蚯蚓液對(duì)公番鴨生長(zhǎng)性能、脂肪蓄積及抗病能力的影響

雷小文,蘇 州,謝華亮,劉珍妮,陳榮強(qiáng),邱靜蕓,鐘云平

(江西省贛州市畜牧研究所 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究室,江西 贛州 341401)

近年來(lái),優(yōu)質(zhì)肉鴨養(yǎng)殖在滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需求方面發(fā)揮了重要作用。番鴨作為我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉鴨之一,具有肉質(zhì)鮮美、出籠體重大的優(yōu)勢(shì),尤其是南方省份養(yǎng)殖黑羽番鴨已經(jīng)逐漸成為趨勢(shì)。南方養(yǎng)殖黑羽番鴨,總體而言面臨飼料轉(zhuǎn)化率差、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益低的缺陷,因此研究一些活性物質(zhì)用于提高番鴨的飼料轉(zhuǎn)化率、肉質(zhì)和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。蚯蚓以畜禽廢棄物、餐廚垃圾等腐敗食物為食,其在生物轉(zhuǎn)化畜禽廢棄物開(kāi)展生物環(huán)保的同時(shí),體內(nèi)不僅含有豐富的蛋白質(zhì),還含有多種生物活性物質(zhì)(例如抗氧化酶、抗菌肽、抗腫瘤成分、消化酶等)[1]。研究表明,蚯蚓粉可顯著提高豬的日增重[2],提高蘆花雞的日增重,降低料重比[3],提高羔羊的日增重[4]。本課題組開(kāi)展研究的蚯蚓液不同于蚯蚓粉,是利用蚯蚓自身的酶系統(tǒng)將蚯蚓酶解成多種小肽,富含多種活性物質(zhì)(包括酶、抗菌肽等)的蚯蚓液。本課題組開(kāi)展了用蚯蚓液飼喂畜禽的相關(guān)研究,研究結(jié)果表明蚯蚓液能夠改善櫻桃谷鴨的肉質(zhì)[5],但在一定添加范圍內(nèi)對(duì)其生長(zhǎng)速度并沒(méi)有明顯的影響[6];為此,我們進(jìn)一步開(kāi)展了蚯蚓液飼喂番鴨對(duì)其生長(zhǎng)速度、脂肪蓄積、抗病力的影響研究,并探究了合理的添加濃度,旨在為開(kāi)發(fā)蚯蚓液作為番鴨飼料添加劑及番鴨健康養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 選擇1日齡健康公番鴨(黑羽)作為試驗(yàn)動(dòng)物,總計(jì)360只。

1.1.2 試驗(yàn)日糧 番鴨飼料根據(jù)自有配方由雙胞胎集團(tuán)有限公司生產(chǎn),為肉鴨專用飼料,其中小鴨(1～3周齡)和中鴨(4～20周齡)飼料的主要成分見(jiàn)表1。

表1 番鴨飼料產(chǎn)品主要成分含量的分析保證值 %

1.1.3 蚯蚓液 采用酶解法制備蚯蚓液，由贛州市畜牧研究所完成。配制的蚯蚓液成品為均勻、伴有腥臭味的黑色透明液體；蚯蚓液獲取率為90%。將蚯蚓液成品密封，在常溫下避光保存。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將供試的番鴨隨機(jī)分成3組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)20只。Ⅰ組的飼糧為基礎(chǔ)日糧100%;Ⅱ組的飼糧為基礎(chǔ)日糧100%+15 mL/kg蚯蚓液;Ⅲ組的飼糧為基礎(chǔ)日糧100%+25 mL/kg蚯蚓液。先將蚯蚓液用水稀釋，再將其均勻攪拌于飼料中,現(xiàn)用現(xiàn)配。試驗(yàn)鴨從1日齡開(kāi)始,飼喂至70日齡(10周齡)。

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在江西省南康區(qū)明興養(yǎng)鴨專用合作社養(yǎng)鴨場(chǎng)進(jìn)行；采取網(wǎng)上平養(yǎng),飼喂周期70 d。在試驗(yàn)期間，番鴨自由采食、飲水。每天記錄采食量、飲水量,并做好通風(fēng)、保溫工作；欄舍每天清掃,做好日常免疫接種工作。

1.4 主要指標(biāo)的測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 分別測(cè)定1日齡以及3、6、10周齡重(在早晨第一次飼喂之前進(jìn)行,空腹12 h),記錄每日耗料量,測(cè)定階段重、出籠重、日增重、采食量,并觀察番鴨的精神狀況、羽毛、糞便等情況,計(jì)算料重比、發(fā)病率、腹瀉率、存活率。

