新冠疫情下零售業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及對策

2020年初，突然爆發(fā)的新冠疫情不僅威脅全國人民的健康和生命安全，也對中國經(jīng)濟發(fā)展的各方面造成了極大的沖擊，給人們的消費和生活方式帶來了重大改變。疫情之下，全國性的交通管制、延期復(fù)工等措施紛紛出臺，限制人員流動和外出消費，購買人群基本為零，零售業(yè)幾乎停擺，超市、社區(qū)店紛紛停業(yè)，與人們生活息息相關(guān)的零售業(yè)受到重創(chuàng)。人的管控給零售業(yè)帶來了嚴峻的挑戰(zhàn)，同時也帶來了新的機遇。因此，本文將針對新冠疫情對零售業(yè)的影響及零售業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)進行分析探討，并提出相應(yīng)的對策。

1 新冠疫情對零售業(yè)的影響

零售業(yè)是關(guān)系國計民生的重要行業(yè)，在商業(yè)形態(tài)和流通產(chǎn)業(yè)中占主導(dǎo)地位，是經(jīng)濟社會發(fā)展的“晴雨表”，與最終消費者關(guān)系密切。本次新冠疫情采取的各項人員管控措施對零售行業(yè)短期內(nèi)影響顯著，相較非典時期影響更強，個別零售業(yè)態(tài)損失慘重，而電商、超市、到家服務(wù)等在疫情中反而有了更多發(fā)展機會。

1.1 對整體零售業(yè)影響更為顯著

2003年非典爆發(fā)時，全球經(jīng)濟復(fù)蘇，我國也處于經(jīng)濟強周期和加入WTO后的效應(yīng)下，并沒有對整體零售趨勢造成大的影響，疫情過后行業(yè)迅速反彈。而本次新冠疫情爆發(fā)時，我國正處于經(jīng)濟發(fā)展下行周期，經(jīng)濟增長整體趨勢放緩。盡管國內(nèi)疫情已經(jīng)進入緩和階段，新冠疫情在全球蔓延這一“黑天鵝”事件給實體經(jīng)濟、供應(yīng)鏈及實體零售業(yè)的正常恢復(fù)帶來諸多不確定性。因此，盡管存在線上平臺、電商等的補償性作用，但此次疫情對零售行業(yè)的整體影響程度會更大。而且就目前來看，由于感染性強，疫情防控時間啟動較早，防控周期時長仍不可知，影響周期可能會更長。

根據(jù)中國國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)，2020年6月，我國社會消費品零售總額33526億元，同比下降1.8%。1—6月，社會消費品零售總額172256億元，同比下降11.4%。隨著疫情防控的穩(wěn)步推進，社會消費品零售同比增速降幅收窄，但對比2019年全年增速基本保持在7%以上，疫情對零售業(yè)的影響仍在持續(xù)，且并未出現(xiàn)非典過后的報復(fù)性消費和迅速反彈，零售行業(yè)需不斷尋求突破和創(chuàng)新。

表1 2019—2020年中國社會消費品零售額及同比增速表

1.2 對不同業(yè)態(tài)影響程度有所差異

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年1月底開始到2月中旬零售和餐飲消費幾乎全面暫停，零售行業(yè)整體客流明顯下降，1—2月社會消費品零售增長或?qū)⒌陀?%，短期內(nèi)零售業(yè)受影響顯著。區(qū)分不同業(yè)態(tài)來看，影響最大的則是百貨行業(yè)和購物中心，貼近民生的超市、便利店及社區(qū)生鮮等業(yè)態(tài)影響較小，新零售、全品類電商及到家服務(wù)甚至出現(xiàn)增長。據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，區(qū)分不同零售業(yè)態(tài)，2020年1—6月限額以上零售業(yè)單位中的超市零售額同比增長3.8%，百貨店、專業(yè)店和專賣店分別下降23.6%、14.1%和14.4%，且實物商品網(wǎng)上零售額43481億元，增長14.3%。

