食品塑料包裝材料安全性的探討

周萬維

摘 要：塑料包裝材料由于質(zhì)量輕、機械性能好，有適宜的阻隔性等特點，在食品包裝中得到廣泛應(yīng)用。但是也存在一定弊端，食品塑料材料中的添加劑會遷移到食品中，從而對人體健康造成危害。主要分析食品塑料包裝材料的安全性，提出建議，為我國食品包裝材料的使用和安全管理提供參考。

關(guān)鍵詞：食品;塑料包裝材料;安全性

食品安全一直是人們關(guān)注的問題，和自身健康有著直接關(guān)系。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，塑料食品包裝材質(zhì)類型越來越多，出現(xiàn)了更多影響食品安全的因素，對人體健康會造成威脅，因此要提高重視程度。加強對塑料食品包裝的分析，找到影響安全性的因素，采取有效措施，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展，讓人們吃上放心的食品。

1 食品塑料包裝材料安全性探討的重要意義

隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，對食品的需求量越來越大，為了保證身體健康，開展食品塑料包裝材料安全性探討是很有必要的。首先可以保證人體健康。近幾年發(fā)生了很多食品安全事件，不僅造成了惡劣的社會影響，而且對人體健康產(chǎn)生了危害，所以要提高重視程度。塑料包裝食品在生活中隨處可見，若存在不利因素，在食用時會對人體健康造成危害，所以要提升安全性。其次，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。人民群眾的生活離不開食品，如果安全工作不到位，將會嚴重影響到食品業(yè)的健康發(fā)展。開展食品塑料包裝材料安全性研究具有重要現(xiàn)實意義，幫助食品行業(yè)樹立良好的社會形象，從而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。最后，可以推動社會經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展。食品行業(yè)在國民經(jīng)濟中占據(jù)著重要位置，發(fā)揮著不可忽視的作用。由此可見，探討食品塑料包裝材料安全性意義重大，所以要提高認知水平，為食品安全提供可靠保障，保障人民群眾身體健康，促進社會經(jīng)濟的發(fā)展。

2 塑料包裝材料的種類和特點

塑料是以合成的天然的高分子化合物等為主要成分，并配以一定的助劑如填料、增塑劑、穩(wěn)定劑與著色劑等經(jīng)加工可塑成型，并在常溫下保持其形狀不變的材料。主要種類有：聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚碳酸酯與密胺等等。聚乙烯比水輕，較柔軟，抗水性好，耐低溫，無味、耐熱性差，常用來制成薄膜、塑料蓋、塑料瓶等食品包裝材料。聚丙烯原料來源廣泛，價格便宜，適應(yīng)范圍廣，多用作一次性餐具、復(fù)合薄膜、薄膜等產(chǎn)品的原料。聚酯有優(yōu)良的阻隔性和機械性，有很高的強度、抗壓性和耐沖擊性，化學穩(wěn)定性好，耐酸、堿腐蝕，透明度高，光澤性、光學性好，可以用來制成瓶、罐、杯、托盤與薄膜等包裝材料。密胺塑料機械強度大，表面硬度好，不易變形，表面光滑，外觀似瓷器，抗沖擊，抗污染能力強，化學穩(wěn)定性好，多用來制作塑料餐具。聚碳酸酯無色透明，光澤性良好，耐熱性、耐寒性好，機械強度較高，耐化學腐蝕性能好，能阻止紫外線，但熱封性能差，常用來生產(chǎn)聚碳酸酯飲用水罐。

3 塑料包裝材料面臨的安全問題

食品塑料包裝材料中可能存在增白劑、阻光劑、增塑劑、光亮劑、膠粘劑、重金屬和色素等對人們健康有害的化學改性添加劑等。這些食品塑料包裝材料與食品接觸會發(fā)生物質(zhì)遷移，會對食品造成一定的安全風險。我國目前也對食品包裝材料中的一些風險物質(zhì)作出了限量規(guī)定，如GB 9685-2016 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》中規(guī)定了食品容器、包裝材料添加劑的使用原則。GB 31603-2015《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)范了食品包裝材料的生產(chǎn)過程[1]。2016年發(fā)布的GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》中對塑料包裝材料的理化指標、單體及其他起始物的特定量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標制定了規(guī)定。目前我國針對復(fù)合材料中外層材料的管理、功能阻隔層的性能、雜質(zhì)、膠粘劑、溶劑、油墨印刷等的管理和應(yīng)用相關(guān)問題有通用的要求和標準。

