清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及發(fā)展建議

廖生枝

清流縣發(fā)展鰻鱺養(yǎng)殖自然條件優(yōu)越，擁有豐富的溫泉、冷泉、地下水資源，縣境內(nèi)溪河水庫(kù)水域面積5.91萬(wàn)畝，全縣冷泉水日總出水量7.2萬(wàn)噸（水溫18～22℃），溫泉水日總出水量1.0萬(wàn)噸（水溫29～84℃）;地下水天然徑流量為3.47億噸，年日徑流量為520.45噸，日允許開(kāi)采量41萬(wàn)噸。近年來(lái)，清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，其中一產(chǎn)尤為突出，2019年全縣鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量3496噸，產(chǎn)值1.8億元，作為單一淡水漁業(yè)養(yǎng)殖品種在內(nèi)陸山區(qū)縣農(nóng)業(yè)中占有一定分量。如何依靠自身水域資源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化資源配置，深挖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，使其成為清流縣新興的重要產(chǎn)業(yè)，在清流農(nóng)業(yè)中發(fā)揮更大作用是很值得思考的問(wèn)題。本文立足于清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，提出發(fā)展對(duì)策建議，以期對(duì)清流鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

一、清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

清流縣鰻鱺養(yǎng)殖是近年新發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均得到快速發(fā)展。2019年清流縣共有鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)25家，其中工廠精養(yǎng)池31.2萬(wàn)平方米、池塘養(yǎng)殖240畝，鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量3496噸。目前還有在建鰻魚養(yǎng)殖企業(yè)2家，建設(shè)工廠化精養(yǎng)池3萬(wàn)平方米，全部建成后清流縣鰻鱺年養(yǎng)殖產(chǎn)量可達(dá)到5200噸，產(chǎn)值2.6億元。清流縣鰻鱺養(yǎng)殖集中在清流縣域南北兩個(gè)區(qū)域，其中南邊的靈地、李家、賴坊三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)11家，工廠化精養(yǎng)池13.5萬(wàn)平方米;北邊的嵩溪、林畬兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)6家，工廠化精養(yǎng)池8.6萬(wàn)平方米;其余8家分布在余朋、沙蕪、龍津、田源、嵩口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。清流縣主要養(yǎng)殖鰻鱺品種是歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺。

1、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)提升，逐漸向設(shè)施漁業(yè)發(fā)展

清流縣鰻鱺養(yǎng)殖已從較早土池養(yǎng)殖發(fā)展為效益更高的鋼架大棚工廠化養(yǎng)殖，除了有1家兼有240畝土池養(yǎng)殖，其余24家全部為鋼架大棚工廠化養(yǎng)殖，如嵩溪鎮(zhèn)雙源單體工廠化養(yǎng)殖面積已達(dá)到3萬(wàn)平方米，年可養(yǎng)殖鰻魚500噸。養(yǎng)殖場(chǎng)配套建設(shè)了養(yǎng)殖車間、精養(yǎng)池、增氧設(shè)備、在線監(jiān)控等設(shè)施，帶動(dòng)了清流縣傳統(tǒng)漁業(yè)向設(shè)施漁業(yè)發(fā)展，成為福建省設(shè)施漁業(yè)發(fā)展突出的內(nèi)陸縣之一。

2、強(qiáng)化質(zhì)量管理，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展

清流縣全面實(shí)行養(yǎng)殖指標(biāo)審批制度，突出綠色環(huán)保節(jié)水養(yǎng)殖模式，要求新建項(xiàng)目必須嚴(yán)格按高標(biāo)準(zhǔn)健康養(yǎng)殖模式建設(shè)，建設(shè)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng);加強(qiáng)對(duì)鰻鱺養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖過(guò)程監(jiān)管，實(shí)施鰻鱺養(yǎng)殖精準(zhǔn)減量規(guī)范用藥行動(dòng)，規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、用藥、銷售等三項(xiàng)記錄制度;加快水產(chǎn)品“一品一碼”可追溯體系建設(shè)，將注冊(cè)企業(yè)的鰻鱺養(yǎng)殖基地生產(chǎn)全部納入省級(jí)水產(chǎn)品監(jiān)管平臺(tái)監(jiān)管，加大水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3、打造全產(chǎn)業(yè)鏈，突出一二三產(chǎn)融合發(fā)展

清流縣加快推進(jìn)現(xiàn)代鰻鱺產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，突出一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。根據(jù)自身資源特點(diǎn)，推進(jìn)鰻鱺養(yǎng)殖有序擴(kuò)養(yǎng)，以配套引進(jìn)福建翔豐鰻業(yè)食品科技有限公司在清流投資建設(shè)烤鰻加工基地為龍頭，推動(dòng)以烤鰻加工項(xiàng)目為代表的鰻鱺加工和現(xiàn)代冷鏈物流體系建設(shè)，延伸鰻鱺產(chǎn)業(yè)鏈，逐步形成飼料加工、出口貿(mào)易、病害防治等一系列鏈條的產(chǎn)業(yè)，做特做優(yōu)鰻鱺產(chǎn)業(yè)。

