食堂選餐系統(tǒng)輕松“癡”

卓愛娣 方乾晨 方進(jìn)

摘要：在如今外賣十分火爆，如美團、餓了嗎之類，究其原因，有很大部分的人不愿意在下課后在食堂排隊，因為同樣是花錢吃飯，能送上門的豈不是更好。但外賣具有很大的食品安全隱患，例如很多外賣店鋪臟亂差，無正規(guī)的經(jīng)營執(zhí)照。但學(xué)校并不會出現(xiàn)這樣的問題，在學(xué)校后勤監(jiān)管部門的監(jiān)督下，飯菜絕對是干凈的。因此，將線上選餐運用到食堂上面，成立選餐系統(tǒng)，讓學(xué)生可以無需排隊的去食堂吃飯。并且食堂訂餐系統(tǒng)，支持手機APP、微信公眾號、支付寶生活號，小程序，觸摸屏訂餐機、移動點餐機等多終端隨時隨地訂餐，系統(tǒng)自動由訂餐信息可反算出所需食材用料，制定精準(zhǔn)的用料統(tǒng)計表，實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，避免浪費。 食堂訂餐系統(tǒng)解決了現(xiàn)實中存在的訂餐問題，可以使每個學(xué)生自由訂退餐，實時扣款。 管理員只要在后臺輕輕一點，訂餐數(shù)據(jù)即可顯示，實時、動態(tài)，極為方便。后臺自動統(tǒng)計，打印報表。從而節(jié)省食堂開支，提高食堂管理水平，在保證學(xué)生吃飽吃好的前提下，又能避免出錯，省時高效、厲行節(jié)儉、節(jié)省人力成本。 應(yīng)用食堂訂餐系統(tǒng)可對當(dāng)次菜品進(jìn)行評價，學(xué)生在食堂取餐完成后，可以對本次消費服務(wù)菜品進(jìn)行評價，食堂管理員可以在后臺學(xué)生評價那里點擊評價報表，知道當(dāng)次學(xué)生對菜品的評價，拉近食堂與學(xué)生之間的距離，讓食堂真正了解到學(xué)生的需求，從而對菜品及打菜人員的服務(wù)進(jìn)行改善，讓學(xué)生真正愛上學(xué)校愛上的食堂！

關(guān)鍵詞：便捷;選餐;線上

一、高校食堂選餐系統(tǒng)現(xiàn)狀

在當(dāng)今時代，餐飲業(yè)的高速發(fā)展，掀起了一系列的改革狂潮，人們總是把目光聚焦在普通的大眾餐廳上，而忽略了學(xué)校食堂的改革。大一點的學(xué)校有幾萬人，再小一點的學(xué)校也有大幾千上萬人，因此學(xué)校食堂擁有固定的客戶源，客流穩(wěn)定并且還很集中，因此很多學(xué)校食堂不愿意做出改變，從而造成學(xué)校食堂多年沒有實質(zhì)性的變化，在這個互聯(lián)網(wǎng)時代不能順應(yīng)時代的潮流，落后于時代的經(jīng)營模式最終都會被時代所拋棄。

即使在“985”和“211”工程的100多所大學(xué)中食堂就餐還是傳統(tǒng)的自行打餐為主，相比于普通院校他們中的部分院校實行的是多元化的就餐環(huán)境。

然后普通院校還在被放學(xué)后的就餐長隊所困擾，特別是在炎熱的夏季，同學(xué)們更是相當(dāng)無奈于這種就餐方式，在有熱又漫長的隊伍中極大的消磨了學(xué)生的食欲。簡言之耗時傷神，影響食欲。

這種窗口少排隊時間長的就餐方式相比較于部分大學(xué)中食堂自帶外賣系統(tǒng)的就差勁很多，外賣系統(tǒng)比較符合部分大學(xué)生的懶散性子，但是這種學(xué)生一多，類比一些二線三線城市中的三流四流大學(xué)此類就餐方式就可能有所增加，這樣一來就需要增加勞動力，擴大成本開支，對于食堂和學(xué)生都是不劃算的，同時外賣的送達(dá)時間也是問題，這種單純在集體社交大群里下單點餐，食堂很有可能弄錯，導(dǎo)致少餐缺單的情況，簡言之勞動力無法匹配學(xué)生需求，信息系統(tǒng)無法做到整齊有條理，操作缺乏規(guī)范。

在社會上點的外賣進(jìn)行就餐也是當(dāng)下大學(xué)生的一種就餐方式，舉例來說：一衛(wèi)生、二距離，時間、三錯單缺單外賣被盜......而且在校外點的外賣還要額外增加外賣的配送費，增加學(xué)生的就餐成本，和就餐風(fēng)險。

最后在重點高校會提升學(xué)生的就餐環(huán)境，調(diào)節(jié)良好的就餐氛圍，顯得高大上一點，但是無法規(guī)整，個個單位需要消耗大量勞動力，但是依舊是單一的現(xiàn)場點餐現(xiàn)場就餐無法服務(wù)全部需求的大學(xué)生的三餐;普通院校中部分大學(xué)的排隊就餐，耗時耗神;重點大學(xué)及普通院校內(nèi)部的外賣就餐無法規(guī)整信息，無法規(guī)范操作，同時增加雙方不必要的損失。

