蘇州田間地頭的新型農民潮

向煜

曾經，“面朝黃土背朝天，滴汗入土苦作甜”是傳統(tǒng)農民的真實寫照。邁入新世紀以來，一切發(fā)生了很大的變化。特別是在力爭2022年率先基本實現農業(yè)農村現代化的蘇州，農業(yè)生產早已不是傳統(tǒng)觀念中“種種養(yǎng)養(yǎng)”那么簡單。在大路貨的農產品之外，消費者對精品的追求愈加明顯。落實到農產品上，就是對綠色、有機、無公害的農產品的需求越來越大。

如何滿足這些要求呢？這就對農民提出了新的要求——光會種地不行，還要有知識、懂技術、善管理、會經營，我們將這樣的農業(yè)人才稱為“新型職業(yè)農民”。為了滿足蘇州都市型現代農業(yè)的要求，蘇州市農業(yè)農村局也是加快了蘇州市新型職業(yè)農民隊伍的打造，經過幾年努力，截至目前，蘇州全市共培育新型職業(yè)農民14488名，認定2820名，并且在多方努力下，這一數字正在穩(wěn)步增加中。

本期我們采訪了4位在各自領域都具有代表性的新型職業(yè)農民，通過他們的表述，我們來一起來探究下，新型職業(yè)農民是什么？“新”在何處？成為新型職業(yè)農民又需要具備哪些條件呢？

徐衛(wèi)東 與葡萄對話了大半輩子的牛人

在過去30余年的時間里，張家港神園葡萄創(chuàng)始人徐衛(wèi)東，一直在與葡萄打交道，還被親切的稱為“葡萄王子”“民間最牛葡萄育種專家”。1981年，他開始接觸葡萄種植，從最早的一個人、兩畝地開始“折騰”，到如今在張家港擁有750畝地，種植的品種和品系超過2000個，并寫下了幾十萬字的種植筆記，徐衛(wèi)東從一位最普通的農民，自學成才成為了技術專家，著實令人佩服。

做民間最牛育種專家

上個世紀80年代，徐衛(wèi)東在張家港2.2畝的土地上，種下了自己的“葡萄夢”。那時候的他，或許不會考慮，未來自己與葡萄的緣分將會是一輩子。

談起最初創(chuàng)業(yè)經歷，他感慨萬千?！澳菚r候缺乏經驗，又碰上梅雨季節(jié)，連續(xù)下了好幾天的大雨，種植的葡萄爛掉了80%，損失非常慘重?！泵鎸ν蝗缙鋪淼拇煺?，他沒有氣餒，而是通過一年兩次結果技術，讓葡萄二次發(fā)芽并重新開花結果。“不僅彌補了之前的損失，最后收入還增加了20%?！?/p>

正是這次經歷，讓徐衛(wèi)東認識到了，農業(yè)種植如果只是根據經驗、靠天吃飯，不確定因素太多，所以他開始拋棄傳統(tǒng)種植模式，不斷學習、請教專家，開啟了鉆研葡萄種植技術之路。

如果說，此前種葡萄、賣葡萄就是徐衛(wèi)東的“葡萄夢”，那么，1993年一個偶爾的機會，這個夢想發(fā)生了奇妙的變化，隨之改變的還有他的“葡萄之路”。那年在外地出差的他，在一家超市看見了一種美國進口的葡萄，每斤的售價居然達到了88元，而那時候他種植的葡萄售價僅1.8元，如此巨大的差距給徐衛(wèi)東帶去了不小的沖擊，并下定決定，要在自家的土地上種出優(yōu)質葡萄。

引進新品種是必要的，他確實也成功了，比如如今家喻戶曉的“夏黑”，就是他在1999年從日本引進的新品種，并在2003年首次發(fā)表文章以及命名推廣，所以他也被稱為中國的“夏黑之父”。

“夏黑再受歡迎，那也是人家的品種，我只是起到一個推廣作用?！辈桓市闹皇亲觥皞鞑フ摺钡乃?，加強與科研機構聯系，并閱讀大量資料，開始嘗試培育自家的品種，走上葡萄雜交育種之路。

