去新加坡搞“人造食品”能賺錢嗎

本報駐新加坡特約記者　辛斌　本報記者　李司坤

東南亞國家新加坡由于土地稀缺，90%的食品需要進(jìn)口，因此很容易受到糧食短缺和價格波動的影響。當(dāng)新冠肺炎疫情暴發(fā)后，人們爭相囤積物資，形勢愈加嚴(yán)峻。據(jù)美國CNBC網(wǎng)站20日報道，一些新加坡初創(chuàng)企業(yè)投入研究和生產(chǎn)“人造肉”“人造海鮮”等，以推進(jìn)該國食品“自給自足”。政府也給予了廣泛支持。

近年來，人造肉因其更綠色環(huán)保并且符合消費者健康飲食的消費習(xí)慣，日益被資本熱捧。市場調(diào)研公司MarketResearchFuture在今年9月發(fā)布的一份報告中預(yù)計，到2025年，全球植物性肉類（人造肉）的市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)到約164億美元，其在2019年至2025年的復(fù)合年增長率為14.17%。知名投資機(jī)構(gòu)伯恩斯坦的分析師認(rèn)為，人造肉市場潛力非凡，未來十年僅美國市場就有望達(dá)到405億美元的規(guī)模。

在市場誘惑下，國內(nèi)外都涌現(xiàn)出一批人造肉公司，加速研發(fā)，擴(kuò)大市場。有“人造肉界第一股”之稱的BeyondMeat公司于2009年創(chuàng)立，現(xiàn)以6.8%的市場占有率在全球市場排名第三。作為BeyondMeat的主要競爭對手，美國人造肉公司ImpossibleFoods近年來也在不斷強(qiáng)化其在市場及資本上的布局。上月，該公司剛完成2億美元融資。

中國國內(nèi)傳統(tǒng)素肉企業(yè)也開始加速轉(zhuǎn)型，合作創(chuàng)新人造肉產(chǎn)品。目前，中國做素肉業(yè)務(wù)的企業(yè)包括深圳齊善食品、江蘇鴻昶食品和寧波素蓮食品等。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，中國人造肉市場仍處于萌芽期。“目前整個行業(yè)更多還是處于一個教育市場、教育消費者、追逐融資的狀況，”深圳齊善食品有限公司市場部高級經(jīng)理周啟宇在接受《環(huán)球時報》記者采訪時表示，相信通過宣傳，很多人會注意到這個領(lǐng)域，并看到這個產(chǎn)業(yè)未來可能會出現(xiàn)的前景。

在新加坡，當(dāng)?shù)匾恍┏鮿?chuàng)企業(yè)正利用天然成分和細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)幫助本國打造食品生產(chǎn)鏈，其中包括來自“Turtle?Tree”實驗室培育的人造牛奶，“ShiokMeats”的人造蝦肉和“Life3”生物科技公司的植物蛋白。據(jù)新加坡農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)投平臺旗下“AgFunderNews”網(wǎng)站報道，新加坡政府“30-30”計劃的目標(biāo)是到2030年讓這個城市國家30%的營養(yǎng)需求在國內(nèi)生產(chǎn)，重點放在水果、蔬菜和蛋白質(zhì)上。如果TurtleTree的技術(shù)能在新加坡得到推廣，就不需要去澳大利亞或新西蘭進(jìn)口牛奶了。

“ShiokMeats”聯(lián)合創(chuàng)始人之一桑迪亞·斯里拉姆援引其團(tuán)隊所做調(diào)查的結(jié)果表示：“新加坡的消費者很開放，有興趣了解更多基于細(xì)胞技術(shù)的海產(chǎn)品，而且愿意嘗試?！彼f，新加坡對實驗室培養(yǎng)的食物并不陌生，它是第一個批準(zhǔn)ImpossibleFoods的植物性漢堡和皆食得公司用綠豆做成雞蛋的東南亞國家。除了消費者買賬，新加坡政府的廣泛支持也使該國成為替代蛋白公司的理想市場。CNBC稱，新加坡政府將劃撥超過1億美元用于支持食品研究項目，涉及都市農(nóng)業(yè)、人造肉和微生物蛋白質(zhì)等。

中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖在接受《環(huán)球時報》記者采訪時表示，新加坡本身的資源有限，因此該國一直比較重視自給自足，并把它作為自身的一個國家戰(zhàn)略。幾年前，淡馬錫就開始在新蛋白領(lǐng)域瘋狂布局，在肉、蛋、奶多個領(lǐng)域都有涉及。此外，新加坡在這一科研領(lǐng)域中有著比較優(yōu)惠的政策，包括各種直接或間接的的補(bǔ)貼。所以他們在新蛋白食品研發(fā)領(lǐng)域應(yīng)該說走在了亞洲乃至全球前列。薛巖同時指出，新加坡受到自身區(qū)域的限制，“很多新加坡企業(yè)比較早就開始從事新蛋白食品的研發(fā)了，但目前從新加坡走出來的企業(yè)還不多?！?/p>

談起新加坡的人造肉及新蛋白食品市場，周啟宇對記者表示，新加坡市場規(guī)模雖然不夠大，但新加坡在資本方面的靈活度更大，對東南亞地區(qū)的國際影響力也更好。“未來如果說我們可能要走向國際化，或者在東南亞深耕，新加坡是一個比較好的市場選項。因為當(dāng)?shù)厝A人較多，而且資本比較活躍，對國際信息的接受程度也較高，飲食習(xí)慣等各方面都比較容易溝通。”▲