中國食物與營養(yǎng)素的進口來源地結(jié)構(gòu)分析

李國景 陳永福 程安 焦月 麻吉亮

摘要：從數(shù)量、金額、能量、供能營養(yǎng)素角度分析了中國食物與營養(yǎng)的進口來源地結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明：美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家是中國重要的食物進口來源地;營養(yǎng)素進口方面，從美國、巴西和阿根廷進口的蛋白質(zhì)占中國進口總量的4/5，從美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家進口的脂肪和碳水化合物數(shù)量比重均保持較高水平。進口食物種類方面，油籽進口導致中國對巴西和阿根廷有較高的營養(yǎng)素進口比重;油籽、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品進口導致對美國有較高的蛋白質(zhì)、脂肪進口比重，油籽、谷物、蔬菜進口是美國在中國碳水化合物進口中占較高比重的主要原因;植物油進口導致中國對一帶一路沿線國家有較高的脂肪進口比重，谷物和水果進口是對其有較高碳水化合物進口比重的主要原因。

關(guān)鍵詞：食物與營養(yǎng);進口來源地;一帶一路

本研究利用中國食物進口數(shù)據(jù)分析食物進口來源地結(jié)構(gòu)，從卡路里角度分析能量進口來源結(jié)構(gòu)，從供能營養(yǎng)素角度分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物進口的來源地結(jié)構(gòu)，并從進口食物種類上解釋營養(yǎng)進口的結(jié)構(gòu)特征，對國家總體戰(zhàn)略和糧食安全戰(zhàn)略的實施具有重要意義。

1中國食物進口來源地結(jié)構(gòu)分析

根據(jù)出口中國農(nóng)產(chǎn)品的國家排名、地理位置、對外發(fā)展戰(zhàn)略將中國食物進口的國家或地區(qū)分為美國、巴西和阿根廷、澳大利亞、加拿大、一帶一路沿線國家1、其他國家。2016年出口中國農(nóng)產(chǎn)品金額排在前五位的國家依次是美國、巴西、澳大利亞、加拿大、阿根廷[1]。農(nóng)產(chǎn)品中食物占絕大部分，因此，以上國家是中國重要的食物進口來源地。根據(jù)地理位置、出口食物的相似性將巴西和阿根廷合并。近年來，中國與一帶一路沿線國家之間的貿(mào)易進一步加強，它們是中國重要的食物進口來源地之一，因此將剩余的國家或地區(qū)分為一帶一路沿線國家和其他國家。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品分類和統(tǒng)計口徑（HS4位編碼），將進口食物分為七類：谷物、油籽、植物油、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品[1]。本研究所用數(shù)據(jù)均來自聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫。

11基于數(shù)量和金額的進口來源結(jié)構(gòu)

2001年之前，中國食物進口數(shù)量增速緩慢。加入世貿(mào)組織后，食物進口數(shù)量增長迅速，2015年增長到16669百萬t，是2001年的542倍，2016年為15530百萬t。中國食物進口金額變化表現(xiàn)出與數(shù)量變化相類似的趨勢。2001年以來，美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家出口中國的食物數(shù)量均占據(jù)中國食物進口總量的較大比重（圖1）。具體來看，2002年，中國從以上國家或地區(qū)進口的食物數(shù)量比重合計達到7969%，此后保持在80%以上。

中國從各個國家或地區(qū)進口食物表現(xiàn)出如下特征：第一，美國是中國重要的食物進口來源地之一。1996—2016年從美國進口食物的金額占比和數(shù)量占比基本上均在20%～30%內(nèi)波動。從美國進口食物的金額和數(shù)量總體上均呈遞增趨勢，進口額和進口量分別從1996年的4128億美元和393百萬t增長到2016年的19969億美元和4359百萬t。第二，加入世貿(mào)組織后，中國從巴西和阿根廷進口食物的金額增長迅速，從2001年的1669億美元增長到2013年的25086億美元，年均增長速度為108%，2013年之后開始緩慢下降，2016年下降到21976億美元（圖2）。進口量方面，從巴西和阿根廷進口食物的數(shù)量總體呈遞增趨勢，2016年增長到4777百萬t。進口量占比方面，1996—2003年期間，從814%增長到3587%，此后在25%～35%之間波動。第三，中國從一帶一路沿線國家進口食物的金額和數(shù)量表現(xiàn)出相同的趨勢，1996—2015年金額和數(shù)量總體均呈遞增趨勢，2016年有所下降。占比方面，從一帶一路沿線國家進口的食物金額占比和數(shù)量占比均表現(xiàn)出相對穩(wěn)定的態(tài)勢，2010年以來，進口量占比保持在24%～27%之間。第四，2008年以來，中國從澳大利亞和加拿大進口的食物數(shù)量總體呈上升趨勢。無論是進口額占比還是進口量占比，中國從加拿大和澳大利亞進口的食物份額相對較小。

