陜西求學(xué)記：一省體驗?zāi)媳比馗骶喵攘?/h1>
2020-09-21 08:34:31李春雨
求學(xué)·理科版 2020年9期
李春雨
陜西，一個在中國歷史長河中極具存在感的地域。這里是中華民族和華夏文化的重要發(fā)祥地，西周、秦、漢、唐等14個政權(quán)在這里建都，八百里秦川厚土承載著華夏幾千年來的文明密碼與文化傳承?！敖喜抛由綎|將，陜西的黃土埋皇上”這一流傳于民間的諺語便是對陜西獨有的歷史厚重感生動形象的刻畫。
不過很多人對陜西的印象還停留在語文課本里溝壑縱橫的黃土高坡以及包裹著白色頭巾在塬上擊打著安塞腰鼓的陜西后生。遒勁有力的擊鼓聲和排布在山坡上的窯洞都訴說著這片土地上的人民不畏艱苦的自然環(huán)境努力生活的精氣神。因此，陜西在大家眼里，是厚重的、貧瘠的、充滿歷史感的。
但當(dāng)你真正踏入陜西的土地，你會發(fā)現(xiàn)陜西“超乎你的想象”。這里不僅有厚重的歷史，還有繁華的現(xiàn)代城市以及充滿青春活力的青年學(xué)子;這里不僅有黃土高坡，還有一派江南景象的漢水盆地;這里不僅有腰鼓和秦腔，還有婉約綿長的鎮(zhèn)巴民歌、紫陽民歌;這里不僅有涼皮、肉夾饃，還有洋芋擦擦、麻辣魚等美味……陜西南北狹長，是一個充滿多元色彩的省份。同在一省，可以體驗?zāi)戏脚c北方的差異，三秦大地各具魅力、同放異彩，共同組成了一個“大美陜西”。
最常見的是“三秦套餐”——涼皮、肉夾饃、冰峰。涼皮其實是一種統(tǒng)稱，主要指一種用面粉做成的調(diào)味美食，市面上常見的有搟面皮、釀皮、烙面皮等。涼皮口感筋道、爽口，味道酸辣、咸香，冬天吃涼皮可以保暖、夏天吃涼皮可以消暑、春天吃涼皮能解乏、秋天吃涼皮能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的地方小吃。而陜西的肉夾饃更是一絕，常言道，在陜西，“饃可以夾萬物”，除了肉夾饃，還有花干夾饃、菜夾饃、菜蛋夾饃……這些夾饃可是個頂個的好吃。肉夾饃所用的肉是經(jīng)過長時間鹵煮之后的臘汁肉，肉質(zhì)細嫩入味、肥肉肥而不膩、瘦肉軟爛不柴。在陜西這片土地上，肉夾饃是非常普遍的存在，隨便走進一家攤位，讓攤主從鍋里撈出熱騰騰的肉剁碎之后加點鹵汁和青椒碎，再把肉放進剛出爐的白吉饃里，一份肉夾饃就大功告成了，咬上一口，好吃到直喊“嘹咋咧”！
品嘗過大名鼎鼎的涼皮與肉夾饃，再來感受一下“漢中料理”。漢中是陜西西南部的城市，緊鄰川渝，美食也頗具巴蜀風(fēng)味。漢中最有名的地方小吃莫過于漢中熱米皮和菜豆腐，這兩種美食就像泡面和火腿腸這樣的拍檔一樣要一起吃才最是相得益彰，所以也稱為“漢中料理”。漢中熱米皮不同于涼皮，它是用米漿制作后，再輔以調(diào)味料和豆芽、黃瓜等佐料，然后趁熱拌勻食用，口味麻辣鮮香、軟糯回彈，讓人吃完一碗還想再來一碗。吃完熱米皮，再喝一碗酸爽的菜豆腐，甚是解辣。除此之外，陜南還有褒河魚、雪魔芋、紫陽蒸盆子、鎮(zhèn)安小炒等地方美味。
由南向北，來到陜北地區(qū)，黃土高原塑造了這里豪爽大氣的民風(fēng)。陜北秋冬氣溫低，故人們喜食牛羊肉來御寒保暖，燉羊肉、羊雜碎、宰羔肉、黃蘿卜羊肉水餃……這一道道熱氣騰騰的大菜一上桌一定會吸引賓客的目光。此外，陜北利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)土豆、黃米的優(yōu)勢創(chuàng)造了洋芋擦擦、黃米饃饃、黑愣愣等地方美味。這里的美食和民風(fēng)一樣，既樸實又極具內(nèi)涵。
陜西地勢南北高、中間低，由高原、山地、平原和盆地等多種地貌構(gòu)成，地跨黃河、長江兩大水系，南北跨度八百多公里，另外還有三個不同的氣候帶。因此，在陜西可以領(lǐng)略到具有南北方特色的風(fēng)景，也能看到在多種地貌和氣候作用下形成的自然景觀。大漠戈壁、黃土高原、八百里關(guān)中平原、秦巴山地、漢水盆地由北至南塑造著風(fēng)格迥異的陜西風(fēng)景線。當(dāng)然，陜西不僅有瑰麗的自然風(fēng)景，還有許多歷史人文景觀。半坡遺址、秦始皇陵兵馬俑、漢長安城遺址、大雁塔、褒斜棧道、武侯祠、張良廟、鎮(zhèn)北臺、延安革命遺址等都是陜西悠遠歷史人文最直觀的見證。
提到陜西的自然風(fēng)景，很多人第一反應(yīng)一定是華山。華山，古稱“西岳”，雅稱“太華山”，為五岳之一，位于陜西省渭南市華陰市，在省會西安以東120千米處。南接秦嶺，北瞰黃渭，自古以來就有“奇險天下第一山”的說法。華山的險峻陡峭是出了名的，宋代寇準在《詠華山》中就寫道：“只有天在上，更無山與齊。舉頭紅日近，回首白云低?！睆墓胖两?，抵達華山的人無不感嘆華山的奇險。說到了山，就一定不能繞過秦嶺。巍巍秦嶺、茫茫群山，秦嶺猶如一幅壯麗絕美的潑墨山水畫，碧嶂遮天分南北，萬類霜天競自由。秦嶺靜臥在華夏大地上，歷經(jīng)滄海桑田，波瀾不驚。其中，太白山作為秦嶺山脈的主峰，其自然地理條件更為獨特。它那高聳入云的雄偉氣勢，瞬息萬變的氣候神姿，自古以來便為中外科學(xué)家和文人學(xué)士所向往。“太白積雪六月天”是著名的關(guān)中八景之一，明代王圻的《三才圖會》中，對太白山終年積雪的描繪是：“山巔常有雪不消，盛夏視之猶爛然。”可見太白山盛夏積雪之奇麗。