1.4.2 脂肪蓄積相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)至70日齡番鴨出籠時(shí),每組隨機(jī)抽取6只(各重復(fù)隨機(jī)取1只),空腹12 h。翅靜脈采血10 mL,以5000 r/min離心5 min,吸出上層血清,用日立7600全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量。按《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》[7]測(cè)定腹脂率，其計(jì)算公式為：腹脂率=腹脂重量/活體重。完全剝離左側(cè)胸肌,每組6個(gè)重復(fù)3個(gè)樣本(將每2個(gè)重復(fù)的胸肌肉均勻混合成1個(gè)樣本,每組3個(gè)樣本)，將其送至江西省分析測(cè)試中心進(jìn)行粗脂肪、亞油酸、亞麻酸含量的檢測(cè),檢測(cè)編號(hào)為Y17-1687至Y17-1695。

1.4.3 抗病力相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定 觀測(cè)試驗(yàn)全期番鴨的羽毛顏色、光澤、整齊情況,綜合評(píng)價(jià)羽毛狀況;試驗(yàn)至70日齡番鴨出籠時(shí),測(cè)定全期的發(fā)病率、死亡率、腹瀉率,并用日立7600全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)血清白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)含量;按《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》[7]測(cè)定脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)(重量/活體重)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 17.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析；采用單因素方差分析和Duncan氏法進(jìn)行多重比較;結(jié)果以(平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差)表示,P<0.05代表差異顯著,P<0.01代表差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 蚯蚓液對(duì)公番鴨1～3周生長(zhǎng)性能的影響 在1～3周階段蚯蚓液對(duì)番鴨生長(zhǎng)性能的影響如表2所示,2.5%蚯蚓液添加組番鴨21日齡重(P<0.05)、日增重(P<0.05)、平均日耗料量(P<0.05)均顯著高于對(duì)照組,料重比(P<0.05)、發(fā)病率(P<0.01)均顯著低于對(duì)照組;1.5%蚯蚓液添加組番鴨的料重比(P<0.05)顯著高于對(duì)照組,發(fā)病率(P<0.01)極顯著低于對(duì)照組。

表2 不同蚯蚓液添加量對(duì)番鴨1～3周生長(zhǎng)性能的影響

2.1.2 蚯蚓液對(duì)公番鴨4～6周生長(zhǎng)性能的影響 在4～6周階段蚯蚓液對(duì)番鴨生長(zhǎng)性能的影響如表3所示:2.5%蚯蚓液添加量公番鴨的料重比(P<0.05)、發(fā)病率(P<0.01)均明顯低于對(duì)照組;1.5%蚯蚓液添加量的發(fā)病率(P<0.01)明顯低于對(duì)照組。

表3 不同蚯蚓液添加量對(duì)4～6周番鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.1.3 蚯蚓液對(duì)公番鴨7～10周生長(zhǎng)性能的影響 在7～10周階段蚯蚓液對(duì)番鴨生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表4:2.5%蚯蚓液添加量組公番鴨的70日齡重(P<0.05)明顯高于對(duì)照組,發(fā)病率(P<0.01)明顯低于對(duì)照組;1.5%蚯蚓液添加量組公番鴨的70日齡重(P<0.05)、日增重(P<0.05)、發(fā)病率(P<0.05)均明顯低于對(duì)照組。

表4 不同蚯蚓液添加量對(duì)番鴨7～10周生長(zhǎng)性能的影響

2.1.4 蚯蚓液對(duì)公番鴨1～10周全期生長(zhǎng)性能的影響 在試驗(yàn)全期(1～10周)，蚯蚓液對(duì)番鴨生長(zhǎng)性能的影響如表5所示:2.5%蚯蚓液添加量組的日增重(P<0.05)、70日齡重(P<0.05)、存活率(P<0.01)均顯著高于對(duì)照組;1.5%蚯蚓液添加量組的日增重(P<0.05)、70日齡重(P<0.05)均顯著低于對(duì)照組,存活率(P<0.05)顯著高于對(duì)照組;2.5%、1.5%蚯蚓液添加量組番鴨的料重比(P<0.05)均顯著低于對(duì)照組。

