅游全要素生產(chǎn)率開展分析和研究。為了方便對具體情況進行比較分析，數(shù)據(jù)結(jié)果將按2010年～2012年、2013年～2015年、2016年～2109年3個階段進行分析，分析結(jié)果見表2。

表2 2010年至2019年國食用菌省份旅游業(yè)全要素生產(chǎn)率Tab.2 Total factor productivity of tourism industry in the provinces of china’s edible fungi production from 2010 to 2019

如表2所示，從時間變化上來看，2010年～2019年國食用菌生產(chǎn)排名省份旅游業(yè)全要素生產(chǎn)率的總體增長速度為35%；技術(shù)進步指數(shù)是24%；而技術(shù)效率變動是9%。表明在10年里，食用菌產(chǎn)業(yè)所在省份的旅游全要素生產(chǎn)率整體保持持續(xù)增長，技術(shù)進步和效率均有增長。從3個時間段的變化分析，2013年至2015年食用菌生產(chǎn)省份的旅游全要素生產(chǎn)率最高，其他2個時間階段食用菌生產(chǎn)省份的旅游全要素生產(chǎn)率略低，整體呈現(xiàn)了倒U型的變化趨勢。說明雖然食用菌生產(chǎn)省份所在的旅游資源豐富，受游客歡迎，但是仍然需要進一步的規(guī)劃和開發(fā)才能產(chǎn)生規(guī)模效應，幫助食用菌生態(tài)園區(qū)產(chǎn)生經(jīng)濟效益。

如表2所示，從空間變化上看來，旅游全要素生產(chǎn)率最高為福建省，其次為吉林省和江蘇省。從整體發(fā)展變化來看，除廣西壯族自治區(qū)外，其他食用菌生產(chǎn)省份的旅游業(yè)全要素生產(chǎn)率發(fā)展都較為均衡，差別不是非常大?？梢钥闯?，在過去的10年里，食用菌的生產(chǎn)省份都在不斷引進新技術(shù)提高效率，推動當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶來了更高的經(jīng)濟效益。說明生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)旅游在未來的發(fā)展具有很大的潛力，整體技術(shù)進步和技術(shù)效率兩方面都會有穩(wěn)定的提高。旅游資源的整體增長能夠幫助食用菌企業(yè)提高旅游方面的經(jīng)濟效益和經(jīng)濟收入，提高農(nóng)民的收入水平。

4 結(jié)論和建議

4.1 結(jié)論

根據(jù)2019年中國食用菌協(xié)會報告統(tǒng)計的食用菌生產(chǎn)排名前10的省份，過去10年的旅游數(shù)據(jù)進行分析，得出了如下結(jié)論。在過去的10年里，食用菌產(chǎn)業(yè)所在省份的旅游產(chǎn)業(yè)總效率整體偏低，其中整體表現(xiàn)較好的年份為2012年、2013年、2015年、2016年和2017年。從空間變化上看，旅游產(chǎn)業(yè)效率最高的是福建省，最低的是河北省。變化是由游客不同旅游需求和所在省份旅游設施建設數(shù)量變化，以及食用菌生產(chǎn)省份自然環(huán)境和旅游資源所導致。過去10年里，食用菌產(chǎn)業(yè)所在省份的旅游全要素生產(chǎn)率保持了持續(xù)增長，技術(shù)進步和效率上均有正面增長。食用菌的生產(chǎn)省份都在不斷引進新的技術(shù)提高效率，推動了當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶來了更高的經(jīng)濟效益。

4.2 建議

1）根據(jù)食用菌生產(chǎn)企業(yè)所在省份的旅游資源和基礎設施配置，確定生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)的基礎設施建設內(nèi)容。食用菌企業(yè)和生產(chǎn)農(nóng)戶可以和省內(nèi)大型旅游企業(yè)進行生產(chǎn)資源和要素的合理分配和利用，從而提高食用菌生態(tài)園區(qū)的旅游吸引力和旅游內(nèi)容的設置[3]?？梢愿鶕?jù)所在省份的旅游資源和使用情況，針對游客對食用菌生態(tài)園區(qū)的旅游要求和需求進行建設。

2）根據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)的基本情況和產(chǎn)品配置，可以開發(fā)相應的旅游產(chǎn)品和旅游紀念品。生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)可以開發(fā)相應的食用菌采摘活動、食用菌商品購物以及園區(qū)內(nèi)娛樂等等受歡迎的旅游項目。同時，可以學習其他省份食用菌生態(tài)園的建設經(jīng)驗和經(jīng)營經(jīng)驗，針對所在省份的生態(tài)環(huán)境，開發(fā)具有特色的食用菌產(chǎn)品，吸引游客進行購物和游覽[4]。通過開發(fā)生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)，可以加速對自然資源的利用，并推動食用菌生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的進一步融合。

3）食用菌生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)當?shù)靥厣Y源，結(jié)合交通、環(huán)境、氣候特點選擇適合所在省份開發(fā)的生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)的旅游發(fā)展策略。根據(jù)所處地區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)方向，對外集中宣傳生態(tài)園區(qū)的影響和環(huán)境，并積極申請?zhí)厣糜紊鷳B(tài)園區(qū)[5]。各地政府也要統(tǒng)一進行生態(tài)型食用菌栽培園區(qū)旅游方面的規(guī)劃和統(tǒng)籌，幫助企業(yè)開展相應的服務，提升食用菌生產(chǎn)和旅游的規(guī)?；?。