越過秦嶺，就來到了中國的南方。高大的秦嶺山脈阻擋了來自南方的暖濕氣流，這股暖流盤旋于秦嶺南坡便為陜南地區(qū)帶來了豐沛的降水。因此，水熱條件較好的陜南普遍種植水稻。沿秦嶺南坡的安康市漢陰縣驅(qū)車向南翻過海拔兩千米的鳳凰山巔，眼前就會出現(xiàn)一處山水環(huán)繞的萬畝梯田——鳳堰古梯田。綿延數(shù)十公里的鳳堰古梯田，層層環(huán)抱著山脊，從山腳盤繞到山頂，大如曲池，小似新月，形狀各異，各具特色。從高處遠望，梯田的一條條優(yōu)美曲線或平行或交叉，蜿蜒如春螺，披嵐似云塔，顯示了動人心魄的曲線美。陜南除了有金秋的稻花香，還有仲春的菜花黃。漢中盆地是油菜花的故鄉(xiāng)、油菜花的天堂。每年花開時節(jié)，百萬畝油菜花同時怒放，天地之間，浮光躍金直把漢中裝綴成一只巨大的山水盆景，是中國最秀美的山水風(fēng)光之一。
領(lǐng)略完陜南的秀美山水，一路向北，來到了黃土高原和大漠戈壁，這里溝壑縱橫、廣袤蒼涼。位于黃河中游的壺口瀑布東瀕山西省臨汾市吉縣壺口鎮(zhèn)，西臨陜西省延安市宜川縣壺口鄉(xiāng)，是中國第二大瀑布，是世界上最大的黃色瀑布。在水量大的夏季，壺口瀑布氣勢恢宏;而到了冬季，整個水面會全部冰凍，結(jié)出罕見的巨大冰瀑。夏季，憑空眺遠，只見懸壺奔騰飛濺。濁浪凌空天刺破，激起云煙如箭。奔流不息的壺口瀑布像極了中華民族不畏艱難、為美好生活不懈奮斗的精氣神。繼續(xù)向北，在大漠戈壁腹地有一個沙漠淡水湖泊——紅堿淖，這里的“淖”是蒙古族語，意思是水泊、湖泊。紅堿淖四周生態(tài)環(huán)境良好，東側(cè)有天然牧場爾林兔草原，水草豐茂，牛羊成群。南北兩側(cè)以沙丘、灘地為主。紅堿淖周圍錯落有致的沙丘與大小不等的片狀草場相間，雪白的羊群似朵朵白云點綴其間，簇簇沙柳在金黃色的沙丘中格外翠綠，激越的信天游在天空中久久回蕩。在這里，塞外風(fēng)光與蒙漢兩族文化相互交融，形成了不一樣的陜西風(fēng)景線。
求學(xué)陜西，揣好這一份高校地圖
陜西是中國高等教育資源分布大省，普通高校的數(shù)量和質(zhì)量均位居全國前列。省內(nèi)有高校108所，其中普通本科高校55所（含獨立學(xué)院12所）、普通高職（?？疲┰盒?8所、成人高校15所，入選國家“雙一流”建設(shè)高校7所，國家示范（骨干）高職6所。全省各類高等教育總規(guī)模達到170余萬人。
高校名稱：西安交通大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：985、211、世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：數(shù)學(xué)與應(yīng)用數(shù)學(xué)、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、金融學(xué)、自動化、日語、工業(yè)設(shè)計、材料科學(xué)與工程、電子商務(wù)、核工程與核技術(shù)、工程力學(xué)、機械工程及自動化、臨床醫(yī)學(xué)等
“宇土茫茫，山高水長，為世界之光?！蔽靼步煌ù髮W(xué)是一所為救國而生、建國而遷、強國而興的百年名校。學(xué)校是具有理工特色，涵蓋理、工、醫(yī)、經(jīng)、管、文、哲、教、藝等10個學(xué)科門類的綜合性研究型大學(xué)。西安交通大學(xué)的四季是五彩斑斕的。春天的櫻花道是網(wǎng)紅打卡圣地，滿校園都是紅花綠柳，鶯聲燕語。秋天漫步在梧桐道上，厚厚的落葉發(fā)出清脆的響聲，暖陽繞過枝頭上的葉片跳躍在肩膀上，讓人不禁感嘆，不愧是“仙交大”啊。2019年，西安交通大學(xué)中國西部創(chuàng)新港校區(qū)正式開學(xué)，創(chuàng)新港校區(qū)單人宿舍、小區(qū)式管理等優(yōu)越的校園環(huán)境引得其他高校學(xué)子羨慕不已。
高校名稱：西北工業(yè)大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：985、211、世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：復(fù)合材料與工程、飛行器設(shè)計與工程、探測制導(dǎo)與控制技術(shù)、自動化、微電子學(xué)、計算機科學(xué)與技術(shù)、信息對抗技術(shù)、軟件工程、飛行器制造工程、飛行器動力工程等
西北工業(yè)大學(xué)（以下簡稱“西工大”）作為一所以培養(yǎng)航空、航天、航海（三航）等領(lǐng)域人才和科學(xué)研究為特色的多科性、研究型、開放式大學(xué)，多年來為我國國防事業(yè)、飛機制造行業(yè)輸送了一批又一批人才。2020年7月26日，由我國自主研制的大型滅火/水上救援水陸兩棲飛機鯤龍AG600，在碧海藍天的見證下，馭風(fēng)入海，踏浪騰空，成功實現(xiàn)海上首飛。從我國運20大型運輸機到C919大型噴氣式客機，再到今天的AG600水陸兩棲飛機，西工大人從未缺席，為重點型號飛機的研制做出了巨大貢獻，也見證了中國大飛機事業(yè)的起飛。西工大堅持“以學(xué)生為根、以育人為本、以學(xué)者為要、以學(xué)術(shù)為魂、以責(zé)任為重”的辦學(xué)理念，把人才培養(yǎng)工作作為最重要的工作，積極推進教育教學(xué)改革。從2014年起，學(xué)校推行完全學(xué)分制，大力推行自主選課、研究型小班教學(xué)、本科生導(dǎo)師制。 學(xué)校近年來逐漸形成了價值塑造、能力培養(yǎng)、知識傳授“三位一體”的人才培養(yǎng)模式。
