發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)潛力及對(duì)策分析

文/魏海林 湖南省林業(yè)科學(xué)院 韓璽釗 安徽省宿州市人大常委會(huì)辦公室

薄殼山核桃（Carya illinoensis K.Koch）又名美國山核桃、長山核桃，俗稱碧根果，是胡桃科山核桃屬植物，是世界重要的木本油料樹種和干果樹種之一，栽植緯度在N25°～N39 °。通過上百年的引種栽培及示范推廣，目前薄殼山核桃在我國生產(chǎn)發(fā)展較為迅速，已成為集食用、營養(yǎng)、觀賞、綠化、建筑等價(jià)值于一體的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹木。近幾年，云南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西和貴州等地規(guī)?；N植薄殼山核桃，并表現(xiàn)出了良好的開發(fā)利用潛力。

薄殼山核桃固有的經(jīng)濟(jì)屬性

山核桃屬植物，主要分布在北美東部及亞洲東南部。盡管薄殼山核桃原產(chǎn)地在美國，但是與我國的浙江山核桃、湖南山核桃、貴州山核桃等都屬胡桃科山核桃屬植物。它們的共同特點(diǎn)是所處緯度相近、立地條件相當(dāng)、生長環(huán)境相似，都可以在對(duì)方的生境上進(jìn)行栽培。因此，我們可以將薄殼山核桃列為鄉(xiāng)土樹種來發(fā)展。

薄殼山核桃是一種堅(jiān)果類美食，與核桃和山核桃相比優(yōu)點(diǎn)明顯，殼薄、易剝?nèi)?、出仁率高，果仁口感更好、無澀味，營養(yǎng)價(jià)值更豐富。薄殼山核桃含蛋白質(zhì)11%、碳水化合物13%，含對(duì)人體有益的各種氨基酸，富含維生素B1、B2，每公斤果仁約有32千焦熱量，是理想的保健食品，也是面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料，享有“萬歲果”“長壽果”的美稱。

薄殼山核桃還是優(yōu)良材用和庭園綠化樹種，木材結(jié)構(gòu)細(xì)密，力學(xué)強(qiáng)度高，紋理、色澤美觀，是雕刻和制作高等家具和工藝品的上等用材，與黑核桃和黑櫻桃并列為世界上三大優(yōu)質(zhì)硬闊葉用材樹種之一，屬高檔木材。在綠化方面，薄殼樹體高大雄偉，樹干端直，樹姿優(yōu)美。結(jié)果期果實(shí)和葉子相映成輝。在行道樹方面有楓樹、鳳凰木、梧桐等行道樹不可比擬的優(yōu)越性，是這些樹種的理想替代品。

種植山核桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，受益時(shí)間長。目前，果實(shí)售價(jià)高達(dá)60元/公斤以上，按照盛產(chǎn)期150公斤/每畝計(jì)算產(chǎn)值可達(dá)9000元以上，且直接經(jīng)濟(jì)收益期可達(dá)100年以上。

因此，薄殼山核桃是一個(gè)用途廣、受益期長、經(jīng)濟(jì)效益高、社會(huì)效益和生態(tài)效益明顯的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹種。

發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)意義重大

調(diào)整林業(yè)結(jié)構(gòu)的重要抓手。發(fā)展薄殼山核桃可以優(yōu)化生態(tài)，豐富樹種多樣性。目前，在北方楊樹純林種植面積較大，樹種單一，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性不高，每年春末楊絮飄飛引起火災(zāi)隱患，污染環(huán)境。大力發(fā)展薄殼山核桃，對(duì)于優(yōu)化林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升板材品質(zhì)品牌、促進(jìn)林業(yè)增產(chǎn)增效具有重要意義。

提升產(chǎn)業(yè)扶貧的重要舉措。大力發(fā)展薄殼山核桃能夠提升林業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧。農(nóng)村貧困戶在房前屋后種植10棵、8棵，三年掛果后，每年收益都很可觀，持續(xù)受益近百年?，F(xiàn)湖南長沙桔子洲頭有一棵近80年的薄殼山核桃，每年平均產(chǎn)果150斤，按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格僅果實(shí)產(chǎn)值達(dá)4500元?？烧嬲龑?shí)現(xiàn)一代種樹、多代受益，能夠有效解決穩(wěn)定脫貧問題。

增加農(nóng)民收入的重要方面。糧油安全一直是我國長期面臨的戰(zhàn)略性問題，發(fā)展薄殼山核桃正是落實(shí)國家木本糧油工程的具體舉措，也是確保國家糧食安全的重要途徑之一。薄殼山核桃是一個(gè)豐產(chǎn)、高效、材果兼用、受益期長的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹種，能夠拓寬農(nóng)民增收渠道。

豐富我國的山核桃種質(zhì)資源。產(chǎn)自我國的山核桃屬植物有5個(gè)品種，分別為云南山核桃、浙江山核桃、湖南山核桃、貴州山核桃和大別山山核桃?，F(xiàn)將薄殼山核桃引入栽培，可以大大豐富我國的山核桃種質(zhì)資源，對(duì)調(diào)整我國的鄉(xiāng)村綠化美化樹種結(jié)構(gòu)和增加山核桃植物遺傳多樣性有重要意義。在國內(nèi)，目前多地審（認(rèn)）定了省級(jí)良種，對(duì)波尼、馬漢、金華、普茲列、福克特、密西西比、亞林28號(hào)等品種推廣栽植較多。

