釉上添彩茶留余味

翟健民古陶瓷鑒賞家、香港永寶齋主人、香港國(guó)際古玩展創(chuàng)始人

釉色添趣

吉州窯黑釉瓷似在北宋時(shí)期才開(kāi)始燒造，常見(jiàn)器物有碗、盤(pán)、碟、缽、瓶、壺、杯、高足杯、鼎爐、罐、器蓋和玩具等。其中，芒口、底足矮而內(nèi)凹，是吉州窯黑釉碗、盞最常見(jiàn)的特點(diǎn)，且多施滿釉。匠師們利用廉價(jià)的天然黑色涂料，通過(guò)獨(dú)特的制作技巧，產(chǎn)生變化多端的釉面與紋樣，達(dá)到清新雅致的效果，表現(xiàn)出民間的實(shí)用藝術(shù)和樸素風(fēng)格。

宋代是極好飲茶、斗茶的時(shí)代，上起皇帝，下至士大夫和平民百姓，無(wú)不好此。其中，“油滴”“兔毫”“灑釉”“玳瑁釉”等名貴的窯變黑釉瓷品種，是觀茶色、斗茶品的上乘之選。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫(xiě)道：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上?！彼位兆谒傅挠窈翍?yīng)該是建窯兔毫盞，帝王的喜好使得各大瓷窯紛紛上行下效，吉州窯自然也在其列，通過(guò)特殊技法燒制出兔毫花紋，為黑釉瓷再添新品。民間的斗茶熱也催生了花樣繁多的黑釉瓷裝飾技法，包括彩繪、灑釉、剔花、刻花、劃花，還有剪紙貼花、木葉貼花等等。

南宋 吉州窯黑釉藍(lán)兔毫盞此盞盞底露米黃色胎，盞內(nèi)壁黑褐色地釉上布滿細(xì)如兔毫般的藍(lán)色細(xì)條紋，條紋從四周向盞心流淌，動(dòng)感強(qiáng)烈。一旦茶湯入盞，湯花在盞內(nèi)漂動(dòng)，盞底的兔毫紋好似放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光芒，為斗茶平添了一份情趣。

南宋 吉州窯黑釉斑彩盞造型規(guī)整，挺拔均勻，黑釉典雅。在黑色地釉上施以黃色斑彩，釉層較厚，釉面光潤(rùn)，使器物釉面呈現(xiàn)出深淺變化，產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺(jué)效果。

南宋 吉州窯黑釉灑釉彩碗在黑色地釉上施以淡黃色斑彩，內(nèi)外以灑彩裝飾，金黃色呈飄帶狀，隨意灑脫，整體裝飾宛如一幅抽象油畫(huà)。

禪茶一味

木葉貼花和剪紙貼花裝飾僅見(jiàn)于吉州窯，是宋代瓷窯中獨(dú)樹(shù)一幟的產(chǎn)品。采用木葉貼花裝飾技法的黑釉瓷一般被稱作木葉盞，樹(shù)葉在窯火的高溫下基本已被燒毀，但樹(shù)葉的形狀、莖脈卻會(huì)清晰地顯現(xiàn)在釉面上，在黑釉的襯托下格外醒目，充滿著悠遠(yuǎn)的意境。木葉貼花有貼單片葉的，也有貼三片葉的，較為常見(jiàn)的是單葉盞。

吉州窯的所在地——江西吉安永和鎮(zhèn)在唐宋時(shí)期一直是禪宗傳播的重鎮(zhèn)，尤其是南宋時(shí)期，窯場(chǎng)周邊禪寺眾多。在禪宗經(jīng)典《百丈清規(guī)》中還設(shè)立了嚴(yán)格的茶禮茶事制度，“飯后三碗茶”在唐末、五代時(shí)期就已成為吉州禪寺普遍流行的“和尚家風(fēng)”。

南宋 吉州窯黑釉樹(shù)葉紋盞

宋 吉州窯樹(shù)葉紋黑釉盞

宋 吉州窯木葉貼花斗笠盞這只木葉盞漆黑的釉色配上金黃的葉片，不算奢華，但寧?kù)o、素淡，十分耐看。值得一提的是，此盞的木葉貼花用的是桑葉，南宋詩(shī)人陳與義在《書(shū)懷示友》中寫(xiě)道：“柏樹(shù)解說(shuō)法，桑葉能通禪。”由此可見(jiàn)茶道中蘊(yùn)藏的禪意和覺(jué)悟。

