無(wú)公害蔬菜與城市空間協(xié)調(diào)研究

田時(shí)豪 周海 甘維 李思 胡蘭娣

摘要：人們對(duì)于種植農(nóng)作物的思維習(xí)慣都是在農(nóng)村或者城郊栽培，忽略了城市空間零散的分布用地利用。隨著人們的生活條件提高，城市建設(shè)越來(lái)越大，在可利用土地資源越來(lái)越緊張的同時(shí)，對(duì)生活要求也越來(lái)越高。通過(guò)在陽(yáng)臺(tái)、屋頂及其可利用的空間進(jìn)行試驗(yàn)，以番茄、辣椒、結(jié)球甘藍(lán)、小油菜為試驗(yàn)對(duì)象，在控制基質(zhì)的條件下，得出4種試驗(yàn)蔬菜的最佳生長(zhǎng)條件，檢測(cè)出4種植物的葉綠素、含水量等變化情況。以期為培育有觀賞價(jià)值且可食用無(wú)公害的蔬菜，為今后城市土地空間資源開(kāi)發(fā)提供參考。

關(guān)鍵詞：城市農(nóng)業(yè);無(wú)公害蔬菜;微景觀

隨著人們從以前為了解決溫飽問(wèn)題到健康飲食的轉(zhuǎn)變，在人們對(duì)美好生活向往的同時(shí)，也暴露出在發(fā)展中不可忽略的問(wèn)題。用地的緊張，食品的安全。但是目前如何充分利用城市可利用土地資源的同時(shí)，控制好安全衛(wèi)生的飲食問(wèn)題，是這個(gè)時(shí)代大家十分關(guān)注的問(wèn)題。社會(huì)的需要加速了無(wú)公害且具有觀賞價(jià)值蔬菜的發(fā)展。蔬菜行業(yè)現(xiàn)已成為深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。它可以在寸土寸金的都市發(fā)展家庭蔬菜園藝，滿足人們對(duì)觀賞需求的同時(shí)豐富居室經(jīng)濟(jì)，集觀賞性與實(shí)用性于一體。而無(wú)公害并且具有觀賞價(jià)值的蔬菜，更是人們對(duì)于食品安全及其城市環(huán)境美化的需求。

1材料與儀器

1.1試驗(yàn)材料及地點(diǎn)

供試材料為小油菜、結(jié)球甘藍(lán)、辣椒;番茄;試驗(yàn)地設(shè)在湖南省常德市鼎城區(qū)湖南應(yīng)用技術(shù)學(xué)院試驗(yàn)基地。

1.2主要儀器與試劑。

1.2.1儀器：分析天平：杭州友恒稱重設(shè)備有限公司;電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：202-1A型，天津市泰斯特儀器有限公司;恒溫水浴鍋：北京市光明醫(yī)療儀器有限公司;索氏提取器（研缽、棉花、脫脂濾紙包）、分光光度計(jì)、燒杯、容量瓶、玻璃棒、貯液瓶、記號(hào)筆、標(biāo)簽紙、貯液池、油茶葉片、培養(yǎng)皿、鑷子、吸水紙、刀片。

1.2.2試劑：無(wú)水乙醇、二氧化硅、定性濾紙、層析液、醋酸-醋酸銅溶液、KOH-甲醇溶液、80%丙酮、石英砂、碳酸鈣粉等。

2試驗(yàn)方法

利用油茶殼有機(jī)肥作為基質(zhì)，在4種蔬菜培養(yǎng)生長(zhǎng)后，從出現(xiàn)第2片新葉開(kāi)始，7d為1個(gè)周期，持續(xù)4個(gè)周期對(duì)其葉綠素，含水量和生長(zhǎng)情況觀察檢測(cè)。

2.1蔬菜葉綠素含量

采取無(wú)水乙醇提取法檢測(cè)4種蔬菜葉綠素含量，根據(jù)葉綠體色素提取液對(duì)可見(jiàn)光譜的吸收，利用分光光度計(jì)在特定波長(zhǎng)測(cè)定其吸光度來(lái)計(jì)算其含量。

2.2蔬菜含水量測(cè)定

通過(guò)減壓烘干測(cè)定蔬菜的干物質(zhì)含量，以及通過(guò)共沸蒸餾測(cè)定其含水量。

2.3葉片單葉生長(zhǎng)情況觀察

在生長(zhǎng)過(guò)程中測(cè)定1種蔬菜單葉片的重量、長(zhǎng)度、寬度及其厚度變化情況。

3結(jié)論與分析

3.1蔬菜葉片葉綠素的測(cè)定

葉綠素是光合作用的關(guān)鍵，是指綠色植物通過(guò)葉綠體，把光能用二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成化學(xué)能，儲(chǔ)存在有機(jī)物中，并且釋放出氧的過(guò)程。葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類(lèi)含脂的色素家族，位于類(lèi)囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原。葉綠素中含有大量的Vc與無(wú)機(jī)鹽，是人體生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，可以保持體液的弱堿性，維持酶的活性，葉綠素在酶的制造、維持其活性上有重要作用。

通過(guò)對(duì)4種葉綠素的測(cè)定，得出4種植物在油茶殼有機(jī)質(zhì)培育的培養(yǎng)下，其葉片葉綠素含量結(jié)球甘藍(lán)的含量最高，辣椒的含量相對(duì)較低。

3.2葉片相對(duì)含水量的測(cè)定

含水量是植物水分狀況的重要指標(biāo)，植物組織含水量不但直接影響植物的生長(zhǎng)、氣孔狀況、光合功能甚至作物產(chǎn)量，還對(duì)果蔬品質(zhì)以及種子和糧食的安全儲(chǔ)藏具有至關(guān)重要的作用。當(dāng)含水量高時(shí)，蔬菜顏色及其光澤度比較鮮艷，能更加提高觀賞價(jià)值。

通過(guò)在4種蔬菜成熟能夠食用時(shí)檢測(cè)其含水量，結(jié)果表明，番茄的含水量達(dá)到95%，小油菜的含水量達(dá)到81%，結(jié)球甘藍(lán)的含水量達(dá)到73%，辣椒的含水量達(dá)到58%。

3.3生長(zhǎng)情況觀察

葉片是植物最重要的器官，其形態(tài)變化可以反映出植物生長(zhǎng)狀態(tài)的變化，如光合作用、水分情況、養(yǎng)分情況等。通過(guò)植物器官的變化情況，可以確定植物的真實(shí)水分需求，從而實(shí)現(xiàn)更加精細(xì)化的培育作業(yè)，提高蔬菜的食用及其觀賞價(jià)值。在有效降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上，有效提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和效益。

通過(guò)測(cè)定4種蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中單葉片的重量、長(zhǎng)度、寬度及其厚度變化情況，如圖1所示：4種蔬菜的生長(zhǎng)情況呈幅度性變化，并不是直線上升的。

4結(jié)論與討論

在對(duì)小油菜、結(jié)球甘藍(lán)、辣椒、番茄4個(gè)品種的試驗(yàn)研究。通過(guò)油茶殼有機(jī)基質(zhì)的培育，反復(fù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)比調(diào)查得出：都市農(nóng)業(yè)與城市建筑的有機(jī)結(jié)合，在選擇有機(jī)基質(zhì)的條件下，不僅能夠培育出綠色無(wú)公害的的蔬菜，還能起觀賞的作用。將閑置的空間加以利用，進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植，是未來(lái)城市農(nóng)業(yè)的一種新的選擇。

（收稿：2019-10-23）