‘天工墨玉’葡萄在浙江海鹽的設(shè)施栽培表現(xiàn)

陳哲，許高歌，徐超，金曉飛，王其松

（1. 海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江海鹽 314300；2. 海鹽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江海鹽 314300）

關(guān)鍵字：葡萄；天工墨玉；夏黑；早夏無(wú)核；物候期；品種特性

浙江省海鹽縣地處浙江省北部的杭嘉湖平原，地處北亞熱帶南緣，是典型的東亞季風(fēng)氣候。海鹽葡萄發(fā)展三十多年來(lái)，種植面積從無(wú)到有，逐年擴(kuò)大，種植區(qū)域也逐步遍及全縣所有的鎮(zhèn)（街道）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年海鹽縣葡萄種植面積1460 hm2，主栽品種有‘紅地球’‘陽(yáng)光玫瑰’‘藤稔’‘醉金香’‘夏黑’[1]。海鹽等浙江沿海一帶經(jīng)常遭受臺(tái)風(fēng)（熱帶風(fēng)暴）災(zāi)害，對(duì)葡萄生產(chǎn)影響較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在浙江登陸的臺(tái)風(fēng)主要從8月份開(kāi)始，若在臺(tái)風(fēng)入侵前售完葡萄，可大大減輕臺(tái)風(fēng)危害。所以，通過(guò)合理運(yùn)用大棚葡萄促早熟栽培技術(shù)，或者通過(guò)引進(jìn)、篩選、推廣一些早熟品種，達(dá)到提早上市、減災(zāi)增效的目的。但海鹽主栽品種除‘夏黑’外，其他均屬于中晚熟品種。‘天工墨玉’‘早夏無(wú)核’均為‘夏黑’的芽變品種，兩品種在同等條件下成熟期比‘夏黑’早7～10 d[2-4]。因此，海鹽縣農(nóng)科所2018年從浙江省農(nóng)科院引進(jìn)‘天工墨玉’早熟品種進(jìn)行試栽，旨在推廣并引進(jìn)一些優(yōu)質(zhì)早熟品種，提早上市，再通過(guò)研究配套栽培技術(shù)達(dá)到提質(zhì)增效的目標(biāo)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查品種

2018年初從浙江省農(nóng)科院引入‘天工墨玉’，以及當(dāng)?shù)胤N植的‘夏黑’‘早夏無(wú)核’。

1.2 試驗(yàn)地概況

海鹽縣惠眾農(nóng)場(chǎng)位于望海街道雙橋村，經(jīng)度120°53′51″，緯度30°33′57″。土壤pH4.72，有機(jī)質(zhì)含量24.7 g/kg，全氮1.73 g/kg，有效磷235.8 g/kg，速效鉀839 g/kg。海鹽縣農(nóng)科所試驗(yàn)園（下稱試驗(yàn)園），經(jīng)度120°55′53″，緯度30°31′35″。土壤pH6.47，有機(jī)質(zhì)含量28.9 g/kg，全氮1.61 g/kg，有效磷220.9 g/kg，速效鉀332 g/kg，土壤肥沃，灌溉條件良好。

1.3 試驗(yàn)地常規(guī)管理

惠眾農(nóng)場(chǎng)‘天工墨玉’和‘夏黑’為單膜保溫促早栽培，株行距2 m×3 m，整形方式為水平棚架，管理?xiàng)l件相同；試驗(yàn)園內(nèi)‘天工墨玉’為避雨栽培，‘早夏無(wú)核’為雙膜促早栽培，株行距4 m×3 m，整形方式為V形水平架，管理?xiàng)l件相同。

惠眾農(nóng)場(chǎng)的‘天工墨玉’和‘夏黑’保果措施：于始花后8 d，全部開(kāi)花完成進(jìn)行分批保果，做好記號(hào)。保果劑使用“勁娃”，濃度為10 mL兌水4.5 kg；保果全部完成后12 d進(jìn)行膨大處理，膨大劑為10 mL“勁娃”兌水3 kg。

