低鈣磷低微量元素飼糧中添加植酸酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、糞便氮磷和微量元素含量的影響

朱正鵬 ，燕 磊，呂尊周，古長(zhǎng)松，李 彬，李星晨，李 巍

（1.新希望六和股份有限公司，四川成都 610000；2.成都楓瀾科技有限公司，四川成都 611731）

近幾年國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)快速發(fā)展，集約化程度不斷提高，畜禽養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，同時(shí)畜禽糞尿?qū)Νh(huán)境的污染愈發(fā)嚴(yán)重[1]。目前禽類糞便普遍存在含水量高、成型度差、有害物質(zhì)含量高等一系列問(wèn)題，而當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)普遍存在糞便處理設(shè)備落后、處理頻率低、處理方式不科學(xué)等問(wèn)題[2]。因此，探究肉雞不同生長(zhǎng)階段糞便和微量元素排泄量的變化，使用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段降低肉雞糞便排泄量對(duì)當(dāng)前養(yǎng)殖條件下緩解糞污壓力顯得格外重要。

礦物元素是維持動(dòng)物生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[3]。其中銅、錳、鐵、鋅是家禽必需的微量元素，常以無(wú)機(jī)鹽形式（如氧化物和硫酸鹽）添加到家禽飼糧中，但是無(wú)機(jī)鹽中礦物元素的生物利用率一般較低，主要是由于其與飼料成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在拮抗作用，從而影響吸收率[4]。因此，盡管NRC（1994）給出了明確的推薦量，但當(dāng)前為避免肉雞快速生長(zhǎng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種微量元素缺乏癥，生產(chǎn)者往往會(huì)過(guò)量添加鈣、磷、銅、錳、鐵、鋅等，導(dǎo)致家禽糞便中鈣及微量元素排泄量嚴(yán)重超標(biāo)，給生態(tài)環(huán)境造成巨大壓力。本試驗(yàn)旨在探究肉雞糞便和微量元素排泄量，同時(shí)探究飼糧中添加植酸酶，降低鈣磷及微量元素水平對(duì)肉雞糞便量和糞便中鈣、磷、微量元素排泄量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)選取132只1日齡ROSS 308商品雄性肉仔雞，按照商品肉雞飼養(yǎng)要求飼喂商品肉雞飼料，隨機(jī)分為2組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)11只肉雞。日糧營(yíng)養(yǎng)水平參照美國(guó)NRC（1994）建議的肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量配制，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組添加1 000 U/kg植酸酶，鈣和磷水平較對(duì)照組分別降低0.10%和0.08%，同時(shí)降低50%微量元素添加量。試驗(yàn)期35 d，分2個(gè)日齡（1～24日齡和25～35日齡）階段進(jìn)行。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)肉雞均飼養(yǎng)在同規(guī)格雞籠中，試驗(yàn)過(guò)程中隨肉雞日齡的變化調(diào)整飼養(yǎng)密度。試驗(yàn)期間，肉雞自由采食和飲水，按照正常免疫程序進(jìn)行免疫接種。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)第1、24、35天，分別以重復(fù)為單位稱重，肉雞稱重前空腹8 h，記錄肉雞采食量，并計(jì)算日采食量（ADFI）、日增重（ADG）以及飼料轉(zhuǎn)化率（FCR=ADFI/ADG）。

1.3.2 糞便排泄量 試驗(yàn)期間每天按重復(fù)收集雞糞樣，各重復(fù)雞糞樣稱重記錄鮮重后先予-20℃冷凍保存，至樣品全部采集完成后，進(jìn)行烘干處理，記錄糞便干重。各重復(fù)糞樣均分為2份，一份用于測(cè)定和計(jì)算全期總排放量；剩余糞樣按3個(gè)階段（1～10、11～24、25～35日齡）每重復(fù)組予以混合，每個(gè)重復(fù)組再分成2個(gè)平行樣品待檢。

1.3.3 糞便中氮磷和微量元素濃度 糞便氮磷含量每5 d為一階段取樣測(cè)定，微量元素含量每10 d為一階段取樣測(cè)定。每階段結(jié)束前3 d，每個(gè)重復(fù)連續(xù)3 d收集新鮮糞樣，剔除毛屑等雜物，100 g鮮糞加入10% H2SO410 mL，充分混勻，于65～70℃烘干至恒重，回潮，粉碎后制成風(fēng)干樣品。氮含量用凱氏定氮法測(cè)定，磷含量用分光光度法測(cè)定[5]，火焰吸收法測(cè)定絕干糞便中的銅、鐵、錳和鋅的含量[6]。全期糞便氮磷和微量元素排泄量按照階段含量和日排泄量計(jì)算統(tǒng)計(jì)。

