把濃縮咖啡液裝進(jìn)膠囊?新生意來了

許冰清　陳紫雨　劉小宇

新形態(tài)的咖啡產(chǎn)品擅于在不同渠道展開傳播，它們都拍攝了精美的產(chǎn)品圖，以求吸引追求新鮮的目標(biāo)消費(fèi)者。圖為企鵝冷萃咖啡液

三頓半凍干速溶咖啡粉

隅田川常溫咖啡液膠囊。

赴日經(jīng)歷給林浩帶來的最大變化之一，可能就是真正習(xí)慣了喝咖啡。

靠速溶撐過高考備戰(zhàn)之后，林浩成了中國(guó)第一代典型意義上的咖啡消費(fèi)者。到日本讀書、進(jìn)入公司工作后，他很快升級(jí)成了一天要喝五六次咖啡的“成癮者”——從售貨機(jī)里的易拉罐，到超市賣的掛耳包，再到找人談事情時(shí)候隨處可見的“噢茶店”，在日本，人們有無數(shù)種方法可以喝到咖啡，再度煥發(fā)精神。

不只是日本，咖啡在亞洲的大部分地區(qū)都頗受重視。韓國(guó)年輕人對(duì)冰美式青睞有加，越南街頭遍布滴濾咖啡館，而在老撾和印尼咖啡是重要的出口商品……唯獨(dú)在中國(guó)市場(chǎng)，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，雀巢速溶咖啡被視作奢侈補(bǔ)品，而非日常消費(fèi)。很多家庭的玻璃柜里，都曾有擺件一般、積了灰的“三合一”。

很多品牌想要提升中國(guó)目前年人均6.2杯的咖啡消費(fèi)量，于是上島、星巴克、瑞幸和更多精品咖啡館先后落地，開始在消費(fèi)觀念較為領(lǐng)先的城市街巷正面對(duì)決。另一條隱秘的戰(zhàn)線出現(xiàn)在超市貨架和電商平臺(tái)上，傳統(tǒng)速溶、膠囊咖啡、掛耳包和小眾新品之間混戰(zhàn)不斷，“爆款”的風(fēng)向幾乎是一年一變。

時(shí)間到了2020年，瑞幸神話般的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)被無情戳破，因新冠疫情被迫在家工作的公司人們卻前所未有地渴求咖啡。好運(yùn)氣也似乎落到了林浩頭上。離開日本、回國(guó)至今他已在咖啡貿(mào)易行業(yè)摸索了13年，終于確定了一種可以“重塑市場(chǎng)認(rèn)知”的咖啡產(chǎn)品。

在他位于杭州錢塘江畔的辦公室桌上，擺著一個(gè)玻璃罐。里面裝著十幾顆像是喝咖啡時(shí)常配在一旁的奶精和糖漿球，撕開包裝膜，里面卻是深色的咖啡液，倒入水中會(huì)迅速融合。不管是行業(yè)經(jīng)驗(yàn)多么豐富、口味多么刁鉆的客人來訪，他都會(huì)讓對(duì)方試試，再問一句，“和平時(shí)習(xí)慣喝的咖啡差別有多大？”

喝起來的確差別不大。酸苦平衡，味道醇厚，像是無功無過的冷萃咖啡，或是品質(zhì)較好的罐裝黑咖啡，只是少了現(xiàn)磨咖啡才具備的復(fù)雜香氣。

能夠常溫保存的濃縮咖啡液（以下簡(jiǎn)稱“常溫咖啡液”），是一種2002年就在日本申請(qǐng)專利的技術(shù)。由于很適合制作各種花式冰咖啡，日本本土的咖啡品牌AGF喜歡在夏季銷售這些包裝在小膠囊內(nèi)的產(chǎn)品。根據(jù)日本市場(chǎng)分析公司富士經(jīng)濟(jì)的調(diào)查，2020年，膠囊形態(tài)的濃縮咖啡液，在日本市場(chǎng)的規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到27.5億日元（約合1.8億元人民幣）。

