普洱市黃心紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

魯旭彥

黃心紅薯是普洱市種植較廣的傳統(tǒng)農(nóng)作物，種植歷史悠久，因其皮薄心黃、軟糯香甜，素有“賽板栗”的美譽(yù)，有“長(zhǎng)壽食品”之稱。同時(shí)還具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，深受廣大消費(fèi)者喜愛，近年來(lái)已成為普洱市有名的農(nóng)特產(chǎn)品品牌，銷往省內(nèi)外，年產(chǎn)值上億元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。本文通過(guò)闡述了普洱市黃心紅薯的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢(shì)等方面，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，為穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，持續(xù)發(fā)展高原糧倉(cāng)建設(shè)，推進(jìn)普洱市地方特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展提供參考。

黃心紅薯為旋花科甘薯屬，一年生或多年生草本植物。其富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸以及β-胡蘿卜素、維生素E等10多種營(yíng)養(yǎng)成分。味甘，性平，歸脾，腎經(jīng)，補(bǔ)中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘，常食能長(zhǎng)壽少疾，有“賽板栗”的美譽(yù)。近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，紅薯的用途由飼用逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿藗兪秤玫木G色保健食品，越來(lái)越受人們的喜愛，通過(guò)對(duì)脫毒黃心紅薯的推廣應(yīng)用，梳理出生產(chǎn)發(fā)展中存在的問題，分析了黃心紅薯的發(fā)展趨勢(shì)，展望了普洱市黃心紅薯的發(fā)展前景，為今后助推普洱市黃心紅薯發(fā)展提供參考。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

普洱市黃心紅薯的歷史悠久，各縣（區(qū)）均有種植，年均種植面積0.67萬(wàn)hm2左右。長(zhǎng)期的繼代無(wú)性繁殖使黃心紅薯感染病毒，造成黃心紅薯植株萎縮，葉片枯黃，薯塊有黑褐色的內(nèi)木栓（俗稱走馬疳），嚴(yán)重影響黃心紅薯的品質(zhì)和產(chǎn)量。為提高黃心紅薯的產(chǎn)品產(chǎn)量，普洱市自2013年開始進(jìn)行黃心紅薯脫毒技術(shù)的研究，利用生物技術(shù)成功脫去黃心紅薯體內(nèi)病毒，成功培育出脫毒黃心紅薯的優(yōu)質(zhì)種苗。它既保持了黃心紅薯皮薄、光滑、心黃，口感香甜的品質(zhì)，又有結(jié)薯多、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)的特性，畝產(chǎn)量是普通紅薯的兩倍以上，而且具有耐儲(chǔ)藏易保存的優(yōu)點(diǎn)，是純天然營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色保健食品。黃心紅薯脫毒技術(shù)的應(yīng)用，解決了普洱市黃心紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”問題，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)保障，普洱市在2014-2016年連續(xù)三年通過(guò)百畝示范種植獲得成功的基礎(chǔ)上，種植面積逐年遞增， 2019年種植面積達(dá)3395.5hm2，平均單產(chǎn)785.7kg，每畝產(chǎn)值4714.2元，效益可觀。

二、發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1、自然優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)

普洱市位于云南省西南部，地處北緯22°02′-24°50′、東經(jīng)99°09′-102°19′之間，海拔在317-3370米之間，年均氣溫15℃-20.3℃，年無(wú)霜期在315天以上，年降雨量1100-2780毫米。受亞熱帶季風(fēng)氣候的影響，普洱大部分地區(qū)常年無(wú)霜，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。享有“綠海明珠”、“天然氧吧”之美譽(yù)。黃心紅薯喜溫向陽(yáng)，耐旱吸肥能力強(qiáng)，普洱市優(yōu)越的地理?xiàng)l件和氣候優(yōu)勢(shì)，非常有利于黃心紅薯的生產(chǎn)種植。普洱市東臨紅河、玉溪市，南接西雙版納州，西北連臨滄市，北靠大理、楚雄市。東南與越南、老撾接壤，西南與緬甸毗鄰，距省會(huì)昆明公路里程415kg、空中航線305公里，乘飛機(jī)35分鐘可抵達(dá)。交通便利，對(duì)商品黃心紅薯運(yùn)輸，走向市場(chǎng)化提供便利。

