《動物生產(chǎn)實習課程》教學(xué)改革研究

白晰 聞愛友 王淑娟 胡洪

摘 要：《動物生產(chǎn)實習課程》是動物科學(xué)專業(yè)主要的實踐環(huán)節(jié)，以畜牧生產(chǎn)實際為導(dǎo)向，實用性和操作性強，其教學(xué)難度在于如何讓學(xué)生在短時間內(nèi)掌握從事畜禽生產(chǎn)所需的基本知識、原理和技能?；诖?，該文從教學(xué)團隊、校企合作、師資力量、課程安排、考核方式方面綜述了本科高?！秳游锷a(chǎn)實習課程》教學(xué)改革與創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：動物生產(chǎn)實習課程，動物科學(xué)，改革

中圖分類號 G643文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）09-0159-02

Teaching Reform on Internship of Animal Production Course

Bai Xi et al.

（Animal Science College，Anhui Science and Technology University， Fengyang 233100， China）

Abstract："Internship of animal production course" is the main practical link of the department of animal science. Based on the animal husbandry production， the difficulty of this course is how to make the students grasp the basic knowledge of animal and poultry production during a short period. Therefore， the present paper summarized the teaching reform and innovation of "internship of animal production course" mainly from the aspects of teaching team， school-enterprise cooperation， teacher ability， curriculum arrangement and assessment methods.

Key words： Animal science; Internship of animal production; Reform

改革開放以來，畜牧業(yè)興旺發(fā)達，畜禽養(yǎng)殖業(yè)朝著規(guī)模化、集約化、專業(yè)化方向迅速發(fā)展，隨之而來也產(chǎn)生了很多問題，如生產(chǎn)效率較低、環(huán)境污染問題嚴重、疫病發(fā)生率高等[1-2]。而迎接這些挑戰(zhàn)，培養(yǎng)應(yīng)用性、實踐性、綜合性和創(chuàng)新性動物科學(xué)人才是關(guān)鍵要素?；诖?，動物科學(xué)專業(yè)作為一門應(yīng)用性學(xué)科，應(yīng)特別重視培養(yǎng)學(xué)生實踐動手和創(chuàng)新能力，制定與畜牧業(yè)發(fā)展方向相符合的動物生產(chǎn)實習課程計劃。動物生產(chǎn)學(xué)實習課程是養(yǎng)殖專業(yè)課（豬、牛、禽、羊生產(chǎn)學(xué)課程）的實踐環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實際的重要紐帶，可加深學(xué)生對專業(yè)課的理解和掌握，提高學(xué)生學(xué)習興趣和動手能力，對動物科學(xué)人才必不可少[3-4]。然而，高校動物生產(chǎn)實踐教學(xué)流于形式、實踐操作內(nèi)容偏少、考核形式單一等，嚴重影響教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習興趣。因此，動物生產(chǎn)實習課程應(yīng)進行改革與創(chuàng)新，適應(yīng)當前畜牧業(yè)發(fā)展。

1 課程存在的問題

1.1 教學(xué)實踐基地較少，設(shè)備和技術(shù)陳舊落后 隨著動物科學(xué)技術(shù)的進步，特別是計算機和智能化技術(shù)的發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)均積極朝著規(guī)?；?、專業(yè)化、機械化、自動化、智能化方向發(fā)展，畜牧龍頭企業(yè)場地設(shè)計合理，設(shè)備和工藝先進。然而，高校教學(xué)實踐基地以滿足教學(xué)為主，但目前其規(guī)模化和機械化程度嚴重不足，功能僅僅滿足學(xué)生感官上的認識，有時甚至會讓學(xué)生產(chǎn)生逆反心理，認為當代畜牧業(yè)就是臟、亂、臭，降低學(xué)習興趣和從事本專業(yè)的欲望。

1.2 課程未引起足夠的重視，實習內(nèi)容“抓小放大” 雖然《動物生產(chǎn)實習課程》是教學(xué)計劃中的重要部分，但是老師和學(xué)生重視程度不夠。就內(nèi)容而言主要以課堂講授為主，生產(chǎn)實習基地參觀也大都以視頻形式展現(xiàn)，學(xué)生缺乏感官認識。實踐項目缺乏聯(lián)系性，傾向于容易在實驗室操作的驗證性實驗，如肉品質(zhì)測定、羊毛直徑測量、蛋品或奶品分析等。某些學(xué)生對課程無興趣，僅僅為拿學(xué)分而學(xué)。