現在，徐衛(wèi)東成功育種、并通過相關機構認定的葡萄品種達到了28種，其中有一款“黑美人”更是成為了唯一一款在日本售賣的中國葡萄品種。

要與時俱進做農業(yè)

20余年的育種經驗，讓徐衛(wèi)東對葡萄園里每顆葡萄的品類、系列、味道了如指掌，哪怕是同一品類極細微的差別，他也能絲毫不差的分辨出來。此前中央電視臺《超級新農人》節(jié)目中，他就接受了一項挑戰(zhàn)——節(jié)目組從果園里隨機選擇五種不同葡萄，利用榨汁機打成葡萄汁，讓他蒙眼品嘗后報出每一種的名字。這樣的挑戰(zhàn)，再好吃的吃貨可能都覺得幾乎是不可能的，但與葡萄打了大半輩子交道的他，卻真的準確無誤地說出了所有葡萄的名字，驚訝了整個節(jié)目組。雖然這只是一個帶有趣味性的挑戰(zhàn)，但透過挑戰(zhàn)，我們看到的是他30多年來扎根葡萄園內的奉獻和堅守 。

回憶起這些年走過的路，他強調，農業(yè)種植不能輕易放棄，也不能無謂堅持，要講究方式、方法，要懂得與時俱進?！氨热?，最早我們只要把生產解決了，就會有市場，但現在完全不同。除了懂種植外，也需要懂管理、懂營銷，我們需要找對種植方向，從消費端走入生產端，而不是埋頭苦干?！?/p>

對于“新型職業(yè)農民”的理解，他在采訪時也坦言，就是要勇于學習新知識，要勇于打破常規(guī)，不能抱著舊模式繼續(xù)去進行農業(yè)生產，“職業(yè)”二字則代表，現代農業(yè)生產是需要專業(yè)技能和經驗積累的。“既要不斷更新理念，又要不斷學習職業(yè)技能，才能在競爭中不被淘汰?！?/p>

張靜怡 ?成就自己的綠色農業(yè)夢

“以前，覺得農民就是種田，現在農民更是一份職業(yè)，身份轉變了，責任也更重了。我們不僅要種好田，更要為百姓種出高品質的果蔬，才算得上稱職的‘農民’。”從普通職員邁上田間，從毫無農業(yè)知識到經營200畝果蔬種植基地，蘇州福家農莊創(chuàng)始人張靜怡，對“新型職業(yè)農民”這六個字給自己帶來的改變感受頗深。

初衷是想讓大家吃上綠色果蔬

2010年以前，張靜怡是穿著高跟鞋出入寫字樓的職員，日子過得平凡安穩(wěn)?！巴蝗挥卸螘r間，發(fā)現自己和身邊人都為了購買放心蔬菜而苦惱，就萌生了投身農業(yè)的想法。當初沒有什么偉大的愿景，只是想讓自己和家人、朋友能吃上健康、安全的高品質蔬菜?！?/p>

說干就干。張靜怡放棄了優(yōu)越的城市生活，跑去相城區(qū)渭塘鎮(zhèn)承包了110畝農田，當起了農民。初期，她也曾面臨因農業(yè)知識匱乏而帶來的困難，“剛開始的兩年，我們都是虧損的，但既然下定決心，就不能輕易放棄?！庇谑?，她著手學習大量農業(yè)知識，請教前輩、專家，一門心思要把這110畝田種好。

每日奔波于一畝畝農田上的她，邊干邊學，經過四年努力，終于把蔬菜種植基地做起來了，并在2014年成立了蘇州福家農莊，種植面積也逐漸擴大到了200畝?！澳壳?，農莊一年種植的蔬果種類超過50種，其中迷你南瓜、小番茄、小黃瓜等特色品種都特別受歡迎，每到成熟的季節(jié)都會有很多客戶來預訂，有的還會整棚整棚地‘承包’。”她告訴記者，農莊的果蔬產量早已從當初僅供給周邊居民到年銷售額突破2000萬人民幣，對外銷售超1800噸蔬菜。

