安化縣茶旅文康產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展研究
——以白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園為例

孟 濤，張 旭，曹雙喜，張嶺苓，曾 鑫，王 凱

（1.湖南省白沙溪茶廠股份有限公司；2.湖南省白沙溪黑茶文化傳播有限責(zé)任公司，安化 413515）

1 “茶旅一體化”、“全域旅游”與“茶旅文康”

1.1 茶旅一體化

茶旅一體化是茶業(yè)與旅游業(yè)及相關(guān)配套服務(wù)業(yè)一體化發(fā)展的新模式，其是以茶主題、茶資源，茶基地為載體，以市場需求為導(dǎo)向，以旅游體驗為核心內(nèi)容，將旅游體驗茶產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，形成茶旅經(jīng)濟鏈，最終實現(xiàn)“以茶促旅，以旅興茶，以文傳茶”的一體化發(fā)展新格局[1]，這12個字已成為近幾年安化黑茶文化的熱門話題，實際上也是“茶旅文一體化”的內(nèi)涵。

1.2 全域旅游

全域旅游是指各行業(yè)積極融入其中，各部門齊抓共管，全城居民共同參與，充分利用目的地全部的吸引物要素，為前來旅游的游客提供全過程、全時空地體驗產(chǎn)品，從而全面地滿足游客的全方位體驗需求[2]。安化縣于2016年底積極入選湖南省第二批國家全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建名單，全域旅游下的安化覆蓋雪峰山區(qū)十個國家級森林（濕地）公園，33個古村落，10個文化古鎮(zhèn)等主要景點，且擁有茶村原鄉(xiāng)、樹海竹樣、梅山文化、茶馬古道、藥養(yǎng)世界等豐富的文化資源，即將成為安化GDP經(jīng)濟發(fā)展的新增長點與新引擎。

1.3 茶旅文康

茶旅文康是以茶為基礎(chǔ)，旅為融合，文為內(nèi)涵，康為延伸的四大產(chǎn)業(yè)，深度融合發(fā)展，催生安化經(jīng)濟發(fā)展的新動能。2019年12月，安化縣委書記劉勇會在安化縣委第十二屆九次全會暨經(jīng)濟工作會議上首次公開提出構(gòu)建“茶旅文康”特色產(chǎn)業(yè)體系，全力打造以“美茶顏、品茶點、走茶道、游茶園、食茶宴、賞茶戲、宿茶莊、憶茶事”為主題的安化24小時健康茶生活，成為一種新時尚，融入了老百姓的點點滴滴，成為外來游客的一種新體驗，是未來安化縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重[3]。在安化縣第十七屆人民代表大會第五次會議上，安化縣人民政府縣長肖義在《政府工作報告》中再次明確“茶旅文康深度融合”的發(fā)展理念與開發(fā)思路[4]。

2 安化縣茶旅文康一體化開發(fā)現(xiàn)狀

2.1 安化縣茶旅文康開發(fā)現(xiàn)狀

安化縣委、縣政府自2008年開始確立“茶旅一體化”發(fā)展模式，財政部門每年投入3000余萬元，保護和修繕風(fēng)雨廊橋、古茶亭、古村落等，將“百里茶廊”、“萬畝茶園”建設(shè)與旅游線路、旅游中心景區(qū)結(jié)合起來，將茶文化遺址、生態(tài)茶園、茶企茶市建成旅游景區(qū)，將茶產(chǎn)品開發(fā)旅游產(chǎn)品，將茶民俗、茶文化打造成特色旅游品牌，形成“以茶促旅、以旅帶茶、茶旅互動”的一體化發(fā)展局面。以“千年黑茶、神韻安化”為主題，打造旅游品牌形象宣傳語和安化旅游形象標志，推出紅色文化旅游、生態(tài)旅游、研學(xué)旅游、運動休閑旅游等一批精品線路，連續(xù)舉辦“安化與您四季有約”、益陽安化美食文化節(jié)、帳篷文化旅游節(jié)等系列活動。積極探索發(fā)展全域旅游，形成核心景區(qū)帶動全域旅游、茶產(chǎn)業(yè)鏈帶動全域旅游、綜合公司帶動全域旅游三種發(fā)展模式，構(gòu)筑“政府主導(dǎo)、市場運作、全民參與、成果共享”的全域旅游發(fā)展格局[5]。全縣目前擁有4A級旅游區(qū)1個，3A級旅游區(qū)4個，省級農(nóng)業(yè)旅游示范點2處，省級工業(yè)旅游示范點5處，省星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)21處（其中5星級4處），擁有柘溪國家森林公園、六步溪國家自然保護區(qū)、雪峰湖國家濕地公園、雪峰湖國家地質(zhì)公園等金字招牌[6]。