1.3 教師缺乏實操能力，重心主要放在科學(xué)研究方面 當前動物科學(xué)專業(yè)教師主要來自各大高校博士研究畢業(yè)生，從大學(xué)到博士生產(chǎn)實踐經(jīng)驗較少，大多數(shù)教師未到生產(chǎn)性企業(yè)進行實踐。職稱評價體系以文章和項目為主，重視基礎(chǔ)研究，而忽視應(yīng)用性研究項目，教師重科研，輕實踐，實際操作水平不高。

1.4 高校實踐內(nèi)容與學(xué)生學(xué)習目標沖突 動物科學(xué)生產(chǎn)實踐意義重大，對學(xué)生就業(yè)幫助較大，可讓學(xué)生早日習慣企業(yè)工作，但是本科院校大部分學(xué)生將考研、出國留學(xué)、考公務(wù)員或事業(yè)單位作為學(xué)習目標。動物生產(chǎn)實習課程不涉及考研初試內(nèi)容且一般安排在大四上學(xué)期，與學(xué)生考研沖突，導(dǎo)致學(xué)生實習時敷衍了事，學(xué)習興趣和積極性不高，實習效果大打折扣。

1.5 考核方式單一，不能體現(xiàn)學(xué)生實習實踐水平 目前《動物生產(chǎn)實習課程》考核方式主要以平時成績和實習總結(jié)為主，考核方式較為單一，只是注重學(xué)生記憶、理論和書寫能力，并不能真實測算學(xué)生技術(shù)操作水平，無法評估其綜合實踐能力。而且，這種考核方式會讓學(xué)生誤以為動手能力不重要，只要學(xué)好理論，就能取得好成績，最終口口相傳，形成每屆學(xué)生不重視實習課程的惡性循環(huán)。

2 教學(xué)的改革與創(chuàng)新

2.1 創(chuàng)建教學(xué)團隊，統(tǒng)一管理教學(xué) 以資深教師為團隊總負責人，并設(shè)置專業(yè)課分負責人（豬、牛、禽、羊生產(chǎn)學(xué)實習課程），統(tǒng)一管理課程教學(xué)，以點帶面，統(tǒng)一規(guī)劃課程教學(xué)大綱和內(nèi)容，組織期中期末考核，定期召開例會進行教學(xué)研討，增強管理效率。教學(xué)團隊可有效避免老師各自為政，教學(xué)內(nèi)容、方式、進程等混亂的現(xiàn)狀，教師教學(xué)分工協(xié)作，提高教學(xué)效果。在實踐經(jīng)驗豐富的老師帶領(lǐng)作用下，形成年齡和學(xué)歷層次合理老師梯隊，維持教學(xué)穩(wěn)定，保證可循環(huán)發(fā)展。

2.2 以就業(yè)為導(dǎo)向，形成產(chǎn)學(xué)研教學(xué)基地 目前校內(nèi)存在生產(chǎn)基地少、設(shè)備技術(shù)落后的現(xiàn)狀，高?？梢詮膶W(xué)生就業(yè)方向出發(fā)，選擇合適的企業(yè)建立合適的產(chǎn)學(xué)研教學(xué)基地[5]。當今畜牧企業(yè)普遍缺乏專業(yè)人才，產(chǎn)學(xué)研教學(xué)基地技能讓學(xué)生學(xué)習和見識到新設(shè)備、新工藝、新廠房，提升畜牧行業(yè)從業(yè)感，又能為企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)定向人才，符合企業(yè)利益，達到雙贏局面。學(xué)生按照大綱去企業(yè)進行頂崗實習，學(xué)習相關(guān)技術(shù)如人工受精、生產(chǎn)性能測定、生產(chǎn)報表錄入等，盡快融入實習環(huán)境，鍛煉學(xué)生工作能力，加深對理論知識的認識，培養(yǎng)學(xué)生動手能力、合作能力、工作就業(yè)能力等。

2.3 提升教師生產(chǎn)實際生產(chǎn)能力，以生產(chǎn)為切入點，建立科研與生產(chǎn)有機結(jié)合的校企合作模式 畜牧學(xué)高校教師作為應(yīng)用型學(xué)科老師，不僅需要寬廣扎實的理論知識，更不能放松生產(chǎn)實踐能力的培養(yǎng)，否則會極大制約動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、動物遺傳育種、獸醫(yī)學(xué)等學(xué)科發(fā)展及技術(shù)推廣應(yīng)用。學(xué)校可以重點培養(yǎng)教師實際生產(chǎn)能力，以社會服務(wù)形式支持教師去企業(yè)服務(wù)，培養(yǎng)應(yīng)用型高校“雙能型”教師。教師也可參與學(xué)生進駐企業(yè)的時間內(nèi)全程參與，師生共同學(xué)習、共同參與，理論聯(lián)系實際，將課堂搬至生產(chǎn)現(xiàn)場 [6]。師生自實習實踐過程中共同發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)問題，高校教師也可以此為切入點將技術(shù)成果應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)，創(chuàng)建科研與生產(chǎn)有機結(jié)合的校企合作模式。