食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。有些企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，使用劣質(zhì)的原材料，甚至非法將廢舊回收料添加到新料中進行生產(chǎn)。

GB9685-2016 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》對添加劑有規(guī)定，但是多數(shù)添加劑沒有相應(yīng)的檢測方法，對于市場監(jiān)管是一大缺陷和難題。而這些物質(zhì)正是包裝材料中的安全隱患。

4 提高塑料食品包裝的安全性

4.1 建立健全法律法規(guī)

關(guān)于塑料食品包裝的法律法規(guī)目前還不是很完善，這是影響食品安全的重要原因之一，所以要加強完善。國家要提高對塑料食品包裝安全性的重視程度，根據(jù)實際發(fā)展情況頒布相關(guān)政策法規(guī)，對市場進行規(guī)范，提升塑料食品包裝的安全性，為人們的健康提供保障。隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，對食品需求量越來越大，所以要重視法律建設(shè)。

4.2 引入先進科學技術(shù)

加強食品包裝材料生產(chǎn)技術(shù)和工藝研發(fā)，提高工藝安全水平，減少添加劑的使用量，不得用廢棄或者回收的舊塑料作為生產(chǎn)材料[2]。加強對現(xiàn)代化衛(wèi)生無毒的加工輔助材的料研究，不斷提升現(xiàn)代塑料共混技術(shù)，保證塑料材料包裝的無毒性，為人們提供健康食品。研發(fā)現(xiàn)代化新型加工技術(shù)，可以大大減少原材料在加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。將智能化技術(shù)應(yīng)用到食品包裝中，進行科學設(shè)計，加大對某些材質(zhì)的可食用性、水溶性等特性的檢測力度，避免人為因素造成的污染。加大對塑料產(chǎn)片的檢驗力度，尤其是塑料中的抗氧化劑和重金屬等物質(zhì)，一定要加強檢測[3]。

4.3 普及食品安全知識

為了保證食品安全性，相關(guān)部門要加強食品安全知識宣傳，增強消費者的安全意識。例如不能用塑料包裝盛裝高溫食品，很有可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康有害。塑料包裝材料食品不能用微波爐加熱，要換成瓷器等容器加熱。加大塑料包裝食品安全宣傳力度，讓更多人意識到塑料材料的危害性，掌握正確的方法，吃上健康、放心的食品[4]。

4.4 對塑料包裝材料進行風險評估

從國際上來看，很多西方發(fā)達國家都會對食品塑料外包裝材料進行風險評估，這對于保證食品安全性具有重要意義。評價一種材料是否具有安全性，除了材料自身結(jié)構(gòu)、性質(zhì)之外，還要充分考慮食品包裝用途等，對其進行全面評價。我國對于塑料包裝材料的風險評估和西方國家相比有很大差距，在很多方面都存在空缺，所以要加強建設(shè)。一方面積極借鑒先進國家的塑料包裝材料評估體系和技術(shù);另一方面和我國實際情況相結(jié)合，發(fā)揮出有效作用。通過風險評估可以了解塑料包裝材料安全與否，為食品安全提供可靠保障，消除危險因素對人體健康的影響。因此要提高重視程度，建立健全風險評估體系，保障食品的安全性。

5 結(jié)語

綜上所述，探討食品塑料包裝材料安全性及檢測方法具有重要現(xiàn)實意義，可保證食品的安全性。對塑料包裝材料對食品安全產(chǎn)生污染的原因進行分析，采用先進檢測技術(shù)，明確塑料材料中的有害物質(zhì)。另外要建立起一套完善食品安全體系，從技術(shù)、法律、政策等方面不斷提升食品安全性，推動社會經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻

[1]王俊平，關(guān)巖.淺析我國食品包裝材料的安全問題[J].食品研究與開發(fā)，2016（11）：219-221.

[2]呂亮.食品塑料包裝材料安全性及檢測方法的探討[J].綠色包裝，2017（4）：40-44.

[3]申麗霞，秘銘，宋文卿.食品塑料包裝材料安全性及檢測方法分析[J].消費導刊，2019（36）：2.

[4]許娜，黃英杰，常南.食品塑料包裝材料安全性及檢測方法分析[J].食品安全導刊，2019（3）：27.