1.3.4 脛骨成分分析 動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)束時(shí)各重復(fù)隨機(jī)挑選體重相近的健康肉雞各1只，屠宰后取左、右兩側(cè)脛骨。去除表面筋膜組織，將脛骨干燥脫脂粉碎后，測(cè)定脛骨的灰分、鈣、磷、銅、鋅、錳和鐵的含量。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 肉雞生長(zhǎng)性能與氮、磷及微量元素排泄量等數(shù)據(jù)，利用SPSS 24.0統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)進(jìn)行t檢驗(yàn)，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同飼糧對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 如表2所示，1～24日齡，2組肉雞的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著差異；25～35日齡及試驗(yàn)全期，對(duì)照組的ADG和ADFI與試驗(yàn)組差異不顯著，但試驗(yàn)組FCR極顯著低于T1組。

表2 不同飼糧對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同飼糧對(duì)肉雞糞便排泄量的影響 如表3所示，試驗(yàn)組總干糞、日干糞量以及干糞/采食量極顯著低于對(duì)照組。

表3 不同飼糧對(duì)肉雞糞便排泄量的影響

2.3 不同飼糧對(duì)肉雞脛骨組分的影響 如表4所示，對(duì)照組肉雞脛骨中鈣含量高于試驗(yàn)組（P＜0.01），鋅含量有高于試驗(yàn)組的趨勢(shì)（P=0.077），對(duì)照組和試驗(yàn)組間脛骨灰分、磷、錳、銅和鐵的含量無(wú)顯著差異。

表4 不同飼糧對(duì)肉雞脛骨組分的影響

2.4 不同飼糧對(duì)肉雞糞便氮、磷及微量元素含量的影響如表5和表6所示，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組糞便中磷含量在3個(gè)日齡均顯著降低。10日齡，試驗(yàn)組肉雞糞便銅（P＜0.01）、錳（P＜0.01）和鋅（P＜0.05）含量低于對(duì)照組；20日齡和35日齡，試驗(yàn)組肉雞糞便銅、鐵、錳和鋅含量也低于對(duì)照組（P＜0.01）。試驗(yàn)組肉雞全期氮（P＜0.05）、磷（P＜0.01）、銅（P＜0.01）、錳（P＜0.01）、鐵（P＜0.01）和鋅（P＜0.01）排泄總量均低于對(duì)照組。

表5 不同飼糧對(duì)肉雞糞便中氮磷和微量元素含量的影響

表6 不同飼糧對(duì)肉雞全期糞便氮磷和微量元素總排泄量的影響

3 討論

3.1 不同飼糧對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 Wang等[7]研究發(fā)現(xiàn)，降低肉雞飼糧無(wú)機(jī)磷水平導(dǎo)致ADG下降，飼糧補(bǔ)充500 FTU/kg植酸酶后，肉雞的ADG與正常磷水平組無(wú)顯著差異。Mou等[8]在肉雞飼糧中添加500、1 000、2 000 FTU/kg植酸酶同樣提高了肉雞生長(zhǎng)性能，并指出基礎(chǔ)飼糧磷降低程度是影響植酸酶添加效果的主要因素。前人研究表明，降低肉雞飼糧微量元素水平對(duì)試驗(yàn)前1周的肉雞采食量無(wú)顯著影響，但隨著試驗(yàn)期延長(zhǎng)，肉雞采食量降低和增重降低等后微量元素缺乏癥狀逐漸顯現(xiàn)[9]。植酸是植物性飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子之一，易與鈣、鐵、鋅等元素形成絡(luò)合物，進(jìn)而影響元素的消化吸收[10-11]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，低鈣磷低微量元素飼糧中添加植酸酶顯著降低了肉雞15～25 d與全期的FCR，但對(duì)全期及各階段ADFI和ADG無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果與Zhu等[12]在肉雞試驗(yàn)中將微量元素減半對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響一致。因此，本試驗(yàn)試驗(yàn)組FCR降低可能是由于鈣磷低微量元素日糧中添加植酸酶提高了飼糧中植酸磷的消化率，促進(jìn)了微量元素的消化吸收，彌補(bǔ)了降低鈣磷和微量元素所帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)，進(jìn)而降低了肉雞FCR。

3.2 不同飼糧對(duì)肉雞糞便排泄量的影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明，低鈣磷低微量元素飼糧中添加植酸酶顯著降低了肉雞總排干糞、日排干糞量和日排干糞/日采食量比值；試驗(yàn)組全期各階段糞便氮磷和微量元素含量幾乎均低于對(duì)照組，其可能與飼糧中氮磷和微量元素絕對(duì)量降低密切相關(guān)；試驗(yàn)組降低肉雞糞便排泄量可能是由于飼糧添加植酸酶提高了飼料消化率，改善了FCR，進(jìn)而降低了排泄量，而肉雞糞便量的降低可一定程度上減輕家禽養(yǎng)殖業(yè)所帶來(lái)的環(huán)保壓力。