南宋 吉州窯剪紙貼花薝卜花紋盞此盞為圓唇，敞口;內(nèi)壁有一內(nèi)曲，腹較深，腹壁斜曲;矮圈足，挖足很淺。其胎呈棕褐色，較粗疏。外壁施雙層釉，底部為醬色釉，其上再施黑褐釉，施釉不及底部。圈足露胎，所以近足處只施底層醬釉。其內(nèi)壁先以褐黃色窯變釉為地，再貼醬褐釉剪紙六瓣薝卜花紋樣，燒成后薝卜花紋樣呈散射狀分布，形成兩層深色的梅花紋，下層六朵，上層八朵，碗心一朵。

在禪風(fēng)浸潤(rùn)之下，其時(shí)的吉州窯器類中常見(jiàn)香花供養(yǎng)之宗教器用，裝飾上亦體現(xiàn)出禪宗思想與窯工技術(shù)的結(jié)合。漏影薝卜花紋盞就是典型的代表，在江西吉安靜居寺、奉新百丈寺遺址都有發(fā)現(xiàn)。薝卜花又稱梔子花，一般呈6朵花瓣。唐代王維在《六祖慧能禪師碑銘》有云：“林是栴檀，更無(wú)雜樹(shù)?；ㄎ┧U卜，不嗅余香?！眱伤螘r(shí)期更因此花“鼻觀通妙”，被禪宗山林與士人視作“禪客”、“禪友”。南宋著名僧人釋居簡(jiǎn)曾經(jīng)作詩(shī)詠梔子花：“嫩玉溫柔凈弗瑕，涼云綴葉借春華。水風(fēng)池閣簾櫳靜，小試微薰著一花。”

正所謂“禪茶一味”，以下幾件茶盞既有情趣，還蘊(yùn)藏著茶道中的禪意和覺(jué)悟，讓人不得不佩服古代匠師們的智慧。

南宋 吉州窯剪紙貼花梅花紋銀扣碗口徑11.3厘米，足徑3.3厘米，高5.4厘米。唇部加銀扣，淺曲口，斜曲腹，腹較深，矮圈足，挖足很淺。此碗為白灰胎，較粗疏，器身施以棕褐色底釉，半木光，有橘皮狀紋理。碗內(nèi)壁加施黃釉一層，以剪紙貼花的方式露出地釉，形成棕褐色梅花三枝，近口沿處飾碎花裝飾帶一周;外壁以黃色釉作為彩斑，形成玳瑁狀釉。

暗香浮來(lái)

剪紙貼花的裝飾技法是吉州窯匠師的另一大創(chuàng)造，為黑釉瓷賦予了濃郁的民間藝術(shù)趣味。在南宋時(shí)期出現(xiàn)了專職剪紙的手藝人，據(jù)宋人周密《武林舊事》記載，其時(shí)專門(mén)有“剪鏃花樣者”，有的善剪“諸家書(shū)字”，有的專剪“諸色花樣”。這種民間喜聞樂(lè)見(jiàn)的剪紙藝術(shù)被工匠成功地移植到黑釉瓷器上。

吉州窯剪紙貼花工藝大致有兩種：一種為單色剪紙，即直接把剪紙紋樣貼在器物坯胎上，施一層釉，等釉干后再剔掉剪紙紋樣，便得到釉色與胎色對(duì)比鮮明的圖案。另一種雙色剪紙，則是將剪紙紋樣貼在已上過(guò)含鐵量高的底釉的器物上，再薄施一層含鐵量較低的釉，然后剔掉剪紙紋樣，以顯出底色紋樣來(lái)，最后入窯高溫?zé)啤＿@樣燒成的瓷器底釉與面釉色彩既有細(xì)微的區(qū)別又和諧統(tǒng)一，得到釉色和胎色深淺相映、動(dòng)靜相輔的裝飾效果。

宋 吉州窯剪紙貼花斗笠盞

宋 吉州窯剪紙貼花斗笠盞

右圖中這件南宋吉州窯剪紙貼花梅花紋銀扣碗即是一件典型器物。梅花因其傲霜雪、凌寒風(fēng)的品質(zhì)，經(jīng)常出現(xiàn)在古代文人的詩(shī)詞中。我也非常愛(ài)梅，尤其喜歡陸游那一句“零落成泥碾作塵，只有香如故”。試想一下，隨著茶水逐漸飲盡，碗中幾枝梅花緩緩探出，似乎能隱隱地感受到一種“暗香浮來(lái)”的清雅。