對湖北省某豬場的生產(chǎn)管理及效益的改善分析

李黃琨 韓彬彬

(信陽農(nóng)林學(xué)院 河南 信陽 464000)

一、前言

我國養(yǎng)豬業(yè)越來越規(guī)?；F(xiàn)代化，但是和國外發(fā)達國家相比，在生產(chǎn)效率和管理模式上還有明顯差距。由于世界范圍內(nèi)貿(mào)易自由化的帶動，豬肉國際貿(mào)易額顯著提升。要想在出口市場擁有競爭力，必須做到生產(chǎn)效率高和生產(chǎn)成本低。以發(fā)達國家美國為例，2018年中美豬肉平均差價12元/公斤，但活豬平均差價僅為3元/公斤。活豬差價雖然不大，但是豬肉價空間發(fā)展巨大，所以說國內(nèi)在控制養(yǎng)殖成本，提升養(yǎng)殖利潤上還有很大空間。

受非洲豬瘟影響，2018和2019年里部分生產(chǎn)管理落后、養(yǎng)殖成本較高的養(yǎng)殖場處于虧損狀態(tài)。因此我們應(yīng)該找出一個更優(yōu)化的生產(chǎn)管理模式，盡可能的節(jié)約生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益?，F(xiàn)結(jié)合一個養(yǎng)殖場作為案例，從生產(chǎn)上對產(chǎn)仔率、斷奶重、發(fā)情率、受胎率等各方面進行總結(jié)，在效益分析上對疫苗、飼料、水電、人工等成本進行分析。通過這幾個方面來發(fā)現(xiàn)問題，進而改善生產(chǎn)管理，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。

二、生產(chǎn)情況分析

(一)該場19年分娩情況分析

表1 每月份分娩情況統(tǒng)計

圖1 窩均產(chǎn)仔情況

圖2 產(chǎn)仔損失情況

結(jié)果分析：

母豬分娩情況與母豬胎次、環(huán)境控制息息相關(guān)，現(xiàn)結(jié)合胎次和環(huán)境兩方面的實際影響來分析下產(chǎn)仔狀況。在產(chǎn)仔數(shù)和健仔數(shù)上，該場2月份分娩情況較好，與耿倩等[1]的研究表明春冬季分娩母豬的生產(chǎn)性能最好的結(jié)論一致，而且跟該場工作人員問詢得知母豬的生產(chǎn)批次分布后發(fā)現(xiàn)，2月份分娩的批次里，其中2-4胎的母豬占88%，說明此胎次母豬的生產(chǎn)性能在本場最佳。

在分娩損失率上，前8個月份產(chǎn)仔損失率都較高，其中1、2月份產(chǎn)仔死亡率較高，經(jīng)調(diào)查得知該場1、2月份因通風(fēng)設(shè)備和保溫設(shè)施條件有限，造成保溫和通風(fēng)不能兼顧，當(dāng)時豬舍里通風(fēng)不暢、空氣質(zhì)量差，這些可能造成了1、2月份母豬在分娩時呼吸受阻、產(chǎn)力不足，進而造成分娩時產(chǎn)程過長，導(dǎo)致死胎率的升高。

(二)每月份斷奶情況分析

表2 每月份斷奶情況統(tǒng)計

圖3 斷奶情況統(tǒng)計

結(jié)果分析:

其中3-4月份的斷奶均重較大，可能是由于3-4月份正值春天，棟舍內(nèi)溫濕度最佳，哺乳母豬體感舒適，故能保持較好的采食量和睡眠質(zhì)量，相應(yīng)帶來較好的泌乳量，進而提升了仔豬斷奶重，其中6-10月份的斷奶均重相對較差，跟場內(nèi)工作人員了解到，該場的夏天降溫系統(tǒng)老舊，造成夏天的高溫影響較大，導(dǎo)致母豬采食量低，泌乳量少，所以仔豬斷奶重低。

