基于華盛酒店管理系統(tǒng)的《酒店綜合業(yè)務(wù)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式研究

摘? 要：文章首先介紹了華盛酒店管理系統(tǒng)的特點(diǎn)，然后闡述了《酒店綜合業(yè)務(wù)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的六大模塊，最后總結(jié)了《酒店綜合業(yè)務(wù)》“微視頻+翻轉(zhuǎn)課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式。

關(guān)鍵詞：華盛系統(tǒng);綜合業(yè)務(wù);實(shí)驗(yàn)教學(xué);教學(xué)模式

目前我國旅游類專業(yè)院校中，大多數(shù)在本科專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中都開設(shè)《酒店綜合業(yè)務(wù)》這門課程。隨著旅游行業(yè)尤其是酒店行業(yè)信息化程度越來越高，這門課越來越凸顯其重要性和實(shí)踐價(jià)值。酒店綜合業(yè)務(wù)實(shí)驗(yàn)課程主要是要培養(yǎng)學(xué)生了解和掌握酒店由客戶預(yù)訂、入住、客房管理、賬單處理、客戶結(jié)賬退房及報(bào)表管理、夜審等整個運(yùn)營過程，并使學(xué)生具備解決在酒店運(yùn)營過程中遇到的各種問題的能力。而要實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)必須在教學(xué)過程中密切結(jié)合實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施，只有將所學(xué)理論應(yīng)用到實(shí)際中去才能真正地讓學(xué)生具備解決實(shí)際問題的能力。

一、華盛酒店管理系統(tǒng)的特點(diǎn)

華盛酒店管理系統(tǒng)是一套融合了國外先進(jìn)的管理模式及國內(nèi)酒店管理特點(diǎn)的MIS型管理軟件，軟件覆蓋酒店整個前、后臺管理業(yè)務(wù)。其特點(diǎn)如下：

（一）全面網(wǎng)絡(luò)化管理

華盛酒店管理系統(tǒng)采用伸縮性極強(qiáng)的體系結(jié)構(gòu)，基于網(wǎng)絡(luò)計(jì)算技術(shù)全面支持的Internet/Intranet，可以橫跨各種網(wǎng)絡(luò)操作平臺和多數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，并支持遠(yuǎn)程通信線路，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控和遠(yuǎn)程處理。酒店管理人員通過密碼異地上網(wǎng)或酒店對分布在各地的控股酒店的管理，均可通過PSTN、DDN、ISDN等各種模擬或數(shù)字專線、電話線、Internet、Intranet等方式實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化管理功能。

（二）全新架構(gòu)設(shè)計(jì)，模塊化的管理功能

華盛酒店管理系統(tǒng)是一套以管理為核心的管理軟件，軟件采用結(jié)構(gòu)式的系統(tǒng)方法，進(jìn)行模塊化的功能設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)功能涵蓋所用業(yè)務(wù)層、管理層、決策層。各模塊高度集成，既能滿足基層人員的日常工作，又能用于酒店管理層的管理工作。各功能模塊即相互聯(lián)系又相互制約，通過各模塊間的相互集成，減少手工錄入，最大限度的實(shí)現(xiàn)資源共享，達(dá)到業(yè)務(wù)一體化協(xié)同運(yùn)作。

二、《酒店綜合業(yè)務(wù)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

華盛酒店管理系統(tǒng)的管理功能包括預(yù)訂管理、總臺接待、總臺收銀、客房管理、客史檔案管理、應(yīng)收款管理、團(tuán)隊(duì)及旅行社管理、夜間稽核、餐飲管理等諸多單元。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，為了使學(xué)生熟悉酒店運(yùn)營過程，主要涉及管理系統(tǒng)中的預(yù)訂管理、總臺接待、客史檔案管理、應(yīng)收款管理、團(tuán)隊(duì)及旅行社管理、夜間稽核等酒店管理核心六個模塊。六大模塊相互關(guān)聯(lián)又自成一體，互相影響。每一個模塊內(nèi)部又可以分成若干個主題，進(jìn)行多樣化聯(lián)系。

三、《酒店綜合業(yè)務(wù)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式及程序

在課程具體授課方式上，采用“微視頻+翻轉(zhuǎn)課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式。其做法是：將教學(xué)中最容易的知識傳授部分移到課外，教師先以微視頻的形式錄制每一個功能模塊的內(nèi)容發(fā)布到平臺供學(xué)生下載學(xué)習(xí)，利用課堂時(shí)間對華盛酒店管理系統(tǒng)的六大模塊進(jìn)行操作，來實(shí)現(xiàn)交流互動、解決問題。

《酒店綜合業(yè)務(wù)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)“微視頻+翻轉(zhuǎn)課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的教學(xué)方式具體開展的方式是，先將教學(xué)程序共分為“課前推送任務(wù)”、“課前自主學(xué)習(xí)”、“課內(nèi)交流深化”、“課后評測跟蹤”和“方案總結(jié)反思”五個環(huán)節(jié)，按照“二線三段”的思路進(jìn)行總體教學(xué)設(shè)計(jì)，二線指教師主導(dǎo)與學(xué)生主體二條主線，三段是課前、課中和課后三個階段。

《酒店綜合業(yè)務(wù)》實(shí)驗(yàn)課程運(yùn)用“微視頻+翻轉(zhuǎn)課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的教學(xué)方式在我校旅游管理專業(yè)學(xué)生已經(jīng)實(shí)施了兩輪，一定程度上了學(xué)生綜合性發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)了學(xué)生就業(yè)。

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作者簡介：趙亮（1977-），男，副教授，碩士生導(dǎo)師，博士研究生。

基金項(xiàng)目：遼寧科技大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革及實(shí)驗(yàn)室建設(shè)立項(xiàng)項(xiàng)目（課題編號SYJG202024）