陜西草莓產(chǎn)業(yè)分析與發(fā)展路徑研究①

劉艷妮

(陜西財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院會計學院 陜西咸陽712000)

全球栽培草莓的歷史近三百多年，在栽培面積保持穩(wěn)定的前提下，憑借草莓品質(zhì)的不斷提高，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益的穩(wěn)步增長。在歐洲國家中，波蘭是速凍草莓出口最多的國家，政府主導建立的草莓種苗繁育體系，有效降低農(nóng)戶育苗成本及風險，有利于草莓新品種的推廣與更新。在亞洲地區(qū)，草莓生產(chǎn)以中國、韓國、日本為主產(chǎn)國，我國草莓品種大多引自日本。草莓種植受到氣候、淡水資源、人力資源等條件的限制［1］。陜西省位于中國西北部，縱跨黃河、長江兩大流域，地處北溫帶和亞熱帶，近年來發(fā)展速度穩(wěn)步提升，涌現(xiàn)出了興平趙村鎮(zhèn)、岱岳滿莊鎮(zhèn)和榆林法蘭地等多處以草莓為主要經(jīng)濟作物的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，促進當?shù)亟?jīng)濟增長的同時，也促進了農(nóng)業(yè)模式由傳統(tǒng)型向都市現(xiàn)代型的過度。為了進一步滿足市場及消費者的需求，促進陜西草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本次研究重點分析阻礙山西草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，以長遠發(fā)展的角度為陜西草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出合理化建議［2］。

1 陜西省草莓培育歷史

相較于上海、寧波等較早開始培育草莓的城市，陜西省的草莓產(chǎn)業(yè)起步相對較晚，最早的記錄可以追溯到1984 年。最早的培育面積僅280 hm2左右，且主要分布在關(guān)中地區(qū)，陜南和陜北地區(qū)也有少許種植面積。這些草莓種植區(qū)域中又以華州區(qū)發(fā)展速度最為迅猛，經(jīng)過短短幾年的發(fā)展，種植面積增至56.67 hm2左右，并開展了多元化的產(chǎn)業(yè)鏈，除了向消費者供給新鮮草莓，還進行深加工，如生產(chǎn)草莓果醬、罐頭等食品。在最初的引進過程中，挑選了十多個品種來進行考量，經(jīng)過不斷的篩選后挑選出了適合在陜西氣候環(huán)境下生長的品種，包括‘麗紅’、‘春香’等常見品種。在經(jīng)過一段平穩(wěn)的發(fā)展后，又引進了‘豐香’、‘梯旦’等新型品種，為陜西省的草莓培育帶來了新的活力。不僅種植面積得到了大幅度地提升，經(jīng)濟收益也獲得了顯著的增長。進入20世界以來，除了原有的栽培區(qū)域，開拓了更多的全新栽培區(qū)域，以老帶新，實現(xiàn)了規(guī)?；嘤Ｊ?，總栽培面積可達3 333.33 hm2左右，培育出的草莓除了在國內(nèi)銷售，也逐步占據(jù)了國外市場［3］。

2 陜西草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 栽種面積、產(chǎn)量及種植分布狀況

經(jīng)過多年的穩(wěn)定發(fā)展，陜西省的草莓種植面積可穩(wěn)定維持在333～400 hm2，傳統(tǒng)種植區(qū)域的所占比重較大，以眉縣新區(qū)為例，種植面積可達上萬畝，產(chǎn)量在1 萬～2 萬t。戶縣、華州區(qū)等區(qū)域的栽培面積也可達到66.67～200.00 hm2［4］。除了上述提到的這些大中型培育區(qū)域，在關(guān)中和陜南、陜北等地區(qū)也零星分布著種植區(qū)域，總面積大概為1 333.33 hm2，年產(chǎn)量可達1萬t以上。在這些市縣中，已經(jīng)形成了頗具規(guī)模的一體化經(jīng)營模式，通過建立水果批發(fā)市場的方式來促進本區(qū)草莓的銷售，自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式有助于經(jīng)濟的可持續(xù)化發(fā)展。陜西省草莓種植情況調(diào)查顯示，各區(qū)域種植的草莓品種存在著很大差異，一村一品的種植模式屢見不鮮，充滿地方特色。因其地理環(huán)境和種植水平的不同，在產(chǎn)量上存在較大差異，各地發(fā)展水平有區(qū)別［5］。