2019 年，安化以創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和安化黑茶特色小鎮(zhèn)建設(shè)為抓手，加快茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級，“茶旅文康”四大產(chǎn)業(yè)深度融合。據(jù)統(tǒng)計，僅2019年國慶期間，安化各景區(qū)共接待游客81.39萬人次，同比增長15.97%；綜合收入5.04億，同比增長35.85%[7]。云臺山風(fēng)景區(qū)、梅山文化園、黃沙坪黑茶小鎮(zhèn)、茶鄉(xiāng)花海、龍泉洞、白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園等景區(qū)成為安化旅游的熱門。

表1 安化縣茶旅經(jīng)濟收入情況（2013-2019）

（數(shù)據(jù)來源：安化縣2013—2019年統(tǒng)計公報）

從表1可以看出，安化旅游綜合收入與游客數(shù)量在近幾年特別是連續(xù)舉辦安化黑茶文化節(jié)以來成階梯式的增長，帶動了當?shù)夭枞~整個產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟的迅速崛起，達到精準扶貧的效果，茶旅一體化模式也在日循序漸進的形成。

2.2 白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園開發(fā)現(xiàn)狀

白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園依托于始建于1939年的湖南省白沙溪茶廠，該產(chǎn)業(yè)園是益陽市“三項行動”重點工程之一，總投資2.5億元，總建筑面積33077平方米。項目于2012年3月正式啟動建設(shè)，2015年6月28日正式開園，建設(shè)內(nèi)容包括4棟現(xiàn)代化生產(chǎn)車間、2棟毛茶倉庫和1棟綜合大樓（含黑茶博物館、黑茶體驗中心、企業(yè)技術(shù)中心、江景客房等），建筑仿民國風(fēng)情，契合白沙溪茶廠于1939年誕生的歷史背景[8]。同時配套建設(shè)千兩茶王景觀塔、黑茶文化長廊、沿江風(fēng)光帶、古茶園、茶碼頭等，開啟了白沙溪“茶旅文一體化”開發(fā)的新時期。該文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)先后于2016年被評定為國家AAA級旅游景區(qū)，2018年成為湖南省科普教育基地和湖南省中小學(xué)生研學(xué)實踐教育基地，是安化黑茶茶旅形象標桿。

圖1 白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園效果圖

2.2.1 基于特色歷史文化資源的傳統(tǒng)參觀模式

白沙溪茶廠是一家有著81年專注黑茶生產(chǎn)加工的老牌企業(yè)，所處地理環(huán)境優(yōu)美，自身歷史文化底蘊深厚，資源豐富。參觀路線主要包括：黑茶文化博物館—工業(yè)化生產(chǎn)線—文物保護區(qū)：老廠房—千兩茶踩制坊（6-10月）—古茶園、茶碼頭—沿江風(fēng)光帶—黑茶體驗中心—鈞澤源茶園基地（詳見圖1）。

①白沙溪黑茶文化博物館：一部安化黑茶近現(xiàn)代發(fā)展史。其以白沙溪茶廠從1939年創(chuàng)始至今81年的璀璨發(fā)展歷程為線索，塑造安化黑茶發(fā)展的軌跡與脈絡(luò)，展示安化黑茶千年歷史文化。館內(nèi)有近150年歷史的老涇陽茯磚茶，黑茶界唯一僅存的各時期安化黑茶標本樣，滿載歷史的各類檔案資料，白沙溪歷代制茶模具和設(shè)備。這部分文史資料是游客了解安化黑茶歷史文化的必經(jīng)之地。

