生豬屠宰企業(yè)防控非洲豬瘟措施的探討

鄺宏杰

非洲豬瘟是重大的傳染性疾病，目前沒有特效治療藥物，危害性較大。本文從運輸管理、把關(guān)查驗、檢查工作、屠宰檢疫、無公害處理和日常消毒工作六個方面介紹生豬屠宰企業(yè)防控非洲豬瘟的有效措施，旨在提供參考借鑒經(jīng)驗。

非洲豬瘟首次發(fā)生時間為20世紀20年代，在肯尼亞被首次發(fā)現(xiàn)，此種疾病爆發(fā)在非洲地區(qū)并且與豬瘟癥狀類似，因此被稱為非洲豬瘟。此種疾病傳播范圍廣泛，發(fā)病率迅速和致死率較高，因此，生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當做好防治疾病工作。

一、加強運輸管理

依據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相關(guān)規(guī)定，運輸生豬的車輛一律經(jīng)過備案記錄，填好《生豬運輸備案表》，再裝置定位跟蹤系統(tǒng)，方便直接監(jiān)測生豬運輸路徑。應(yīng)當嚴格依據(jù)合格標準的要求明確運輸?shù)?、?shù)量和目的地等信息，嚴禁運輸不具備檢疫證明的生豬，不能在非洲豬瘟爆發(fā)高的地區(qū)購買生豬。依據(jù)預(yù)先設(shè)定的路線行駛，在停車期間特別查看生豬狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)異常的情況應(yīng)當立即停止運輸，依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定進行處置。另外，在每次運輸完成后都應(yīng)當立即進行消毒清理。

二、嚴格把關(guān)查驗

生豬屠宰企業(yè)作為豬肉產(chǎn)品供應(yīng)的主體，是確保質(zhì)量安全的主要力量，也是防控疫情主要的環(huán)節(jié)。在進行正式屠宰前，做好生豬入場查驗工作，查看生豬的合格證明、檢測報告書以及是否佩戴耳標標識，查驗生豬數(shù)目，確保數(shù)量無誤。再檢查豬群生長情況，避免存在生豬大小不均勻的狀況，詢問運輸過程中生豬有無不良反應(yīng)。依據(jù)批次規(guī)定檢測“瘦肉精”含量;再抽取生豬血液檢測非洲豬瘟，用試劑盒的試紙或者免疫學檢測方法，設(shè)置臺賬并且提供檢測報告。檢測結(jié)果為陰性時才允許進入欄中，依據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)地將生豬分類，不同供貨商各個批次也不能混合。

三、做好檢查工作

在屠宰生豬前3h進行體溫測量，檢測是否存在高溫現(xiàn)象。依據(jù)產(chǎn)地檢疫流程進行部分檢查工作，確保能第一時間除去疑似患病的生豬，依據(jù)相關(guān)規(guī)定進行處理。在待宰的期間保證生豬健康休息時間和安全，提供安靜舒適的環(huán)境，已經(jīng)進入待宰場地的生豬不能再隨意擅自出場。

四、進行屠宰檢疫

依據(jù)《生豬屠宰檢疫流程》以及《生豬品質(zhì)檢測規(guī)程》進行檢疫工作，應(yīng)當做好頭蹄、內(nèi)臟、酮體、體表以及旋毛蟲檢查工作，細致觀察豬群的采食情況，同步實行檢疫工作，合理控制生豬質(zhì)量。查看是否存在非洲豬瘟的特征、脾臟中有無豬瘟腫脹的現(xiàn)狀以及內(nèi)臟中是否存在出血斑點等現(xiàn)象。目前非洲豬瘟較為嚴重，重點做好檢疫工作，如果發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟的現(xiàn)象應(yīng)當立即停止屠宰，及時采取生豬血液、腎臟或者淋巴結(jié)樣品進行檢測。只有檢測結(jié)果為陰性時才能進行屠宰，如果檢測結(jié)果是陽性應(yīng)當依據(jù)相關(guān)規(guī)定進行撲殺，并且進行消毒。

