視覺思維在高職林業(yè)技術(shù)教學(xué)中的應(yīng)用研究

孫冬青 宋傳玲 劉微 張麗麗 劉艷貞

摘 要

本文以“森林蔬菜栽培與加工”課程為例，詳細(xì)介紹了視覺思維教學(xué)的應(yīng)用方法。教學(xué)中融入視覺思維，能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動性，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)和教學(xué)效率，說明視覺思維在高職林業(yè)技術(shù)課程教學(xué)中有可行性和應(yīng)用價值。

關(guān)鍵詞

視覺思維;高職;林業(yè)技術(shù);“森林蔬菜栽培與加工”教學(xué)

中圖分類號： J524 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457 . 2020 . 14 . 31

1 選題背景

大興安嶺職業(yè)學(xué)院林業(yè)技術(shù)專業(yè)系學(xué)院自主單獨招生專業(yè)，學(xué)制兩年，學(xué)制短，專業(yè)課多，每門課程課時有限。部門基礎(chǔ)課程理論性強(qiáng)，信息量大，知識枯燥乏味。為完成授課任務(wù)，多數(shù)教師還是采用傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)模式，教學(xué)方法單一，只注重理論知識的傳授，忽略了和學(xué)生的交流，缺乏實踐技能的培養(yǎng)，教學(xué)效果十分有限。另外，學(xué)生生源素質(zhì)參差不齊，甚至有些學(xué)生已多年不接觸課堂，文化基礎(chǔ)薄弱，自主學(xué)習(xí)能力較低，學(xué)習(xí)主動性差，對枯燥無味的語言知識缺乏興趣，理解能力較差且注意力不集中。課堂上，學(xué)生長時間被動的學(xué)習(xí)更容易產(chǎn)生視覺及聽覺疲勞，于是，教師在講臺上苦口婆心， 學(xué)生下面玩手機(jī)、聽音樂、看視頻、打瞌睡等等現(xiàn)象比比皆是。

目前我院林業(yè)技術(shù)課程教學(xué)模式已經(jīng)不利于高職院校學(xué)生職業(yè)能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，也不適應(yīng)新形勢下高職教育的辦學(xué)理念和現(xiàn)代林業(yè)的發(fā)展需求，改革課堂教學(xué)模式已迫在眉睫。

視覺思維最早是由美國德裔心理學(xué)家阿恩海姆在《藝術(shù)與視知覺》一書中提出的。他認(rèn)為“一切知覺都包含著思維，一切推理中都包含著直覺，一切觀測中都包含著創(chuàng)造”。視覺思維是借助于視覺，以視覺意象為操作單元，是在觀看、構(gòu)繪和想象三方面能力的相互作用下所進(jìn)行的思維活動。

互聯(lián)網(wǎng)和多媒體技術(shù)快速發(fā)展的今天，人類從外界獲得信息的方式發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變，學(xué)習(xí)方式和閱讀習(xí)慣，也從單純文本轉(zhuǎn)變?yōu)榻柚谝曈X圖像的閱讀。媒體融合往縱深發(fā)展的時機(jī)，社會各個領(lǐng)域都滲透到可視化中，思考圖像及運用圖像進(jìn)行交流的能力已經(jīng)成為人們所必須具有的能力。視覺思維理論在教學(xué)中的實踐研究，從原先的集中關(guān)注中小學(xué)基礎(chǔ)教育，擴(kuò)展為現(xiàn)在高等教育如藝術(shù)、心理、醫(yī)學(xué)等多學(xué)科的研究熱點。

2 在林業(yè)技術(shù)課程教學(xué)中引入視覺思維的意義

2.1 幫助學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容，彌補(bǔ)學(xué)生語言表達(dá)的局限性

