兒童食品安全的分析與研究

□ 蔡仕能 安順市質(zhì)量技術監(jiān)督檢測所

兒童是祖國發(fā)展的希望，其身體健康與中華民族未來的發(fā)展直接關聯(lián)，所以實施兒童食品安全管控極為重要。2017年6月，國務院為將《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》貫徹到實處，設置了國民營養(yǎng)計劃，而這也是國家對于兒童食品安全問題重視程度不斷提升的一種表現(xiàn)。雖然黨中央以及各級政府一直在加大兒童食品安全問題管理力度，但從整體情況來看，兒童食品安全隱患仍然存在[1]。

1 兒童食品安全主要問題

兒童食品質(zhì)量決定著每一個孩子的安全，也關乎家庭的幸福和社會的和諧。但是現(xiàn)實情況卻不理想，兒童食品安全問題頻頻發(fā)生，且問題可能不只是集中在某個領域，而是涉及兒童食品產(chǎn)業(yè)鏈條的每一個環(huán)節(jié)。

1.1 食品添加劑問題

多數(shù)民眾對于食品添加劑并不熟悉，在購買食品時沒有對這部分內(nèi)容予以足夠關注，導致其對兒童食品添加劑攝取問題有所忽視，容易造成兒童食品添加劑攝入過量的問題。雖然適當添加一些礦物元素、維生素等對身體是有益的，但有的添加劑卻沒有營養(yǎng)價值。同時市場對食品添加劑的監(jiān)控不嚴，沒有對兒童食品形成全面管控等問題，也直接增加了兒童過量攝取添加劑的可能性，長期食用會對兒童身體形成較大損害[2]。

1.2 肥胖問題較為嚴重

在20世紀90年代后，我國兒童肥胖率呈現(xiàn)出了明顯的上升趨勢，從1985年到2014年，國內(nèi)7歲以上兒童超重率已經(jīng)增長到12.2%，肥胖率更是從0.5%增長到了7.3%，如果不及時采取治理措施，按照有關部門統(tǒng)計與預估，到2030年，國內(nèi)僅0～7歲兒童肥胖率就會達到6%，肥胖兒童數(shù)量會超過600萬人，具體數(shù)據(jù)如表1所示。

表1 1985—2014年7歲兒童超重、肥胖情況

1.3 食品成分、功能問題

多數(shù)家長對食品成分、功能并不了解，在為兒童提供食物時，存在盲目喂養(yǎng)以及錯誤喂養(yǎng)的問題。例如，部分家長因為聽信商家夸大宣傳，認為乳酸菌制品、奶乳制品能夠?qū)和砷L起到極大益處，但事實上，過多使用這些產(chǎn)品會對兒童腸胃形成一定負面影響，兒童階段服用乳酸菌更為合適。而且很多兒童食品包裝本身就是有毒的，包裝材料是化工產(chǎn)品，本身存在隱患。例如塑料在高溫下會裂解產(chǎn)生有毒單體，金屬材料中含有重金屬物質(zhì)，均可能通過包裝轉移至食品中[3]。

2 問題治理策略

2.1 增強肥胖問題關注、治理力度

有關部門要按照預防為主原則，通過早發(fā)現(xiàn)、早干預的方式，對兒童肥胖問題展開科學防控。一方面在制定經(jīng)濟社會發(fā)展戰(zhàn)略時，需要將民眾健康，尤其是兒童健康放在首位，科學展開兒童肥胖問題政策制定、評估以及分析等操作，構建起以政府為主導的，全社會共同參與的工作模式；另一方面應做好肥胖危害與相關知識普及，幫助家長掌握正確的喂養(yǎng)方式，使其掌握正確的肥胖危害處理手段，從而從源頭做好兒童肥胖問題的治理與防控。

2.2 做好食品添加劑管控

一方面，有關部門要加強對食品添加劑的管控力度，要在原有管控機制基礎上，做好食品生產(chǎn)以及銷售管理，應從源頭避免出現(xiàn)食品添加劑過量的問題；另一方面，社會各界也要加大對食品添加劑的關注、學習力度，明確各項添加劑允許添加量以及危害、隱患，科學挑選食物，從而為兒童營造出更加安全的食品食用環(huán)境。同時要加強對五角、一元等劣質(zhì)零食的管控力度，取締非法營業(yè)作坊，保證市場整體“清潔度”，以為兒童健康成長保駕護航。

2.3 提升市場準入門檻

管理部門需要提升食品市場準入門檻，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局所頒布的各項條例，對食品生產(chǎn)企業(yè)以及經(jīng)營商鋪展開嚴格管控，尤其要加大對調(diào)味面制品的研究力度，做好食品添加劑管控，并要對產(chǎn)品標簽標識展開嚴格管控，確保標識能真實反映產(chǎn)品的實際情況，且要對商家虛假宣傳、夸大宣傳展開進一步治理，應利用相應法律法規(guī)，對虛假夸大宣傳展開嚴肅處理，以免對消費者形成誤導。

3 結語

國家以及社會各界應進一步加強對兒童食品安全的重視程度，要在對兒童食品安全現(xiàn)狀展開深入分析的基礎上，按照產(chǎn)生問題的主要原因，制定出可行性較強的問題應對策略，以通過提升食品市場準入機制以及做好肥胖問題防控等手段，不斷改善國內(nèi)兒童食品安全問題，確保食品安全可以得到有效保證，使兒童能夠在更加健康的環(huán)境中成長，從而為祖國發(fā)展培養(yǎng)出更多身體素質(zhì)過硬且綜合素養(yǎng)水平較高的人才。