②安化黑茶制作技藝參觀與體驗：文化園區(qū)內(nèi)現(xiàn)代化生產(chǎn)車間有多條處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位的安化黑茶自動化智能化生產(chǎn)線，可以讓游客直觀生產(chǎn)過程，了解產(chǎn)品及工藝特點，展示安化黑茶科技水平。安化文物保護單位50年代老廠房是傳統(tǒng)技藝保護基地，可以讓游客看到安化黑茶獨有的七星灶烘焙工藝和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)千兩茶制作技藝等，并有大師工坊和非遺技藝館提供來賓和游客體驗手工制茶，近距離感受安化黑茶魅力，享受制茶樂趣。

在信息時代快速發(fā)展的今天，大數(shù)據(jù)已經(jīng)逐漸應(yīng)用到各行各業(yè)。旅游行業(yè)運用大數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)搜集和分析，能夠有效地加強旅游行業(yè)的自身升級與轉(zhuǎn)型，提供多樣化的服務(wù)，有效地提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，獲取較大的市場份額。在旅游行業(yè)的發(fā)展過程中，也需要加強對數(shù)據(jù)的分析能力，通過結(jié)合大數(shù)據(jù)進行自身的整改，為提高游客的滿意度為發(fā)展目標。

③沿江風(fēng)光帶山水美景與茶人茶事：白沙溪茶廠依山傍水，享資水之秀美，納山川之靈氣。千米沿資江長堤，一頭連白沙溪溪口和千兩茶王景觀塔，一頭連白沙溪萬里茶道起點茶碼頭，順河流蜿蜒延伸，籃天、碧水、茶山，河灘、牛羊，沿途綠樹掩映，山水相依，風(fēng)光迤儷。觀瀾琥珀居茶亭與黑茶文化長廊相接相映，長廊內(nèi)雕梁畫棟展示安化黑茶歷史人物故事和詩詞，可坐觀江景或休憩，也可喝茶納涼，談笑風(fēng)生。

④鈞澤源有機生態(tài)茶園：鈞澤源身臨資江碧水，背靠巍峨高山，晨曦有薄霧環(huán)繞，堪比仙境。緊鄰陶澍園陵，與白沙溪茶廠隔江相望。茶園呈山地梯田式，游客可以前來采茶、游園，體驗毛茶加工制作，還有“谷雨采茶節(jié)”、“天蓬元帥文化節(jié)”、“茶山生活體驗”等項目互動參與，感受自然生態(tài)，感受茶俗民風(fēng)。

2.2.2 研學(xué)模式的創(chuàng)新

2012 年，教育部啟動中小學(xué)研學(xué)旅行工作研究項目，在安徽、江蘇、陜西、上海、河北、江西、重慶、新疆等8個省(區(qū)、市)開展研學(xué)旅行試點工作。2014年，教育部首次提出了研學(xué)旅游的定義：學(xué)生集體參加的有組織、有計劃、有目的的校外參觀體驗實踐活動[9、10]。2018年，白沙溪茶廠被湖南省教育廳列為湖南省中小學(xué)生研學(xué)實踐教育基地。為打造安化黑茶研學(xué)標桿，白沙溪茶廠專門組建研學(xué)導(dǎo)師和服務(wù)團隊，建立研學(xué)工作機制，制定研學(xué)手冊，設(shè)立專門的研學(xué)場所及設(shè)施，豐富研學(xué)內(nèi)容，做好安全保障和后勤服務(wù)。以“探秘白沙溪尋道黑茶源”為研學(xué)實踐活動主題，開設(shè)了品讀茶文化、茶馬古道情、小小茶藝師、小小茶工匠、小小采茶員等研學(xué)課程。隨著幾年的發(fā)展，整個研學(xué)流程模式日趨完善，課程也頗為豐富。近兩年先后接待了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安化縣內(nèi)高中、中小學(xué)及幼兒園等學(xué)校師生1萬人次以上，得到了廣大師生的肯定與好評，通過研學(xué)活動也很好地推廣了安化黑茶歷史文化。