4、加大政策扶持，營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境

清流縣聯(lián)合福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所編制了《清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018～2025年）》，經(jīng)清流縣人大常委會(huì)和縣政府常務(wù)會(huì)議研究通過(guò)發(fā)布，按照“符合土地利用總體規(guī)劃原則、開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)相結(jié)合的原則、因地制宜與發(fā)揮優(yōu)勢(shì)的原則、統(tǒng)一規(guī)劃與分期實(shí)施的原則”，高起點(diǎn)的謀劃清流鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。2008年以來(lái)，向上爭(zhēng)取設(shè)施漁業(yè)發(fā)展專項(xiàng)補(bǔ)助資金，其中補(bǔ)助鰻鱺產(chǎn)業(yè)資金1686萬(wàn)元，受益建設(shè)鰻鱺工廠化養(yǎng)殖面積9.33萬(wàn)平方米。

5、深化品牌建設(shè)，擴(kuò)大清流鰻鱺市場(chǎng)影響

近兩年，為擴(kuò)大漁業(yè)品牌效應(yīng)，清流縣已爭(zhēng)取漁業(yè)品牌宣傳推廣資金120萬(wàn)元，通過(guò)積極參加各類博覽會(huì)、展銷會(huì)以及在高速路口設(shè)立廣告宣傳牌，擴(kuò)大影響力，通過(guò)品牌引領(lǐng)壯大和發(fā)展產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。“清流溪魚”已先后榮獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“福建省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌”、“福建省名牌產(chǎn)品”和“福建省著名商標(biāo)”等榮益。依托“清流溪魚”品牌清流鰻鱺影響力持續(xù)擴(kuò)大。

二、清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1、科技水平不高

鰻鱺養(yǎng)殖技術(shù)員和工人整體素質(zhì)不高，大多憑經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖或依靠飼料和獸藥推銷方提供技術(shù)幫助，鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)主對(duì)提升本行業(yè)專業(yè)技術(shù)水平渠道不多，科技投入少，養(yǎng)殖水平不高，技術(shù)支撐力度不足，影響產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

2、示范帶動(dòng)不足

清流鰻鱺產(chǎn)業(yè)是近幾年快速發(fā)展的“新”產(chǎn)業(yè)，大多數(shù)從業(yè)者“各自為戰(zhàn)”，是單純養(yǎng)殖企業(yè)，在帶動(dòng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)能力上不足，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、良性發(fā)展。

3、環(huán)境壓力加大

養(yǎng)殖過(guò)程存在重養(yǎng)殖輕保護(hù)的問(wèn)題，養(yǎng)殖場(chǎng)隨意抽取地下水，部分鰻鱺養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖廢水未經(jīng)處理直接排放，給水域生態(tài)環(huán)境帶來(lái)一定影響。

三、清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、創(chuàng)新養(yǎng)殖模式統(tǒng)籌綠色發(fā)展

隨著生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作的不斷深入，國(guó)家、省市相關(guān)部門出臺(tái)了一系列措施要求倒逼清流鰻鱺養(yǎng)殖從業(yè)者要主動(dòng)創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)，推行生態(tài)健康養(yǎng)殖方式。同時(shí)加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)尾水治理，研究制定適合清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的養(yǎng)殖尾水治理技術(shù)模式并推廣運(yùn)行，促進(jìn)清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)綠色健康持續(xù)發(fā)展。

2、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條提升鰻鱺產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

清流縣鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)幾乎以養(yǎng)殖為主，遠(yuǎn)離城市喧囂，生態(tài)優(yōu)良，景色秀麗，在做好疫病防控發(fā)展養(yǎng)殖的同時(shí)，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)拓展餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)主推鰻鱺作為高級(jí)食用魚類、名貴的出口魚種，具有清涼解暑、滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，開(kāi)辟農(nóng)家樂(lè)（漁家樂(lè)），發(fā)展集“養(yǎng)殖+觀賞+體驗(yàn)”的休閑漁業(yè)（鰻鱺）模式。

3、穩(wěn)定鰻苗資源確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

鰻苗資源是鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，過(guò)去清流縣各個(gè)鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)主各自采購(gòu)所需鰻苗，渠道多種多樣，缺少長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)的鰻苗資源，也散失一定的定價(jià)權(quán)?？梢月?lián)合周邊縣市成立鰻苗統(tǒng)一采購(gòu)組織，根據(jù)各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)需要建立訂單式更穩(wěn)定的渠道訂購(gòu)，掌握主動(dòng)權(quán)。

4、發(fā)展鰻鱺精細(xì)化養(yǎng)殖方式

清流縣處于內(nèi)陸山區(qū)，水資源豐富，山多地少，缺少發(fā)展大面積養(yǎng)殖的土地資源，可以學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外部分養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)）特色，根據(jù)水、電、地域等情況發(fā)展生產(chǎn)規(guī)范、設(shè)備先進(jìn)、人工用量較少的養(yǎng)殖方式作為清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展的補(bǔ)充。

5、提升鰻鱺質(zhì)量安全管理

質(zhì)量安全關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展，甚至影響到企業(yè)的生存，過(guò)去鰻鱺產(chǎn)業(yè)內(nèi)有很多慘痛的教訓(xùn)。鰻鱺養(yǎng)殖場(chǎng)主要有質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)，要不斷完善內(nèi)部質(zhì)量安全管理，推行規(guī)范化、科學(xué)化的可操作規(guī)程，保障鰻鱺產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)安全可靠。

總之，清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展按照高起點(diǎn)、高定位、高配套要求，通過(guò)政府主導(dǎo)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，著力打造清流縣鰻鱺產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為資源科學(xué)利用的先導(dǎo)區(qū)，養(yǎng)殖環(huán)境治理的示范區(qū)，產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的實(shí)踐區(qū)。

（作者單位：365300福建省清流縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站）