那些注解時(shí)代的“守”藝人

三水

1

小女兒出生那年，小莉決定和丈夫辭掉工作，從寧波回到老家。那一年，成為了她人生的分割線。在此之前的20多年，被她稱為“人生A面”，而往后的日子，則成為了她的“B面人生”。

今年夏天的雨水，格外多。這讓生活在浙江的小莉，不得不把自己的“工作臺(tái)”從室外移到了室內(nèi)。小莉的身份很特別。她是一名釀酒手藝人，而她的工作臺(tái)，指的是由木桶、蒸籠、過濾系統(tǒng)等組成的“燒”酒操作臺(tái)。

2017年，小莉在短視頻平臺(tái)注冊了自己的賬號(hào)，取名“酒鬼小莉”，并發(fā)布了第一條視頻，開啟了短視頻創(chuàng)作之旅。“酒鬼小莉”名字的來源，倒不是因?yàn)樗鄲酆染?，而是因?yàn)樗龘碛幸皇肿鎮(zhèn)鞯尼劸萍妓嚒?/p>

在她的手中，50公斤新鮮的桃子要先切成塊，放入大缸中，經(jīng)歷整整4個(gè)月的發(fā)酵后，取出過濾。這之后，釀酒工藝來到了最關(guān)鍵的一步——燒酒。燒酒指的是用蒸餾的形式，讓白酒以水蒸氣的狀態(tài)，滴落在酒精收納器皿中。緩火流酒，這需要釀酒人在燒制的過程中，對酒的溫度以及度數(shù)，具有極其準(zhǔn)確的把控能力。

酒水釀造出來后，小莉還要對其度數(shù)進(jìn)行測量。通常酒水冷卻后，溫度會(huì)比剛出鍋時(shí)再下降6℃左右。這是一項(xiàng)十分考驗(yàn)?zāi)托呐c體力的工作，釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)，小莉都嚴(yán)格把控。就連桃子，都是她親自上山，一顆顆采摘下來的。

除此之外，小莉的酒單還會(huì)根據(jù)季節(jié)隨時(shí)調(diào)整。除了水蜜桃，糯米、獼猴桃、桑葚，也是她釀酒的“主力軍”。那些應(yīng)季水果，在她手中，都能夠變成最香甜的美酒。就連桃花，她也能用自己的“秘訣”，將其釀成桃花酒。

一瓶瓶被保存在巨大陶罐中的酒水，是小莉?qū)τ卺劸剖炙嚨囊环萁承摹?/p>

小莉發(fā)布的短視頻，顛覆了許多人對于釀酒工藝的理解，在她其中一條視頻下面，有近1.4萬條評(píng)論，而點(diǎn)贊最高的一條評(píng)論是：“看了你的視頻，我打開了新世界的天窗?！?/p>

如今三年過去，小莉的視頻號(hào)里已經(jīng)發(fā)布了700多條視頻，粉絲也從最初的十幾人，漲到了如今的230萬人。能夠被更多的人看到，能夠讓釀酒工藝被更廣泛了解，依舊是小莉最大的夢想。

2

同樣是一場大雨，卻讓生活在貴州的侗族姑娘阿香犯了愁。侗族是中國的少數(shù)民族之一，侗族地區(qū)被人們稱為“詩的家鄉(xiāng)，歌的海洋”。阿香與家人，正生活在這里。

這個(gè)看起來嬌小的女生，有一手“炒茶絕技”。她稱自己為“茶人”。從采茶到制茶，每一步都是一門學(xué)問，阿香早已了然于心。采茶講究季節(jié)，而茶葉的炒制，注重的是溫度與炒制時(shí)的用量。

為了更好地感知這些細(xì)微的變化，阿香選擇手工炒茶。那些被她一株株摘下的茶葉，被放到巨大的鐵鍋之中，在她的雙手之間，逐漸由透亮鮮純變得香氣四溢。

三年前的某天下午，阿香看著眼前美麗的侗鄉(xiāng)風(fēng)景，突然萌生出將這些美景分享給更多人，將侗族文化傳播出去的想法。以此為契機(jī)，她開始拍攝制作視頻，并且以“村姑阿香”這個(gè)名字，成為了一名短視頻創(chuàng)作人。

出現(xiàn)在鏡頭中的她，總是穿著侗族傳統(tǒng)服飾，她說希望能夠讓大家更加全面地了解侗族文化。她還親自演示侗族的千年傳統(tǒng)染料藍(lán)靛是如何制作的。藍(lán)靛是一種花期在秋季的草木，侗家人習(xí)慣將其用在染料制作中，從小耳濡目染的阿香，早已熟練地掌握了這門手藝。

每年秋天，她都會(huì)與家人一起，摘取最新鮮的藍(lán)靛，用于制作染料。摘回家的藍(lán)靛，要先以水泡的形式，進(jìn)行四天發(fā)酵后，再放入石膏粉攪拌均勻，進(jìn)行沉淀。此時(shí)盆中那些曾經(jīng)翠綠的藍(lán)靛，已經(jīng)開始有向青色發(fā)展的趨勢。一日過后，石膏混雜著藍(lán)靛下沉，在經(jīng)歷過太陽的暴曬后，逐漸蒸發(fā)，形成這個(gè)代表著侗族的顏色。阿香說，這是侗族的“主打色”。