試驗(yàn)園‘天工墨玉’和‘早夏無(wú)核’保果措施：于始花后9 d進(jìn)行，開(kāi)花完成后分批保果，做好記號(hào)。保果劑使用“農(nóng)碩”牌賽果美0.5 g兌水10 kg；保果全部完成后15 d進(jìn)行膨大處理，膨大劑使用“農(nóng)碩”牌賽果美0.5 g兌水5 kg。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

對(duì)‘天工墨玉’‘夏黑’‘早夏無(wú)核’3個(gè)葡萄品種的物候期進(jìn)行詳細(xì)觀察與記錄，調(diào)查統(tǒng)計(jì)其萌芽率、結(jié)果枝率、花序數(shù)和生長(zhǎng)勢(shì)等各項(xiàng)指標(biāo)，在成熟期測(cè)定果實(shí)的可溶性固形物含量、總糖、總酸、維生素C、多酚、花色苷等品質(zhì)指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期調(diào)查

對(duì)3個(gè)葡萄品種的物候期調(diào)查顯示（表1），在惠眾農(nóng)場(chǎng)避雨栽培條件下，‘天工墨玉’萌芽期、開(kāi)花期轉(zhuǎn)色期都提前，成熟期比‘夏黑’提前17 d，銷售以進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)為主，采收結(jié)束較‘夏黑’早19 d。試驗(yàn)園內(nèi)‘天工墨玉’為避雨栽培，‘早夏無(wú)核’為雙膜促早栽培，因此‘早夏無(wú)核’萌芽期、開(kāi)花期、轉(zhuǎn)色期比‘天工墨玉’提早半個(gè)月以上。由于成熟時(shí)期遇梅雨，導(dǎo)致‘早夏無(wú)核’可溶性固形物含量下降，成熟期僅提早10 d，銷售以采摘零售為主，因而采收結(jié)束時(shí)間反而比‘天工墨玉’晚13 d。

2.2 萌芽率、結(jié)果枝率和生長(zhǎng)勢(shì)特性比較

對(duì)3個(gè)葡萄品種的萌芽率、結(jié)果枝率、雙花率進(jìn)行調(diào)查[5]。各品種間萌芽率差異不顯著，‘天工墨玉’的結(jié)果枝率和雙花率顯著高于‘早夏無(wú)核’和‘夏黑’，3個(gè)品種的生長(zhǎng)勢(shì)均強(qiáng)（表2）?！旃つ瘛苫ㄐ院軓?qiáng)，為實(shí)現(xiàn)控產(chǎn)提質(zhì)，栽培過(guò)程中實(shí)行20 cm距離綁梢，10個(gè)枝條留8穗果，且每根枝條最多留1穗[6]。

表1 主要物候期調(diào)查情況Table 1 Phenological investigation of grape/（月/日）

2.3 葡萄果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

對(duì)3個(gè)葡萄品種的相關(guān)果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行分析（表3），惠眾農(nóng)場(chǎng)‘天工墨玉’和‘夏黑’的粒質(zhì)量和穗質(zhì)量差異不顯著。試驗(yàn)園‘天工墨玉’‘早夏無(wú)核’的穗質(zhì)量和粒質(zhì)量也差異不顯著。但惠眾農(nóng)場(chǎng)的‘天工墨玉’‘夏黑’的粒質(zhì)量和穗質(zhì)量均高于試驗(yàn)園中‘天工墨玉’‘早夏無(wú)核’，差異顯著，說(shuō)明勁娃的膨大效果好于賽果美。

2.4 葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)分析

惠眾農(nóng)場(chǎng)和試驗(yàn)園的‘天工墨玉’可溶性固形物含量、總糖、多酚、花色苷均顯著高于‘夏黑’和‘早夏無(wú)核’，其中惠眾農(nóng)場(chǎng)的‘天工墨玉’上述指標(biāo)含量均最高?；荼娹r(nóng)場(chǎng)的‘天工墨玉’VC含量最高，顯著高于‘夏黑’，也高于試驗(yàn)園的‘天工墨玉’和‘早夏無(wú)核’；‘早夏無(wú)核’總酸含量最高，顯著高于‘天工墨玉’和‘夏黑’，農(nóng)科所試驗(yàn)園的‘天工墨玉’總酸含量最低（表4）。