3.3 不同飼糧對(duì)肉雞脛骨組分的影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明，低鈣磷低微量元素飼糧中添加植酸酶可降低肉雞脛骨鈣和鋅的含量。原因可能是肉雞脛骨微量元素含量與飼糧微量元素水平呈正相關(guān)[13]。也有研究表明，肉雞飼糧中添加植酸酶可提高其微量元素消化率和其組織中的沉積[14]。脛骨中多數(shù)微量元素含量并未降低，表明動(dòng)物在微量元素的利用上可能優(yōu)先保證骨骼等組織的需求。Shirley等[15]在肉雞飼糧中添加不同水平的植酸酶，脛骨灰分從26%上升至41%，總磷留存率從51%提高至80%。Hall等[16]研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼糧中添加植酸酶可顯著增加其脛骨灰分含量。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組飼糧對(duì)肉雞脛骨灰分和磷含量無(wú)顯著影響，可能是由于試驗(yàn)組飼糧降低了磷含量，導(dǎo)致植酸酶添加后并未顯著提高灰分和磷含量。

3.4 不同飼糧對(duì)肉雞糞便氮、磷和微量元素含量的影響本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加植酸酶同時(shí)降低鈣磷和微量元素水平可降低糞便中磷、銅、鐵、錳和鋅的含量及全期排泄量。本試驗(yàn)結(jié)果與Zhu等[12]在肉雞試驗(yàn)中將微量元素減半對(duì)糞便錳和鋅的含量降低的結(jié)果一致。張巍等[17]報(bào)道，基礎(chǔ)飼糧銅、鐵、鋅、錳添加水平分別為8、80、40、60 mg/kg時(shí)，分別將其添加水平降低50%，可顯著降低肉雞排泄物中銅、鐵、錳、鋅的水平。Lippens等[18]研究發(fā)現(xiàn)，將肉雞飼糧銅添加量降低至5 mg/kg，鋅、鐵和錳添加量降低至10 mg/kg，對(duì)肉雞的性能無(wú)負(fù)面影響，同時(shí)可顯著降低肉雞糞便微量元素含量。Wang等[19]分別使用100%、80%、60%、40%、20% 和0%正常微量元素預(yù)混劑添加水平飼糧飼喂肉雞，發(fā)現(xiàn)當(dāng)添加水平降至20% 時(shí)，生長(zhǎng)性能與正常微量元素預(yù)混劑添加組相比，仍無(wú)顯著負(fù)效應(yīng)，不同程度降低飼糧微量元素預(yù)混劑添加水平均可顯著降低肉雞糞便微量元素含量。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究一致。本試驗(yàn)中肉雞糞便磷和微量元素含量顯著降低的主要原因可能是降低了飼料微量元素含量，對(duì)照組飼料中微量元素含量可能高于肉雞的實(shí)際需要量。此外，植酸酶可破壞植酸對(duì)微量元素強(qiáng)烈的親和力，提高動(dòng)物對(duì)微量元素的吸收率，從而降低動(dòng)物微量元素排泄量[20]。有研究表明，肉雞飼糧添加微量元素預(yù)混劑的同時(shí)補(bǔ)充植酸酶，在提高生長(zhǎng)性能的同時(shí)可顯著提高內(nèi)臟和骨骼的微量元素沉積[14]。王慶云等[21]研究發(fā)現(xiàn)，在低水平無(wú)機(jī)磷日糧中添加植酸酶能夠提高礦物元素的利用率，且隨著無(wú)機(jī)磷水平的降低，礦物元素的吸收利用率逐漸升高。Gra?a等[22]在使用無(wú)機(jī)微量元素預(yù)混劑的飼糧中補(bǔ)充植酸酶，可顯著降低肉雞糞便錳含量，但對(duì)銅和鋅含量無(wú)顯著影響。因此，肉雞糞便中磷和微量元素含量降低也可能是由于飼糧中添加植酸酶降低了飼糧植酸對(duì)微量元素的鰲合作用，提高了微量元素的吸收率和沉積率，進(jìn)而降低了微量元素的排泄量。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，飼糧添加植酸酶并降低鈣磷和微量元素水平可改善生長(zhǎng)性能，降低肉雞糞便排泄量和糞便中氮、磷、銅、鐵、錳、鋅的排泄量。