高校名稱：西北農(nóng)林科技大學(xué)
地點：陜西楊凌
辦學(xué)層次：985、211、世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：植物病理學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)水土工程、臨床獸醫(yī)學(xué)、果樹學(xué)、動物遺傳育種與繁殖、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理、作物遺傳育種、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治、葡萄與葡萄酒工程等
西北農(nóng)林科技大學(xué)地處中華農(nóng)耕文明發(fā)祥地、國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)——陜西楊凌。1934年，在西北連年大旱、農(nóng)業(yè)發(fā)展受阻的困境下，于右任等人創(chuàng)辦了國立西北農(nóng)林?？茖W(xué)校，這便是西北農(nóng)林科技大學(xué)的前身。西北農(nóng)林科技大學(xué)秉承著“誠樸勇毅”的校訓(xùn)在楊凌這片土地上默默耕耘，它低調(diào)辦學(xué)、推動農(nóng)業(yè)科技進步、促進農(nóng)林牧漁等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在西北農(nóng)林科技大學(xué)，除了能在實驗室了解作物育種的前沿科技、在田間地頭與專家共話小麥品種選育，還能走進國家4A級景區(qū)“西北農(nóng)林科技大學(xué)博覽園（農(nóng)林博物院）”感受農(nóng)業(yè)科技的魅力。每年，學(xué)校還會組織各專業(yè)學(xué)生前往秦嶺火地塘進行生物學(xué)綜合實習(xí)或生態(tài)文明教育。同學(xué)們在這里學(xué)習(xí)拍攝植物標本，在河道中辨識兩棲類、魚類動物，并迎著朝陽，扎起褲腿，采集生物標本，感受著這包羅萬象的大自然的魅力。
高校名稱：西安電子科技大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：通信工程、信息工程、電子信息工程、信息對抗技術(shù)、空間信息與數(shù)學(xué)技術(shù)、電磁場與無線技術(shù)等
西安電子科技大學(xué)是以信息與電子學(xué)科為主，工、理、管、文多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的全國重點大學(xué)。學(xué)校是國內(nèi)最早建立信息論、信息系統(tǒng)工程、雷達、微波天線、電子機械、電子對抗等專業(yè)的高校之一，開辟了我國IT學(xué)科的先河，形成了鮮明的電子與信息學(xué)科特色與優(yōu)勢。多年來，學(xué)校致力于電子信息技術(shù)領(lǐng)域的系統(tǒng)研制、科技攻關(guān)、工程研發(fā)等，創(chuàng)造了我國電子與信息技術(shù)領(lǐng)域的多項第一，包括第一臺氣象雷達、第一套流星余跡通信系統(tǒng)、第一臺可編程雷達信號處理機、第一臺毫米波通訊機，以及我軍通信裝備史上第一部“塞繩電報互換機”、第一臺“塔形管空腔振蕩器”、第一套“三坐標相控陣雷達”等，為我國信息化、國防現(xiàn)代化做出了重要的貢獻。
高校名稱：陜西師范大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：中國語言文學(xué)、歷史地理學(xué)、中國古代史、中國古代文學(xué)、動物學(xué)、教育學(xué)、哲學(xué)等
提起陜西師范大學(xué)（以下簡稱“陜西師大”），大家都會叫她“陜西吃飯大學(xué)”。因為要論陜西高校美食哪家強？一定繞不過陜西師大。陜西師大食堂的飯菜實在是太好吃了，以至于很多學(xué)生都感嘆“大學(xué)四年因為師大的飯菜胖了不少呢” 。每年，陜西師大還會組織美食文化節(jié)，種類繁多的美食引得在場師生垂涎欲滴。到了盛夏，學(xué)校還會發(fā)冰糖、西瓜、酸梅湯、胖大海等慰問品供學(xué)生們消暑納涼。每年中秋，陜西師大的自制月餅更是引爆網(wǎng)絡(luò)，印有校徽“陜”字的月餅成為師大學(xué)子最好的中秋回憶。
高校名稱：長安大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：道路橋梁與渡河工程、地質(zhì)工程、交通運輸、機械電子工程、資源勘查工程、土木工程、水文與水資源工程、交通工程等