這樣的數字，是對張靜怡10年堅守最好的認可和回報。

值得一提的是，2020年，新冠肺炎疫情突如其來，面對部分醫(yī)護人員白天忙于工作，半夜還需要在網上搶購蔬菜的情況，張靜怡毫不猶豫決定開展“一元蔬菜”活動?！懊拷锸卟司唾u一元，十斤一份，專供給戰(zhàn)‘疫’一線基層工作人員及醫(yī)護工作者?！蓖瑫r，她還將愛心蔬菜運至各大社區(qū)，從年初二至4月底，福家農莊為居民提供了超20萬斤的愛心蔬菜。

“歷經疫情，讓我對‘菜籃子民生工程’有了更深刻的理解?！彼毖?，以往她認為，種出綠色、生態(tài)的果蔬，讓大家吃得健康點就可以了，但疫情突襲，讓她明白，特殊時期自己有地、有菜，并可以把控好品質，實在太重要了。“這更加堅定了我要繼續(xù)深耕在農田上的決心。”

現代農業(yè)，更是一場腦力勞動

張靜怡同樣歷過非常挫敗的時候。2013年，她看到很多人種植芹菜，也跟著種了起來。等到成熟后，發(fā)現根本賣不出去，田里的10萬斤芹菜最后基本都銷毀了?！按禾觳シN前，覺得芹菜很受歡迎，但沒有考慮等到收割的季節(jié)，市場是否還有這么多的需求?！?/p>

這個事件，讓她意識到，果蔬的種植不可以盲目，“現代農業(yè)，體力付出外，更是一場腦力勞動。”特別是當有了良好的種植規(guī)模和一定基礎后，她考慮將福家農莊帶入一個新的發(fā)展新階段——農產品批量化銷售提上日程?！案畈?、擇菜、裝袋、稱重……每天凌晨3點到5點，都是我們最忙碌的時候?！彼榻B，目前福家農莊有15輛配送車，每天早上都會將收割的新鮮果蔬配送到蘇州各處。

經營好農莊，商業(yè)模式是一方面，種植技術和環(huán)境的穩(wěn)步提升同樣是關鍵。張靜怡表示，目前整個農莊80%的作業(yè)由機器完成，配有檢測室和智能化控制設備，對土壤、水質進行實時監(jiān)控及把控，同時農莊還“入網”了江蘇省農產品質量追溯平臺，全方位守護“福家”出品的蔬果品質。

“農業(yè)種植，品質一定是第一位的，我們要做大做強，就要不斷提升自己的品牌信譽度。”在張靜怡的努力下，她的“福運家”在2018年獲得了蘇州市名牌產品，近兩年更是獲得了蘇州市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、蘇州市菜籃子工程基地、無公害蔬菜種植基地、相城區(qū)現代農業(yè)項目基地、江蘇現代農業(yè)（蔬菜）產業(yè)技術體系蘇州（蔬菜）推廣示范基地等多項榮譽。

發(fā)展好自身農莊外，她還邀請失地農民來福家農莊務工，讓他們的農業(yè)技能有地方施展。另一方面，她帶動周邊有地農戶共同發(fā)展，銷不出去的農產品她幫忙找銷路，形成渭塘農產品生產供應“合作鏈”，帶著大家一起奔向更好的生活。

胥愛禮

稻鴨共養(yǎng)，生態(tài)種養(yǎng)新路子

1997年，胥愛禮從上海來到蘇州，定居在吳江平望鎮(zhèn)，開始了水稻種植?！皠傞_始就承包了100畝農田，什么也不懂，就是跟著種植。”他說，以前覺得做生意難且苦，當了農民發(fā)現，更累更苦。

