談高校環(huán)境與健康

李秋炎

摘 要：近年來，隨著高校擴(kuò)招，在校學(xué)生也在不斷增加。高校是一個人群集中且學(xué)生特殊、環(huán)境復(fù)雜的地方。高校的學(xué)生來自天南海北，生活習(xí)慣不盡相同，但是他們都生活在同一個環(huán)境之下。高校校園內(nèi)環(huán)境對學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)效率具有重大直接影響。

關(guān)鍵詞：校園環(huán)境 健康 學(xué)生

一、高校環(huán)境與健康研究的意義

2003年SARS爆發(fā)期間，我國北方交通大學(xué)嘉園學(xué)生公寓爆發(fā)了一起SARS流行事件，造成9人發(fā)病。2011年11月，浙江大學(xué)城市學(xué)院有16人被確診患肺結(jié)核。2018年9月開學(xué)后江西萬安、河南洛陽、西藏雙湖等地接連爆出學(xué)生群體性食物中毒事件，同年10月中旬上海中芯國際學(xué)校爆發(fā)食物霉變事件。

通過以往事件的發(fā)生總結(jié)可見，學(xué)校特別是高校這種人群密度大的場所，容易引起呼吸道傳染病和食品衛(wèi)生安全疾病，并且控制困難。因此，想讓高校的學(xué)生能夠保持身心健康，必須加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生，提高學(xué)校食堂食品安全成了必備前提條件。[1]

二、高校環(huán)境對健康影響的現(xiàn)狀

1.宿舍環(huán)境對學(xué)生健康的影響

曾有研究發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生在校期間在宿舍時間約占50%左右，宿舍完全成了他們第二個家。宿舍的生活環(huán)境直接影響著他們的身心健康和生活質(zhì)量。而高校宿舍環(huán)境主要有自然環(huán)境和人文環(huán)境構(gòu)成。

（1）宿舍的自然環(huán)境主要是指宿舍的硬件設(shè)施。在我國的絕大多數(shù)高校中，宿舍主要以單間房為主。一般一間房可居住4-6人，具有居住空間狹小，居住密度大、功能單一、裝修簡單等特點。2011年，浙江大學(xué)城市學(xué)院的16人被確診肺結(jié)核案例其中15人居住在同一所宿舍樓里?？梢姫M小的宿舍生活環(huán)境增加了傳染疾病在學(xué)生中擴(kuò)散的概率。[2]

（2）宿舍的人文環(huán)境是指宿舍的成員之間的人際關(guān)系，氛圍以及宿舍文化等。宿舍內(nèi)的學(xué)生來自不同區(qū)域、不同的家庭，知識結(jié)構(gòu)也具有差異性。當(dāng)面對一些問題時，宿舍的成員會各自有立場和想法，容易造成宿舍成員態(tài)度不一致，關(guān)系不和諧，氛圍不友好。通常面對這樣的宿舍氛圍，宿舍成員大部分不想回宿舍，還有的想盡辦法逃離宿舍，甚至要求辦理、調(diào)換宿舍等。[3]

2.食堂環(huán)境對學(xué)生健康的影響

食品安全是關(guān)系到生命健康的大問題，尤其長期生活在高校的大學(xué)生，他們的日常飲食大部分是在學(xué)校食堂解決，若高校食堂在食品衛(wèi)生安全方面出現(xiàn)管理不當(dāng)，很容易引起學(xué)生消化道疾病甚至發(fā)生食物中毒。

3.高校食堂內(nèi)部環(huán)境

（1）食堂從業(yè)人員問題

目前，多數(shù)高校食堂由自身經(jīng)營向租賃、承包、托管等多元化模式發(fā)展。高校學(xué)生食堂內(nèi)的工作人員也多是只參加過臨時或短期廚師培訓(xùn)的學(xué)員或臨時工。他們?nèi)狈I(yè)、系統(tǒng)的烹調(diào)理論和飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生知識，食品衛(wèi)生安全意識也相對匱乏，往往在加工過程中不按照有關(guān)規(guī)范進(jìn)行操作，存在食物中毒發(fā)生的隱患。

（2）食堂采購機(jī)制問題

采購部門是食堂衛(wèi)生管理的重要環(huán)節(jié)，采購質(zhì)量的好壞直接影響到食堂衛(wèi)生管理的高低。食堂往往追求高利潤去壓低采購成本，最終導(dǎo)致食材不新鮮而影響學(xué)生的健康。