如果大家乘坐高鐵經(jīng)過西安北站，就會發(fā)現(xiàn)在鐵道的不遠處有一所環(huán)境優(yōu)美、校園規(guī)劃大氣整潔的高校，這就是路橋?qū)I(yè)實力超群的長安大學(xué)。長安大學(xué)被譽為中國公路交通界的“黃埔軍校”。它資源豐富，杰出人才數(shù)不勝數(shù)。科研成果應(yīng)用于被譽為“國之重器”的港珠澳大橋、全球空港新標桿北京大興國際機場等超級工程，支撐了世界最大跨徑的公鐵兩用斜拉橋滬通長江大橋、世界海拔最高的青藏公路、亞洲最長公路隧道秦嶺終南山隧道、第一條沙漠高速公路榆靖高速等諸多有重要國際影響力的世紀工程建設(shè)。
高校名稱：西北大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：地質(zhì)學(xué)、化學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、資源勘查工程、歷史學(xué)、考古學(xué)、中藥學(xué)、物理學(xué)等
西北大學(xué)肇始于1902年的陜西大學(xué)堂和京師大學(xué)堂速成科仕學(xué)館。在長期的發(fā)展歷程中，西北大學(xué)形成了“發(fā)揚民族精神，融合世界思想，肩負建設(shè)西北之重任”的辦學(xué)理念，匯聚了眾多名師大家，產(chǎn)生了一批高水平學(xué)術(shù)成果，培養(yǎng)了大批才任天下的杰出人才，享有良好的學(xué)術(shù)聲譽和社會聲望，被譽為“中華石油英才之母”“經(jīng)濟學(xué)家的搖籃”“作家搖籃”。
高校名稱：陜西理工大學(xué)
地點：陜西漢中
辦學(xué)層次：省屬本科一批高校
優(yōu)勢專業(yè)：生物學(xué)、機械設(shè)計制造及其自動化、中國語言文學(xué)、材料科學(xué)與工程等
陜西理工大學(xué)坐落在世界特色魅力城市、國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市——漢中，是全國首批具有學(xué)士學(xué)位授予權(quán)的高校之一，有著悠久的辦學(xué)歷史。1958年至今，歷經(jīng)漢中大學(xué)、漢中師范學(xué)院、北京大學(xué)漢中分校、陜西工學(xué)院、陜西理工學(xué)院、陜西理工大學(xué)等辦學(xué)實體的演變。學(xué)校始終以服務(wù)社會、服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展為己任，堅持基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究并重，堅持面向地方經(jīng)濟建設(shè)主戰(zhàn)場，在秦巴山區(qū)自然資源研究與開發(fā)利用、工業(yè)應(yīng)用技術(shù)開發(fā)研究、漢水流域文化史及文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究方面取得突出成績，社會影響日益擴大，為地方經(jīng)濟、社會發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻。
高校名稱：延安大學(xué)
地點：陜西延安
辦學(xué)層次：省屬本科一批高校、陜西省高水平建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：中國共產(chǎn)黨歷史、漢語言文學(xué)、化學(xué)工程與工藝、應(yīng)用化學(xué)等
延安大學(xué)是毛澤東同志親自命名、中國共產(chǎn)黨創(chuàng)辦的第一所綜合性大學(xué)。延安大學(xué)是新時代延安精神的傳播中心。學(xué)校堅持把延安精神作為立校之本、育人之魂，全面推進“一體兩翼”延安精神教育。當(dāng)前，學(xué)校正按照實現(xiàn)、追趕、超越“三步走”發(fā)展戰(zhàn)略，弘揚延安精神，勇于改革創(chuàng)新，奮力推進更有特色、更有水平的大學(xué)建設(shè)，為早日建成特色鮮明、國內(nèi)知名的高水平教學(xué)研究型大學(xué)而努力奮斗。
是國家“211工程”重點建設(shè)高校。
2017年入選國家“雙一流”建設(shè)一流學(xué)科建設(shè)高校，2018年入選 “部省合建”高校，納入教育部直屬高校排序。學(xué)校校園面積179.4萬平方米，現(xiàn)有經(jīng)濟、法、教育、文、歷史、理、工、農(nóng)、醫(yī)、管理、藝術(shù)等11大學(xué)科門類，90個本科專業(yè)（具備招生資格專業(yè)92個），8個一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，26個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，16種碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)類型，3個博士后流動站（科研工作站）。學(xué)校面向全國31個省市區(qū)招生。聯(lián)系電話：0993-2092827 ?0993-2057933（傳真） 校址：新疆石河子市北四路 郵編：832000
