傳統(tǒng)藝術(shù)元素在餐飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用探討

摘要：隨著現(xiàn)代人們生活水平的日益提高，人們?cè)谧非蟾呱钯|(zhì)量的同時(shí)，潛移默化中也提升了對(duì)衣食住行的要求，藝術(shù)被融合到人們的日常生活中。俗話說(shuō)，民以食為天。飲食文化也越來(lái)越得到人們的重視，如何打造具有特色的餐飲空間成了現(xiàn)今研究的熱題。本文對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和民俗藝術(shù)如何在餐飲空間中完美體現(xiàn)進(jìn)行了研究，將我們傳統(tǒng)的藝術(shù)元素完美的運(yùn)用到現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，使傳統(tǒng)的文化藝術(shù)與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格融為一體，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐牟惋嬶嬍澄幕侠淼倪\(yùn)用到餐飲的空間設(shè)計(jì)中，更好的體現(xiàn)原有的中國(guó)味。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)藝術(shù)元素;餐飲空間;運(yùn)用

隨著社會(huì)生產(chǎn)水平的高速發(fā)展，人們的生活水平，居住就餐環(huán)境也發(fā)生了很大的變化，人們對(duì)生活水平的要求也越來(lái)越高。與此同時(shí)，我國(guó)的餐飲行業(yè)正在逐步進(jìn)入成熟時(shí)期，然而隨著人們的綜合文化素質(zhì)的不斷提升，其審美水平也在提高，對(duì)飲食的追求也越來(lái)越講究，就餐環(huán)境，飲食的種類，營(yíng)養(yǎng)搭配也越來(lái)越重視。因此就要求我們?cè)谶M(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)要充分符合人們對(duì)就餐環(huán)境的審美要求。在眾多的餐飲空間設(shè)計(jì)中，對(duì)于傳統(tǒng)藝術(shù)元素的運(yùn)用，是能夠得到消費(fèi)者普遍認(rèn)可的很好的方式。我國(guó)的傳統(tǒng)藝術(shù)元素反映了我國(guó)古老民族的歷史文化以及民俗色彩，帶給人們強(qiáng)烈的時(shí)代色彩，將其運(yùn)用到餐飲空間的環(huán)境設(shè)計(jì)中，也是一種文化藝術(shù)的傳承。

1.何為中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)元素

中國(guó)擁有上下五千年的文明歷史，形成了博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)文化，其種類繁多，內(nèi)容豐富，涵蓋中國(guó)刺繡，戲曲，工藝美術(shù)，中國(guó)陶瓷，剪紙，書(shū)法等等。經(jīng)過(guò)多年的歷史沉淀，這些傳統(tǒng)文化積累了多種多樣的藝術(shù)表現(xiàn)形式，人們將這些傳統(tǒng)藝術(shù)作品不斷的提煉，取長(zhǎng)避短最終形成了具有中國(guó)特色的藝術(shù)元素。這些藝術(shù)元素來(lái)源于生活卻又高于生活且服務(wù)于生活。中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)元素是名族之魂，國(guó)家之寶是民族文化的精髓。對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)文化元素加以創(chuàng)新，使其富有現(xiàn)代特色，融入到現(xiàn)代的餐飲空間設(shè)計(jì)中，使其更具有現(xiàn)代特色，不僅使中國(guó)傳統(tǒng)的藝術(shù)元素有了依托，也為餐飲空間的設(shè)計(jì)師找到了藝術(shù)靈感。在現(xiàn)代的餐飲空間設(shè)計(jì)中融入中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)元素，是對(duì)傳統(tǒng)文化藝術(shù)精華的開(kāi)采與汲取，是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化基因的繼承與發(fā)展，是古典藝術(shù)美與現(xiàn)代美的完美結(jié)合，是對(duì)中國(guó)藝術(shù)文化的發(fā)展與傳承。

2.傳統(tǒng)藝術(shù)元素在餐飲空間中的運(yùn)用

我國(guó)的餐飲文化可謂博大精深歷史悠久，有被世界公認(rèn)的中華美食。我國(guó)擁有五十六個(gè)民族不同的民族有其不同的文化色彩和生活習(xí)慣，從而形成不同的餐飲習(xí)慣和飲食文化。我國(guó)美食根據(jù)地域特色可以分為川菜，粵菜，魯菜，湘菜等等，不同的飲食文化對(duì)餐飲空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格是多種多樣的，其中主要考慮整體布局，色調(diào)，文化底蘊(yùn)等等，傳統(tǒng)藝術(shù)元素經(jīng)常在餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)被用到，是中國(guó)餐飲文化中不可或缺的重要組成部分。

