山東省2020年二季度蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)形勢分析與后市研判

胡智勝 梁欣

中圖分類號：S8-1? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2020）7-0003-03

我省是蛋雞產(chǎn)業(yè)大省，常年存欄2.4億只，雞蛋產(chǎn)量400萬噸，位居全國第一。近年來，總體規(guī)模保持穩(wěn)定，生產(chǎn)水平持續(xù)提升，規(guī)?；?、區(qū)域化、智能化、品牌化發(fā)展勢頭良好。2019年，蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖比重達到88%，高于全國10個百分點;形成了菏澤、德州、濟寧、聊城等魯西北產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢聚集區(qū)，養(yǎng)殖量約占全省一半;自動飼喂、智能環(huán)控、智慧追溯等先進技術(shù)裝備大范圍應(yīng)用，涌現(xiàn)出安普瑞、丹源、田瑞等一批知名企業(yè)品牌。

1? 我省蛋雞產(chǎn)業(yè)運行現(xiàn)狀

今年上半年，雞蛋價格持續(xù)下降，5月下旬蛋價跌破“6”元成本線，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)虧損，產(chǎn)業(yè)運行面臨較大困難。

1.1? 雞蛋產(chǎn)量保持高位，供需失衡? 一方面雞蛋生產(chǎn)供應(yīng)大幅增加。2019年，生豬生產(chǎn)下降，雞蛋消費旺盛、價格大幅上漲，拉動蛋雞生產(chǎn)加快擴產(chǎn)增量。特別是下半年，補欄增養(yǎng)大幅增加，省優(yōu)質(zhì)蛋品聯(lián)盟反映，僅13家大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)蛋雞存欄增長即超過20%。按照生產(chǎn)周期測算，今年進入產(chǎn)能集中釋放階段，蛋雞產(chǎn)能始終處于高位，據(jù)國家統(tǒng)計局山東省調(diào)查總隊統(tǒng)計，2020年上半年山東省雞蛋產(chǎn)量218萬噸，同比增長16.7%。

另一方面市場需求明顯減少。餐飲、工廠、學(xué)校等集體用餐單位和食品加工等大宗需求單位是雞蛋消費的重要組成部分。今年受新冠肺炎疫情影響，采購量大幅減少，消費總量下降明顯。據(jù)省畜牧總站對17個縣批發(fā)市場監(jiān)測，截止今年6月底，雞蛋銷量同比下降18%。省優(yōu)質(zhì)蛋品聯(lián)盟反映，春節(jié)以后禽蛋銷售量較常年減少25%左右。雞蛋市場供應(yīng)過剩。

1.2? 雞蛋價格逐步下跌，6月中旬觸底回升 受產(chǎn)能過剩影響，上半年雞蛋價格呈現(xiàn)“W”走勢，見圖1。1～2月份蛋價出現(xiàn)下一輪急跌，從9.06元/kg跌至6.45元/kg，跌幅28.81%;3～4月份，復(fù)工需求推動蛋價呈現(xiàn)緩慢回升趨勢，從6.45元/kg漲至6.74元/kg，漲幅4.50%;5～6月份蛋價再次出現(xiàn)回落，并于5月下旬跌破“6”元成本線，蛋價養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損，6月中旬蛋價跌至當(dāng)前年內(nèi)最低點，為5.72元，隨后觸底回升，并于7月中旬蛋價再次達到“6”元以上，目前價格為6.62元/kg，蛋雞養(yǎng)殖行情向好發(fā)展。據(jù)監(jiān)測，由于1月份蛋價較高，1～4月蛋雞養(yǎng)殖總體依然能保持盈利，只雞累計利潤0.5元。5～6月份蛋價下跌，養(yǎng)殖效益陷入虧損狀態(tài)，6月只雞虧損2.50元，比去年同期減少盈利4.82元。

1.3? 后備蛋雞產(chǎn)能處于低位，市場過剩將逐步緩解? 低迷的蛋價使得養(yǎng)殖戶補欄較為謹慎，并加快了淘汰蛋雞速度。據(jù)監(jiān)測，后備雞存欄自2月份開始連續(xù)4個月持續(xù)下降，累積下降22.1%，持續(xù)處于近五年最低值。據(jù)對15個縣260家蛋雞規(guī)模場監(jiān)測，后備雞存欄從2月開始連續(xù)5個月下降，6月份環(huán)比下降達到8%。有的養(yǎng)殖戶迫于資金壓力，主動清欄退出。與之相伴的是，商品代雞苗價格不斷走低，截至6月底蛋雞苗已經(jīng)跌至2.95元/只的低位，見圖2。

蛋雞苗的量價齊跌的現(xiàn)象正是雞蛋價格下跌對行業(yè)負向反饋的結(jié)果，由此可以根據(jù)當(dāng)前的蛋價及養(yǎng)殖利潤合理推測，7月蛋雞苗補欄都難有實質(zhì)性的好轉(zhuǎn)，這將導(dǎo)致10月之后的新開產(chǎn)蛋雞的數(shù)量明顯下降。

同時淘汰蛋雞日齡減小，數(shù)量增加，6月份淘汰日齡僅459d，是2018年以來最低值。淘汰雞數(shù)量環(huán)比增長12.0%，同比增長56.7%，因此后期產(chǎn)蛋雞存欄增速將放緩。隨著雞蛋交易量逐漸回升，預(yù)計產(chǎn)能過剩情況會逐步好轉(zhuǎn)。

2? 蛋雞產(chǎn)業(yè)后市發(fā)展研判

7月以來，隨著氣溫升高蛋雞歇伏造成產(chǎn)蛋率下降，在補欄走弱、淘汰增加的產(chǎn)能背景下，雞蛋價格止跌回升。但目前蛋價雖然略有上漲，但仍然處于盈虧平衡點附近的低位運行。這是因為，進入夏季雞蛋消費會規(guī)律性減少;同時雞蛋主產(chǎn)區(qū)大多在北方，近期南方降雨導(dǎo)致運輸不暢，產(chǎn)地有所積壓。

后市來看，7月出梅之后，蛋價也將進入季節(jié)性上漲階段，但價格水平同比去年小幅下降。預(yù)計下半年，蛋價高點將出現(xiàn)在中秋節(jié)前，蛋價有望沖到8元/kg;而在9月旺季之后，由于在2019年3～5月補欄的雞苗將完成淘汰，這會限制中秋節(jié)之后的季節(jié)性回落空間;而對于更遠的春節(jié)前的小旺季來說，由于上半年低養(yǎng)殖利潤對補苗積極性的抑制，存欄壓力將明顯緩解，這也使得12月、來年1月蛋價受到較多支撐。

建議蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)密切關(guān)注雞蛋市場行情，以及豬肉、禽肉等肉類市場行情，理性看待雞蛋價格漲跌，積極拓寬銷售渠道，適時淘汰低產(chǎn)蛋雞，根據(jù)客觀經(jīng)濟條件制定合理的補欄計劃，保持合理的養(yǎng)殖規(guī)模，不能盲目跟風(fēng)。同時努力提高養(yǎng)殖技術(shù)水平和飼養(yǎng)管理水平，提高蛋雞產(chǎn)蛋率和雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量，同時加強防疫意識，落實生物安全措施，做好防疫工作，增強企業(yè)競爭力和抵御風(fēng)險的能力，以降低養(yǎng)殖風(fēng)險，提高養(yǎng)殖效益。