12基于能量角度的進口來源結(jié)構(gòu)

利用食物營養(yǎng)成分表將食物進口數(shù)量數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為能量進口數(shù)量數(shù)據(jù)。2001年以來，巴西和阿根廷、美國、一帶一路沿線國家占據(jù)著中國80%以上的能量進口（圖3）。變化方面，中國從以上國家或地區(qū)進口的能量占總進口的比重從1996年的5622%上升到2001年的8071%，此后一直保持在80%以上，2016年達到8555%，這與中國食物進口數(shù)量特征基本保持一致。從不同進口來源地分析，中國從巴西和阿根廷進口的能量份額從1996年的1598%上升到2001年的3037%，此后進口份額有所波動，但是一直保持在30%以上。1996—2016年，從美國進口的能量份額在18%～30%之間波動。同期，從一帶一路沿線國家進口的能量份額在19%～35%之間波動。2000年以來，中國從加拿大、澳大利亞、其他國家進口的能量份額均保持在10%以下。

2中國主要營養(yǎng)素進口來源地結(jié)構(gòu)分析

21蛋白質(zhì)進口來源結(jié)構(gòu)

從巴西和阿根廷、美國進口的蛋白質(zhì)數(shù)量占據(jù)著中國4/5的蛋白質(zhì)進口量（圖4）。具體來看，1996年中國從以上國家進口的蛋白質(zhì)份額為3969%，2003年快速增長到8803%，此后穩(wěn)定在78%～88%內(nèi)。進口份額的變化方面，中國從巴西和阿根廷進口的蛋白質(zhì)份額從1996年的45%快速增長到2003年的5148%，此后進口份額穩(wěn)定在38%～53%之間。1996—2016年，中國從美國進口的蛋白質(zhì)份額除個別年份超過40%之外，其余年份基本穩(wěn)定在30%～40%之間。2000年以來，中國從加拿大、澳大利亞、一帶一路沿線國家、其他國家進口的蛋白質(zhì)份額均保持在較低的水平。進口量方面，中國從巴西和阿根廷、美國進口的蛋白質(zhì)數(shù)量總體均呈遞增態(tài)勢，從其他國家或地區(qū)進口的蛋白質(zhì)數(shù)量總體均呈緩慢增長態(tài)勢。

從高蛋白食物即油籽、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的進口變化方面分析中國蛋白質(zhì)進口結(jié)構(gòu)特征。首先，中國油籽進口量遠大于其他食物的進口量，占食物總進口量的比例保持較高水平，2000年中國油籽進口量占比增長到536%，之后基本保持在50%以上。其次，中國油籽進口量方面，從美國、巴西和阿根廷進口的比例均占據(jù)相對較高水平。從表1可以看出，中國從巴西和阿根廷、美國進口了大量的油籽導致對這些國家有相對較高的蛋白質(zhì)進口比重。另外，中國從美國進口的畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品數(shù)量占比也處在相對較高水平，這也在一定程度上增加了中國對美國的蛋白質(zhì)進口依賴。

22脂肪進口來源結(jié)構(gòu)

1996年以來，中國從一帶一路沿線國家、巴西和阿根廷、美國進口的脂肪數(shù)量占進口總量的比重一直保持較高的水平（圖5）。進口份額的變化方面，1996—2006年，中國從一帶一路沿線國家進口的脂肪份額總體呈緩慢增長趨勢，從3718%增長到4526%。2006年之后開始呈緩慢下降趨勢，2016年下降到2893%。進口量方面，中國從一帶一路沿線國家、巴西和阿根廷、美國進口的脂肪數(shù)量總體呈遞增趨勢。此外，中國從加拿大、澳大利亞、其他國家進口的脂肪份額均保持在較低的水平，2016年分別為635%、093%、602%。