2.2 陜西地區(qū)采用的栽培模式

受地理環(huán)境和氣候適度的影響，在陜西地區(qū)多數(shù)采用的是露地栽培的種植模式，種植面積可占總面積的一半以上，以陜西省鳳翔縣舉例，近千畝的生產(chǎn)基地均采用此種植方式，培育出的草莓經(jīng)過速凍處理后遠銷國外，拉動當?shù)亟?jīng)濟增長。露地栽培的模式主要應(yīng)用在陜西關(guān)中地區(qū)，其余地區(qū)也有少量分布，但總體面積不大。另一種應(yīng)用較為廣泛的種植模式則是洞式中小拱棚，因其棚體構(gòu)造簡單，日常打理方便、資金投入小等優(yōu)點而深受果農(nóng)喜愛，是近年來新興的種植模式。相較于傳統(tǒng)的露地種植模式，可大幅度提前草莓的上市日期，每年的3月下旬消費者就可以購買到新鮮草莓，提前嘗鮮。最后一種較為常用的則是溫室培育法，但是受資金投入大、日常管理耗費精力多等因素的影響，在陜西并未得到普遍推廣。以此種方式種植的草莓不受季節(jié)影響，元旦前后即可上市，作為反季水果可以獲取更高的經(jīng)濟利益，所以仍有一部分果農(nóng)愿意選用此種方式培育草莓［6］。

2.3 陜西各地草莓種植品種的具體分析

由于前期受消費觀念和經(jīng)濟發(fā)展的影響，陜西地區(qū)的水果種植多數(shù)以蘋果、梨等傳統(tǒng)經(jīng)濟作物為主，草莓產(chǎn)業(yè)未受到政府和果農(nóng)的足夠重視，前期的引進和種植過程都靠果農(nóng)自發(fā)組織，造成了前期陜西草莓種植品種雜亂無章的現(xiàn)象。以目前得到廣泛種植的‘全明星’品種為例，在20 世紀90 年代初，由果農(nóng)自發(fā)引進，后期受到重視并進行全面推廣，成為主栽品種。除了上述提到了‘全明星’，還有‘紅太后’、‘麗達’、‘卡麥羅莎’等20 多款常見品種。經(jīng)過多年來不斷地改良與探索，主栽品種也發(fā)生著變化。由前期的‘全明星’逐步向‘紅太后’轉(zhuǎn)變，因后者具備更高的經(jīng)濟效益和畝產(chǎn)量。隨著‘紅太后’品種的不斷改良，其他品種的種植面積也逐年減少。其中需要注意的是隨著近年來多層覆膜技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，“紅顏”等品種被廣泛種植于溫室之內(nèi)，其栽培面積也呈現(xiàn)出逐年增加的趨勢［7］。