之所以會存在這種差異，主要原因在于百貨和購物中心是以可選消費為主，主要提供化妝品、服裝、金銀珠寶等品類，受疫情制約程度高，大量被迫停業(yè)，損失明顯；而超市、便利店、社區(qū)生鮮等以必選消費為主，包括糧油食品、日用品及煙酒飲料等，由于關(guān)系居民基本生活保障，受疫情制約程度低；而由于疫情期間，消費者大量宅家，購買習慣的改變加上電商企業(yè)提供到家服務(wù)，不斷帶動線上消費額的攀升，吃類用類商品線上消費增速明顯。比如超市作為線下民生行業(yè)，在政府的支持下疫情期間基本保持正常營業(yè)，而為了減少外出，居民計劃性采購增加，超市人均客單顯著提升。

1.3 對零售業(yè)隱形沖擊顯著

作為流通行業(yè)，現(xiàn)金流、庫存周轉(zhuǎn)、員工是影響零售企業(yè)發(fā)展的重要因素。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)調(diào)查顯示，本次疫情對零售企業(yè)造成的影響前三位依次是：銷售業(yè)績大幅下滑、現(xiàn)金流緊張、庫存和員工問題。

疫情直接讓人與人接觸的行業(yè)受到巨大影響，實體零售店鋪首當其沖。停業(yè)帶來銷售額大幅下滑，而店鋪運營需要持續(xù)支出的成本，如租金，人工等，將會給企業(yè)帶來現(xiàn)金流困難。除此之外，類似庫存影響和員工等隱形沖擊同樣可怕。庫存就是資產(chǎn)，但是不能變現(xiàn)的庫存就是雞肋。零售企業(yè)關(guān)停的這么多天意味著大量庫存積壓，后續(xù)的消費抑制會帶來長時間的銷售疲軟，企業(yè)物流和倉儲費用會大量增加。另外，由于春節(jié)期間大部分人返鄉(xiāng)回家，疫情的管制造成零售企業(yè)員工不能及時返城復(fù)工，對企業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)產(chǎn)生較大影響。類似盒馬鮮生、沃爾瑪?shù)韧瞥鰡T工共享模式，從一定程度上來緩解企業(yè)用工難的問題。

另外，由于中小企業(yè)在疫情下艱難求生，導(dǎo)致大量零售從業(yè)人員失業(yè)，就業(yè)市場人滿為患，人們的消費能力減弱，最終人們的消費支出同樣也會更加謹慎，未來會更加關(guān)注儲蓄的比例，一定程度上疫情對消費會有較大抑制。并且零售小企業(yè)的倒閉，會帶來零售商圈的變化和行業(yè)的洗牌。疫情后，各大企業(yè)會想方設(shè)法甩庫存，加劇行業(yè)對價格的敏感度。與此同時，企業(yè)運營環(huán)境發(fā)生變化，會出現(xiàn)新一波的品牌和企業(yè)，帶來行業(yè)的重新洗牌。

2 新冠疫情下零售業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)

2.1 消費者購買類型和消費習慣的改變

由于疫情傳染性很強，人們響應(yīng)號召做好居家隔離，外出消費意向減弱，開始轉(zhuǎn)向線上購買，這對沒有線上渠道或者觸達能力不足的零售企業(yè)將會是重大的打擊?？梢灶A(yù)料，疫情結(jié)束后，消費者被培養(yǎng)起來的線上購買習慣會給線上平臺更多的發(fā)展機會，線下實體零售的“蛋糕”可能會被分走一大塊。即便目前疫情在全國范圍內(nèi)影響逐漸減弱，電商平臺通過消費券發(fā)放、“618”購物節(jié)等各項促銷政策，來保證線上顧客流量和黏性，使消費者的購買仍然較多集中于線上，消費者購買行為和偏好不斷改變，這將進一步影響消費者市場的整體格局，給零售行業(yè)帶來挑戰(zhàn)。另外，本次疫情在全社會范圍內(nèi)也普遍引起大家對健康的關(guān)注，越來越多的人意識到自身健康的重要性，這一定程度上也會增加對運動健身、運動服飾及健康產(chǎn)品的消費，給相關(guān)零售企業(yè)帶來一定的機遇。

2.2 生鮮電商暴增，供應(yīng)鏈能力亟待提升

受疫情影響，線下用戶逐步向線上轉(zhuǎn)移，電商特別是能夠提供及時配送和到家服務(wù)的生鮮電商訂單量暴增，類似京東到家、餓了么口碑等主要平臺，在春節(jié)期間交易額均發(fā)生了200%以上的增長。