傳統(tǒng)藝術(shù)元素應(yīng)用到餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)要考慮其整體性，空間的設(shè)計(jì)講究是因地制宜，給人一種自然和諧的感覺(jué)，注重整體性和對(duì)稱性，強(qiáng)調(diào)樸實(shí)含蓄，通過(guò)整體的布局搭配體現(xiàn)中國(guó)人應(yīng)有的氣質(zhì)。運(yùn)用到餐飲空間設(shè)計(jì)中的一般都是中式元素和設(shè)計(jì)理念，這種中式風(fēng)格在國(guó)際上也是有一定影響的。

中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)元素體現(xiàn)到餐飲空間設(shè)計(jì)中一般有中式家具，中式傳統(tǒng)裝飾和中式的設(shè)計(jì)思維。在餐飲空間設(shè)計(jì)中，中式家具的應(yīng)用可以很好的體現(xiàn)我國(guó)的傳統(tǒng)藝術(shù)元素。我國(guó)的中式家具經(jīng)歷了數(shù)千年的傳承，是經(jīng)過(guò)歷史文化沉淀后留下的精華，具備了很高的現(xiàn)代感和融合性。在設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮家具的色彩，材質(zhì)等各個(gè)因素。比如用象征團(tuán)圓美滿的圓桌，以和為貴的方桌等。在餐飲空間設(shè)計(jì)中還經(jīng)常用到的傳統(tǒng)藝術(shù)元素就是中式裝飾。中式的裝飾多種多樣，小到中國(guó)結(jié)，大到建筑中的漆柱，無(wú)論大或小都要講究整體搭配性，要經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì)，否則就會(huì)使設(shè)計(jì)出的空間閑的雜亂無(wú)章，沒(méi)有生氣，只是將具有中國(guó)色彩的元素堆疊在一起罷了。其實(shí)從表面上看人們到餐飲空間中就餐是為了品嘗美食，但實(shí)際上卻是一個(gè)心理上，精神上的感情追求。更有一部分是為了彰顯身份地位，表達(dá)待客態(tài)度的高度追求。所以在針對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)，針對(duì)不同的消費(fèi)群體和用餐環(huán)境要采用不一樣的裝飾風(fēng)格和藝術(shù)元素。

3.傳統(tǒng)藝術(shù)元素運(yùn)用到餐飲空間的注意事項(xiàng)及未來(lái)趨勢(shì)

在對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)使用中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)元素時(shí)一定要注意不要盲目的把所有的元素隨便的堆疊在一起，要根據(jù)餐飲空間的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格恰當(dāng)合理的選取所用的藝術(shù)元素，并且要加以提取重組，使之更加的商業(yè)化，現(xiàn)代化。中國(guó)的傳統(tǒng)餐飲空間設(shè)計(jì)中有很多優(yōu)秀的案例，他們從空間規(guī)劃造型材質(zhì)選擇等方面與傳統(tǒng)藝術(shù)元素巧妙的融合，營(yíng)造出特殊的中國(guó)餐飲文化氛圍。

餐飲的空間設(shè)計(jì)在未來(lái)將以特色化為發(fā)展趨勢(shì)，以創(chuàng)新為主要理念，強(qiáng)調(diào)功能和主題的完美結(jié)合，強(qiáng)調(diào)整體空間在傳統(tǒng)藝術(shù)元素的魅力。中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)元素在餐飲空間環(huán)境中的體現(xiàn)，也是對(duì)中國(guó)悠久文明歷史的一種展現(xiàn)，將藝術(shù)文明與飲食文化完美的融合到一起，將中國(guó)式風(fēng)格推向全世界。

結(jié)語(yǔ)

中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)元素與餐飲空間設(shè)計(jì)的完美結(jié)合是一個(gè)不斷發(fā)展和相互融合的過(guò)程，這兩方面的完美結(jié)合再加上飲食文化就更完美的體現(xiàn)了中國(guó)式風(fēng)格與中國(guó)味道。讓全世界的消費(fèi)者通過(guò)飲食而了解中國(guó)的歷史，中國(guó)的文化，以及各色各樣的民俗風(fēng)情，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更感受到不一樣的餐飲空間氛圍所帶來(lái)的文化沖擊和視覺(jué)感受。

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作者簡(jiǎn)介：

王穎（1997年—）女，漢族，湖北孝感人，本科，研究方向：環(huán)境設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、展示設(shè)計(jì)。