嘴上說著苦，但慢慢他對種植水稻也產生了感情，并創(chuàng)辦了“胥老三家庭農場”，種植的農田也從最初的100畝增加到了1000多畝。同時，經過二十多年的拼搏，打造出了屬于自己的“胥老三”綠色大米品牌，如今他生產的大米，在蘇州及周邊地區(qū)供不應求。

稻田邊的“鴨司令”

“快，集合！”胥愛禮喊出這三個字的時候，瞬間一群鴨子涌向了他。

鴨子為什么這么聽他話？

他告訴記者，主要就是長期生活在一起，對他的聲音特別敏感，同時建立了感情，并形成了習慣。

不懂水稻種植的人，可能會疑惑，胥愛禮明明是種植水稻的，為什么要跟鴨子生活在一起。這就要從他采取的“稻鴨共作”科學綜合種養(yǎng)模式開始說起了。

每年6月中旬，水稻插完秧后的清晨，胥老三家庭農場都有響起鴨哨聲，在他的“招呼”下，3500多只鴨子排著隊走入了稻田中，開始了自己的“工作”——覓食。

他向記者介紹，把鴨子放養(yǎng)到到田里，可以吃掉害蟲、雜草，鴨糞又是天然肥料，自從采取了“稻鴨共作”模式，水稻長勢好了，品質也更高了。由于農場的田不是連在一塊的，所以胥愛禮還需要對鴨子進行訓練?！敖裉煸谶@塊，明天要到那塊，一般情況哪邊草多了，我往哪里一站，鴨子就會馬上聚過來，這個地方草就沒有了。”

“一般秧苗在田里扎穩(wěn)了根，就可以開始放養(yǎng)雛鴨。要注意的是，考慮到生態(tài)平衡問題，鴨子放養(yǎng)密度最好保持在每畝十多只?！钡鹊搅?月底，稻子抽了穗，鴨子也長大了，防止它們啄食稻穗，他就會把鴨子養(yǎng)到別處。

他直言，通過“稻鴨共養(yǎng)”生產出的稻米更生態(tài)、有機，價格可以賣得比普通大米高一些。“這種模式下養(yǎng)殖的鴨子也更生態(tài)，銷售很緊俏，稻米加上鴨子，可以說大大提高了農場的效益?！?/p>

農業(yè)生產要順應時代發(fā)展

今年新冠肺炎疫情期間，胥愛禮向蘇州市第五人民醫(yī)院捐贈了6000斤稻鴨共作的大米?！澳嵌螘r間每天看到報道，沖在一線的醫(yī)護人員太辛苦了，看到人家都在捐款捐物，想到我還有些自家種的大米，就送去了醫(yī)院，也算盡了一點微薄之力?！瘪銗鄱Y表示，每年政府對胥老三農場的支持力度都很大，他就想著關鍵時刻自己也應該為社會做點貢獻。

從事糧食生產20多年，他經歷了最初“純人工”種植水稻，到2000年左右，收割機出現，再到如今插秧機、植保機、無人機等一應俱全的過程?！叭咳肆ΨN植的時候，是真的很辛苦，插秧、除草、收割……每個步驟都要彎腰進行，常常一天下來，腰都直不起來?！彼寡?，后來農機開始普及，農民的雙手、雙腳慢慢解放出來，人感覺輕松多了。再到現在，依靠科技力量，不僅人輕松了，種植也可以更加科學、精準，稻田上產出稻米也就更生態(tài)、綠色、有機。

2019年，胥老三家庭農場還被評為省級示范家庭農場，代表了農場具備家庭經營、規(guī)模適度、技術先進、運營平穩(wěn)、質量安全、綠色生態(tài)的條件。

發(fā)展越來越好的背后，是胥愛禮多年來對水稻種植全身心的投入。“我始終堅持，農業(yè)生產要順應時代發(fā)展，現代的農民要改變原有種植觀念，不斷吸收新知識，學習新技能，改善農場環(huán)境，提高種植和銷售水準，才能為大家產出更優(yōu)質的農產品。同時，我們也要打造屬于自己的品牌，才能在激烈競爭中保持優(yōu)勢。”