(三)每月份斷奶發(fā)情率分析

表3 每月份斷奶發(fā)情率統(tǒng)計

圖4 斷奶發(fā)情率情況

結(jié)果分析：

由圖 4可知，1、2月份斷奶發(fā)情率較好，3-8月份斷奶發(fā)情率過低，查閱該場的豬只批次分布了解到，其中1月、2月份斷奶母豬中，3-5胎的母豬占85%左右。而3月份批次中1-2胎占到50%(2胎居多)，4-8月份斷奶批次里1胎居多。11月份和12月份斷奶發(fā)情率又開始下降也是因為對應(yīng)批次里1胎豬較多。王曉紅[2]曾提出初產(chǎn)母豬配種日齡過早，膘情不合格，會導(dǎo)致母豬后期斷奶后發(fā)情不正常。當(dāng)時19年4月份，仔豬價格開始上漲，而場內(nèi)急于擴大生產(chǎn)，導(dǎo)致后備母豬的選留標(biāo)準(zhǔn)降低，初產(chǎn)母豬初配日齡過早，帶來斷奶發(fā)情率偏低，建議以后嚴(yán)格控制對后備母豬的選取和飼養(yǎng)管理，提升斷奶后發(fā)情率。

(四)每月份受胎率情況分析

表4 每月份受胎率情況統(tǒng)計

圖5 受胎率情況

結(jié)果分析:

該場績效考核里，定義母豬受胎率標(biāo)準(zhǔn)為92%，但是全年大多未達標(biāo)，其中3-4月份和6-8月份配種的初產(chǎn)母豬偏多，且初配日齡過早，導(dǎo)致受胎率偏低，5月份1胎配種比例下降，受胎率開始達標(biāo)，岳鵬飛[3]指出，科學(xué)的飼養(yǎng)管理種母豬有助于控制種母豬的膘情，提升母豬的生長發(fā)育。7月份分娩率略低，當(dāng)時是由于對應(yīng)的5、6月份懷孕期，也是對應(yīng)高校的畢業(yè)季階段，場內(nèi)實習(xí)生被大幅度調(diào)動，妊娠舍的飼養(yǎng)員不停更換，而妊娠舍管理本身需要細致耐心，更需要依靠日積月累的經(jīng)驗來觀察母豬反應(yīng)，新更換的飼養(yǎng)員短時間內(nèi)難以適應(yīng)，出現(xiàn)多頭母豬流產(chǎn)。張佑卿等[4]也曾解釋說，母豬受胎率控制主要在于生產(chǎn)管理，合理的生產(chǎn)管理能帶來生產(chǎn)效益和工作效率的提升。

綜合受胎率情況，母豬受胎率主要由母豬體況以及后備母豬的選取，后備母豬的性能會影響到后續(xù)的生產(chǎn)，因此應(yīng)該做好場內(nèi)生產(chǎn)計劃，加強母豬的批次生產(chǎn)和人員的穩(wěn)定管理。

(五)每月份種豬淘汰原因統(tǒng)計與分析

表5 種豬淘汰原因分析

圖6 母豬炎癥分類

圖7 異常母豬

圖8 母豬疾病

圖9 其他淘汰原因

結(jié)果分析：

從表中可以看出，超期未發(fā)情、嚴(yán)重消瘦、子宮炎淘汰的較多。首先是因為非洲豬瘟期間，本身引豬受阻，同時由于效益虧損難以大量引種，導(dǎo)致場內(nèi)后備母豬不足，后備母豬選留標(biāo)準(zhǔn)降低；另一方面，受非洲豬瘟影響，飼料供應(yīng)不及時，難以保證正常膘情，導(dǎo)致超期未發(fā)情過多，后續(xù)由于疫情得到緩解，同時在當(dāng)?shù)夭块T和機構(gòu)的協(xié)調(diào)、協(xié)助下，該場開始對物資調(diào)運方面進行整改。

楊在杰[5]對妊娠母豬飼養(yǎng)管理方面指出，母豬妊娠中期要進行合理的膘情調(diào)整，利于產(chǎn)后母豬的泌乳，同時防止母豬產(chǎn)后大幅度消瘦。由于疫情期間缺料導(dǎo)致無法進行合理的飼喂，導(dǎo)致膘情過低；同時由于非洲豬瘟期間的高度隔離工作，造成場內(nèi)工作人員離職率高，飼養(yǎng)人員不足，無法及時清理料盤，甚至有工人因為適應(yīng)不了工作強度，將每天的兩次飼喂，私自改成一次性大量飼喂，導(dǎo)致料槽內(nèi)堆積的飼料發(fā)潮變味，母豬不愿采食，母豬采食量過少，尤其對于哺乳期的母豬來說，既要泌乳又要維持本身能量，如果采食量難以保證，就會消耗母豬本身的體能儲備從而引起母豬過瘦。