但到了現(xiàn)階段的中國(guó)，它的銷售邏輯完全變了樣——尤其在消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)這種極度方便的咖啡每杯只要3至4元、甚至更低之后。

“中國(guó)目前以‘雀巢三合一為代表的速溶咖啡，年消費(fèi)量還有58億杯，我覺得我可以取代掉其中的30%。”林浩預(yù)測(cè)。今年，他給自己公司這款“隅田川”常溫咖啡液膠囊定的銷售目標(biāo)是至少5000萬(wàn)顆，相當(dāng)于前一年的10倍。

CBNData《2020線上咖啡市場(chǎng)消費(fèi)者洞察報(bào)告》援引的天貓數(shù)據(jù)顯示，隅田川常溫咖啡液膠囊所在的“新式包裝咖啡”類目，近3年消費(fèi)規(guī)模年均增長(zhǎng)超過200%。很受投資機(jī)構(gòu)青睞的“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞，和許多其他新品牌，也都擠在這一個(gè)小市場(chǎng)內(nèi)。

但隅田川的爆發(fā)，與其他品牌不太一樣。這本質(zhì)上是一套日本生產(chǎn)技術(shù)在中國(guó)市場(chǎng)被重塑價(jià)值的過程。因?yàn)榧夹g(shù)和成本控制的優(yōu)勢(shì)，在每一個(gè)環(huán)節(jié)，它都能比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好上一點(diǎn)點(diǎn)——液體的融合速度快一點(diǎn)、常溫保存方便一點(diǎn)、風(fēng)味更穩(wěn)定一點(diǎn)，而且，每一顆的價(jià)格還能再低2至3元。

這也是軟銀創(chuàng)始人孫正義提出的“時(shí)光機(jī)理論”的一個(gè)典型案例——通過貿(mào)易往來，將其他國(guó)家領(lǐng)先的技術(shù)創(chuàng)新直接轉(zhuǎn)移到另一個(gè)國(guó)家，就能利用后者追趕差距過程中的時(shí)間差套利。前提是，技術(shù)本身要有一定的壁壘。

由于要通過各種手段將咖啡因等有效物質(zhì)從咖啡豆內(nèi)提取出來，咖啡行業(yè)的創(chuàng)新實(shí)際從未停止過。各種形態(tài)的咖啡機(jī)、手沖器具，以及速溶咖啡、咖啡飲品，背后或多或少都有些技術(shù)含量。

在AGF和隅田川之前，另一種更為知名的咖啡“膠囊”，背后就是雀巢和科瑞格綠山（Keurig Green Mountain）兩大咖啡品牌的多次研發(fā)競(jìng)賽。這種膠囊是將研磨好的咖啡粉封裝在塑料或鋁箔包裝內(nèi)，通過改良后的意式咖啡機(jī)將其快速戳破，再用極細(xì)的高壓水流沖煮出意式咖啡液。享用咖啡前，只需要按動(dòng)咖啡機(jī)上的一個(gè)按鈕，沖煮后的膠囊也可直接丟棄，非常方便。

依靠領(lǐng)先的封裝保鮮工藝，這種膠囊內(nèi)的咖啡粉可以長(zhǎng)時(shí)間保持風(fēng)味大體不變，出品穩(wěn)定，與現(xiàn)磨咖啡相比也不遜色。我們接觸的多位咖啡行業(yè)從業(yè)者，都對(duì)雀巢這項(xiàng)1986年就推向市場(chǎng)的技術(shù)贊嘆有加。

