淺談周村古商城文化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展

孟笑晨

摘要：周村是魯商文化的重要發(fā)源地，魯商文化的最重要的體現(xiàn)者和實踐者?，F(xiàn)存的周村古商城不僅是一處古建筑景觀，也是魯商文化的重要見證。周村古商城的開發(fā)應(yīng)利用自身的文化資源優(yōu)勢，聯(lián)合周邊景區(qū)，探索以周村古商城為中心的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新思路。

關(guān)鍵詞：周村古商城;魯商文化;產(chǎn)業(yè)化

周村區(qū)位于山東省淄博市，是淄博副中心之一。改革開放以來，周村區(qū)堅持“工業(yè)強(qiáng)區(qū)、商貿(mào)興區(qū)、環(huán)境立區(qū)”的戰(zhàn)略，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實力雄厚、投資環(huán)境優(yōu)美、基礎(chǔ)設(shè)施完善的新興城區(qū)。這為其文化旅游業(yè)提供了優(yōu)越的發(fā)展環(huán)境。

周村區(qū)歷史悠久，產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)突出，早在清朝初年就已是“商賈云集、車馬輻湊”的繁榮商埠，“五行八作”一應(yīng)俱全，市場分工細(xì)化，當(dāng)時就已經(jīng)出現(xiàn)專業(yè)市場。這些市場后來逐漸形成了街道，但仍以市場命名。在131 條街道中，以專業(yè)市場命名的就有三十條，如棉花市、糧食市、桿草市、銀子市、藍(lán)布市、土布市、魚店街、油坊街等。還有一些是以手工作坊來命名的，比如關(guān)邊窯、鮑家窯、水膠場等等。

周村古商城現(xiàn)擁有保存較完好的古建筑近五萬平方米。主要由大街、絲市街、銀子市街等街區(qū)組成，景點(diǎn)有：千佛寺、民俗展覽館、票號展覽館、大染坊、淄博藝術(shù)博物館等。古商城雖歷經(jīng)風(fēng)雨，至今仍保存完好，街區(qū)縱橫，店鋪林立，被中國古建筑保護(hù)委員會的專家譽(yù)為“中國活著的古商業(yè)街市博物館群”?，F(xiàn)存的周村古商城不僅是一處古建筑景觀，也是魯商文化的重要見證。

周村開埠至新中國成立，無論是周村的商業(yè)文化，還是整個魯商文化都被注入了新的元素。近代以后，魯商文化中最大的變化有兩點(diǎn)，一是實業(yè)救國，二是技術(shù)革新，而從某個角度來講，周村古商城文化、周村商人都是走在整個魯商前面的。周村古商城直接突出了“古”、“商”、“城”三者的結(jié)合，作為典型的旅游形象，具有鮮明的特點(diǎn)。乾隆所賜的“天下第一村”名號也逐漸為旅游市場所認(rèn)知、所認(rèn)同，隨著周村古商城的旅游發(fā)展，這將直接運(yùn)用于古商城旅游形象宣傳中，以直觀的方式體現(xiàn)周村古商城與國內(nèi)其它景區(qū)以及古街古城的差異性。

雖然周村古商城近年來 宣傳力度不斷增強(qiáng)，但其全國范圍的知名度還遠(yuǎn)不如周莊、烏鎮(zhèn)、平遙古城等已經(jīng)形成一定影響力的古城。商城周邊的餐飲、住宿、購物等配套設(shè)施還不夠完善，且由于古商城規(guī)模有限，景區(qū)容量有限，沒有發(fā)掘出其應(yīng)有的連帶效應(yīng)。文化旅游產(chǎn)品形態(tài)單一，以風(fēng)貌建筑觀光為主，且游線組織相對困難;旅游綜合服務(wù)功能相對欠缺，系門票支撐型景區(qū)，業(yè)態(tài)較不完整;核心景區(qū)空間與城市居住空間混雜，管理成本較高;景區(qū)外圍的城市景觀和功能特征較為模糊，與景區(qū)缺少交互支撐和融合等。

文化是旅游之魂。沒有旅游的文化就沒有活力，沒有文化的旅游就沒有魅力。作為魯商文化活化石的周村古商城，要注重相應(yīng)文化的挖掘、展示與活化，將文化打造為可賞、可看、可吃、可體驗的文化大餐，傳統(tǒng)民俗文化也可以得到弘揚(yáng)和延伸：

首先，要注重魯商文化的挖掘。周村已在2009年被中國工商學(xué)會、中國商業(yè)史學(xué)會的專家認(rèn)定為“魯商發(fā)源地”。要充分發(fā)掘相關(guān)的魯商文化，將魯商以仁、義、禮、智、信為經(jīng)營道德標(biāo)準(zhǔn)，“以德為本、以義為先、以義致利”經(jīng)營理念和“重信用、講禮儀、市價不二、童叟無欺”的獨(dú)特的商業(yè)特征延續(xù)下去。