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李春雨
陜西，一個在中國歷史長河中極具存在感的地域。這里是中華民族和華夏文化的重要發(fā)祥地，西周、秦、漢、唐等14個政權(quán)在這里建都，八百里秦川厚土承載著華夏幾千年來的文明密碼與文化傳承?！敖喜抛由綎|將，陜西的黃土埋皇上”這一流傳于民間的諺語便是對陜西獨有的歷史厚重感生動形象的刻畫。
不過很多人對陜西的印象還停留在語文課本里溝壑縱橫的黃土高坡以及包裹著白色頭巾在塬上擊打著安塞腰鼓的陜西后生。遒勁有力的擊鼓聲和排布在山坡上的窯洞都訴說著這片土地上的人民不畏艱苦的自然環(huán)境努力生活的精氣神。因此，陜西在大家眼里，是厚重的、貧瘠的、充滿歷史感的。
但當(dāng)你真正踏入陜西的土地，你會發(fā)現(xiàn)陜西“超乎你的想象”。這里不僅有厚重的歷史，還有繁華的現(xiàn)代城市以及充滿青春活力的青年學(xué)子;這里不僅有黃土高坡，還有一派江南景象的漢水盆地;這里不僅有腰鼓和秦腔，還有婉約綿長的鎮(zhèn)巴民歌、紫陽民歌;這里不僅有涼皮、肉夾饃，還有洋芋擦擦、麻辣魚等美味……陜西南北狹長，是一個充滿多元色彩的省份。同在一省，可以體驗?zāi)戏脚c北方的差異，三秦大地各具魅力、同放異彩，共同組成了一個“大美陜西”。
最常見的是“三秦套餐”——涼皮、肉夾饃、冰峰。涼皮其實是一種統(tǒng)稱，主要指一種用面粉做成的調(diào)味美食，市面上常見的有搟面皮、釀皮、烙面皮等。涼皮口感筋道、爽口，味道酸辣、咸香，冬天吃涼皮可以保暖、夏天吃涼皮可以消暑、春天吃涼皮能解乏、秋天吃涼皮能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的地方小吃。而陜西的肉夾饃更是一絕，常言道，在陜西，“饃可以夾萬物”，除了肉夾饃，還有花干夾饃、菜夾饃、菜蛋夾饃……這些夾饃可是個頂個的好吃。肉夾饃所用的肉是經(jīng)過長時間鹵煮之后的臘汁肉，肉質(zhì)細嫩入味、肥肉肥而不膩、瘦肉軟爛不柴。在陜西這片土地上，肉夾饃是非常普遍的存在，隨便走進一家攤位，讓攤主從鍋里撈出熱騰騰的肉剁碎之后加點鹵汁和青椒碎，再把肉放進剛出爐的白吉饃里，一份肉夾饃就大功告成了，咬上一口，好吃到直喊“嘹咋咧”！
品嘗過大名鼎鼎的涼皮與肉夾饃，再來感受一下“漢中料理”。漢中是陜西西南部的城市，緊鄰川渝，美食也頗具巴蜀風(fēng)味。漢中最有名的地方小吃莫過于漢中熱米皮和菜豆腐，這兩種美食就像泡面和火腿腸這樣的拍檔一樣要一起吃才最是相得益彰，所以也稱為“漢中料理”。漢中熱米皮不同于涼皮，它是用米漿制作后，再輔以調(diào)味料和豆芽、黃瓜等佐料，然后趁熱拌勻食用，口味麻辣鮮香、軟糯回彈，讓人吃完一碗還想再來一碗。吃完熱米皮，再喝一碗酸爽的菜豆腐，甚是解辣。除此之外，陜南還有褒河魚、雪魔芋、紫陽蒸盆子、鎮(zhèn)安小炒等地方美味。
由南向北，來到陜北地區(qū)，黃土高原塑造了這里豪爽大氣的民風(fēng)。陜北秋冬氣溫低，故人們喜食牛羊肉來御寒保暖，燉羊肉、羊雜碎、宰羔肉、黃蘿卜羊肉水餃……這一道道熱氣騰騰的大菜一上桌一定會吸引賓客的目光。此外，陜北利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)土豆、黃米的優(yōu)勢創(chuàng)造了洋芋擦擦、黃米饃饃、黑愣愣等地方美味。這里的美食和民風(fēng)一樣，既樸實又極具內(nèi)涵。
陜西地勢南北高、中間低，由高原、山地、平原和盆地等多種地貌構(gòu)成，地跨黃河、長江兩大水系，南北跨度八百多公里，另外還有三個不同的氣候帶。因此，在陜西可以領(lǐng)略到具有南北方特色的風(fēng)景，也能看到在多種地貌和氣候作用下形成的自然景觀。大漠戈壁、黃土高原、八百里關(guān)中平原、秦巴山地、漢水盆地由北至南塑造著風(fēng)格迥異的陜西風(fēng)景線。當(dāng)然，陜西不僅有瑰麗的自然風(fēng)景，還有許多歷史人文景觀。半坡遺址、秦始皇陵兵馬俑、漢長安城遺址、大雁塔、褒斜棧道、武侯祠、張良廟、鎮(zhèn)北臺、延安革命遺址等都是陜西悠遠歷史人文最直觀的見證。
提到陜西的自然風(fēng)景，很多人第一反應(yīng)一定是華山。華山，古稱“西岳”，雅稱“太華山”，為五岳之一，位于陜西省渭南市華陰市，在省會西安以東120千米處。南接秦嶺，北瞰黃渭，自古以來就有“奇險天下第一山”的說法。華山的險峻陡峭是出了名的，宋代寇準在《詠華山》中就寫道：“只有天在上，更無山與齊。舉頭紅日近，回首白云低?！睆墓胖两?，抵達華山的人無不感嘆華山的奇險。說到了山，就一定不能繞過秦嶺。巍巍秦嶺、茫茫群山，秦嶺猶如一幅壯麗絕美的潑墨山水畫，碧嶂遮天分南北，萬類霜天競自由。秦嶺靜臥在華夏大地上，歷經(jīng)滄海桑田，波瀾不驚。其中，太白山作為秦嶺山脈的主峰，其自然地理條件更為獨特。它那高聳入云的雄偉氣勢，瞬息萬變的氣候神姿，自古以來便為中外科學(xué)家和文人學(xué)士所向往。“太白積雪六月天”是著名的關(guān)中八景之一，明代王圻的《三才圖會》中，對太白山終年積雪的描繪是：“山巔常有雪不消，盛夏視之猶爛然。”可見太白山盛夏積雪之奇麗。