平日里，阿香會(huì)穿著自己親手扎染的傳統(tǒng)服飾，在閑暇時(shí)與好友一起唱唱侗族大歌。這些都被她用攝像機(jī)記錄下來，分享給屏幕前那些未曾謀面的朋友們。

抱著一份對民族手藝的堅(jiān)持，阿香堅(jiān)守著，她希望終有一天，這些她熱愛的侗族文化，可以被推上更廣闊的舞臺(tái)。

3

打開“康康趣生活”的視頻，你可能會(huì)在某一瞬間產(chǎn)生錯(cuò)覺，以為這是一檔荒島求生節(jié)目。視頻創(chuàng)作人康爸也是一名手藝人。他憑借木藝手工技能，總能用生活中隨處可見的材料，做出令人意想不到的東西。出現(xiàn)在視頻中的他，總是穿著鮮亮的迷彩服，給大家分享自己的最新創(chuàng)作。

某種意義上來講，康爸已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人們常說的“財(cái)務(wù)自由”，畢竟，會(huì)雕刻、竹藝、木藝的他，可以給家人做出大多數(shù)需要的東西，從衣食住行，到日用百貨，只有大家想不到，沒有康爸做不出來的?？吹阶约旱男O子總拿著板凳當(dāng)木馬騎，他立即找來木頭，給孫子制作了一只小木馬。疫情期間，為了讓家人在家也可以健身，他又用上百根竹子，制作出了一臺(tái)跑步機(jī)。

偶爾，他也會(huì)做一些不那么實(shí)用的東西。今年端午節(jié)，康爸用一根巨大的木頭，花費(fèi)好幾天時(shí)間制作出了一條“龍舟”，還用木頭精心雕刻了一個(gè)“龍頭”。制作好后，他推著龍舟來到家附近的小河里，沒想到龍舟還真的浮了起來。

沒過幾天，他又用樹枝和木頭做了一個(gè)巨大的“鳥巢”，掛在樹上后，他小心翼翼地爬進(jìn)鳥巢中。雖然，坐在搖晃的鳥巢中，康爸內(nèi)心還是有一絲害怕，但是，他還是被這種體驗(yàn)打動(dòng)了：“坐在這里，看著風(fēng)景吹著風(fēng)，真的好舒服啊。”

偶爾，他還會(huì)做幾道“黑暗料理”。他曾經(jīng)用傳統(tǒng)的爆米花機(jī)烹制了一只雞，沒想到，還挺好吃。在短視頻平臺(tái)上，這個(gè)短片被播放了54萬次，評(píng)論里，網(wǎng)友們紛紛感嘆：“康爸的腦洞，實(shí)在太大了！”

同樣是精于木藝的手藝人，阿木爺爺則是將最尋常的木頭，玩出了新花樣。在他手中，一塊最普通的木頭，經(jīng)過他的鋸、鉆、鑿、摳后，都能呈現(xiàn)出一種全新的樣態(tài)。而在經(jīng)過打磨與涂漆后，一個(gè)承載著木藝精髓的作品——六道魯班鎖，即刻出現(xiàn)在人們眼前。這代代相傳、歷經(jīng)2600年的卯榫工藝，在阿木爺爺手中，得以繼續(xù)傳承。

4

無論是酒鬼小莉、村姑阿香、趣生活康爸，還是阿木爺爺，他們都代表著一種人生的縮影，一種許多人沒能體驗(yàn)，但又格外精彩的人生。而短視頻時(shí)代的到來，讓人們縮短了自己與另一種人生的距離，也讓我們看到了，那些可能一輩子也無法看到的東西。

在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，鮮有人會(huì)再花很多時(shí)間去專心做一些事。求快，求新，求簡單，好像成為了許多人的生活常態(tài)。而這些擁有一技之長的手藝人，卻愿意給自己的生活注入更多時(shí)間與精力：無論是花好幾天時(shí)間制作一艘龍舟的康爸，還是用半年時(shí)間釀造一缸果酒的小莉，抑或是每天早上都背著工具走到魚塘邊檢查水位的阿香。他們是手藝人，更是“守”藝人。

在短視頻平臺(tái)上，還有更多如他們一般的手藝人，在堅(jiān)持著另一種人生與可能。每當(dāng)我們搜索“尋找鄉(xiāng)村手藝人”時(shí)，都會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，另一個(gè)世界的大門，正徐徐開啟，原來有如此多樣的手藝，我們未曾知曉。

或許不是每個(gè)人都有機(jī)會(huì)能活成他們的樣子，但是這些手藝人的故事值得被看到，也值得被記錄，他們的手藝也應(yīng)當(dāng)被更多人了解。毋庸置疑，他們是這個(gè)時(shí)代，獨(dú)一無二且不可替代的注腳。