牛奶選全脂還是脫脂

現(xiàn)實(shí)生活中，關(guān)于吃牛奶往往會(huì)有兩種聲音“全脂牛奶好，營養(yǎng)更高！”“我喜歡脫脂牛奶，熱量低，不會(huì)胖！”兩者聽起來都很有道理。

那全脂和脫脂奶到底有何不同？

全脂牛奶是把牛奶中含有的脂肪全部保留下來，而脫脂牛奶就是用離心的方式把脂肪去除掉。兩者的區(qū)別主要在此，當(dāng)然口感上也不一樣。全脂牛奶的脂肪含量一般在3%～4%，脫脂牛奶的脂肪含量一般在0.5%以下。因有脂肪的特有香味，全脂牛奶喝起來更香濃、口感佳，膽固醇、熱量、維生素D 含量也更高；而脫脂牛奶幾乎不含脂肪，且在脫脂過程中一些脂溶性維生素也會(huì)被去除掉，營養(yǎng)成分不如全脂牛奶全面，口感和風(fēng)味也要遜色不少。

那我們又該如何選擇呢？

得視自己的健康需求和具體情況來定：

1.體重正常的普通人，沒有一些基礎(chǔ)疾病，完全可以喝全脂牛奶。如果身形較胖，或者有高血壓、高膽固醇、高脂血癥等基礎(chǔ)病，亦或有心血管病的家族史，那應(yīng)盡量選擇低脂或脫脂牛奶。

2.如果正在備孕或已經(jīng)懷孕，建議飲全脂牛奶，這樣營養(yǎng)更全面，對(duì)孕婦和胎兒都更有益。

3.老年人建議飲用脫脂牛奶，減少冠心病和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

4.孩子建議喝全脂牛奶。中國的膳食結(jié)構(gòu)與西方差異較大，人均每日奶制品攝入量不足50 克，孩子的奶制品攝入量也相對(duì)較少，完全不用擔(dān)心脂肪攝入過多。再加上孩子正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)脂肪、熱量、維生素等營養(yǎng)素的需求較普通人群更高，建議喝全脂牛奶。而且，全脂牛奶更香濃，口味上也更容易讓孩子接受。

5.如果你正在減肥，選脫脂牛奶合適，有助于控制體重。

總之，要根據(jù)自己的健康狀況、飲食結(jié)構(gòu)和口味喜好來選，一兩杯奶對(duì)整體影響并不大。飲食健康，營養(yǎng)均衡，三餐有規(guī)律，平時(shí)喝奶也不多，那么平時(shí)喝全脂牛奶為主完全沒問題；反之，飲食不節(jié)制或飲奶量較大，還是多選脫脂或低脂牛奶比較好些。雖然口感上差一些，時(shí)間長了也會(huì)慢慢適應(yīng)。