這個(gè)體系的最大問題，出現(xiàn)在商業(yè)模式上——消費(fèi)者必須購(gòu)買配套的咖啡機(jī)，才能使用咖啡膠囊。兩大品牌為了鎖定各自的消費(fèi)者，又故意將咖啡膠囊設(shè)計(jì)成了兩種規(guī)格型號(hào)，并嚴(yán)格保護(hù)專利技術(shù)不被非授權(quán)品牌所用。在中國(guó)市場(chǎng)，雀巢亦曾以“Nespresso”的新品牌名推廣這一技術(shù)，但由于有購(gòu)置千元左右咖啡機(jī)的消費(fèi)門檻，至今沒能像速溶咖啡那樣有效地打開市場(chǎng)。

速溶咖啡的核心技術(shù)，可以追溯到1903年日籍發(fā)明家、速溶茶的發(fā)明者Satori Kato（加藤サ卜リ）在美國(guó)注冊(cè)的一項(xiàng)專利，隨后在兩次世界大戰(zhàn)的特殊軍需中大放異彩。但此后，日本的咖啡技術(shù)創(chuàng)新總體走向了細(xì)節(jié)層面的調(diào)整，包括如何保存咖啡的風(fēng)味、延長(zhǎng)保存期限等，期間也誕生出UCC等知名的本土咖啡品牌。

細(xì)節(jié)的創(chuàng)新不局限于大品牌的嘗試。1979年，日本市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種膠囊形態(tài)，便于搭配咖啡使用的糖漿包裝，其技術(shù)研發(fā)是由奈良縣一個(gè)家族式蜂蜜企業(yè)“大和蜂蜜”完成的?！按蠛头涿邸眲?chuàng)始人的孫子鳥居大嗣對(duì)未來預(yù)想圖表示，這個(gè)產(chǎn)品源自于他祖父在一次海外旅行過程中，在飛機(jī)上獲得的靈感。

在包裝研發(fā)成功后，“大和蜂蜜”就不再僅僅是一家蜂蜜制品銷售公司了，它設(shè)立了專門做糖漿膠囊和咖啡填充包裝的工廠。公司現(xiàn)有的技術(shù)，可以將糖漿、咖啡液或是抹茶液、奶液代工生產(chǎn)成易于攜帶和運(yùn)輸?shù)哪z囊形態(tài)。目前，這種OEM（Original Equipment Manufacturer，代工生產(chǎn)）模式的生產(chǎn)量已經(jīng)占到公司各產(chǎn)品總產(chǎn)量的8成以上。

“由于是食用類型的產(chǎn)品，我們要避免顧客在打開包裝的過程中打翻膠囊，不要讓他們手上沾到汁水。這些比較細(xì)微的地方是最難解決的部分?！兵B居大嗣對(duì)大和蜂蜜的包裝技術(shù)很有信心。相關(guān)的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，也成了公司這幾年與隅田川這樣的中國(guó)客戶談合作時(shí)最大的優(yōu)勢(shì)。

膠囊包裝的常溫咖啡液是怎么生產(chǎn)出來的？

注：*并非所有加工廠都提供此類服務(wù) 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)公開資料綜合整理

隅田川的常溫咖啡液，就是由大和蜂蜜代工了包裝環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了膠囊狀的分裝規(guī)格，并通過使用不透明塑料的包材，改善TAGF同類產(chǎn)品使用半透明塑料包材時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)的產(chǎn)品變化問題。林浩透露，隅田川的需求量已經(jīng)占到大和蜂蜜咖啡產(chǎn)品產(chǎn)能的6到7成，目前已經(jīng)計(jì)劃用同樣的生產(chǎn)設(shè)備及工藝，在日本三重縣開一個(gè)新工廠。

膠囊狀的包裝設(shè)計(jì)本身，并不是大和蜂蜜在接訂單時(shí)的唯一技術(shù)優(yōu)勢(shì)。如何實(shí)現(xiàn)常溫保存并提升咖啡液的濃縮程度，才是這個(gè)產(chǎn)品的真正技術(shù)壁壘。目前，隅田川的咖啡濃縮液是由Honey Coffee為主的兩家日本工廠根據(jù)隅田川給出的咖啡豆配方定制生產(chǎn)。在日本市場(chǎng)上，Honey Coffee也是少數(shù)可實(shí)現(xiàn)常溫咖啡液全流程代工技術(shù)的企業(yè)。