2.4 豐富實習內(nèi)容，增加綜合型實驗 與驗證性實驗相比，綜合型實驗更能提高學(xué)生的主觀能動性和獨立思考的能力，有助于培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。綜合型實驗可提前1～2周進行選題，并讓學(xué)生檢索查詢文獻資料，設(shè)計實驗方案，教師審核后以項目小組的形式實施。如可將種蛋孵化（包括照蛋、涼蛋、翻蛋、落盤等）、性別識別、肉雞養(yǎng)殖、免疫程序等項目優(yōu)化整合為一個綜合型大實驗，也可結(jié)合動物營養(yǎng)研究，設(shè)計一些添加劑試驗，指導(dǎo)學(xué)生初步開展科學(xué)研究。

2.5 優(yōu)化實習課程安排，消除與學(xué)生學(xué)習目標沖突 大多高校將《動物生產(chǎn)實習課程》集中安排在大四上學(xué)期，實習時間9～10周，與研究生、公務(wù)員等考試時間沖突，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習興趣不高，敷衍了事，以拿到學(xué)分為目的。適當調(diào)整課程實習時間，將其分攤到暑假、寒假，減少大四實習時間，既能讓學(xué)生安心完成實習任務(wù)，又可以不與學(xué)生學(xué)習目標沖突，較好順利的完成實習任務(wù)。

2.6 改革完善考核和反饋機制 完善的考核和反饋機制可以使課程良性循環(huán)。課程實習考核從實習態(tài)度、出勤率、動手情況、實習單位評價、實習教師評價等進行分項考核。不僅要考核實習報告的完成度，還要現(xiàn)場進行操作測試，從理論和生產(chǎn)操作進行綜合考核。實習結(jié)束后，要求學(xué)生進行課程評價，有利于將來進行修正，完善課程教學(xué)內(nèi)容，努力將《動物生產(chǎn)實習課程》打造為動物科學(xué)專業(yè)的“金課”。

3 結(jié)語

隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，創(chuàng)新型復(fù)合型人才的需求急劇增加，畜牧生產(chǎn)實訓(xùn)實踐也需不斷改進，以培養(yǎng)具有綜合知識、國際視野和適應(yīng)社會能力的動科專業(yè)人才?！秳游锷a(chǎn)實習課程》是學(xué)生與畜牧企業(yè)的重要紐帶，其教學(xué)質(zhì)量關(guān)系到畜牧專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。因此，在科學(xué)教學(xué)理念和有效管理措施下，整合調(diào)整實習課程，建立健全完善的考核和反饋機制，改革教學(xué)手段和技術(shù)，源源不斷為我國畜牧業(yè)培養(yǎng)技術(shù)與素質(zhì)并存的專業(yè)人才。

參考文獻

[1]趙春平，昝林森，任智慧，等. 研究型大學(xué)動物生產(chǎn)實踐教學(xué)存在的問題及改革[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2015，34（5）：87-90.

[2]于紅.我國家庭農(nóng)場發(fā)展中的問題與對策研究[J].中共青島市委黨校青島行政學(xué)院學(xué)報，2015，1：79-85.

[3]李淑紅，王京仁，成鋼，等.地方本科院校《動物生產(chǎn)學(xué)》實踐教學(xué)改革探析[J].畜牧與飼料科學(xué)，2013，34（6）：63-65.

[4]趙云煥，劉紀成，易本馳，等.地方本科院校動物科學(xué)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實踐與探索.畜牧與飼料科學(xué)，2017，38：82-82.

[5]李鐘淑，柳海星，婁安鋼，等.教學(xué)研究型大學(xué)動物科學(xué)系教學(xué)實踐基地建設(shè)探索[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2014，（7）：142-143.

[6]吳秋玨，徐廷生，馬巖，等.《動物生產(chǎn)學(xué)課程實習》教學(xué)模式的探索與實踐.當代畜牧2019，8：45-48.

（責編：王慧晴）