越過秦嶺，就來到了中國的南方。高大的秦嶺山脈阻擋了來自南方的暖濕氣流，這股暖流盤旋于秦嶺南坡便為陜南地區(qū)帶來了豐沛的降水。因此，水熱條件較好的陜南普遍種植水稻。沿秦嶺南坡的安康市漢陰縣驅(qū)車向南翻過海拔兩千米的鳳凰山巔，眼前就會出現(xiàn)一處山水環(huán)繞的萬畝梯田——鳳堰古梯田。綿延數(shù)十公里的鳳堰古梯田，層層環(huán)抱著山脊，從山腳盤繞到山頂，大如曲池，小似新月，形狀各異，各具特色。從高處遠望，梯田的一條條優(yōu)美曲線或平行或交叉，蜿蜒如春螺，披嵐似云塔，顯示了動人心魄的曲線美。陜南除了有金秋的稻花香，還有仲春的菜花黃。漢中盆地是油菜花的故鄉(xiāng)、油菜花的天堂。每年花開時節(jié)，百萬畝油菜花同時怒放，天地之間，浮光躍金直把漢中裝綴成一只巨大的山水盆景，是中國最秀美的山水風(fēng)光之一。
領(lǐng)略完陜南的秀美山水，一路向北，來到了黃土高原和大漠戈壁，這里溝壑縱橫、廣袤蒼涼。位于黃河中游的壺口瀑布東瀕山西省臨汾市吉縣壺口鎮(zhèn)，西臨陜西省延安市宜川縣壺口鄉(xiāng)，是中國第二大瀑布，是世界上最大的黃色瀑布。在水量大的夏季，壺口瀑布氣勢恢宏;而到了冬季，整個水面會全部冰凍，結(jié)出罕見的巨大冰瀑。夏季，憑空眺遠，只見懸壺奔騰飛濺。濁浪凌空天刺破，激起云煙如箭。奔流不息的壺口瀑布像極了中華民族不畏艱難、為美好生活不懈奮斗的精氣神。繼續(xù)向北，在大漠戈壁腹地有一個沙漠淡水湖泊——紅堿淖，這里的“淖”是蒙古族語，意思是水泊、湖泊。紅堿淖四周生態(tài)環(huán)境良好，東側(cè)有天然牧場爾林兔草原，水草豐茂，牛羊成群。南北兩側(cè)以沙丘、灘地為主。紅堿淖周圍錯落有致的沙丘與大小不等的片狀草場相間，雪白的羊群似朵朵白云點綴其間，簇簇沙柳在金黃色的沙丘中格外翠綠，激越的信天游在天空中久久回蕩。在這里，塞外風(fēng)光與蒙漢兩族文化相互交融，形成了不一樣的陜西風(fēng)景線。
求學(xué)陜西，揣好這一份高校地圖
陜西是中國高等教育資源分布大省，普通高校的數(shù)量和質(zhì)量均位居全國前列。省內(nèi)有高校108所，其中普通本科高校55所（含獨立學(xué)院12所）、普通高職（?？疲┰盒?8所、成人高校15所，入選國家“雙一流”建設(shè)高校7所，國家示范（骨干）高職6所。全省各類高等教育總規(guī)模達到170余萬人。
高校名稱：西安交通大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：985、211、世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：數(shù)學(xué)與應(yīng)用數(shù)學(xué)、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、金融學(xué)、自動化、日語、工業(yè)設(shè)計、材料科學(xué)與工程、電子商務(wù)、核工程與核技術(shù)、工程力學(xué)、機械工程及自動化、臨床醫(yī)學(xué)等
“宇土茫茫，山高水長，為世界之光?！蔽靼步煌ù髮W(xué)是一所為救國而生、建國而遷、強國而興的百年名校。學(xué)校是具有理工特色，涵蓋理、工、醫(yī)、經(jīng)、管、文、哲、教、藝等10個學(xué)科門類的綜合性研究型大學(xué)。西安交通大學(xué)的四季是五彩斑斕的。春天的櫻花道是網(wǎng)紅打卡圣地，滿校園都是紅花綠柳，鶯聲燕語。秋天漫步在梧桐道上，厚厚的落葉發(fā)出清脆的響聲，暖陽繞過枝頭上的葉片跳躍在肩膀上，讓人不禁感嘆，不愧是“仙交大”啊。2019年，西安交通大學(xué)中國西部創(chuàng)新港校區(qū)正式開學(xué)，創(chuàng)新港校區(qū)單人宿舍、小區(qū)式管理等優(yōu)越的校園環(huán)境引得其他高校學(xué)子羨慕不已。
高校名稱：西北工業(yè)大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：985、211、世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：復(fù)合材料與工程、飛行器設(shè)計與工程、探測制導(dǎo)與控制技術(shù)、自動化、微電子學(xué)、計算機科學(xué)與技術(shù)、信息對抗技術(shù)、軟件工程、飛行器制造工程、飛行器動力工程等
西北工業(yè)大學(xué)（以下簡稱“西工大”）作為一所以培養(yǎng)航空、航天、航海（三航）等領(lǐng)域人才和科學(xué)研究為特色的多科性、研究型、開放式大學(xué)，多年來為我國國防事業(yè)、飛機制造行業(yè)輸送了一批又一批人才。2020年7月26日，由我國自主研制的大型滅火/水上救援水陸兩棲飛機鯤龍AG600，在碧海藍天的見證下，馭風(fēng)入海，踏浪騰空，成功實現(xiàn)海上首飛。從我國運20大型運輸機到C919大型噴氣式客機，再到今天的AG600水陸兩棲飛機，西工大人從未缺席，為重點型號飛機的研制做出了巨大貢獻，也見證了中國大飛機事業(yè)的起飛。西工大堅持“以學(xué)生為根、以育人為本、以學(xué)者為要、以學(xué)術(shù)為魂、以責(zé)任為重”的辦學(xué)理念，把人才培養(yǎng)工作作為最重要的工作，積極推進教育教學(xué)改革。從2014年起，學(xué)校推行完全學(xué)分制，大力推行自主選課、研究型小班教學(xué)、本科生導(dǎo)師制。 學(xué)校近年來逐漸形成了價值塑造、能力培養(yǎng)、知識傳授“三位一體”的人才培養(yǎng)模式。