Honey Coffee的創(chuàng)始社長(zhǎng)中島英貴在1970年代前后就發(fā)現(xiàn)了濃縮咖啡技術(shù)的商業(yè)機(jī)會(huì)。1976年，帶著他研發(fā)的核心技術(shù)與機(jī)器，這家曾經(jīng)做食品、咖啡豆、飲料生意的公司開始集中于濃縮咖啡的制造與銷售。如今，它擁有制造最大20倍濃縮液的制作技術(shù)，也將產(chǎn)品線擴(kuò)展至咖啡香味液、咖啡油、咖啡粘稠液等多種品類?？蛻艨梢允褂米约哼x來的咖啡豆制作濃縮咖啡。因?yàn)閾碛锌Х榷官Y源，它還可以提供不同產(chǎn)地的豆子供客戶挑選，并與客戶共同確定烘焙程度與提取濃度。

這種技術(shù)型公司的客戶，既包括想要大規(guī)模加工使用濃縮咖啡原料的大型飲料公司，也有各種需要制作咖啡味產(chǎn)品的蛋糕烘焙工坊，或者想開拓新型速溶咖啡產(chǎn)品的咖啡公司。對(duì)這些需要濃縮咖啡的公司們來說，與擁有濃縮技術(shù)的公司合作，可以讓它們更加將精力集中于后端的產(chǎn)品差異化與營(yíng)銷策略。

“企鵝吃喝指南”咖啡品類的負(fù)責(zé)人吳月說，常溫咖啡液的生產(chǎn)工藝需要萃取、殺菌、包裝等環(huán)節(jié)的嚴(yán)密配合，目前中國(guó)尚無一家代工廠能達(dá)到這樣的量產(chǎn)要求，“只能實(shí)現(xiàn)小規(guī)模打樣”。

由于萃取、殺菌等環(huán)節(jié)生產(chǎn)工藝的不同，企鵝吃喝指南在市場(chǎng)上銷售的“冷萃咖啡液”濃縮度略低，且需要冷藏運(yùn)輸、保存。這增加了成本，也影響了銷售半徑和銷售渠道的選擇?！安煌臍⒕夹g(shù)、不同的細(xì)菌殘留度，會(huì)使咖啡液在常溫保存的狀態(tài)下出現(xiàn)不同的變化。要抑制變化，最好就是全程冷鏈?！眳窃卤硎尽?/p>

相比之下，采用“全日本方案”的隅田川，工作則輕松很多。它只要按需向日本的咖啡液工廠和分裝工廠下訂單，再通過進(jìn)口的方式將成品送人國(guó)內(nèi)銷售，全程常溫保存即可。一位考察過永璞的機(jī)構(gòu)投資者向未來預(yù)想圖表示，常溫咖啡液的產(chǎn)能、出貨速度、產(chǎn)品品質(zhì)，甚至新一代產(chǎn)品在濃縮倍數(shù)、包裝設(shè)計(jì)上的提升，目前都在日本技術(shù)的能力范圍之內(nèi)，國(guó)內(nèi)短時(shí)間內(nèi)趕超無望。

他也舉了一個(gè)例子來佐證自己的觀點(diǎn)：“日本的包裝產(chǎn)線使用的高速機(jī)，每分鐘可以生產(chǎn)200顆膠囊;而中國(guó)的同類工藝，每分鐘產(chǎn)能是60到70顆，耗材損耗率也大。這是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的事情，要慢慢搬、慢慢學(xué)?！?/p>

目前除了隅田川，柯林等中國(guó)咖啡品牌也向大和蜂蜜下了常溫咖啡液的生產(chǎn)訂單，因此在中國(guó)市場(chǎng)形成了不同樣式、同一源頭的“日本貼牌”，產(chǎn)品口感也極為相似。吳月認(rèn)為，這是因?yàn)槿毡鞠M(fèi)者更習(xí)慣深烘焙咖啡豆所體現(xiàn)出的苦與醇厚，整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)工藝因此都側(cè)重于適配類似的風(fēng)味。