二、高校食堂選餐系統(tǒng)的實際運用

（一）食堂選餐系統(tǒng)在各高校具有一定的實用性

1.我們學(xué)生在學(xué)校上學(xué)的時候，到了用餐的時間總是人擠人，排隊、等餐都要很長時間，有時候就寧可晚點去食堂忍著饑餓在宿舍里等待，錯開飯點，大家并不想浪費時間進(jìn)行排隊;這是每一個在校學(xué)生心中的痛。在這種情況下?lián)碛幸粋€食堂選餐系統(tǒng)就可以完美的解決這些問題，讓學(xué)生不再因為吃飯人多排隊而苦惱同時選餐系統(tǒng)會大大減少食堂的人力勞動，給管理者帶來更高效的運營速度。

2.現(xiàn)在的學(xué)校食堂還是用最原始的經(jīng)營方式，點餐、制作全程都是人工操作，因為學(xué)校用餐的時間點比較固定，過了用餐時間基本就沒什么人會選擇繼續(xù)在食堂用餐，在短時間內(nèi)有大量的學(xué)生來用餐，人工操作容易出錯是一方面，重點是費時費力，不能用最快的速度讓學(xué)生吃到飯菜，從而降低學(xué)生對食堂的耐心和好感度;并且大量的使用人工，造成的人工成本大幅度的上升，給經(jīng)營者帶來多余的工本費。

3.高校學(xué)生對于系統(tǒng)操作易上手，且點餐系統(tǒng)會分散窗口排隊的顧客人群，極大的節(jié)約了學(xué)生的時間;同時，點餐系統(tǒng)會詳細(xì)顯示當(dāng)日供應(yīng)的菜品以及他人提交的評價，使得學(xué)生不必再因吃什么而糾結(jié);點餐系統(tǒng)的反饋功能也實現(xiàn)了顧客和廚師的交流，能夠督促廚師改進(jìn)菜品的口感味道，學(xué)生的就餐滿意度也會因此而逐步上升。

（二）食堂選餐系統(tǒng)具有一定的創(chuàng)新性

1.打破傳統(tǒng)高校食堂就餐方式，學(xué)生就餐排隊不在擁擠，實現(xiàn)快速、便捷就餐模式。

2.將就餐系統(tǒng)與科學(xué)、信息化相結(jié)合，提高就餐效率。

3.管理者實現(xiàn)信息化管理。

4.就餐系統(tǒng)能夠顯示當(dāng)日供應(yīng)的具體菜品，以防止顧客因在窗口購買時糾結(jié)選擇使得購買時間過長。

三、總結(jié)

我們通過調(diào)查了解到學(xué)校食堂是學(xué)生就餐的首選之地，但由于就餐人員集中在下課的高峰期，因就餐人群數(shù)目過大導(dǎo)致食堂購餐需要排隊浪費了很多時間;同時，食堂的餐品由于創(chuàng)新不夠、工作人員打飯分量及計算飯錢不精確等原因，食堂的用餐人數(shù)也在慢慢流失。所以，我們需要一個便捷性較強的自助點餐系統(tǒng)來幫助學(xué)生快速、準(zhǔn)確的完成點餐需求。

其次，我們通過網(wǎng)絡(luò)文獻(xiàn)對各高校的學(xué)生就餐情況進(jìn)行了一個資料的整合，了解目前國內(nèi)推出自助點餐系統(tǒng)的高校數(shù)目并不多，加之點外賣耗費時間過長且安全衛(wèi)生無保障，在校園食堂就餐的學(xué)生群體依舊龐大，故市場競爭性較小。

再者，食堂選餐系統(tǒng)給管理者提供了便捷的管理方式，他們可以直接通過手機或者電腦來查看學(xué)生就餐情況，及時了解并解決學(xué)生就餐問題。管理者也可以通過學(xué)生在系統(tǒng)上對就餐的反饋情況不斷的提高食堂餐飲的質(zhì)量。

在人類已走進(jìn)以信息技術(shù)為核心的知識經(jīng)濟時代，在信息化發(fā)展的今天，我們要與時代接軌，高校的學(xué)生人數(shù)與日俱增，我們需要一個更加溫馨舒適、健康便捷的就餐環(huán)境;讓大家不在因就餐人數(shù)過多、等餐時間較長而繼續(xù)煩惱。

參考文獻(xiàn)：

[1]任碩果;智慧食堂管理系統(tǒng)分析與設(shè)計[J].2016（06）

[2]閆建勛，朱璐華，董輝;網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)的可行性研究[J].中小企業(yè)管理與科技（下旬刊）.2015（07）

項目名稱：全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目《食堂選餐系統(tǒng)輕松“癡”》，項目編號：201913613183