高校名稱：西北農(nóng)林科技大學(xué)
地點：陜西楊凌
辦學(xué)層次：985、211、世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：植物病理學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)水土工程、臨床獸醫(yī)學(xué)、果樹學(xué)、動物遺傳育種與繁殖、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理、作物遺傳育種、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治、葡萄與葡萄酒工程等
西北農(nóng)林科技大學(xué)地處中華農(nóng)耕文明發(fā)祥地、國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)——陜西楊凌。1934年，在西北連年大旱、農(nóng)業(yè)發(fā)展受阻的困境下，于右任等人創(chuàng)辦了國立西北農(nóng)林?？茖W(xué)校，這便是西北農(nóng)林科技大學(xué)的前身。西北農(nóng)林科技大學(xué)秉承著“誠樸勇毅”的校訓(xùn)在楊凌這片土地上默默耕耘，它低調(diào)辦學(xué)、推動農(nóng)業(yè)科技進步、促進農(nóng)林牧漁等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在西北農(nóng)林科技大學(xué)，除了能在實驗室了解作物育種的前沿科技、在田間地頭與專家共話小麥品種選育，還能走進國家4A級景區(qū)“西北農(nóng)林科技大學(xué)博覽園（農(nóng)林博物院）”感受農(nóng)業(yè)科技的魅力。每年，學(xué)校還會組織各專業(yè)學(xué)生前往秦嶺火地塘進行生物學(xué)綜合實習(xí)或生態(tài)文明教育。同學(xué)們在這里學(xué)習(xí)拍攝植物標本，在河道中辨識兩棲類、魚類動物，并迎著朝陽，扎起褲腿，采集生物標本，感受著這包羅萬象的大自然的魅力。
高校名稱：西安電子科技大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：通信工程、信息工程、電子信息工程、信息對抗技術(shù)、空間信息與數(shù)學(xué)技術(shù)、電磁場與無線技術(shù)等
西安電子科技大學(xué)是以信息與電子學(xué)科為主，工、理、管、文多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的全國重點大學(xué)。學(xué)校是國內(nèi)最早建立信息論、信息系統(tǒng)工程、雷達、微波天線、電子機械、電子對抗等專業(yè)的高校之一，開辟了我國IT學(xué)科的先河，形成了鮮明的電子與信息學(xué)科特色與優(yōu)勢。多年來，學(xué)校致力于電子信息技術(shù)領(lǐng)域的系統(tǒng)研制、科技攻關(guān)、工程研發(fā)等，創(chuàng)造了我國電子與信息技術(shù)領(lǐng)域的多項第一，包括第一臺氣象雷達、第一套流星余跡通信系統(tǒng)、第一臺可編程雷達信號處理機、第一臺毫米波通訊機，以及我軍通信裝備史上第一部“塞繩電報互換機”、第一臺“塔形管空腔振蕩器”、第一套“三坐標相控陣雷達”等，為我國信息化、國防現(xiàn)代化做出了重要的貢獻。
高校名稱：陜西師范大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：中國語言文學(xué)、歷史地理學(xué)、中國古代史、中國古代文學(xué)、動物學(xué)、教育學(xué)、哲學(xué)等
提起陜西師范大學(xué)（以下簡稱“陜西師大”），大家都會叫她“陜西吃飯大學(xué)”。因為要論陜西高校美食哪家強？一定繞不過陜西師大。陜西師大食堂的飯菜實在是太好吃了，以至于很多學(xué)生都感嘆“大學(xué)四年因為師大的飯菜胖了不少呢” 。每年，陜西師大還會組織美食文化節(jié)，種類繁多的美食引得在場師生垂涎欲滴。到了盛夏，學(xué)校還會發(fā)冰糖、西瓜、酸梅湯、胖大海等慰問品供學(xué)生們消暑納涼。每年中秋，陜西師大的自制月餅更是引爆網(wǎng)絡(luò)，印有校徽“陜”字的月餅成為師大學(xué)子最好的中秋回憶。
高校名稱：長安大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：道路橋梁與渡河工程、地質(zhì)工程、交通運輸、機械電子工程、資源勘查工程、土木工程、水文與水資源工程、交通工程等