2、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

普洱黃心紅薯越來(lái)越受市場(chǎng)的青睞，市場(chǎng)需求量日趨增大，并且黃心紅薯的深加工產(chǎn)品種類繁多，可加工成純紅薯粉及其制品、薯?xiàng)l、薯片等產(chǎn)品。產(chǎn)品的定位也從七八十年代飼用型糧食作物逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的食用型綠色經(jīng)濟(jì)作物，種植方法從傳統(tǒng)種植技術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)楦弋a(chǎn)高效栽培技術(shù)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著提高。黃心紅薯已成為普洱市綠色健康特色農(nóng)產(chǎn)品并進(jìn)行推廣種植，黃心紅薯種植的轉(zhuǎn)型升級(jí)充分體現(xiàn)了新形勢(shì)下的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在提高糧食生產(chǎn)能力上挖掘的新潛力，在優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)上開辟新途徑，在轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式中尋求新突破，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)跨越式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3、成果創(chuàng)新發(fā)展

黃心紅薯脫毒技術(shù)是我國(guó)薯類栽培史上的一次重大技術(shù)革命，是普洱市一項(xiàng)較新的課題，是生物組培技術(shù)、病毒檢測(cè)技術(shù)和良種快繁技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，黃心紅薯脫毒苗的應(yīng)用是我國(guó)繼脫毒馬鈴薯之后生物技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的又一成功典范。脫毒后黃心紅薯平均單產(chǎn)785.7kg，比未脫毒黃心紅薯（對(duì)照）平均單產(chǎn)642.8kg增產(chǎn)142.9kg，增22.2%。每畝經(jīng)濟(jì)收入4399元（785.7 kg×90%×6元/ kg+157元），每畝比未脫毒黃心紅薯3342元（642.8 kg×80%×6元/ kg+257元）平均增加經(jīng)濟(jì)收入1057元，增31.6%。

4、打造綠色食品牌模式，助推脫貧攻堅(jiān)

目前，黃心紅薯在寧洱縣、思茅區(qū)等幾個(gè)縣（區(qū)）已形成產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，分別制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。全市制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將黃心紅薯列為普洱市綠色農(nóng)產(chǎn)品名牌，通過(guò)成果創(chuàng)新、集成高產(chǎn)高效技術(shù)攻關(guān)，以“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，全面提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率、資源利用率。普洱綠海生物開發(fā)有限公司近幾年應(yīng)用以上產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，結(jié)合脫貧攻堅(jiān)中產(chǎn)業(yè)扶貧，大力推廣種植脫毒黃心紅薯，科技引領(lǐng)，企業(yè)帶動(dòng)。使之由“輸血型”向“造血型”轉(zhuǎn)變，自2016年以來(lái)，累計(jì)與764戶建檔立卡貧困戶簽訂101.9hm2脫毒黃心紅薯種植收購(gòu)協(xié)議，當(dāng)中涌現(xiàn)出大批高產(chǎn)戶，收效明顯。從而減少了建檔立卡戶外出打工的思想，調(diào)動(dòng)了其生產(chǎn)積極性，從本質(zhì)上幫助貧困戶脫貧致富。普洱市黃心紅薯種植，結(jié)合自身資源，培養(yǎng)壯大當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收。

三、存在問題

普洱市黃心紅薯近幾年以綠色食品發(fā)展逐步培育壯大，發(fā)展?jié)摿Υ?，黃心紅薯種植收益成為部分村、組家庭收入的主要來(lái)源（如：寧洱縣民政村、般海村），但普洱市的黃心紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有一些突出的問題有待解決。