高脂肪食物進口方面，首先，中國從巴西和阿根廷、美國進口大量的油籽仍然是造成對這些國家有相對較高脂肪進口比重的主要原因，畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品的進口也在一定程度上增加了中國對美國脂肪進口的依賴;其次，植物油的大量進口導致中國對一帶一路沿線國家有較高的脂肪進口比重。從表1可以看出，中國從一帶一路沿線國家進口的植物油數(shù)量一直保持較高比重，2016年達到了83%，進口主要來自于東盟和烏克蘭。據(jù)國際農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2015年中國進口的植物油排在前兩位的國家或地區(qū)是東盟和烏克蘭，分別進口59020萬t和7154萬t[2]。

23碳水化合物進口來源結(jié)構(gòu)

2001年以來，巴西和阿根廷、美國、一帶一路沿線國家占據(jù)著中國70%以上的碳水化合物進口（圖6）。變化方面，中國從以上三個國家或地區(qū)進口的碳水化合物占總進口的比重從1996年的3536%上升到2001年的7228%，此后一直保持在70%以上，2016年達到8360%。進口份額的變化方面，1996—2016年，中國從美國進口的碳水化合物份額一直保持相對較高的水平，進口份額在19%～34%之間波動。2000年之前，中國從巴西和阿根廷進口的碳水化合物份額相對較少，2000年之后進口份額超過了20%，2008年增長到4265%，2008年之后進口份額在25%～34%之間波動。2000年中國從一帶一路沿線國家進口的碳

圖6中國從不同國家或地區(qū)進口的碳水化合物占進口總量的比重水化合物份額超過了20%，此后除2008年進口份額為164%之外，其余年份的進口份額穩(wěn)定在21%～33%內(nèi)。進口量方面，1996—2016年，中國從美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家進口的碳水化合物數(shù)量總體均呈增長趨勢。2005年以來，中國從澳大利亞、加拿大和其他國家進口的碳水化合物份額均保持在10%以下的水平。

從高碳水化合物等的進口方面來分析中國碳水化合物進口結(jié)構(gòu)特征。第一，大量的油籽進口仍然是造成中國對巴西和阿根廷有較高碳水化合物進口比重的主要原因。第二，從表1～2可以看出，中國從美國進口的油籽、谷物、蔬菜占各自進口總量的比重均處在較高水平，這些產(chǎn)品的進口是中國對美國有較高碳水化合物進口比重的主要原因。第三，中國從一帶一路沿線國家進口的谷物、蔬菜占各自進口總量的比重均處在較高水平。其中，水果進口主要來自于越南、菲律賓、泰國。谷物進口主要來自于烏克蘭和越南[1]。由此可見，谷物和水果的進口是中國對一帶一路沿線國家有較高碳水化合物比重的主要原因。

3結(jié)論

本研究主要結(jié)論如下：

第一，食物和能量進口的來源地結(jié)構(gòu)分析顯示，美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家是中國重要的食物進口來源地。2002年，從以上國家或地區(qū)進口的食物數(shù)量比重合計達到7969%，此后保持在80%以上。第二，2003年以來，從美國、巴西和阿根廷進口的蛋白質(zhì)占據(jù)著中國4/5的蛋白質(zhì)進口數(shù)量，2001年以來，巴西和阿根廷、美國、一帶一路沿線國家占據(jù)著中國80%以上的脂肪進口，以及70%以上的碳水化合物進口。第三，油籽進口導致中國對巴西和阿根廷有較高的營養(yǎng)素進口比重;油籽、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品進口導致對美國有較高的蛋白質(zhì)、脂肪進口比重，油籽、谷物、蔬菜進口是美國在中國碳水化合物進口中占較高比重的主要原因;植物油進口導致中國對一帶一路沿線國家有較高的脂肪進口比重，谷物和水果進口是對其有較高碳水化合物進口比重的主要原因。

綜上，為了積極穩(wěn)妥地利用國際農(nóng)產(chǎn)品市場和國外農(nóng)業(yè)資源，應深化與主要貿(mào)易伙伴國的合作，同時也應促進食物進口來源地、運輸通道、進口口岸和貿(mào)易渠道的多元化發(fā)展;一帶一路沿線部分國家可以在我國未來全球農(nóng)產(chǎn)品供應體系多元化中發(fā)揮重要作用，應重視和加強與一帶一路沿線國家的農(nóng)業(yè)合作，這對國家總體戰(zhàn)略和糧食安全戰(zhàn)略的實施具有重要意義?！?/p>

參考文獻

[1]農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易辦公室中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展報告2017[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2017

[2]農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易辦公室國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易統(tǒng)計年鑒2016[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2016

[3]李國景，陳永福，朱文博，等基于營養(yǎng)視角的中國食物進口需求研究[J].中國食物與營養(yǎng)，2019，25（10）：59