2.5 抗病蟲(chóng)害表現(xiàn)

葡萄絨球期，地面、葡萄架和芽上噴3～5 °Be石硫合劑，防治白粉病、殺死越冬粉蚧、紅蜘蛛等蟲(chóng)卵；2～3葉期新梢上噴噻蟲(chóng)嗪2000倍防治綠盲蝽；開(kāi)花前施佳樂(lè)1000倍、保果劑中混配1000倍施佳樂(lè)防灰霉病、穗軸褐枯病；膨大劑中混配1500倍喹啉銅，隔20 d對(duì)葉幕、果穗噴1500倍喹啉銅保護(hù)防治白腐病、潰瘍病。2019年農(nóng)科所試驗(yàn)園花期棚內(nèi)濕度過(guò)大，導(dǎo)致‘天工墨玉’‘早夏無(wú)核’均發(fā)生灰霉病，其它病蟲(chóng)害無(wú)發(fā)生。惠眾農(nóng)場(chǎng)‘天工墨玉’采摘后期因糖度太高，發(fā)生潰瘍病，無(wú)其它病蟲(chóng)害發(fā)生。建議‘天工墨玉’成熟后盡早采摘。

3 討論及結(jié)論

目前海鹽縣主栽品種為‘紅地球’，占全縣葡萄種植總面積的50%以上。在浙北地區(qū)，晝夜溫差小，‘紅地球’可溶性固形物含量不高，品種特性不明顯。

表2 葡萄枝條生長(zhǎng)特性指標(biāo)Table 2 The index of branch growth characteristics

表3 果實(shí)穗質(zhì)量和粒質(zhì)量比較Table 3 Comparison of weight of cluster and berry

表4 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)特征Table 4 Internal quality characteristics of berry

海鹽臺(tái)風(fēng)頻繁發(fā)生，對(duì)葡萄危害也很大，導(dǎo)致大棚倒塌，果穗、枝蔓刮爛，暴雨引發(fā)洪澇淹水，高溫、高濕、淋雨也易引發(fā)病害[7]。農(nóng)科所于2010年開(kāi)始推廣‘早夏無(wú)核’葡萄，但由于該品種可溶性固形物增加慢，成熟時(shí)難剝皮，且有澀味，口感不及‘夏黑’葡萄，所以農(nóng)戶種植不多，發(fā)展緩慢。

海鹽縣農(nóng)科所于2012年開(kāi)始種植‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄。經(jīng)過(guò)多年的探索，技術(shù)比較成熟，2017年開(kāi)始推廣‘陽(yáng)光玫瑰’的精品種植?！?yáng)光玫瑰’葡萄外觀好，口感好，好吃、好運(yùn)、好賣，受到了廣大種植戶、收購(gòu)商、消費(fèi)者的熱烈追捧。目前，全縣‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄種植面積已超267 hm2，目前種植熱度仍然不減。但由于‘陽(yáng)光玫瑰’為中熟品種，在海鹽地區(qū)的成熟期一般在8月中旬以后，依舊無(wú)法避免臺(tái)風(fēng)災(zāi)害影響。

因此，海鹽需要大力引進(jìn)一些優(yōu)質(zhì)新品種，特別是早熟、特早熟品種尤其必要。2018年‘天工墨玉’被引進(jìn)海鹽，2019年已投產(chǎn)。兩年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，‘天工墨玉’與‘夏黑’相比，成熟期提早15 d以上，早熟優(yōu)勢(shì)明顯；營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)中，可溶性固形物、總糖、VC、多酚、花色苷成分均高于‘夏黑’和‘早夏無(wú)核’，優(yōu)勢(shì)也非常明顯。但該品種屬于無(wú)核品種，栽培中需要進(jìn)行膨大處理。

綜上所述，‘天工墨玉’屬早熟品種，果實(shí)品質(zhì)則優(yōu)于‘早夏無(wú)核’，因此是一個(gè)適宜在海鹽乃至浙江地區(qū)進(jìn)行推廣的優(yōu)良品種，可以達(dá)到早熟增效、減災(zāi)增效的目的，有益于海鹽葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。