小班幼兒自主進(jìn)餐組織策略研究

王朱銘

摘要：《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中的健康領(lǐng)域里面提到：“我們不僅要高度關(guān)注和滿足孩子的需要保護(hù)和照顧，但也尊重和滿足其日益增長(zhǎng)的獨(dú)立要求，避免過(guò)度保護(hù)和安排，并鼓勵(lì)和引導(dǎo)孩子來(lái)照顧自己。”我們?cè)谥笇?dǎo)小班幼兒自主進(jìn)餐的時(shí)候，要注意到小班孩子的年齡特點(diǎn)，循序漸進(jìn)，慢慢培養(yǎng)他們使用勺子自己吃飯，試著去盛飯盛菜，把飯菜端到自己的位置上面，但是這個(gè)過(guò)程是幼兒喜歡的，是幼兒感受到自己能力、快樂(lè)的過(guò)程，幼兒在做這些事情的時(shí)候會(huì)有滿足感，并且隨著時(shí)間的推移，各種小問(wèn)題不停地得到解決，幼兒能有自主進(jìn)餐的意識(shí)和能力。

關(guān)鍵詞：小班幼兒;自主進(jìn)餐;現(xiàn)狀;組織策略

一、小班幼兒自主進(jìn)餐現(xiàn)狀

在帶班小班的過(guò)程中，當(dāng)你真正投入到幼兒的午餐中來(lái)，長(zhǎng)期的觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，幼兒的午餐問(wèn)題層出不窮，受到各種原因的影響和制約，幼兒的自主用餐能力非常不足，同時(shí)有各種“壞習(xí)慣”。

1.幼兒自主進(jìn)餐問(wèn)題多

場(chǎng)景一：（餐前）午餐時(shí)問(wèn)，孩子們開(kāi)始排隊(duì)盛飯菜。前而的孩子開(kāi)始盛飯，后面的孩子把小腦袋湊上來(lái)看同伴盛飯。前面的孩子盛好飯端碗離開(kāi)時(shí)，差點(diǎn)與后面的孩子撞個(gè)正著，正回位置卻不小心打翻了湯。

2.獨(dú)立進(jìn)餐難

場(chǎng)景二：（餐前）孩子正在試著自己盛飯，但是盛飯的時(shí)候力道把握不好，有不少米飯都盛到了外面去。

場(chǎng)景三：（餐中）有孩子右手一把抓住勺子的頂端，試圖把飯菜送到嘴巴里、有孩子不會(huì)用勺子吃飯。

3.衛(wèi)生習(xí)慣差

場(chǎng)景四：（餐中）有小朋友的地上，桌面上，衣服上吃得都是米粒。

場(chǎng)景六：（餐中）進(jìn)餐過(guò)程中有個(gè)別小朋友光顧著說(shuō)話，吃飯很拖拉。

場(chǎng)景五：（餐后）孩子吃完點(diǎn)心直接送碗離開(kāi)，沒(méi)有擦嘴巴、漱口。

二、小班幼兒自主進(jìn)餐情況不容樂(lè)觀的原因

1.幼兒自主進(jìn)餐缺少方法

關(guān)于用餐，在前期的商量中，老師和幼兒們一起討論了班級(jí)的用餐規(guī)則（例如排隊(duì)盛餐、輕聲交流等等），也就是說(shuō)幼兒是有相關(guān)意識(shí)的，但為什么在執(zhí)行中卻問(wèn)題頻頻昵？場(chǎng)景一中，幼兒都有排隊(duì)的意識(shí)，排隊(duì)是為了更有秩序分餐，避免碰撞，但對(duì)于怎么排，怎樣走才不會(huì)影響到別人，幼兒缺少方法，教師也缺少預(yù)先的細(xì)致思考。場(chǎng)景二中，幼兒知道要自主盛飯，但怎么盛，雙手如何配合？盛多少？力度怎樣控制？這些具體操作層面上的經(jīng)驗(yàn)他們是缺失的。

2.教師沒(méi)有足夠的支持與引導(dǎo)

幼兒在小班時(shí)，他們對(duì)于自主進(jìn)餐這方面的經(jīng)驗(yàn)基本是空白的，所以教師需要充當(dāng)各種角色來(lái)指導(dǎo)幼兒，比如場(chǎng)景三中的孩子使用勺子的情況，可以看出其實(shí)在家中可能都是家長(zhǎng)在喂飯，對(duì)于勺子使用不熟悉，教師應(yīng)該進(jìn)一步指導(dǎo)，場(chǎng)景四中幼兒米飯吃得到處都是，這也是小班幼兒常有的問(wèn)題，但這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，教師就應(yīng)該及時(shí)采取方法進(jìn)行指導(dǎo)，而不是視而不見(jiàn)。小班幼兒的自主進(jìn)餐組織是一個(gè)復(fù)雜且繁瑣的過(guò)程，教師的工作量很大，許許多多方法都要手把手，一次又一次地進(jìn)行指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題很多但也要及時(shí)地進(jìn)行引導(dǎo)，教師的工作量很大。

