14歲華裔少年“廚神”用一碗“麻婆豆腐”拉面征服美國(guó)

【觀點(diǎn)引路·自律】14歲的孩子，課余時(shí)間都在干什么呢？當(dāng)同齡人打開(kāi)《王者榮耀》挑選英雄時(shí)，他選擇成為自己生活中的英雄，并實(shí)現(xiàn)了自己的愿望，成為世界知名的“廚神”。這一切，只源自他對(duì)烹飪的興趣，以及對(duì)自己時(shí)間的良好把控。記住，自律是你成就完美人生的助推器！

如果讓華裔混血少年Josh Reisner觀看《三生三世》里那段拉面表演，他那張稚氣未脫的臉上，一定會(huì)露出尷尬而不失禮貌的微笑。

Josh Reisner，今年不過(guò)16歲，可他14歲的時(shí)候就是世界知名的“廚神”了。

Josh的外公外婆是從中國(guó)海南和新加坡移民到美國(guó)的華人，從小Josh的父母就帶著他混跡在不同風(fēng)格的餐廳中，從來(lái)不給他點(diǎn)兒童餐，大人吃什么，只要他想吃就讓他嘗試。

美味的食物刺激著Josh的味蕾，也喚起他對(duì)這些食物誕生過(guò)程的好奇心。3歲起，Josh便能清晰地記得吃過(guò)的食物，一有空就步履蹣跚地往廚房跑。媽媽看他那股認(rèn)真勁兒，便給他報(bào)了個(gè)兒童烹飪班，關(guān)于人生第一個(gè)重大的抉擇，就在那時(shí)候發(fā)生了。烹飪班和少年棒球聯(lián)盟，該去哪個(gè)呢？后者，可是全美人民都瘋狂熱愛(ài)的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。然而，在小小的Josh心里，拿球棒遠(yuǎn)不如拿搟面杖手感好。

7歲能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯，同時(shí)有了自己第一把6英寸的主廚刀。10歲就因躋身電視節(jié)目《小小廚神》八強(qiáng)一炮而紅，成為家喻戶曉的小廚神，那時(shí)，Josh便認(rèn)清了烹飪對(duì)于他的重要性：“廚師是我想一輩子從事的職業(yè)?！?/p>

自那以后，Josh開(kāi)始在課余時(shí)間實(shí)習(xí)以磨礪自己的廚藝，從著名烹飪學(xué)校布魯克林廚房，到頂級(jí)拉面品牌太陽(yáng)面的拉面實(shí)驗(yàn)室，再到紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節(jié)。

最終，日式拉面征服了他，在日本逗留的短短三周里，Josh吃了30多杯拉面！從此，一碗拉面成為他的唯一。

細(xì)嫩的手指不斷揉搓面條，花幾個(gè)小時(shí)時(shí)間，耐心煮一鍋好湯，在清爽的面條中加入上好的雞肉，一碗熱氣騰騰的骨湯拉面便呈現(xiàn)在少年手中。

Josh做得最經(jīng)典的一款拉面是中日結(jié)合的，海鮮醬代替味噌底料，豬肉片換成廣式臘腸，最后再鋪上一層麻婆豆腐，味道徹底征服了美國(guó)人。

這樣看似簡(jiǎn)單的隨手搭，卻是Josh多次嘗試后配出來(lái)的。

在不斷的努力下，他成功申請(qǐng)到大衛(wèi)·張（韓裔美籍名廚）經(jīng)營(yíng)的百福餐廳的幫廚職位。幫廚的過(guò)程中，Josh學(xué)會(huì)了觀察，也學(xué)會(huì)花更多的時(shí)間去思考，見(jiàn)微知著。面條怎么揉能更有嚼勁？骨湯怎么煮能更加入味？香料怎么搭配能更加美味？

漸漸地，Josh成為遠(yuǎn)近聞名的“美利堅(jiān)”小當(dāng)家。

盡管在Instagram上已經(jīng)擁有將近6萬(wàn)名粉絲，Josh仍笑著說(shuō)，沒(méi)覺(jué)得自己火了，心態(tài)仍跟只有幾千粉絲的時(shí)候一樣。

是??！對(duì)Josh來(lái)說(shuō)，出名哪有吃自己做出來(lái)的美食重要?。?/p>

多年的學(xué)習(xí)與磨礪，不只讓Josh精進(jìn)了自己的廚藝，更讓他對(duì)人生有了自己的思考，當(dāng)同齡人或比他還要大幾歲的人在為如何快速獲得成功絞盡腦汁時(shí)，Josh不想著如何立馬成功，而是著眼于把當(dāng)下的事情做好，然后，在井然有序中，規(guī)劃著自己的夢(mèng)想。

（山的那邊摘自微信公眾號(hào)“一人一城”）