訂單量暴增所帶來的是運力與生鮮平臺供應(yīng)鏈的壓力疊加。運力方面，提供及時配送服務(wù)的生鮮電商配送員大多為外來務(wù)工人員，且多以大專、高中、職高、技校畢業(yè)生為主。春節(jié)期間配送員大量返鄉(xiāng)回家，疫情管制使他們不能及時返崗復(fù)工，導(dǎo)致各平臺所宣稱的半小時達、1小時達不能實現(xiàn)，變?yōu)?小時達甚至要隔天配送。同時，疫情也暴露出生鮮電商的供應(yīng)鏈弊端，產(chǎn)品的供應(yīng)渠道不夠完善，缺乏有效的供應(yīng)鏈體系和穩(wěn)定的貨源。伴隨生鮮電商的火爆有一個突出的現(xiàn)象就是經(jīng)常斷貨，而與此同時又有大量菜農(nóng)果農(nóng)的蔬菜水果積壓，不能及時投放市場，這就體現(xiàn)出了供需的不對稱，也是生鮮電商進一步發(fā)展亟需解決的問題。疫情過后，消費者逐步回歸線下，線上生鮮電商如何進行供應(yīng)鏈優(yōu)化，從而實現(xiàn)用戶留存，將是企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。

2.3 推動實體零售轉(zhuǎn)戰(zhàn)全渠道，線上、線下的融合加速

本次疫情明顯對線下實體零售沖擊更大，尤其對服裝、餐飲、化妝品等需求彈性較大的影響更為顯著。但其中也不乏有企業(yè)通過果斷轉(zhuǎn)型和迅速布局線上渠道實現(xiàn)了逆勢突圍，如太平鳥通過直播、限時秒殺群、社群營銷等多途徑實現(xiàn)在消費者觸達；西貝依托企業(yè)微信群、朋友圈推送等，實現(xiàn)線上客戶增加，并提供外賣送餐等多種服務(wù)，實現(xiàn)了客戶留存。

疫情推動實體零售企業(yè)拓展線上銷售渠道，線上平臺及微信購物群的建設(shè)和維護有可能成為新的線下實體店標配，實體店會變成“體驗”的場所，企業(yè)會加快進行全渠道布局。同時，商場超市百貨等零售環(huán)境衛(wèi)生將會受到持續(xù)重視，無人超市、無人柜、機器人應(yīng)用加速，企業(yè)意識到“智慧零售”“新零售”的重要性，加快在數(shù)字化和智能化方面進行轉(zhuǎn)型升級。

3 中國零售業(yè)應(yīng)對疫情的對策

3.1 以消費者為中心，打造卓越購物體驗

針對新冠疫情所帶來的消費者購物習慣的改變，線上零售業(yè)應(yīng)該注重以消費者為中心，分析消費者不斷變化的需求，大力開發(fā)線上、社區(qū)購、在線直播、社群營銷等業(yè)務(wù)，適應(yīng)“指尖上的消費王國”的各項訴求，借助直播、AR、VR等購物形式，為顧客打造卓越的購物和服務(wù)體驗。同時，實體零售業(yè)也要加快線上渠道的入駐，優(yōu)化線上模式設(shè)計，捕捉消費者需求，適時推出滿足消費者對健康、運動健身等需求的產(chǎn)品，不斷提升自身商品力。類似盒馬鮮生推出“盒小馬”精品超市、大潤發(fā)推出“大潤發(fā)mini”生鮮社區(qū)超市，就是在適應(yīng)當下消費者的購買習慣改變，通過小業(yè)態(tài)化轉(zhuǎn)型，滿足其即時消費的購物需求。因此，疫情常態(tài)化下，實體零售行業(yè)要關(guān)注社區(qū)商業(yè)的轉(zhuǎn)型，店鋪要關(guān)注民生品類商品的經(jīng)營，貼近消費者的生活，保證安全購物、方便到達，滿足日常購物的需求?？偟膩碚f，零售企業(yè)要從消費者角度出發(fā)，分析消費者的購買行為和購買習慣，關(guān)注消費者需求，優(yōu)化購物流程設(shè)計，實現(xiàn)精準化運營，提升消費者的線上、線下購物體驗。