其次，要注重民俗文化的挖掘。周村具有非常獨(dú)特的民俗文化，例如源于唐宋時期的廟會文藝的周村芯子，是由民間雜耍中的頂托表演演化而來，并以奇、險、妙著稱，為天下一絕，已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn);周村傳統(tǒng)的五音戲，又名“周姑子戲”，源于清光緒年間，鄉(xiāng)土氣息濃厚，深受勞動人民的喜愛，被列入首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。周村古商城要充分利用周村芯子、花燈等廟會文化的影響力，全面營造周村民俗文化的氛圍，同時將五音戲進(jìn)行一定的包裝，策劃鳴鑼開市、花轎巡游、真人銅塑、雜技魔術(shù)、評書二胡等古商城情景畫表演，創(chuàng)立“周村民俗過大年”文化旅游品牌，吸引游客。

三是，要注重飲食文化的挖掘。周村燒餅源于漢代的“胡餅”，距今已經(jīng)有1800多年的歷史，曾被清朝皇家列為欽點(diǎn)貢品，建國后多名國家領(lǐng)導(dǎo)人品嘗過周村燒餅，并被作為國禮贈予外國元首。2008年，周村燒餅手工技藝入選國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為山東省手工制作食品類唯一入選的項目。周村應(yīng)注意對傳統(tǒng)飲食文化的挖掘，可以將傳統(tǒng)周村燒餅的制作過程設(shè)計成游客體驗項目、或?qū)鹘y(tǒng)周村燒餅的制作開發(fā)成旅游參觀項目等。此外周村古商城還應(yīng)該積極吸納當(dāng)?shù)刂亩〖抑箦?、玉兔調(diào)味品等百年老字號企業(yè)進(jìn)駐景區(qū)。

周邊配套設(shè)施的搭建和古商城的進(jìn)一步開發(fā)也是古商城能否興盛的關(guān)鍵因素之一。按照 “修舊如舊”的文物保護(hù)原則，結(jié)合現(xiàn)今人們的旅游需求，在古商城核心景區(qū)進(jìn)行保護(hù)性開發(fā)。一是基礎(chǔ)設(shè)施的改造工程。采取管線入地的方式，將古商城內(nèi)的供水、供電等所有線路都埋入地下，路面恢復(fù)為以前的青石板路。二是古建筑修復(fù)工程，收集符合年代的舊石板、舊木材、舊青磚等，聘請老工匠，運(yùn)用這些老材料、老工藝，對鋁合金門窗、紅瓦屋面、水泥路面等進(jìn)行全面更換，還原古商城歷史風(fēng)貌。三是老字號回歸工程。聯(lián)系曾在周村設(shè)店經(jīng)營的著名老字號企業(yè)回歸，展示老字號的企業(yè)文化。四是小景點(diǎn)建設(shè)工程。根據(jù)歷史記載，修復(fù)千佛寺、狀元府、大染坊等10余處景點(diǎn)，全面展示周村的商業(yè)歷史文化。五是百年場景再現(xiàn)工程。策劃鳴鑼開市、雜技魔術(shù)、花轎巡游、剃頭挑子、真人雕塑等百年場景再現(xiàn)項目，再現(xiàn)當(dāng)時百姓原有的生活經(jīng)營場景，讓游人一走進(jìn)古商城，就感到仿佛時光倒流。六是當(dāng)?shù)鼐用癜徇w工程。對古商城核心景區(qū)的環(huán)境容量進(jìn)行科學(xué)測量，合理的遷出部分居民，但必須保留適當(dāng)?shù)木用窭^續(xù)生活，防止文化遺產(chǎn)在保護(hù)開發(fā)過程的“文化空殼”現(xiàn)象。七是提升形象工程。對古街區(qū)進(jìn)行綜合整治，清除現(xiàn)代廣告牌，統(tǒng)一制作古代門店牌匾、布幌等，并對古大街街區(qū)和景點(diǎn)全面綠化，進(jìn)一步的提升景區(qū)形象。八是主題四合院建設(shè)工程。主要是對周村燒餅博物館、狀元府、金五福民俗客棧等地進(jìn)行修復(fù)和擴(kuò)建，并進(jìn)行酒吧、陶吧等主題四合院的設(shè)計建設(shè)。

我認(rèn)為，在開發(fā)周村古商城的過程中，應(yīng)注意形成產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，在保存古商城原生態(tài)的生產(chǎn)，生活，經(jīng)商現(xiàn)狀之外，要吸引周村原有的老字號店加入古商城、增加古商城創(chuàng)意旅游的開發(fā)，并加強(qiáng)古商城周邊的配套設(shè)施建設(shè)和與周邊景區(qū)的合作與聯(lián)系，建立一個以周村古商城為中心的新型文化旅游產(chǎn)業(yè)。