由于都是從精品咖啡方向切入市場(chǎng)，永璞和企鵝吃喝指南始終對(duì)更優(yōu)質(zhì)的咖啡豆原料、更鮮明的風(fēng)味有所追求?！袄漭涂Х纫骸痹谥袊?guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的工藝相對(duì)成熟一些，這方便創(chuàng)業(yè)公司通過自研咖啡豆配方，做出一定的差異化產(chǎn)品——國(guó)內(nèi)代工廠溝通成本較低，可以測(cè)試風(fēng)味差異更鮮明的咖啡豆配方。一旦銷量穩(wěn)定，小工廠與創(chuàng)業(yè)公司之間也能進(jìn)一步強(qiáng)化合作。

永璞創(chuàng)始人侯永璞曾在接受《第一財(cái)經(jīng)》雜志采訪時(shí)表示，在開發(fā)冷萃咖啡液的過程中，他說服了代工廠以換股方式形成交叉投資，只為保證未來能夠快速調(diào)整工藝，并鎖定產(chǎn)能。“這種方法適合沒有錢的創(chuàng)業(yè)公司，但需要雙方對(duì)未來的合作發(fā)展有一致的信心。”

獲得新一輪融資后，永璞也找到了大和蜂蜜，用自己的拼配咖啡豆配方貼牌設(shè)計(jì)了兩款不同風(fēng)味的常溫咖啡液，以及同一工藝下的紅茶液。

Honey Coffee也告訴未來預(yù)想圖，目前合作方經(jīng)常提出“競(jìng)爭(zhēng)差異化”的需求，公司的實(shí)驗(yàn)室就需要滿足客戶的研發(fā)訴求?！氨热缗Ｄ唐放葡胍鲆豢钅描F產(chǎn)品，那我們就會(huì)去調(diào)整出和牛奶相融時(shí)最平衡的濃度?！?/p>

除了在日本建新工廠林浩也有將相關(guān)技術(shù)轉(zhuǎn)移到中國(guó)的想法，但他覺得可能要再等兩三年，“因?yàn)橹袊?guó)的市場(chǎng)需求還沒那么大。”靠著這套早年被他發(fā)現(xiàn)并鎖定大部分產(chǎn)能的日式技術(shù)，他對(duì)銷量的高速增長(zhǎng)挺有信心。

這與國(guó)內(nèi)一些其他靠技術(shù)打開市場(chǎng)，卻受限于產(chǎn)能的同行品牌形成了對(duì)比——通過將凍干速溶咖啡粉裝入顏色鮮艷的迷你“咖啡杯”包裝中，國(guó)貨咖啡品牌三頓半近年來在品牌和產(chǎn)品口碑上取得了“雙豐收”。在2019年雙11的咖啡品類中，其天貓銷售額一度超過了雀巢。但每次電商平臺(tái)大促過后，訂單量幾乎都會(huì)超出代工廠的產(chǎn)能，導(dǎo)致發(fā)貨延遲。為解決這一問題，三頓半在2020年提出了升級(jí)常州工廠的計(jì)劃。

三頓半主打“三秒內(nèi)可溶于任何液體”的凍干速溶技術(shù)，本質(zhì)上源自于美國(guó)2015年就大火的初創(chuàng)產(chǎn)品“Sudden Coffee”，只是后者將咖啡粉裝在了看起來更酷的玻璃試管內(nèi)。2020年夏天，此前以乳制品為主要方向的國(guó)內(nèi)品牌“樂純”也上線了自己的凍干速溶咖啡粉，從包裝形態(tài)到技術(shù)，與“Sudden Coffee”并沒有什么不同。

