頗具儀式感的立秋習(xí)俗：啃秋、曬秋、貼秋膘

上官云

“立了秋，涼颼颼?！边@句諺語說出了人們對涼爽秋天的一種期盼。立秋是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，也是秋天的第一個節(jié)氣。不過，立秋到來并不意味著天氣馬上會變得涼爽。由于其時間節(jié)點意義和對農(nóng)事活動的指導(dǎo)作用，在漫長的時光中，立秋一直很受重視，民間逐漸形成了“啃秋”等頗具儀式感的習(xí)俗。

古代宮廷立秋習(xí)俗

秋季是暑熱與涼寒交替的季節(jié)?！豆茏印分刑岬健扒镎哧帤馐枷拢嗜f物收。”立秋也是古時常說的“四時八節(jié)”之一。

中國古代傳統(tǒng)的四季劃分方法，其根據(jù)主要是天象變化，以二十四節(jié)氣中的“四立”作為四季的始點。因此，秋季以立秋為始點。立秋后，降雨、濕度等處于一年中的一個轉(zhuǎn)折點。古人認為，在自然界中，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，萬物開始從繁茂生長走向成熟。

《禮記·月令》記載，立秋日，周天子親率三公、九卿、大夫到京城西郊迎接秋氣。天子回朝之后對有功的軍人進行獎賞，并開始軍事訓(xùn)練、整頓法制等。

宋代，在立秋當(dāng)天，皇宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到時辰一到，太史官會高聲說“秋來了”，奏畢，梧桐如果應(yīng)聲落下一兩片葉子，算是寓意報秋。

立秋并非酷熱與涼爽的分水嶺

不過，往往已經(jīng)到了立秋，天氣卻仍然十分炎熱，這是為什么呢？

立秋其實并不意味著酷熱天氣就此結(jié)束。所謂“熱在三伏”，又有“秋后一伏”之說，意思就是指立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣。

按照傳統(tǒng)的三伏天推算方式，其日期是由節(jié)氣的日期和干支紀日的日期相配合來決定的。民俗學(xué)者蕭放介紹，立秋是根據(jù)天文觀測地球圍繞太陽運行的位置而確定的秋季起始日。所以，立秋表示季節(jié)轉(zhuǎn)換的開始，但并不表示氣溫會立即下降。末伏往往在立秋節(jié)氣之后，難免有時會感受到“秋老虎”的余威。

從這個角度看，立秋當(dāng)天并不是酷熱與涼爽的分水嶺，人們真正感覺到秋天的涼爽，一般要到白露節(jié)氣之后。換句話說，秋天的氣候分為兩個階段，初秋通常還是會有些悶熱，仲秋后天氣會趨向于干燥涼爽。

啃秋、曬秋、貼秋膘

秋天是收獲的季節(jié)，民間有祭祀土地神、慶祝豐收的習(xí)俗。在立秋的諸多習(xí)俗中，“啃秋”是頗具儀式感的一項，南方流行“立秋啃秋瓜”。有些地方會把“啃秋”叫做“咬秋”，寓意夏日酷暑難耐，時逢立秋，要將其“咬住”。江蘇等地在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。

果蔬糧食的豐收，總能給人們帶來喜悅。此時，曬秋是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象。在湖南、江西、安徽等一些地方生活的人們，會利用房前屋后及自家窗臺、屋頂晾曬農(nóng)作物，頗具詩意。

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，對比立夏時的體重。實際上，夏天天氣太熱，人們很容易因為“苦夏”變瘦，所以要在立秋時做各種好吃的，比如紅燒肉等美食，叫做“貼秋膘”。

準備盡情享受豐收之樂

在古代農(nóng)業(yè)社會，立秋對農(nóng)事的意義很重要，人們對這個節(jié)氣的重視程度不亞于過節(jié)。

種種習(xí)俗之外，大家盤算的大多與農(nóng)事活動有關(guān)，比如“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，準備盡情享受豐收之樂。

在蕭放看來，二十四節(jié)氣是我們把握作物生長時間等問題的一種文化技術(shù)，涉及日常飲食生活的季節(jié)調(diào)節(jié)與身體保健等。比如，立秋吃瓜、秋游也是一種傳統(tǒng)的生活情趣。

對每個人來說，只有順應(yīng)自然，依循自然時序，才能生活得更加愉快幸福。