薄殼山核桃具有廣闊的市場(chǎng)前景

果實(shí)市場(chǎng)長期看好。由于薄殼山核桃具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，利于人體健康，且食用口感非常好，美國人養(yǎng)成了食用薄殼山核桃的習(xí)慣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1980年至今，美國人均每年消費(fèi)薄殼山核桃果仁0.18～0.27千克。國內(nèi)按人均消費(fèi)0.1公斤計(jì)算，也有13萬噸薄殼山核桃仁的需求。目前，薄殼山核桃全球產(chǎn)量約30萬噸，美國占80%。從薄殼山核桃萃取的食用油比橄欖油還要高級(jí)，每斤售價(jià)將近200元。目前，我國薄殼山核桃果實(shí)消費(fèi)約占全球產(chǎn)量的18%，而國內(nèi)產(chǎn)量不到200噸，僅占總消費(fèi)量的0.2%。隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康的追求，薄殼山核桃需求量在不斷增長，市場(chǎng)行情長期看好。

高檔木材需求量大。薄殼山核桃木木材堅(jiān)固強(qiáng)韌、紋理細(xì)密，是雕刻和制做上等家具和工藝品的上等用材，也是優(yōu)良的軍工用材，每立方米國際市場(chǎng)售價(jià)達(dá)800美元（約合人民幣6600元）。我國是板材加工大市，高檔板材需要薄殼山核桃木，用于提高板材品質(zhì)和檔次，且需求量很大。據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，2018年我國家具及家居配飾行業(yè)銷售收益突破3000億元，直接帶動(dòng)木材市場(chǎng)消耗，特別是類似薄殼山核桃木的高檔木材消耗。

苗木繁育市場(chǎng)廣闊。秦嶺淮河以北，多年來農(nóng)村綠化多以種植楊樹為主，導(dǎo)致樹種單一，且每年春夏之交楊樹飄絮問題突出，群眾反映強(qiáng)烈，一直在尋找楊樹的替代品種。薄殼山核桃的適生性非常強(qiáng)，生長速度略低于楊樹，是理想的替代樹種。據(jù)調(diào)查，僅安徽省宿州市就有3億棵楊樹，如果近幾年替代其中的三分之一，就需要1億棵苗木。在秦嶺淮河以南，多年來農(nóng)村綠化使用樟樹、桂花等綠化樹種，果材兩用的經(jīng)濟(jì)林樹種較少；加上一些旅游山區(qū)發(fā)展柑桔、桃李等水果保鮮期不長，農(nóng)民迫切需要尋求一種新的果材兩用樹種來代替部分鄉(xiāng)村綠化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，薄殼山核桃育苗的需求也非常巨大。

薄殼山核桃部分品種展示

大力發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

做好調(diào)查研究。組織科研力量對(duì)我國薄殼山核桃產(chǎn)區(qū)適生環(huán)境要素進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查和綜合分析，探究影響薄殼山核桃生長發(fā)育的關(guān)鍵性因子或因子集，挖掘薄殼山核桃適生環(huán)境和良種良法，科學(xué)提供發(fā)展山核桃的技術(shù)方法和體系，為薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)支持。

編制發(fā)展規(guī)劃。在前期充分調(diào)查的基礎(chǔ)上，編制薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體發(fā)展規(guī)劃、年度發(fā)展推進(jìn)計(jì)劃以及片區(qū)發(fā)展規(guī)劃，按年度、分區(qū)域有序推進(jìn)。

注重政策引導(dǎo)。適宜且有條件的地方可將薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為重要的經(jīng)濟(jì)林樹種去發(fā)展，并納入當(dāng)?shù)刎?cái)政預(yù)算給予一定扶持政策。建議認(rèn)真總結(jié)各地實(shí)踐探索的經(jīng)驗(yàn)，采取積極有效措施，大力整合涉林資金，用于推廣薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

引進(jìn)市場(chǎng)主體。作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，必須大力引進(jìn)扶持培育市場(chǎng)主體。由市場(chǎng)主體采取“公司+農(nóng)戶+村委會(huì)”的運(yùn)作模式，由公司負(fù)責(zé)出種苗、出技術(shù)、負(fù)責(zé)回收產(chǎn)品等市場(chǎng)工作。以市場(chǎng)化的辦法推動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

強(qiáng)化科技支撐。建立與高等院校和科研院所聯(lián)系制度，邀請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)，開展薄殼山核桃良種選育、豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究。林業(yè)部門成立專門技術(shù)隊(duì)伍，全程跟蹤服務(wù)，定期舉辦科技培訓(xùn)，組織專家、技術(shù)人員和造林主體之間開展學(xué)術(shù)交流。此外，還要注重人才、智力培養(yǎng)引進(jìn)，以科技保障產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

及早謀劃產(chǎn)品開發(fā)加工。發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程。在產(chǎn)品大量生產(chǎn)出來以前，應(yīng)及早謀劃果實(shí)貯存轉(zhuǎn)運(yùn)、萃取榨油、休閑食品加工等工作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)長久發(fā)展。并及早考慮對(duì)高檔材的開發(fā)利用。