1、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度低

普洱市近三年來(lái)的黃心紅薯年種植面積在0.67萬(wàn)hm2左右，以寧洱縣為首的幾個(gè)縣區(qū)成立了黃心紅薯專業(yè)合作社，以采收鮮薯銷售為主，規(guī)模小，銷售渠道少，局限于當(dāng)?shù)丶爸苓叺某鞘?，商品率低。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參與率低，只有本土的小型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)參與發(fā)展，實(shí)力不強(qiáng)，輻射帶動(dòng)弱，不具備帶動(dòng)整個(gè)黃心紅薯特色產(chǎn)業(yè)鏈條升級(jí)的能力。其次黃心紅薯初加工、精深加工市場(chǎng)開發(fā)空缺，無(wú)包裝產(chǎn)品。

2、信息服務(wù)體系滯后

商品黃心紅薯大部分銷售在本地，因需求量小而導(dǎo)致商品價(jià)格降低，收益少，商品流通方式單一，“產(chǎn)銷”達(dá)不到統(tǒng)一。大部分農(nóng)戶只忙于生產(chǎn)，不注重營(yíng)銷，品牌創(chuàng)建能力和市場(chǎng)開拓欠缺，與當(dāng)下的信息市場(chǎng)脫軌，產(chǎn)品供求不協(xié)調(diào)、得不到準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，給生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很大的盲目性。

3、科技服務(wù)力量薄弱，栽培管理水平參差不齊。

黃心紅薯對(duì)地塊的選擇、栽培技術(shù)要求比較高，長(zhǎng)期輪作會(huì)降低紅薯的產(chǎn)品產(chǎn)量，脫毒黃心紅薯的普及推廣達(dá)不到全覆蓋，目前只是在推廣種植前期，部分農(nóng)戶只愿種自留薯苗，產(chǎn)量不高。近幾年，普洱市對(duì)紅薯在高產(chǎn)創(chuàng)建等農(nóng)業(yè)增糧項(xiàng)目上的投入較少，科技服務(wù)力量薄弱。新品種新科技普及推廣不一，項(xiàng)目帶動(dòng)存在局限性，栽培管理水平參差不齊。

四、發(fā)展對(duì)策

1、加大產(chǎn)業(yè)培植。加大招商引資力度，加大對(duì)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等涉農(nóng)組織的扶持力度，在財(cái)政資金扶持、銀行貸款、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)銷對(duì)接上給予支持。引導(dǎo)企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)品牌建設(shè)，企業(yè)與種植戶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上采用聯(lián)合、合作的方式擴(kuò)大種植規(guī)模，建立“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的利益聯(lián)盟，以品牌提升黃心紅薯的綠色、生態(tài)的品牌形象，不斷增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。積極爭(zhēng)取財(cái)政支農(nóng)項(xiàng)目，培育發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，通過(guò)股份合作、土地托管等形式，推進(jìn)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，優(yōu)化資源，打造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌經(jīng)營(yíng)。大力推廣種植脫毒黃心紅薯，推進(jìn)規(guī)?；N植，不斷涌現(xiàn)種植大戶，發(fā)揮其帶動(dòng)作用，打造專業(yè)化生產(chǎn)和示范基地、一村一品、產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），建設(shè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的黃心紅薯示范縣。以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為社會(huì)提供更多的就業(yè)崗位，為社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

2、加強(qiáng)信息服務(wù)體系建設(shè)。推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”提升黃心紅薯多層次經(jīng)營(yíng)管理水平，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)進(jìn)程，線上線下雙管齊下，做好網(wǎng)上宣傳營(yíng)銷，黃心紅薯保健功效、生態(tài)、有機(jī)特色等宣傳到位。以農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社、種植大戶為首整合資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)黃心紅薯進(jìn)入大市場(chǎng)、流向大城市。

（作者單位：665000 云南省普洱市種子站）