由于歐美、日韓行業(yè)起步較早，研發(fā)細(xì)致，中國(guó)咖啡行業(yè)的各類核心“創(chuàng)新”可能都會(huì)歸于舶來或抄襲這兩條路，這是一個(gè)令人有點(diǎn)惋惜的事實(shí)。

常見的幾種便利咖啡產(chǎn)品形態(tài)比較

數(shù)據(jù)來源：根據(jù)公開資料綜合整理

但中國(guó)市場(chǎng)也有令其他市場(chǎng)羨慕的特點(diǎn)，就是存在基數(shù)龐大、愿意嘗試新鮮事物的潛在消費(fèi)者。海外咖啡品牌在銷售策略上的“不思進(jìn)取”，成了本土品牌和貿(mào)易商的最大機(jī)遇。

在申請(qǐng)“隅田川”這個(gè)公司商標(biāo)前，林浩很長(zhǎng)一段時(shí)間都在做日貨進(jìn)口的生意，除了咖啡也賣其他食品、保健品、化妝品和數(shù)碼產(chǎn)品。隨著赴日自由行通道打開，日貨的代購(gòu)不再是好生意。有統(tǒng)計(jì)學(xué)背景的他在2014年發(fā)現(xiàn)，所銷售的所有類目中，只有咖啡產(chǎn)品的銷售額穩(wěn)中有進(jìn)，他這才決定以此為基礎(chǔ)，重新布局生意。

在日本，咖啡是個(gè)顯性的消費(fèi)市場(chǎng)，容得下幾家大公司。雀巢、星巴克在日本的公司體系較為獨(dú)立，與UCC、AGF、Key Coffee、Doutor等日本本土品牌在商超和連鎖門店等渠道較勁多年。但它們似乎都對(duì)隔海相望的中國(guó)市場(chǎng)沒什么興趣——目前，許多口味上有獨(dú)特之處的日本速溶咖啡，在中國(guó)，依然只有在進(jìn)口超市才能買到;2018年，在日本擁有超過1300家門店的Doutor才在上海開了中國(guó)內(nèi)地第一家線下門店，且此后并未繼續(xù)拓展。

林浩此前的貿(mào)易公司曾將日本“數(shù)得上名號(hào)”的咖啡品牌悉數(shù)引入中國(guó)，以在電商渠道銷售掛耳咖啡為主。在這一過程中，與他做同類事情的貿(mào)易商不少，品牌授權(quán)本身多有漏洞，在電商平臺(tái)上的價(jià)格戰(zhàn)也延續(xù)至今。

以同樣做膠囊形態(tài)常溫咖啡液的日本品牌AGF的Blendy常溫咖啡液膠囊為例：一包8顆裝的微糖產(chǎn)品，通過天貓國(guó)際銷售的價(jià)格為23元;Ole精品超市的促銷價(jià)是19.9元;在淘寶近似代購(gòu)的經(jīng)銷商手中則只需要10.9元，甚至更低。有經(jīng)銷商甚至評(píng)價(jià)稱“淘寶上的價(jià)格可能比我的進(jìn)貨價(jià)還低”。

“到現(xiàn)在這個(gè)階段，日本品牌肯定會(huì)注意到中國(guó)市場(chǎng)。但你可以類比想象，一個(gè)央企的工作流程有多慢，等他們想完了'中國(guó)的速度就不允許他們?cè)僮鍪裁戳??！绷趾茖?duì)未來預(yù)想圖表示，在依靠日本生產(chǎn)、進(jìn)口交納關(guān)稅的情況下，目前隅田川仍能保持可觀的毛利率。哪怕是存在應(yīng)當(dāng)容許初期高成本和失敗的研發(fā)環(huán)節(jié)，隅田川也要講究“成品價(jià)不超過5塊錢”的成本控制。