表2 安化黑茶文化研學(xué)課程

2.2.3 游學(xué)模式的探索

游學(xué)，是世界各國、各民族文明中，最為傳統(tǒng)的一種學(xué)習(xí)教育方式，是一個“讀萬卷書，行萬里路”的過程。游學(xué)是在寒暑假，學(xué)生無課的情況下，由家長通過游學(xué)機構(gòu)、有游學(xué)業(yè)務(wù)的旅行社等為學(xué)生報名，學(xué)生個人出行的活動。游學(xué)項目和地點的選擇主要取決于學(xué)生興趣。白沙溪茶廠在游學(xué)這塊暫時以接待型模式為主，學(xué)生個人或自行組團預(yù)約前來參觀學(xué)習(xí)，有社會實踐或?qū)ｎ}調(diào)研，也有假期課外實習(xí)等。以后還需逐漸探索形成自己獨有的模式，針對學(xué)生成長階段所需的各項能力及其興趣愛好，量身定制游學(xué)計劃，以體驗式交流學(xué)習(xí)的形式，增加學(xué)生們的課外見識，幫助提升綜合素質(zhì)與實踐能力。

2.2.4 產(chǎn)學(xué)研模式的協(xié)作

產(chǎn)學(xué)研通常指以企業(yè)為技術(shù)需求方與以科研院所或高等學(xué)校為技術(shù)供給方之間的合作，其實質(zhì)是促進技術(shù)創(chuàng)新所需各種生產(chǎn)要素的有效組合。近年來白沙溪茶廠已與中南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校達成產(chǎn)學(xué)研校企合作，建立大學(xué)生實習(xí)基地，理論實踐相結(jié)合，聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)性人才。我們應(yīng)根據(jù)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，提出覆蓋茶樹種植、生產(chǎn)、銷售、互聯(lián)網(wǎng)+的多元化交流課題，精準對接深度合作，其次隨著5G網(wǎng)絡(luò)時代的到來，云教育、云經(jīng)濟等新興事物不斷崛起，公司需整合云資源，相互展示和互動，從而降低研學(xué)成本，提高效率，官方應(yīng)加強互聯(lián)網(wǎng)的宣傳工作和主流視頻平臺的推廣，每一次的培訓(xùn)、活動、課題探討都可以以直播形式展示。

3 當前開發(fā)過程中存在的問題

3.1 以傳統(tǒng)觀光式參觀為主，旅游浸入式體驗感不強

目前，園內(nèi)導(dǎo)游主要根據(jù)游客的時間和行程安排設(shè)定參觀路線帶領(lǐng)講解，游客以聽和看為主，難以沉淀下來感受和回味，對白沙溪的“關(guān)注、體驗、共享、更多關(guān)注”不夠。

3.2 景區(qū)條件受限，配套設(shè)施有待更新和完善

白沙溪位于安化縣小淹鎮(zhèn)，外部交通相對于其他景區(qū)受到制約，降低了人們的旅游欲望。園區(qū)內(nèi)雖成一定規(guī)模，但對于園區(qū)設(shè)備設(shè)施日常維護、園林綠化、景點美化，標識標牌等仍需加強。文化園區(qū)與資江對岸的茶園基地、陶澍園陵、文瀾塔等景點的連通方式不夠便利。

3.3 對特色歷史文化資源挖掘不夠，特色旅游產(chǎn)品開發(fā)不夠

白沙溪歷史文化資源很豐富，但仍需進一步提煉、提亮，在短時間內(nèi)形成大眾印象，實現(xiàn)精準傳播。游客服務(wù)中心除了免費提供飲茶，需要收集游客的意見和建議，根據(jù)消費者需求開發(fā)黑茶旅游特色產(chǎn)品。

3.4 缺乏旅游專業(yè)人才與管理

目前，園區(qū)建立了景區(qū)管理制度與團隊，但相比來說在知識型、專業(yè)型、創(chuàng)新型人才隊伍方面還比較薄弱，特別是智慧景區(qū)建設(shè)目前還是空白。

3.5 缺乏與其他景點和旅游機構(gòu)的聯(lián)結(jié)互動，景區(qū)宣傳推介不足，客源量不足

目前到白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園參觀旅游的多為自然流量客群，由于缺乏宣傳推廣，今后還要進一步加強與其他單位聯(lián)系合作，增強吸引力、互動性和參與感，共享發(fā)展。