五、無公害的處理

生豬屠宰場中應(yīng)當裝置相關(guān)機械設(shè)備，及時收集生產(chǎn)中產(chǎn)生的污水廢棄物和病豬產(chǎn)品，并且嚴格依據(jù)相關(guān)規(guī)范條例要求具備無公害處理資質(zhì)的廠商進行處理。裝置廢棄物和病豬產(chǎn)品的容器應(yīng)當進行密封處理，避免發(fā)生交叉感染和環(huán)境污染，此外，病豬以及產(chǎn)品應(yīng)當在冷藏條件下放置。

六、日常消毒工作

1、進出廠消毒

廠區(qū)車輛的出入口應(yīng)當設(shè)置長4m，深0.4m的消毒池;放置消毒液，提升消毒效果并且應(yīng)當及時清理更換;裝置消毒噴霧，在進出入口對過往車輛進行消毒;消毒過程中應(yīng)當保證全面噴施消毒，確保車輪全部浸泡。

2、待宰地消毒

待宰生豬的豬舍在每次使用后都應(yīng)當及時清理，包括垃圾、糞便、墻面、門口、通風口、水管以及地面頂棚等方面;對所有表面物體進行噴施處理，保證全面清理，在必要時實行多次噴施處理，強化浸泡的力度。噴施的范圍主要有地表面、豬欄以及飲水器等方面。

3、人員消毒

第一、所有相關(guān)的工作人員應(yīng)當確保個人清潔，禁止將與生產(chǎn)屠宰無關(guān)的物品帶入場地中。第二、在進入屠宰區(qū)域前應(yīng)當進入消毒池，消毒液超過腳踝，并且進行手部消毒，換好工作服，如果中途離場再返回屠宰場地后應(yīng)當重新消毒。第三、在工作結(jié)束后將有關(guān)工具放在規(guī)定的地點，立即更換工作服，雙手和雙腳在消毒后才能離開屠宰區(qū)域。將換下來的工作服統(tǒng)一消毒清洗重復(fù)使用，節(jié)省經(jīng)濟。

4、設(shè)備清洗

生豬屠宰企業(yè)中使用的器械和設(shè)備，例如開片刀具、檢測內(nèi)臟的托盤以及掛鉤等，在每次使用后都應(yīng)當采用不小于82℃熱水消毒;其余使用的器械應(yīng)用消毒劑進行消毒工作;再對用過的相關(guān)設(shè)備進行消毒清洗處理。

5、屠宰車間

在車間的入口處設(shè)計與門寬度相同的鞋底消毒池，同時裝置洗手池和消毒設(shè)備。在結(jié)束每日的工作后，及時打掃產(chǎn)生的污染物和廢棄物，立即進行全面清理，對屠宰車間進行消毒，并且噴施消毒液。

6、車輛消毒

首先，將運輸生豬車輛停放至指定區(qū)域，做好消毒前準備環(huán)節(jié)。其次，整理駕駛內(nèi)部垃圾和車廂內(nèi)的生豬糞便等，將運輸中使用的墊料、毛發(fā)以及飼料等打掃干凈。借助水槍沖洗車輛外部、內(nèi)部、底盤以及車輪等重點部位，重點清理依附在車體外部的堆積物。再次，依據(jù)從內(nèi)向外的順序使用水槍進行清理，重點清理污染嚴重的區(qū)域。最后，在車表面、內(nèi)部、底盤以及車輪等區(qū)域噴施泡沫清洗劑，保證清洗劑能完全接觸各個部分，清洗劑至少保持15min。直到肉眼看不到泡沫后才可以停止清洗，并且將車輛曬干。

綜上所述，現(xiàn)階段非洲豬瘟情況日益嚴重，防治是避免損失唯一的方法。生豬企業(yè)應(yīng)當樹立主體責任意識，全面做好豬瘟防疫的工作，加大疾病監(jiān)管力度，切實做好任何環(huán)節(jié)，采取實際行動保證生豬產(chǎn)品的健康安全，促進行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：342200江西省贛州市尋烏縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）