2.4 栽種草莓所帶來的經(jīng)濟效益分析

對比于傳統(tǒng)的果蔬種植，栽種草莓所帶來的經(jīng)濟效益無疑更高。無論是以露地模式種植的‘全明星’或以日光溫室種植的‘紅顏’，其帶來的經(jīng)濟效益都顯著提升。栽種前期畝產(chǎn)效益平均可達2萬元以上，現(xiàn)在，隨著栽種面積和畝產(chǎn)產(chǎn)量的增加，收益略有下滑，但仍可維持在1 萬～1.5萬元。傳統(tǒng)露地種植模式下，如果品種選取適宜并進行科學化的添加管理，其畝產(chǎn)效益也可打造5 000 元左右，相較于傳統(tǒng)的農(nóng)作物可以帶給果農(nóng)更好的經(jīng)濟收益，不僅對當?shù)氐慕?jīng)濟增長做出了貢獻，也為人民提高生活水平起到了助力作用，草莓種植業(yè)也因其發(fā)展?jié)摿Υ?、發(fā)展前景好等優(yōu)勢而獲得了越來越多的果農(nóng)的認可，成為陜西地區(qū)水果種植的重要組成部分［8］。其種植成本和收益如表1所示。

表1 草莓畝產(chǎn)種植成本表

3 陜西草莓產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中存在的問題及原因分析

3.1 種植水平和技術(shù)不到位

作為新興經(jīng)濟作物，草莓在陜西的種植歷史相對較短，可以借鑒的種植經(jīng)驗也相對較少。且種植草莓的果農(nóng)大多數(shù)都沒有接受過良好的教育和系統(tǒng)培訓，缺乏相應(yīng)的管理意識和種植技術(shù)。以實際種植情況來看，在陜西部分地區(qū)還沿用著低硅種植方式，該種植方式在技術(shù)層面上相對落后，草莓受種植地形的影響無法很好地吸收養(yǎng)料，果型果味都會受到一定的影響，在采摘過程中還會產(chǎn)生成果易受污染和采摘難度大等問題，對產(chǎn)量和經(jīng)濟造成一定影響［9］。在很多地區(qū)還存在著種植不規(guī)范的現(xiàn)象，壟高不達標或溫濕構(gòu)造不符合要求的現(xiàn)象屢見不鮮，不規(guī)范的種植流程不僅容易造成草莓果面被污染，還可能發(fā)生果實受病蟲害影響而品相不好的問題。舉例來講，如果在搭建溫室大棚時沒有設(shè)立相應(yīng)的通風口，空氣流通不暢就容易造成棚內(nèi)溫濕度過高的現(xiàn)象，會直接影響到果實的授粉受精。種植水平和種植技術(shù)的不到位直接影響了草莓的品質(zhì)和經(jīng)濟收益［10］。

3.2 各區(qū)域發(fā)展速度不均衡

經(jīng)過多年的改良和培訓，草莓對種植環(huán)境的適應(yīng)力也逐漸加強，培育方式朝著多元化的模式發(fā)展，在陜西的多個區(qū)域都可進行種植，但是各區(qū)域的發(fā)展速度不均衡。受種植經(jīng)驗和信息流通速度等因素的影響，陜西省關(guān)中區(qū)的草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度遠高于其他地區(qū)，占總省種植面積的85%以上，其他區(qū)域的發(fā)展速度相對落后，只占總種植面積的15%左右，同時也具有較大的發(fā)展空間。除了上文提到的因素，氣候條件也是造成各區(qū)域發(fā)展速度不均衡的主要因素。關(guān)中地區(qū)在經(jīng)緯度上處于亞熱帶，充足的光照和豐沛的降水為草莓的生長提供了適宜的環(huán)境。以成都雙流著名的冬草莓舉例，氣候條件和陜西關(guān)中地區(qū)大致相同，當?shù)毓r(nóng)對其加以充分利用，每年冬季都會向全國各地輸送品相口感一流的美味草莓，為當?shù)毓r(nóng)帶來了豐厚的經(jīng)濟收益。但是以陜西的發(fā)展狀況來看，并沒有很好地利用這一地理氣候優(yōu)勢，種植面積并沒有達到預期，本地的草莓產(chǎn)業(yè)還處于自給自足的經(jīng)營模式，受外界影響產(chǎn)量不佳時可能還需要依靠外來供給來滿足消費者的購買需求。近年來隨著人均GDP的逐年增長，人們的生活水平和消費意識都發(fā)生了很大的改變，對水果的需求也發(fā)生了變化，草莓、芒果等水果也成了人們?nèi)粘３３缘乃Ｋ躁兾鲬?yīng)該充分利用自身優(yōu)勢，協(xié)調(diào)各區(qū)域均衡發(fā)展，提升自身草莓產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢［11］。