表5 不同蚯蚓液添加量對(duì)番鴨全期(1～10周)生長(zhǎng)性能的影響

按照番鴨飼料配方結(jié)合原材料價(jià)格,番鴨全期(1～10周)飼料單價(jià)平均為4.05元/kg,蚯蚓液按22.22元/kg(只計(jì)算蚯蚓成本)計(jì)算,則Ⅰ組的飼料成本為4.05元/kg,試驗(yàn)Ⅱ組的飼料成本為4.38元/kg,試驗(yàn)Ⅲ組的飼料成本為4.60元/kg。因此,試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的增重成本分別為13.73、14.72、15.46元/kg。

2.2 飼喂蚯蚓液對(duì)公番鴨脂肪蓄積的影響

飼喂蚯蚓液對(duì)公番鴨的脂肪蓄積具有明顯的影響(表6)。2.5%蚯蚓液添加量能夠提高公番鴨的腹脂率(P<0.05)、甘油三脂(P<0.05)、總膽固醇含量(P<0.01),增加必需脂肪酸亞麻酸的含量(P<0.01)。1.5%蚯蚓液添加量則對(duì)公番鴨的脂肪蓄積沒(méi)有顯著影響。

表6 蚯蚓液對(duì)番鴨脂肪蓄積相關(guān)指標(biāo)的影響

2.3 飼料中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨抗病力的影響

飼喂蚯蚓液對(duì)公番鴨的抗病力具有明顯的影響(表7)。2.5%蚯蚓液添加量明顯降低了公番鴨的發(fā)病率(P<0.01)、腹瀉率(P<0.01)和死亡率(P<0.01),羽毛墨色、整齊、光亮;明顯提高了血清白蛋白的含量(P<0.05)。1.5%蚯蚓液添加量明顯降低了公番鴨的發(fā)病率(P<0.01)、腹瀉率(P<0.01)和死亡率(P<0.05),羽毛墨色、整齊、光亮;提高了血清白蛋白(P<0.01)、球蛋白(P<0.01)的含量。2.5%、1.5%蚯蚓液添加量對(duì)公番鴨的脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)均沒(méi)有明顯的影響。

表7 蚯蚓液對(duì)公番鴨抗病力相關(guān)指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨生長(zhǎng)性能的影響

蚯蚓液中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還具有多種活性成分,將其添加到動(dòng)物飼糧中有助于提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能[2，3]。由于番鴨公、母?jìng)€(gè)體差異大,公番鴨生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大,母番鴨個(gè)體小、生長(zhǎng)速度慢,因此我們研究了蚯蚓液對(duì)公番鴨不同生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)性能的影響。

3 討論

3.1 飼糧中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨生長(zhǎng)性能的影響

蚯蚓液中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還具有多種活性成分,將其添加到動(dòng)物飼糧中有助于提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能[2，3]。由于番鴨公、母?jìng)€(gè)體差異大,公番鴨生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大,母番鴨個(gè)體小、生長(zhǎng)速度慢,因此我們研究了蚯蚓液對(duì)公番鴨不同生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)性能的影響。

3.1.1 飼糧中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨飼料轉(zhuǎn)化率的影響 本研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加1.5%、2.5%蚯蚓液均能夠明顯提高公番鴨的飼料轉(zhuǎn)化率。2.5%蚯蚓液對(duì)公番鴨飼料轉(zhuǎn)化率的影響主要體現(xiàn)在1～3周、4～6周,而對(duì)7～10周沒(méi)有明顯的影響;1.5%蚯蚓液對(duì)公番鴨飼料轉(zhuǎn)化率的影響主要體現(xiàn)在1～3周,而對(duì)4～6周、7～10周沒(méi)有明顯的影響。因此,不同蚯蚓液添加量對(duì)公番鴨飼料轉(zhuǎn)化率的影響主要表現(xiàn)在飼養(yǎng)早、中期。