三、小班幼兒良好自主進(jìn)餐習(xí)慣的組織策略

教師在幼兒生活的日常生活中，應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變重管理輕教育的觀念。了解對(duì)于幼兒教育，并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幼兒日常的管理，一個(gè)班級(jí)的看護(hù)，而是對(duì)于幼兒們良好的生活習(xí)慣的培養(yǎng)，幼兒們的自主能力，自控能力，行為習(xí)慣的養(yǎng)成。在日常生活中，我們應(yīng)該注意對(duì)孩子日常行為的解釋，讓孩子把它內(nèi)化成自己的行為規(guī)范，而不是老師的要求。在日常生活中堅(jiān)持以兒童為中心的理念，尊重兒童的個(gè)體差異。樹(shù)立以兒童為中心的理念，引導(dǎo)日常生活管理的最終目標(biāo)，促進(jìn)兒童身心健康發(fā)展。

（一）幼兒行為的原因，形成具體的操作步驟和方法

1.意識(shí)到孩子的個(gè)別差異

像情景三中幼兒使用勺子的問(wèn)題，可能是幼兒在家中沒(méi)有自己動(dòng)手吃飯的習(xí)慣，常常都是爸爸媽媽喂飯，導(dǎo)致自己不怎么會(huì)使用勺子，也有可能是孩子吃飯不認(rèn)真，想要玩故意用勺子把米飯打到外面來(lái)？是幼兒使用得太少，沒(méi)有勺子使用的練習(xí)，還是幼兒手部肌肉發(fā)育還沒(méi)有達(dá)到這個(gè)程度？這些都有可能，我們應(yīng)該采取不同的指導(dǎo)方式來(lái)引導(dǎo)孩子，幫助幼兒養(yǎng)成自主進(jìn)餐的習(xí)慣并不是教師主體，而是幼兒主體，教師進(jìn)行分析和引導(dǎo)。

2.方法適合，培養(yǎng)習(xí)慣

幼兒教師應(yīng)改變以往教師評(píng)價(jià)占主導(dǎo)地位的現(xiàn)狀，積極讓校長(zhǎng)、教師、家長(zhǎng)、兒童等他人參與評(píng)價(jià)。與此同時(shí)，在一個(gè)小類教師使用更多的批評(píng)在常規(guī)管理，強(qiáng)制措施來(lái)達(dá)到我們的目標(biāo)，幫助孩子記住傳統(tǒng)，但關(guān)鍵的管理方式不適合心理不成熟的小嬰兒，所以為了解決這個(gè)問(wèn)題，老師評(píng)價(jià)管理模式應(yīng)該積極評(píng)價(jià)為主，盡量應(yīng)積極采取的態(tài)度如贊美，安慰，鼓勵(lì)，培養(yǎng)自己良好的生活習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)孩子的優(yōu)點(diǎn)，給予孩子愛(ài)和贊揚(yáng)，建立和諧的幼兒關(guān)系，追求日常管理的最優(yōu)化。同時(shí)，她善于發(fā)現(xiàn)孩子們的不同特點(diǎn)，對(duì)具體問(wèn)題給出具體而獨(dú)特的評(píng)價(jià)。

四、結(jié)語(yǔ)

“小環(huán)節(jié)，大學(xué)問(wèn)。讓我們從一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā)，在小環(huán)節(jié)中體現(xiàn)《指南》精神，在小環(huán)節(jié)中看見(jiàn)幼兒的基礎(chǔ)，在小環(huán)節(jié)中支持幼兒的需要。”對(duì)于一個(gè)幼兒園班級(jí)來(lái)說(shuō)，有沒(méi)有一個(gè)好的常規(guī)，直接影響了孩子的成長(zhǎng)和教師開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)的質(zhì)量。日常生活沒(méi)有建立好，幼兒們不容易養(yǎng)成好的習(xí)慣，老師也會(huì)感到很累，因?yàn)樗麄兛偸切枰蟀训臅r(shí)間去管理班級(jí)的日常秩序，對(duì)于一個(gè)活動(dòng)的開(kāi)展和目標(biāo)的達(dá)成不能盡心盡力。幼兒從家庭進(jìn)入幼兒園后，不適應(yīng)新的環(huán)境，出現(xiàn)哭鬧等情況是很正常的，我們?cè)趲椭⒆舆m應(yīng)幼兒園生活的同時(shí)更應(yīng)該讓他們將良好的一日生活習(xí)慣內(nèi)化?！坝變哼M(jìn)餐是幼兒一日生活的重要組成部分，幼兒有良好的食欲和好的飯量對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的。”