3.3 幼苗培育方法相對落后

在西方發(fā)達國家，一般都是采用苗圃的方式來培育草莓幼苗，運用此種方式培育出的子苗不僅苗型整齊，且甄選出的元種苗單苗產(chǎn)量高，產(chǎn)出的草莓品質(zhì)更好。就我國現(xiàn)階段的草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀態(tài)來講，在上海、遼寧等較先發(fā)展的區(qū)域，幼苗培育模式已和西方發(fā)達國家基本相同，適當?shù)匾M先進培育技術(shù)并獲得了很好的效果。但是就調(diào)查結(jié)果來看，陜西省的果農(nóng)在日常培育幼苗時，很少有人使用苗圃的培育方式，更多的是采用自繁自用的培育方式。在母株選取上也很隨意，大多數(shù)是就地選取、就地繁育。此種培育幼苗的方式雖然可以減少資金和人力的投入，但是培育出的幼苗質(zhì)量和苗圃方式培育出的幼苗有很大差異，無論是果實產(chǎn)量或果實品質(zhì)都略顯不足，嚴重影響了經(jīng)濟收益。因此，在今后的培育過程中，應(yīng)適當?shù)卣{(diào)整培育方式，實現(xiàn)產(chǎn)量增長，帶動效益提升［12］。

3.4 政府沒有給予足夠的重視和關(guān)注

陜西省歷來就是我國的水果生產(chǎn)大省，其中以蘋果和梨占的比重最大，多年來也為該省的經(jīng)濟增長做出了相應(yīng)貢獻，但也正是因為此種原因，使政府和果農(nóng)都忽略了草莓等小眾水果的發(fā)展，沒有獲得足夠的重視和關(guān)注，產(chǎn)業(yè)定位及發(fā)展不明確等現(xiàn)象也限制了草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。陜西省目前的草莓產(chǎn)業(yè)多數(shù)是依靠果農(nóng)自發(fā)組建起來的，僅僅依靠果農(nóng)自身的努力，很難形成具有競爭力的完整產(chǎn)業(yè)鏈，致使陜西草莓在市場上較上?；蛏綎|出產(chǎn)的草莓缺乏競爭力。政府在其中并未起到過多的推動作用，政策推行緩慢，扶植政策變動性大，造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度不明確的問題，果農(nóng)在沒有正確引導的情況下，容易做出錯誤的判斷，選取不適宜當?shù)貧夂蚍N植的幼苗或盲目擴大種植面積的現(xiàn)象時有發(fā)生，這些情況很大程度上制約了陜西省草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展［13］。

4 促進草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策

4.1 發(fā)展休閑采摘模式

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對生活質(zhì)量和食品安全也越來越重視，除了食用口感，對其是否綠色健康也十分重視，在此種社會背景下，陜西省可以在草莓種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展休閑采摘模式。消費者既可以第一時間吃到新鮮美味的草莓，還可享受自己親手采摘的樂趣，多元化的經(jīng)營模式有助于提升自身競爭力，占據(jù)更多的市場份額，從低俗的價格戰(zhàn)中抽離出來，以創(chuàng)新的經(jīng)營理念和優(yōu)異的產(chǎn)品優(yōu)勢來吸引客戶。種植者在發(fā)展休閑采摘模式的同時要注重配套設(shè)施的建設(shè)，多數(shù)的草莓種植園都設(shè)立在偏遠地區(qū)，交通狀況可能并不理想，此時政府應(yīng)當加以適當?shù)亟?jīng)濟扶持，改善道路環(huán)境，方便消費者駕車前往。還可通過定期舉辦草莓節(jié)來制作噱頭吸引消費者的目光，促進消費以此來獲取更高的經(jīng)濟利益，促進陜西草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展［14］。