3.2 優(yōu)化供應(yīng)鏈體系

零售業(yè)的競爭優(yōu)勢來源中最重要的就是商品，而商品的核心是供應(yīng)鏈。本次疫情讓生鮮行業(yè)進入了“冰火兩重天”的境地，一方面，“線上搶菜”使生鮮電商訂單量暴增，供不應(yīng)求；另一方面，由于交通管制等各項措施，全國范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品滯銷，農(nóng)戶損失慘重。這些也進一步暴露了生鮮產(chǎn)品管理體系不完善，供應(yīng)鏈體系的諸多弊病，對生鮮產(chǎn)品與生鮮零售的發(fā)展造成了重要的影響。

未來生鮮電商要圍繞產(chǎn)品做好供應(yīng)鏈體系的優(yōu)化和建設(shè)，構(gòu)建以種植、配送、終端銷售為一體的垂直化供應(yīng)鏈平臺，保證充足穩(wěn)定的貨源，為消費者提供穩(wěn)定的產(chǎn)品和服務(wù)，從而實現(xiàn)用戶留存。另外，運力方面，可以與同行之間建立員工共享等模式，以保證生鮮配送的及時性，實現(xiàn)企業(yè)之間的共贏。疫情常態(tài)化下生鮮零售企業(yè)要重視內(nèi)部管理，做好團隊建設(shè)，保證穩(wěn)定的員工隊伍，建設(shè)立體化的消費、配送服務(wù)體系。

3.3 各業(yè)態(tài)布局線上銷售，全渠道加速融合

疫情結(jié)束后，實體零售的數(shù)字化和智能化變革將會迎來新的高潮，線上、線下雙線融合加速。具體來說，賣場和超市要通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升貨源保障、物流時效等方面能力，做好到家服務(wù)與到店深度融合；便利店要拓展線上渠道，完善到家服務(wù)和商品配置，做好“最后一公里”的便民服務(wù)，增強顧客黏度；食雜店要不斷拓展本地供應(yīng)商/經(jīng)銷商渠道，加強與大型、新型數(shù)字化供應(yīng)平臺合作，突破供應(yīng)鏈瓶頸，同時做好向社區(qū)商業(yè)的轉(zhuǎn)型升級；個護化妝品店、服裝等要進行營銷創(chuàng)新和社群建設(shè)，加速線上、線下渠道整合，做好線上和線下雙店運營模式。零售企業(yè)要充分擁抱新技術(shù)，使大數(shù)據(jù)、AI、“無人化”技術(shù)更深入廣泛地應(yīng)用到不同零售場景中，保障消費的安全和便捷，提升顧客體驗，借助新技術(shù)推動零售業(yè)的健康發(fā)展。

3.4 利用各項扶持政策，保證企業(yè)現(xiàn)金流

新冠疫情對整體零售行業(yè)帶來了十分嚴重的影響，疫情期間大批量企業(yè)停止運營，疫情常態(tài)化下仍面臨較長恢復(fù)期，企業(yè)在租金、庫存、人工、運營成本等方面困難較多。為切實降低疫情損失，國家及地方政府也相繼出臺了援企穩(wěn)崗、允許企業(yè)延期繳納稅款、加大信貸金融支持、緩繳社會保險費、減免租金稅費等一系列救助扶持政策。零售企業(yè)要充分領(lǐng)會政策，利用政府的扶持措施，降低企業(yè)損失，減輕自身負擔，以保證企業(yè)充足的現(xiàn)金流。

另外，企業(yè)要積極發(fā)動員工開展自救，鼓勵全員參與銷售，通過直播、電商等各項措施消化積壓庫存，實現(xiàn)庫存變現(xiàn)，降低商品存儲費用，增加企業(yè)現(xiàn)金流。疫情常態(tài)化的當下，零售企業(yè)要盡可能降低運營成本，解決好現(xiàn)金流問題，做到“手中有糧，心中不慌”。

4 結(jié)語

突如其來的新冠疫情給中國零售業(yè)帶來重大影響，也暴露出零售業(yè)所存在的諸多弊病。正如2003年的非典促進了電子商務(wù)的發(fā)展一樣，新冠疫情也會推動新零售、智慧零售的發(fā)展，成為零售業(yè)線上、線下融合的助力劑，為企業(yè)帶來機遇和挑戰(zhàn)，加速未來零售業(yè)的新發(fā)展。