4 基于白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園綜合開發(fā)的相關(guān)建議

4.1 綜合提升旅游服務(wù)水平

建立健全景區(qū)管理制度和考評機制，基于行業(yè)需要和企業(yè)實際情況科學(xué)制定茶旅發(fā)展規(guī)劃，明確目標任務(wù)。穩(wěn)定現(xiàn)有團隊的同時，引進旅游專業(yè)人才，強化團隊專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)知識培訓(xùn)，規(guī)范接待流程和標準，加強服裝、儀容、言語各個細節(jié)的展示，打造獨具品牌特色的旅游形象。加強園區(qū)配套景點及設(shè)備設(shè)施建設(shè)。完善景區(qū)導(dǎo)覽介紹及參觀路線、標識標牌指引，完善每個景點的介紹標牌，宣傳海報，文化展示等，定期做好園區(qū)綠化美化和設(shè)施保養(yǎng)維護。提供安全、優(yōu)質(zhì)的后勤保障，把“吃、住、行、游、購、娛”每一項服務(wù)做出品牌特色，做到細致貼心。建立內(nèi)外信息、數(shù)據(jù)互通機制，做好游客滿意度調(diào)查和旅游市場分析，了解訴求，收集反饋意見和建議，持續(xù)改進。嘗試開展智慧景區(qū)建設(shè)，比如景區(qū)智能講解、智能泡飲等。

4.2 做優(yōu)做精特色旅游項目和產(chǎn)品

以“健康茶生活樂享白沙溪”為主題打造茶旅項目和旅游產(chǎn)品。優(yōu)化旅游路線和日程安排。推出精品“一日游”、“兩日游”或“組團游”、“自駕游”，可以根據(jù)游客活動內(nèi)容設(shè)計觀光旅游、專題旅游和科學(xué)考察旅游路線等，盡量使游覽內(nèi)容豐富多彩,進出便捷,避免迂回和往復(fù),觀覽點疏密相間,使游客活動有張有弛，富有節(jié)奏感，熱點和冷點兼顧。

在白沙溪現(xiàn)有特色景點基礎(chǔ)上，融合茶文化、茶科研、茶培訓(xùn)、茶制作、茶品購五大特色體驗功能，給予游客從茶園到茶杯全過程浸入式體驗，同時融入地方民俗文化、茶禮、茶俗等。還可以發(fā)展定制旅游項目，根據(jù)出游人群需要，專屬制定旅游計劃和內(nèi)容，提供個性化服務(wù)。

旅游產(chǎn)品開發(fā)方面，除常規(guī)或傳統(tǒng)特色黑茶產(chǎn)品，要開發(fā)符合旅游市場的文創(chuàng)型或紀念型產(chǎn)品，突出“小、精、特”，多在創(chuàng)意上做文章，提供包裝精美、形態(tài)豐富、具有鮮明文化特色或標記、物美價優(yōu)的產(chǎn)品，也不僅限于茶品，還可以衍伸開發(fā)旅游型茶具、茶杯、茶飾品、茶點、茶服、茶書籍、茶明信片等，構(gòu)建一組特色旅游產(chǎn)品體系，滿足不同購物需求。

4.3 積極探索“茶旅＋”模式，挖掘發(fā)展新活力

結(jié)合安化“茶旅文康”一體化戰(zhàn)略，以茶為基礎(chǔ)，旅為融合，文為內(nèi)涵，康為延伸，逐步拓展以“旅游+健康”、“旅游+文化”、“旅游+研學(xué)”、“旅游+科普”、“旅游+培訓(xùn)”、“旅游+扶貧”等內(nèi)容的“茶旅+”模式，實現(xiàn)深度融合。充分發(fā)揮公司博物館、商務(wù)學(xué)院、大師工坊、非遺技藝館、企業(yè)技術(shù)中心、黑茶體驗中心等，利用各種新媒體平臺、實體店及展會活動加強旅游宣傳推介。跟隨5G網(wǎng)絡(luò)時代的到來，整合云資源，開展云參觀、云教育、云科普等新興業(yè)態(tài)，實現(xiàn)線上線下融合互通，撬動新經(jīng)濟增長點。

2020 年我國即將全面進入小康社會，也是“十三五”規(guī)劃的最后一年，互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下的新旅游時代已經(jīng)來臨。將白沙溪黑茶文化產(chǎn)業(yè)園的綜合開發(fā)融入安化縣旅游和黑茶文化資源開發(fā)黑茶文化旅游之中，并形成獨一無二的稀缺性資源，對提升安化縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略地位、旅游文化品味、精準扶貧等具有重要意義。