4.2 依托科技和高素質(zhì)種植人員來實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都需要借助科技的力量，依托先進科技和高素質(zhì)種植人員來發(fā)展當?shù)夭葺N植產(chǎn)業(yè)也是一種行之有效的方法。要善于運用科研部門的研究成果，引進適合當?shù)胤N植的草莓品種，并時刻與外界保持交流和探討，掌握最近的生產(chǎn)動態(tài)不要滯后于人?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，在種植中應(yīng)用先進的科學技術(shù)可以有效提升草莓的畝產(chǎn)量，提升經(jīng)濟效益，讓果農(nóng)可以擁有更多的流動資金來擴大生產(chǎn)。與此同時還要注重技術(shù)人員的培養(yǎng)，在以往的種植過程中大多數(shù)果農(nóng)都是依據(jù)以往的種植經(jīng)驗來進行子苗選取和日常管理，在草莓發(fā)生病蟲害時無法及時地做出判斷，會直接影響果實的品質(zhì)和產(chǎn)量。政府可以通過系統(tǒng)地培訓，為各地培養(yǎng)人才，依靠人才的力量實現(xiàn)科學化管理，提升生產(chǎn)水平，確保陜西草莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

4.3 建立產(chǎn)業(yè)指導信息平臺

一味地注重生產(chǎn)力不注重銷售也不利于陜西草莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，除了建立專門的水果批發(fā)市場和采摘園，還可以通過網(wǎng)絡(luò)銷售等方式來進行日常銷售，為果農(nóng)解決因交通運輸不暢、惡劣天氣等原因造成的銷售難題，避免因產(chǎn)品滯銷造成經(jīng)濟損失。這就需要建立產(chǎn)業(yè)指導信息平臺，聘請專業(yè)人員進行管理，將日常收集到的先進培育技術(shù)或市場供需信息編輯好發(fā)布到信息平臺上，果農(nóng)可通過信息平臺來獲取最新的行業(yè)新聞，還可將種植過程中總結(jié)出的經(jīng)驗在上面進行分享，實現(xiàn)信息的相互交互。產(chǎn)業(yè)指導信息平臺的創(chuàng)建可以起到宏觀調(diào)控的作用，嚴格把控種植面積，防止產(chǎn)能過剩，促進陜西省草莓產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展［15］。

4.4 對草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行準確定位

為了進一步促進陜西草莓產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，需要對陜西草莓產(chǎn)業(yè)進行準確定位，以發(fā)展的眼光來對草莓種植區(qū)域進行規(guī)劃，形成陜西草莓主產(chǎn)區(qū)，全力打造品牌戰(zhàn)略，為陜西草莓在國內(nèi)甚至國際方面樹立良好形象。政府部門要加大草莓品牌企業(yè)的投入，促進帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收，構(gòu)建規(guī)范化家庭農(nóng)場，加強無公害、綠色種植技術(shù)管理，確保草莓質(zhì)量的安全性。以合作社、龍頭企業(yè)等形式來帶動草莓種植戶的積極性。鼓勵扶持并拓展“互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)”的銷售渠道，重點突出陜西草莓的區(qū)域特色，進一步推動陜西草莓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

5 結(jié)語

總體上來講，雖然在培育種植的前期陜西草莓產(chǎn)業(yè)面臨著許多阻礙因素，但是后期依據(jù)先進的科學知識和經(jīng)營管理理念，這些阻礙都得到了有效解決，陜西草莓產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展。在今后的發(fā)展過程中，應(yīng)注重品牌化和專業(yè)化，培育出具有自身特色的草莓產(chǎn)品，提升自身競爭力，占據(jù)更多的市場份額，實現(xiàn)產(chǎn)量和經(jīng)濟的雙增長，為當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提升提供助力。