拍攝“螃蟹橫行記”的背后

●黃淑芬

陳曉卿是著名的紀(jì)錄片導(dǎo)演，一部中華美食系列紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》讓他紅遍中國(guó)。

2019年陳曉卿接拍《風(fēng)味人間》第二季。那天，在查看螃蟹的資料時(shí)，陳曉卿突然發(fā)現(xiàn)單單是中國(guó)的螃蟹就有800多種，而且在不同的地區(qū)，還有不同的稱呼。而在南方地區(qū)，螃蟹不同的生命階段也有不同的名字，這些數(shù)字讓他震驚。既然中國(guó)的螃蟹有800多種，那么全世界的螃蟹加起來(lái)有多少種呢？這可不是小問(wèn)題，觀眾也不能隨便糊弄。

于是，陳曉卿跑圖書館查閱資料，把世界各地有關(guān)螃蟹的資料全部寫進(jìn)筆記本里。圖書館里的資料查完后，他又去書店購(gòu)回相關(guān)書籍，交給導(dǎo)演組的導(dǎo)演們閱讀，并要求他們每人必須得做筆記。最后，他鄭重地交代大家，不管是了解美食或是不了解美食的導(dǎo)演，都要盡可能地多讀書。后來(lái)，單是“螃蟹橫行記”這一集，陳曉卿和導(dǎo)演組的導(dǎo)演們就查看了100萬(wàn)字的書籍，還做了十幾萬(wàn)字的筆記。

2020年4月末《風(fēng)味人間》第二季開播，廣大觀眾不僅在屏幕前“品嘗”到世界各地的美食，同時(shí)也學(xué)習(xí)了世界各國(guó)不同的風(fēng)俗習(xí)慣。特別是第2集“螃蟹橫行記”，先是從外國(guó)的帝王蟹開始，對(duì)這種蟹的生長(zhǎng)、捕撈的難度，蟹的品種，烹飪方法以及味道一一娓娓道來(lái)。而中國(guó)的蟹，地域不同，吃的時(shí)節(jié)又不盡相同?？赐暌患^眾直呼漲知識(shí)。陳曉卿拍攝的美食紀(jì)錄片又一次火遍全中國(guó)，卻沒(méi)人知道“螃蟹橫行記”是由十幾萬(wàn)字的筆記拍攝出來(lái)的。

誰(shuí)肯認(rèn)真地工作，誰(shuí)就能做出許多成績(jī)，就能超群出眾。的確，人生不在于做多少件事，而在于能否把一件事認(rèn)真地做到極致。