3.1.2 飼糧中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨增重的影響 本研究結(jié)果表明：2.5%蚯蚓液添加處理能夠明顯提高公番鴨70日齡的出籠重、日增重,而1.5%蚯蚓液添加處理則降低70日齡的出籠重、日增重;2.5%蚯蚓液添加處理可以增加公番鴨的采食量，而1.5%蚯蚓液添加處理則降低采食量。因此,2.5%蚯蚓液主要是通過(guò)增加公番鴨的采食量,并提高飼料轉(zhuǎn)化率來(lái)提高日增重;而1.5%蚯蚓液雖然提高了飼料轉(zhuǎn)化率,但通過(guò)降低采食量來(lái)減少日增重。此外，發(fā)現(xiàn)2.5%蚯蚓液提高日增重主要體現(xiàn)在1～3周階段,1.5%蚯蚓液降低日增重主要體現(xiàn)在7～10周階段。因此,2.5%蚯蚓液添加量能夠明顯提高公番鴨的生長(zhǎng)性能,這與朱宇旌等[8]和孫茂紅等[9]對(duì)肉雞和蘆花雞的研究結(jié)果相似。但1.5%蚯蚓液添加量降低了公番鴨的生長(zhǎng)性能,這可能與蚯蚓液中含有蟻酸[1]而抑制采食量有關(guān)。本課題組在前期研究中發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加1%、1.5%、2%蚯蚓液對(duì)櫻桃谷鴨的生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響[6],但2.5%蚯蚓液添加量能夠明顯提高公番鴨的生長(zhǎng)性能。這說(shuō)明蚯蚓液對(duì)不同畜禽生長(zhǎng)性能的影響與飼喂動(dòng)物種類、添加濃度密切相關(guān),這些機(jī)理都有待于今后進(jìn)一步的研究。

3.1.3 飼糧中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨脂肪蓄積的影響 番鴨作為優(yōu)質(zhì)肉鴨,其體內(nèi)脂肪含量少,這會(huì)在一定程度上影響番鴨肌肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此適度增加番鴨體內(nèi)的脂肪并提高脂肪酸含量具有重要意義。本研究發(fā)現(xiàn)向飼料中添加2.5%蚯蚓液能夠顯著提高公番鴨的腹脂率,而1.5%蚯蚓液添加量對(duì)公番鴨的腹脂率影響不明顯。甘油三酯、總膽固醇是評(píng)價(jià)動(dòng)物吸收消化飼料,衡量動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化率,以及評(píng)價(jià)脂肪蓄積的2個(gè)重要指標(biāo)[10-12]。本研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加2.5%蚯蚓液能夠明顯提高總膽固醇、甘油三酯含量?？偰懝檀己透视腿サ纳甙ㄉ韺W(xué)升高和病理性升高,生理性升高主要表現(xiàn)為代謝旺盛、脂類蓄積較好[16];在本研究中總膽固醇、甘油三酯的升高可能主要為生理性升高,與促進(jìn)代謝、提高番鴨肌肉中脂肪含量有關(guān),這說(shuō)明添加2.5%蚯蚓液能夠提高公番鴨的脂肪蓄積。

動(dòng)物肌肉中脂肪酸組成以及必需氨基酸含量的變化可影響肌肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[13-15]。本研究結(jié)果顯示：飼喂蚯蚓液對(duì)番鴨的脂肪蓄積具有促進(jìn)作用；2.5%蚯蚓液添加量能夠明顯提高番鴨肌肉中必需脂肪酸亞麻酸的含量,這說(shuō)明添加2.5%蚯蚓液飼喂公番鴨能夠提高其肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1.5%蚯蚓液添加量對(duì)番鴨肌肉的亞油酸、亞麻酸含量沒(méi)有顯著影響。

3.2 飼糧中添加蚯蚓液對(duì)公番鴨抗病力的影響

蚯蚓液中由于含有蚯蚓多糖[16]、抗菌肽[17]、溶血系統(tǒng)[18]、多種酶等活性物質(zhì),因此具有抗菌、抗病毒和提高動(dòng)物機(jī)體免疫力的功能。本研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加2.5%、1.5%蚯蚓液均能明顯降低番鴨的發(fā)病率和死亡率,并明顯降低番鴨的腹瀉率,且毛色明顯更好、羽毛更加整齊。這些研究結(jié)果也與其它學(xué)者研究蚯蚓活性物質(zhì)對(duì)畜禽抗病力和免疫力影響的結(jié)果[2，8，19，20]一致。本研究還發(fā)現(xiàn)2.5%和1.5%蚯蚓液添加量均能明顯提高公番鴨血清的白蛋白含量；白蛋白參與動(dòng)物機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、運(yùn)輸、平衡、解毒等多種生理過(guò)程,是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)作用最大、含量最高的一種蛋白[10]。因此,蚯蚓液是通過(guò)提高番鴨血清的白蛋白含量來(lái)增強(qiáng)番鴨的抗病力的。

4 結(jié)論

向飼糧中添加2.5%蚯蚓液能夠明顯提高公番鴨的生長(zhǎng)性能,提高飼料轉(zhuǎn)化率,增加脂肪蓄積,提高肌肉的亞麻酸含量，降低發(fā)病率,提高存活率,增強(qiáng)抗病力。