林業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生大部分不喜歡開口說話表達(dá)自己的想法，他們更喜歡具有操作性的學(xué)習(xí)方式。視覺思維具有形象、直觀、生動等特點，在課堂教學(xué)中應(yīng)用思維教學(xué)，使枯燥的理論知識顯得豐富多彩，將語言無法表達(dá)的信息傳給學(xué)生，能夠吸引學(xué)生的注意力;學(xué)生進(jìn)行視覺表達(dá)時手腦并用的方式可以激起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望和興趣。

2.2 視覺思維作為一種創(chuàng)造性思維有助于學(xué)生創(chuàng)造力的提高

傅世俠在《關(guān)于視覺思維問題》中，認(rèn)為“視覺思維是一種與語言思維和邏輯思維不同的富有創(chuàng)造性的思維”，并概括了視覺思維的創(chuàng)造性主要表現(xiàn)在三個方面——探索性、靈活性和現(xiàn)實性。

視覺思維是一種融合思維、積累意象的過程，有利于打通主體意識與無意識心理之間的屏障，使學(xué)生的想象不受限制，學(xué)生可以依據(jù)自己的視覺意象自由發(fā)揮，尋找解決的方法。借助視覺思維理論的教學(xué)，可以拓寬學(xué)生的思維范圍，轉(zhuǎn)變學(xué)生思維方式，提高學(xué)生的創(chuàng)造力。

2.3 有助于教師轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方法

視覺思維是視覺文化時代的要求，當(dāng)代學(xué)生又有高度的視覺學(xué)習(xí)能力和傾向。將視覺思維引入到林業(yè)技術(shù)教學(xué)實踐中，要求教師呈現(xiàn)視覺化的學(xué)習(xí)資料，組織活動化課堂，這些都會要求教師關(guān)注時代需求和時代變化，提升自身綜合素質(zhì)，促進(jìn)教師教學(xué)觀念和教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變。

3 如何在“森林蔬菜栽培與加工”教學(xué)中發(fā)展學(xué)生的視覺思維

劉冬巖在《視覺思維對教學(xué)的啟示》中認(rèn)為：教師啟發(fā)學(xué)生的視覺思維可以從看、想、繪三個方面切入，即“豐富學(xué)生的視覺信息源”、“激發(fā)學(xué)生的視覺思考”、“鼓勵學(xué)生的視覺表達(dá)”。森林蔬菜栽培與加工課程主要培養(yǎng)學(xué)生識別、栽培及加工野生蔬菜的能力。學(xué)生需要識記大量森林蔬菜的植物形態(tài)，掌握常見蔬菜的栽培方法、加工流程及操作要點。在課程教學(xué)中，我們主要從這幾個方面培養(yǎng)學(xué)生的視覺思維的。

3.1 精心選擇視覺思維教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)視覺化的教學(xué)環(huán)境

在用視覺思維進(jìn)行教學(xué)前，我們對視覺思維訓(xùn)練的主題和模板進(jìn)行了篩選，確保其實用性。選定的教學(xué)內(nèi)容包括森林蔬菜的特點及分類、森林蔬菜的種植規(guī)劃、常見森林蔬菜植物學(xué)特征、森林蔬菜的干制、腌漬及罐裝加工等項目，共計20學(xué)時。

在學(xué)生周圍提供視覺環(huán)境，有助于為學(xué)生視覺意象庫的建立提供基礎(chǔ)，增強(qiáng)學(xué)生的無意注意和長時記憶。我們主要從布置教室環(huán)境入手為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了具有促進(jìn)作用的視覺化學(xué)習(xí)環(huán)境。我們在教室張貼了大量森林蔬菜植物特征圖，擺放了部分森林植物標(biāo)本，并且在教室一角栽培幾種森林蔬菜，確保教學(xué)中學(xué)生進(jìn)行視覺思維時有足夠的意象可以提取。

3.2 開發(fā)視覺化的教學(xué)資源，培養(yǎng)學(xué)生的視覺觀察力

森林蔬菜栽培與加工課程，有豐富的視覺化教學(xué)資源，如書中的插圖，網(wǎng)上高清形態(tài)特征圖以及大量的影像資料。這些視覺化資源與純文字符號相比，更容易吸引學(xué)習(xí)者的注意，并且在傳遞知識上扮演了更直接的功能。

