水災(zāi)過(guò)后,怎么吃才健康

6月以來(lái)，南方普降暴雨，多地發(fā)生洪澇災(zāi)害。水災(zāi)過(guò)后，如何保護(hù)自己和家人的飲食健康呢？

洪水接觸的所有食物需丟棄

洪水接觸的所有食物需丟棄。世衛(wèi)組織提示，吃了洪水泡過(guò)的食物容易引發(fā)胃腸疾病，甚至出現(xiàn)中毒。

洪水里撈起的魚(yú)能吃嗎？湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所魚(yú)病研究室主任宋銳表示，首先要明確的是，洪水中撈起的死魚(yú)死蝦是不能吃的。魚(yú)蝦蟹體表、鰓和腸道中都含有一定數(shù)量的細(xì)菌，死后極易腐敗變質(zhì)。而且，洪水來(lái)源復(fù)雜，易引起魚(yú)蝦蟹細(xì)菌性病變和死亡。人若食用死魚(yú)蝦蟹，容易引發(fā)胃腸疾病，甚至出現(xiàn)中毒。

另外，來(lái)源不明的活魚(yú)，也建議不食用。如果是從礦區(qū)污染水體中跑出來(lái)的魚(yú)會(huì)有重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)，化工廠附近生活的魚(yú)則體內(nèi)化學(xué)物質(zhì)含量偏高。

米、谷物等糧食，如果被洪水浸泡且被污染，那是不能夠食用的。特別是花生、豆類(lèi)食品，水泡之后，又遇到高溫，極易發(fā)芽和引起霉變，并可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素。

災(zāi)后謹(jǐn)防“食源病”

水災(zāi)之后，消毒防疫成了重中之重，人們?nèi)粘ｏ嬍撤矫妫?jǐn)防“食源病”。因?yàn)樵诖似陂g保存的食品易霉變，尤其是溺死的禽畜肉更易變質(zhì)，所以要吃干凈新鮮飯菜和煮熟煮透的食品。有專(zhuān)家建議，每餐吃些醋和蒜，可增加胃內(nèi)酸度，增強(qiáng)胃腸道的防御能力。

“那幾天被困家中，以泡面、餅干等干糧為食，發(fā)誓出去后首先要做的就是下館子大吃一頓。”水退了之后，朱先生確實(shí)如此去飽餐了一頓，然而卻引起了腸胃不適。

另外，水災(zāi)期間，會(huì)有不少人多日被困在家中，沒(méi)辦法做到飲食的合理搭配，容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡的情況。針對(duì)這種情況，建議居民在飲食方面做到葷素搭配合理，少葷多素，食物多樣均衡。

災(zāi)后消毒，適可而止

“能扔的都扔了，衣服、床單都用消毒水洗了，家里里外每天用消毒水拖三遍?！彼疄?zāi)過(guò)后，秦阿姨說(shuō)起自己的消毒心得那是非常得意，雖然累一點(diǎn)，但是很放心。

專(zhuān)家提醒，只要把污泥清理干凈，用消毒劑擦洗被水浸泡過(guò)的物件，再用清水擦一遍，若沒(méi)有滋生蚊蠅就可以了，不建議頻繁做室內(nèi)消毒和外部環(huán)境大面積消毒，因?yàn)檫^(guò)度消毒對(duì)環(huán)境和人體有害。另外消毒劑對(duì)皮膚有傷害，尤其是抵抗力較弱的孩子和老人。有些衣物、床單等只要清洗后曬一曬就可起到殺菌作用。

（綜合騰訊網(wǎng)、《現(xiàn)代金報(bào)》）