我國(guó)海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來綠色高質(zhì)量發(fā)展思考(上)

關(guān)長(zhǎng)濤 王 琳 徐永江

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，山東 青島 266071)

海水魚類養(yǎng)殖是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一，養(yǎng)殖區(qū)域遍布我國(guó)沿海各省市，目前已開發(fā)的養(yǎng)殖種類達(dá)近100種，年養(yǎng)殖產(chǎn)量超過140萬噸。海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展在保障水產(chǎn)品有效供給、改善國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)、提供沿海漁民就業(yè)機(jī)會(huì)和繁榮“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)等方面都做出了突出的貢獻(xiàn)。

但在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也不同程度存在養(yǎng)殖布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、近海內(nèi)灣水域網(wǎng)箱密集等問題。2019年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》，這是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期指導(dǎo)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的綱領(lǐng)性文件。因此，對(duì)標(biāo)《意見》提出的總體目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，針對(duì)制約我國(guó)海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的突出問題，研發(fā)新設(shè)施、新技術(shù)和新模式，統(tǒng)籌主要養(yǎng)殖品種與養(yǎng)殖模式的產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，這對(duì)于促進(jìn)我國(guó)海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)化、規(guī)范化可持續(xù)發(fā)展將具有里程碑的意義。

一、我國(guó)海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.發(fā)展歷程與產(chǎn)量變動(dòng)

我國(guó)的海水魚類繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究起始于20世紀(jì)50年代，而規(guī)?；B(yǎng)殖則興起于20世紀(jì)80年代后期。1984年，我國(guó)的海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H為0.94萬噸，相比于海洋藻類、蝦類、貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，海水魚類養(yǎng)殖發(fā)展相對(duì)滯后。但此后，在漁業(yè)“以養(yǎng)為主”方針的正確指導(dǎo)及相關(guān)政策的支持下，我國(guó)海水魚類苗種人工繁育技術(shù)不斷取得突破，設(shè)施養(yǎng)殖技術(shù)與模式不斷創(chuàng)新，推動(dòng)了我國(guó)的海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。尤其自90年代中期以后，隨著南方海水網(wǎng)箱和北方工廠化養(yǎng)殖的興起，海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，并在2002年和2012年先后突破50萬噸和100萬噸養(yǎng)殖產(chǎn)量大關(guān)(圖1)，為此，海水魚類養(yǎng)殖也被譽(yù)為我國(guó)海水養(yǎng)殖的第四次產(chǎn)業(yè)化浪潮。到2018年，全國(guó)海水魚類養(yǎng)殖年產(chǎn)量已達(dá)149.51萬噸。

圖1 我國(guó)海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況

2.養(yǎng)殖種類發(fā)展情況

據(jù)有關(guān)資料，世界海水魚類約有13000種，我國(guó)有1694種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已開發(fā)養(yǎng)殖的海水魚類有近100種，共計(jì)涉及33科99種。在《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》中，列在前10位的種類有：大黃魚、鱸魚、石斑魚、鲆魚、鯛魚、美國(guó)紅魚、軍曹魚、河鲀、鰈魚、鰈魚等，各養(yǎng)殖種類2018年產(chǎn)量如表1所示。上述10個(gè)主要養(yǎng)殖種類2018年的總產(chǎn)量為89.03萬噸，約占全年海水魚類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的59.55%。此外，南方重要養(yǎng)殖品種卵形鯧鲹(俗稱金鯧，約10萬噸)、北方重要品種許氏平鲉(俗稱黑鲪或黑頭，約2萬噸)等尚未列入《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，但已具有一定的養(yǎng)殖規(guī)模。分析我國(guó)海水魚類主要養(yǎng)殖種類近年來的產(chǎn)量變化(圖2)可以看出，大黃魚、石斑魚、海鱸的產(chǎn)量增長(zhǎng)較快；鲆魚(主要是大菱鲆、牙鲆)2015年之前增長(zhǎng)較快，受網(wǎng)絡(luò)謠言等負(fù)面新聞?dòng)绊懀?016－2017年產(chǎn)量有所下降，在產(chǎn)學(xué)研各界共同保障和提升鲆鰈魚質(zhì)量安全水平的努力下，消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)對(duì)鲆鰈類的認(rèn)可，2018年產(chǎn)量略有回升；其他品種呈穩(wěn)中有升的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

表1 2018年我國(guó)主要海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量 噸

圖2 我國(guó)主要海水魚品種產(chǎn)量變化情況

3.主要養(yǎng)殖模式

目前，我國(guó)的海水魚類主要有陸基工廠化、海上網(wǎng)箱和岸帶池塘三大養(yǎng)殖模式(圖3)。工廠化養(yǎng)殖又分為流水養(yǎng)殖與循環(huán)水養(yǎng)殖，依據(jù)國(guó)家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系各示范縣統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年工廠化養(yǎng)殖面積744萬米2，其中循環(huán)水養(yǎng)殖面積29.76萬米2，占工廠化養(yǎng)殖面積的4%；網(wǎng)箱養(yǎng)殖包括普通網(wǎng)箱和深水網(wǎng)箱兩種方式，2018年普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積3082萬米2、深水網(wǎng)箱730萬米3?？梢钥闯?，目前我國(guó)海水魚類養(yǎng)殖主要依賴陸基和近淺海養(yǎng)殖。近年來，在國(guó)家拓展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖相關(guān)政策支持下，國(guó)內(nèi)先后研發(fā)了大型圍欄(圍網(wǎng))、養(yǎng)殖工船、大型鋼結(jié)構(gòu)網(wǎng)箱、深海漁場(chǎng)等養(yǎng)殖設(shè)施(圖4)，推動(dòng)中國(guó)海上設(shè)施養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步。

4.養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)分布

目前，我國(guó)的海水魚類養(yǎng)殖區(qū)域已遍布沿海10個(gè)省市。表2列出了2018年我國(guó)各省市海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量，其中廣東省產(chǎn)量最高，為59.48萬噸，福建省次之，產(chǎn)量為39.10萬噸，海南省海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，由2017年的第4位躍居為第3位，產(chǎn)量為12.46萬噸，山東省居第4位，產(chǎn)量為11.15萬噸。依據(jù)各地區(qū)自然條件不同，形成了環(huán)渤海和黃海北部沿岸的鲆鰈類養(yǎng)殖，福建和浙江的大黃魚養(yǎng)殖，廣東的海鱸養(yǎng)殖以及海南的卵形鯧鲹、石斑魚養(yǎng)殖等一批具有區(qū)域性優(yōu)勢(shì)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)群。

表2 2018年我國(guó)沿海各省市海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量 噸

圖3 我國(guó)海水魚養(yǎng)殖主要模式