4.高校食堂外部環(huán)境

隨著高校食堂逐漸市場化，很多地方政府已逐漸減少或停止了食堂補(bǔ)貼，食堂正在進(jìn)行自負(fù)盈虧經(jīng)營。而在這種情況下，政府部門繼續(xù)要求食堂必須保證質(zhì)量和價格。這就造成一些食堂在沒有補(bǔ)貼的情況下，無法去更新設(shè)備，提高人員工資等。食堂衛(wèi)生也會跟著一落千丈，從而學(xué)生對食堂環(huán)境也不滿意，就餐率就會下降。如此一來，便形成惡性循環(huán)，直接影響學(xué)生就餐，影響身體健康。

三、解決高校各項環(huán)境問題的措施

好的環(huán)境可以促進(jìn)學(xué)生身體健康，為培養(yǎng)高素質(zhì)綜合性人才做出貢獻(xiàn)，差的環(huán)境不但給學(xué)生帶來身體疾病，同時還會帶來心理健康問題。因此，如何解決高校環(huán)境衛(wèi)生問題就顯得尤其重要。

1.重視宿舍環(huán)境建設(shè)

（1）重視宿舍自然環(huán)境建設(shè)

各高校要借鑒比較成熟學(xué)校的宿舍經(jīng)驗，打造合理的宿舍自然環(huán)境。在宿舍面積無法更改的情況下，是否可以考慮通過裝修來提升學(xué)生的舒適感;是否可以考慮在學(xué)生宿舍配置方面，增加相關(guān)配套設(shè)施，如：閱覽室、活動室等;是否可以根據(jù)專業(yè)、性別、年級制定不一樣的宿舍風(fēng)格等。

（2）重視宿舍人文環(huán)境建設(shè)

重視宿舍人文環(huán)境建設(shè)就是要創(chuàng)造良好的宿舍文化。高校階段是大學(xué)生心理發(fā)展逐漸成熟的一個重要階段。在此階段宿舍關(guān)系不和諧、宿舍氛圍不友好、人際關(guān)系不協(xié)調(diào)，會使很多學(xué)生不愿意打開自己的心靈大門，甚至?xí)袑W(xué)生緊鎖心門、獨來獨往。而通過打造優(yōu)秀的宿舍文化，可以陶冶大學(xué)生的情操，培養(yǎng)大學(xué)生環(huán)境適應(yīng)能力。同時，積極向上的宿舍文化還可以擴(kuò)展大學(xué)生人際交往的能力，促進(jìn)大學(xué)生的心理健康。

2.提高食堂環(huán)境治理

（1）提高食堂內(nèi)部環(huán)境治理

一方面，在原材料采購時嚴(yán)格把關(guān)。原材料的好壞是食物質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)，更是給學(xué)生提供營養(yǎng)價值的重要保證。另一方面，嚴(yán)格控制原材料的配方，再好的原材料，沒有使用好、搭配好也做不出營養(yǎng)好吃的飯菜。原材料制作時火候、油量和油溫編成標(biāo)準(zhǔn)手冊，應(yīng)用在生成流程中，用于指導(dǎo)生產(chǎn)。

高校應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。高校要建立食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，對工作中造成食物中毒或其他食源性疾患的，要視其情節(jié)依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

（2）加強(qiáng)食堂外部環(huán)境治理

食堂在承包過程中要嚴(yán)格審核承包者的經(jīng)營資質(zhì)，衛(wèi)生狀況以及經(jīng)營經(jīng)驗，從根本上杜絕“以包代管，層層轉(zhuǎn)包”。與承辦單位簽訂相關(guān)的衛(wèi)生安全責(zé)任書，確定職責(zé)、權(quán)利和義務(wù)。在經(jīng)營過程中，不定期審核承包者衛(wèi)生狀況，建立淘汰機(jī)制，對不符合相關(guān)規(guī)定并不做出相應(yīng)整改的承包者予以淘汰，擇優(yōu)選取承包單位。

結(jié)語

做好高校環(huán)境治理工作，可以構(gòu)建良好的校容、校貌和衛(wèi)生環(huán)境。優(yōu)質(zhì)的衛(wèi)生環(huán)境是學(xué)生高效學(xué)習(xí)的保障，可以減少外界因素對學(xué)生的干擾。做好學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生工作，營造優(yōu)質(zhì)的校園環(huán)境不僅是對學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，也是對學(xué)生的成長和健康負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]李江丹，張欣.寢室環(huán)境對大學(xué)生心理潛在影響研究[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2015（11）.

[2]雷金萍.高校食堂食品安全監(jiān)管工作現(xiàn)狀與管理對策[J].食品界，2017（6）：58.

[3]陸應(yīng)明.學(xué)校食堂衛(wèi)生存在的問題及其管理對策[J].中國高校管理，2016年11月.