風(fēng)味咖啡液（企鵝冷萃咖啡液）

新形態(tài)咖啡產(chǎn)品也在改變?nèi)藗儧_泡咖啡的習(xí)慣。如今市場(chǎng)上，既有需要搭配膠囊咖啡機(jī)使用的膠囊咖啡（比如雀巢）

也有可以直接沖泡的咖啡液（隅田川常溫咖啡液膠囊）

按照淘寶均價(jià)計(jì)算，每顆AGF Blendy常溫咖啡液膠囊的價(jià)格不超過2元，而隅田川在大促期間的每顆價(jià)格可以做到2至3元，新產(chǎn)品的濃縮倍數(shù)還會(huì)有所提升。相比單杯價(jià)格6至7元的三頓半，或是4元左右的永璞、企鵝冷萃咖啡液而言，低價(jià)能夠帶來相當(dāng)直觀的沖擊力。

這也是隅田川可以快速殺人心儀多年的大快消市場(chǎng)的原因之一。林浩覺得，類似麒麟、三得利與青島啤酒的對(duì)標(biāo)關(guān)系，未來在越來越大的中國(guó)咖啡市場(chǎng)中，也完全可以培養(yǎng)出對(duì)標(biāo)日本UCC、AGF的大品牌。

專注于咖啡行業(yè)的今日資本投資經(jīng)理金斌斌對(duì)三頓半“為什么沒敢降到三四塊錢”感到惋惜。“目前這個(gè)階段其他品牌都很小，就是要不顧一切地把規(guī)模跑出來，價(jià)格降下來，才能形成更廣泛的消費(fèi)者認(rèn)知。如果受限于產(chǎn)能和成本，只能維持在目前這個(gè)價(jià)格區(qū)間，是很可惜的事情?！?/p>

高毛利、低價(jià)格的定價(jià)策略還能讓隅田川相比其他品牌，未來更能承受進(jìn)入精品超市、便利店等商超渠道鋪貨時(shí)的扣點(diǎn)壓力。

在最近一輪融資中，永璞引入了有零售渠道資源的投資者，為其進(jìn)入精品超市的貨架鋪路。2018年，公司創(chuàng)始人侯永璞也曾在接受《第一財(cái)經(jīng)》雜志采訪時(shí)表示，國(guó)內(nèi)便利店等線下渠道的銷售扣點(diǎn)普遍偏高，這也是各種品牌的罐裝咖啡為什么沒能在中國(guó)做到日本那樣廉價(jià)易得的主要原因。

在抓住常溫咖啡液這個(gè)拳頭產(chǎn)品之前，隅田川的大部分咖啡生意賣的是掛耳咖啡。這些掛耳的外包裝上保留了許多日本元素的文字、形象，咖啡豆來自于多個(gè)規(guī)模不大的日本地方性咖啡品牌。隅田川的產(chǎn)品大部分在日本生產(chǎn)，由林浩注冊(cè)于日本的公司采購(gòu)，再轉(zhuǎn)給國(guó)內(nèi)公司進(jìn)口并銷售。

在一個(gè)中國(guó)人的組織下'這套“日本化”產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售流程能夠順暢運(yùn)轉(zhuǎn)至今，實(shí)屬奇特。更奇特的是，隅田川的日本公司還在大阪市中心最熱鬧的心齋橋地區(qū)，運(yùn)營(yíng)著一家風(fēng)格與其產(chǎn)品截然不同的精品咖啡館。

同樣的線下拓展策略出現(xiàn)在三頓半身上，會(huì)被投資人視作“不夠?qū)Ｗⅰ?同樣的日系營(yíng)銷風(fēng)格出現(xiàn)在元?dú)馍稚砩?，?huì)被消費(fèi)者指責(zé)是“假裝日貨”。到了林浩這里，他將這些做法稱為自己的“跨界思維”，以及他想要促進(jìn)中日間咖啡文化交流的努力。

但爭(zhēng)議至今沒有出現(xiàn)，只是因?yàn)檫@個(gè)生意還沒有變得足夠大、足夠顯眼。