綜合以上淘汰原因，該場母豬的淘汰主要由于人員不穩(wěn)定、疫情導(dǎo)致飼料不足，還有飼養(yǎng)管理不統(tǒng)一造成的。

(六)每月份仔豬死淘統(tǒng)計與分析

表6 仔豬死亡率統(tǒng)計

圖10 仔豬死亡率

結(jié)果分析：

在哺乳仔豬死亡率上，3-4月份、10-12月份死亡率偏高。由于當(dāng)?shù)?0、11月份溫差變化大，再加上該場當(dāng)時暖風(fēng)機損壞，夜里保溫措施不到位；另一方面，該場人員不穩(wěn)定導(dǎo)致夜班值守人員短缺，導(dǎo)致母豬壓死仔豬的情況增多。周平[6]的研究表明，哺乳仔豬死亡主要由于母豬壓死、消瘦和餓死，一般為非疾病原因，建議通過合理的飼喂方式來調(diào)整母豬的生物鐘，減少夜晚起臥次數(shù)，同時合理飼養(yǎng)母豬以保證泌乳量。

在保育死亡率方面，2-4月份偏高。夏歡[7]等人的研究表明28～30℃的環(huán)境能夠讓保育仔豬有較旺盛食欲，保持健康的體能狀況，該場的保育欄分布較為稀疏，保溫措施依賴陳舊的保溫?zé)?，?jù)場內(nèi)人員觀察指出2-4月份里小豬成群扎堆，運動量降低，采食量偏少，出現(xiàn)成片腹瀉，這些都可能是導(dǎo)致保育死亡率偏高的因素。

三、成本控制分析

表7 成本分析明細

表8 2019年仔豬銷售價格統(tǒng)計

結(jié)果分析：

對于大部分豬只，成本最多部分在分?jǐn)傦暳希燥曃股蠎?yīng)嚴(yán)格管理，少喂多餐，不可一次性放過多料，以減少浪費、防止變質(zhì)，少喂多餐也能促進仔豬食欲，增大采食量進而提升生長速度：不同生長階段的豬只要及時換料，以降低料肉比。同時妊娠期嚴(yán)格根據(jù)母豬膘情進行飼喂，對于異常豬及時淘汰。對于疫苗、工具、儀器的使用要按照操作流程來使用，同時盡可能通過批次化管理來最大程度的減少物品損耗。

四、結(jié)論

1.產(chǎn)房和保育舍里，應(yīng)對溫度上嚴(yán)格精細化管理，尤其在極端天氣來臨前及時調(diào)整環(huán)境控制設(shè)備。特別是溫差較大的月份，提前做好保溫措施，環(huán)控一定在關(guān)鍵設(shè)備上要及時升級，樹立“人養(yǎng)設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)豬，豬養(yǎng)人”的理念。

2.對于后備母豬的選留標(biāo)準(zhǔn)、膘情調(diào)整和初配時機，要嚴(yán)格把控，尤其初配日齡不可過早。

3.一定要隨時動態(tài)關(guān)注母豬膘情，及時改善環(huán)境控制狀況、調(diào)整飼喂量來保證母豬的合適膘情。要嚴(yán)格控制場內(nèi)生產(chǎn)母豬的合理胎次，做好年度生產(chǎn)計劃

4.在成本控制上，嚴(yán)格根據(jù)豬只不同的生長階段，及時調(diào)整飼喂量，同時嚴(yán)格少喂多餐，減少飼料浪費。盡可能的通過批次化生產(chǎn)的調(diào)整，來減少物料的無用消耗，增大物料的使用效率

5.場內(nèi)要加強對人員的績效考核，尤其對于可能離職人員的調(diào)整要及時、到位，確保不會發(fā)生因為人員調(diào)動帶來的生產(chǎn)管理混亂，因此應(yīng)對員工加強培訓(xùn)。