如果大家乘坐高鐵經(jīng)過西安北站，就會發(fā)現(xiàn)在鐵道的不遠處有一所環(huán)境優(yōu)美、校園規(guī)劃大氣整潔的高校，這就是路橋?qū)I(yè)實力超群的長安大學(xué)。長安大學(xué)被譽為中國公路交通界的“黃埔軍校”。它資源豐富，杰出人才數(shù)不勝數(shù)。科研成果應(yīng)用于被譽為“國之重器”的港珠澳大橋、全球空港新標桿北京大興國際機場等超級工程，支撐了世界最大跨徑的公鐵兩用斜拉橋滬通長江大橋、世界海拔最高的青藏公路、亞洲最長公路隧道秦嶺終南山隧道、第一條沙漠高速公路榆靖高速等諸多有重要國際影響力的世紀工程建設(shè)。
高校名稱：西北大學(xué)
地點：陜西西安
辦學(xué)層次：211、世界一流學(xué)科建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：地質(zhì)學(xué)、化學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、資源勘查工程、歷史學(xué)、考古學(xué)、中藥學(xué)、物理學(xué)等
西北大學(xué)肇始于1902年的陜西大學(xué)堂和京師大學(xué)堂速成科仕學(xué)館。在長期的發(fā)展歷程中，西北大學(xué)形成了“發(fā)揚民族精神，融合世界思想，肩負建設(shè)西北之重任”的辦學(xué)理念，匯聚了眾多名師大家，產(chǎn)生了一批高水平學(xué)術(shù)成果，培養(yǎng)了大批才任天下的杰出人才，享有良好的學(xué)術(shù)聲譽和社會聲望，被譽為“中華石油英才之母”“經(jīng)濟學(xué)家的搖籃”“作家搖籃”。
高校名稱：陜西理工大學(xué)
地點：陜西漢中
辦學(xué)層次：省屬本科一批高校
優(yōu)勢專業(yè)：生物學(xué)、機械設(shè)計制造及其自動化、中國語言文學(xué)、材料科學(xué)與工程等
陜西理工大學(xué)坐落在世界特色魅力城市、國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市——漢中，是全國首批具有學(xué)士學(xué)位授予權(quán)的高校之一，有著悠久的辦學(xué)歷史。1958年至今，歷經(jīng)漢中大學(xué)、漢中師范學(xué)院、北京大學(xué)漢中分校、陜西工學(xué)院、陜西理工學(xué)院、陜西理工大學(xué)等辦學(xué)實體的演變。學(xué)校始終以服務(wù)社會、服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展為己任，堅持基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究并重，堅持面向地方經(jīng)濟建設(shè)主戰(zhàn)場，在秦巴山區(qū)自然資源研究與開發(fā)利用、工業(yè)應(yīng)用技術(shù)開發(fā)研究、漢水流域文化史及文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究方面取得突出成績，社會影響日益擴大，為地方經(jīng)濟、社會發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻。
高校名稱：延安大學(xué)
地點：陜西延安
辦學(xué)層次：省屬本科一批高校、陜西省高水平建設(shè)高校
優(yōu)勢專業(yè)：中國共產(chǎn)黨歷史、漢語言文學(xué)、化學(xué)工程與工藝、應(yīng)用化學(xué)等
延安大學(xué)是毛澤東同志親自命名、中國共產(chǎn)黨創(chuàng)辦的第一所綜合性大學(xué)。延安大學(xué)是新時代延安精神的傳播中心。學(xué)校堅持把延安精神作為立校之本、育人之魂，全面推進“一體兩翼”延安精神教育。當(dāng)前，學(xué)校正按照實現(xiàn)、追趕、超越“三步走”發(fā)展戰(zhàn)略，弘揚延安精神，勇于改革創(chuàng)新，奮力推進更有特色、更有水平的大學(xué)建設(shè)，為早日建成特色鮮明、國內(nèi)知名的高水平教學(xué)研究型大學(xué)而努力奮斗。
是國家“211工程”重點建設(shè)高校。
2017年入選國家“雙一流”建設(shè)一流學(xué)科建設(shè)高校，2018年入選 “部省合建”高校，納入教育部直屬高校排序。學(xué)校校園面積179.4萬平方米，現(xiàn)有經(jīng)濟、法、教育、文、歷史、理、工、農(nóng)、醫(yī)、管理、藝術(shù)等11大學(xué)科門類，90個本科專業(yè)（具備招生資格專業(yè)92個），8個一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，26個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，16種碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)類型，3個博士后流動站（科研工作站）。學(xué)校面向全國31個省市區(qū)招生。聯(lián)系電話：0993-2092827 ?0993-2057933（傳真） 校址：新疆石河子市北四路 郵編：832000
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