常建華

達人的“養(yǎng)蟹經”

從靠天吃飯，到科技賦能，大閘蟹的養(yǎng)殖方式發(fā)生了翻天覆地的變化。作為蟹農，昆山巴城的養(yǎng)蟹達人常建華感受尤其深刻。他說，從2001年開始養(yǎng)大閘蟹，至今20年，他深切感受到了科技日新月異為養(yǎng)殖行業(yè)帶來的新氣象?！斑@些年，我是受益者，同樣的，隨著時代變化，我也將新的觀念、技術融入到大閘蟹養(yǎng)殖中，希望為擦亮陽澄湖大閘蟹的金字招牌貢獻自己的力量。”

所謂絕活，不過是熟能生巧

在與大閘蟹打了20年交道的常建華練就了“一手稱”的絕跡——不用秤盤，只要把螃蟹拿在手里掂量掂量，就知道它到底幾斤幾兩。前不久中央電視臺《超級新農人》節(jié)目上，他就給全國觀眾表演了這個技能。

160克、170克，130克……節(jié)目中，常建華用手掂量出的大閘蟹重量，與電子秤顯示的重量幾乎沒有差別。他告訴記者，自己徒手稱蟹的誤差不會超過5克。

不要以為大閘蟹可以看大小掂量重量，其實難度很大，因為有的大閘蟹你看著大，但是里面的肉未必多，這也就給“徒手稱重”增加了難度。而常建華之所以能夠掌握這樣的“絕技”，歸功于常年經驗積累練就的火眼金睛和一雙妙手?！懊磕甏箝l蟹上市的季節(jié)，我們都要經過自己的挑選，把優(yōu)質的陽澄湖大閘蟹提供給消費者。20年，經我手的螃蟹有上百萬，每一只都需要掂量，所以所謂的‘絕技’應該就是熟能生巧。”

“一手稱”或許能算他常年養(yǎng)蟹的“附加技能”，但我們透過這一“絕技”，可以看到這位養(yǎng)蟹達人，這么多年來，對養(yǎng)殖大閘蟹的全身心投入。

想法跟著時代走

20年，昆山巴城逐漸被越來越多的人知曉。他自己也從一個名不見經傳的蟹農，慢慢建立起陽澄湖大閘蟹知名品牌“常氏蟹業(yè)”，這一路，常建華走得既艱辛，又踏實。

回顧養(yǎng)蟹之路，常建華回憶說，自己是2001年回到家鄉(xiāng)巴城，開始跟隨家鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶們學習養(yǎng)螃蟹的?！罢f是學習，實際上就是有樣學樣，別人養(yǎng)500只，我也養(yǎng)500只，至于能有多少產值，完全‘靠天吃飯’?！?/p>

他說，那時候自己一點經驗都沒有，水質沒辦法檢測，更沒法進行調控?！八援斔|發(fā)生變化后，就會造成螃蟹的大量死亡。記得有一年，我養(yǎng)的大閘蟹幾乎顆粒無收，損失非常大?！焙髞恚瑫r代變遷，越來越多的科技被應用于農業(yè)，改變了農民種植、養(yǎng)殖只能“聽天由命”的狀況。

“現在通過政府搭建的農業(yè)智能信息管理平臺，我們實現了智能化生產，養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖效益都有了很大提升?！币运麨槔?，從最開始的500只螃蟹到如今年產大閘蟹10萬只，養(yǎng)殖規(guī)模足足翻了200倍?！案鼫蚀_的天氣預報、大數據助力，這些現代科技手段應用于農業(yè)后，為我們農民帶來了實實在在的幫助?！?/p>

他強調，作為現代農民，絕不能故步自封，一直守著傳統(tǒng)理念去對待農業(yè)生產?！八^‘新型職業(yè)農民’，重點就是‘新’字，我們要學會借助科技力量，改變固有理念，才能提高自己的工作效率、增加產能、提升品質，讓我們出品的大閘蟹，可以得到更多人的認可?！?/p>