品雅茶具

潘春華??翟愛萍

茶具，又稱茶器、茗器 ，是中國(guó)茶文化的重要組成部分。茶具一詞，最早出現(xiàn)于西漢辭賦家王褒的《僮約》中：“烹茶盡具，酺已蓋藏”，意思是說(shuō)家僮在烹茶前要將各種茶具洗凈備用。《茶經(jīng)》中，陸羽把采茶、制茶所用的工具稱為茶具，把燒茶、泡茶的器具稱為茶器，并精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。宋代以后，茶具與茶器逐漸合一，具體包括壺、碗、盞、杯“四大器”?，F(xiàn)代人所說(shuō)的茶具，多指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。

歷史上最古老的茶具叫缶——小口大肚，用陶土做成，也可作酒具、食具。自秦漢起，茶作為飲料漸成風(fēng)尚，茶具也逐漸得到發(fā)展。西漢出現(xiàn)了釉陶茶具，其外表光亮平滑，具有一定藝術(shù)性。唐代飲茶之風(fēng)盛行，茶具也發(fā)展出了金屬和瓷器制品。上世紀(jì)80年代中期，陜西扶風(fēng)法門寺出土的鎏金茶具，屬金屬茶具中的稀世珍寶。

宋代，“把盞啜茗”已成為當(dāng)時(shí)宴席的重要內(nèi)容之一，茶具的形制愈來(lái)愈精致。如飲茶多用茶盞，有黑釉、青釉、青白釉、白釉、醬釉茶盞。宋代建安生產(chǎn)的“紺黑盞”，質(zhì)地比其它地區(qū)產(chǎn)品厚重，可令茶湯“久熱難冷”，因此被視為宋代茶盞中的上品。

明代茶具與唐、宋相較而言變化巨大。唐、宋時(shí)期，人們以飲餅茶為主，采用煎茶法、點(diǎn)茶法以及相應(yīng)的茶具。元代時(shí)，條形散茶已在全國(guó)范圍內(nèi)興起，飲茶方式改為直接用沸水沖泡茶葉。這樣一來(lái)，唐、宋時(shí)期的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具便成了多余之物，一些新的茶具品種如茶壺、茶洗等出現(xiàn)了?！堕L(zhǎng)物志》載：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。”用紫砂壺來(lái)泡茶，香味濃郁，茶色清醇，能保茶之真髓。

清代的茶盞、茶壺，通常為陶器或瓷器，以“景瓷宜陶”最為出色。清代的瓷制茶具精品多由江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn)。景德鎮(zhèn)除生產(chǎn)青花瓷、素三彩、五彩瓷茶具外，創(chuàng)制了白瓷茶具，粉彩、琺瑯彩茶具。景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的白瓷茶具，質(zhì)地堅(jiān)硬，吸水性低，易沏出茶的色、香、味，以“白如玉，聲如罄，薄如紙，明如鏡”著稱。江蘇宜興紫砂陶茶具采用當(dāng)?shù)靥赜械淖仙澳嗔媳簾桑湓煨蛢?yōu)雅，色調(diào)古樸，簡(jiǎn)練大方，集書畫、雕塑藝術(shù)為一體，兼具實(shí)用價(jià)值與欣賞價(jià)值，是我國(guó)茶具中的瑰寶。乾隆、嘉慶年間，宜興紫砂還推出了以紅、綠、白等不同石質(zhì)粉末施釉燒制的粉彩茶壺，使傳統(tǒng)砂壺制作工藝又有新的突破。

此外，自清代開始，廣州織金彩瓷、四川的竹編茶具和福州脫胎漆器等茶具相繼問世，并自成一格。現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大發(fā)展，茶具不斷推陳出新，形成了獨(dú)特的茶具藝術(shù)。

品茶是一種意境，一種享受。愛茶的人往往也對(duì)喝茶器物感興趣——常悉心尋找，以之為伴。在人與茶的世界里，那把壺、那只杯靜靜地陪伴，不離不棄，分享你的喜，你的憂，你的孤單，你的滿足，堪稱不會(huì)說(shuō)話的摯友。