我們備課時廣泛應(yīng)用這些資源，并深度開發(fā)做成微課，小視頻等，注重課件的制作，美化PPT結(jié)構(gòu)，多使用色彩圖標(biāo)、流程圖，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行視覺觀察，強(qiáng)化學(xué)生對視覺信息的解讀與吸收。另外，在適宜的時節(jié)我們還將學(xué)生帶到野外，從書本中解放出來，與大自然親密接觸，去觀察和探究、識別自然生長的野生蔬菜，提高學(xué)生的視覺觀察力，加強(qiáng)學(xué)生對知識的理解與識記。

3.3 鼓勵學(xué)生視覺化表達(dá)，進(jìn)行視覺化構(gòu)繪

視覺化表達(dá)能夠提高學(xué)生理解和運用視覺語言的能力，促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)，激發(fā)學(xué)生潛在的創(chuàng)造性表達(dá)能力。我們在教學(xué)中多鼓勵學(xué)生使用視覺化筆記和繪畫形式來表達(dá)自己對教學(xué)內(nèi)容的理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動機(jī)。視覺化筆記主要包括概念圖和思維導(dǎo)圖兩種。在“蔬菜干制加工”一節(jié)中，鼓勵學(xué)生用思維導(dǎo)圖把干制的概念、加工方式、影響因素、加工流程等內(nèi)容記錄下來，通過這種方式學(xué)生可以整體地學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，大大提高了學(xué)生的理解力和記憶力。

繪畫作為另一種常用的視覺化表達(dá)方式，在課堂教學(xué)中我們不要求學(xué)生具有高超的繪畫技術(shù)，也不強(qiáng)求畫面是否美觀，只是注重學(xué)生表達(dá)了怎樣的想法。在項目“森林蔬菜種植規(guī)劃”中，我們簡單講解了蔬菜種植時菜田選擇與規(guī)劃的原則和內(nèi)容，讓學(xué)生規(guī)劃一片田地，在繪圖紙上繪制出規(guī)劃圖。學(xué)生在繪制過程中，對理論知識的理解更加具體，學(xué)習(xí)興趣更加濃厚，課堂氣氛更加活潑。

4 視覺思維在“森林蔬菜栽培與加工”中的應(yīng)用實例

本文以 “森林蔬菜栽培與加工”課程的實戰(zhàn)項目為例，使用的指導(dǎo)書是東北林業(yè)大學(xué)出版社的。項目五的任務(wù)三是“蔬菜的腌制”，腌制蔬菜是大家都很熟悉的，生活中經(jīng)?？吹?。這個例子源于生活，學(xué)生很感興趣。

在授課中，教學(xué)內(nèi)容為蔬菜腌制的概念、加工流程。視覺思維的主題為“辣白菜的前世今生”，讓學(xué)生用繪畫和文字表達(dá)出東北常見的腌漬菜“辣白菜”腌漬流程。準(zhǔn)備的材料有馬克筆、彩鉛、水彩筆、鉛筆、繪圖紙;繪制時間為20分鐘。實踐過程：教師講解新課內(nèi)容后，介紹視覺思維的主題及播放視覺思維繪制范例，學(xué)生思考并開始繪制。繪制過程中教師巡視和檢查，隨時關(guān)注學(xué)生遇到的問題。學(xué)生繪制完成后，展示學(xué)生的思維繪制圖，進(jìn)行解讀。最后對遺漏的步驟進(jìn)行完善、總結(jié)。

在本實例中，為了實現(xiàn)這一表達(dá)，學(xué)生需要先在腦海中輸入進(jìn)行大量的圖片、視頻及文字，形成印象后，經(jīng)過整理和分析，再用自己的想法繪制表達(dá)出來，在這一過程中，學(xué)生需要不斷思考，在思考過程中又可以想象到感興趣的事物。學(xué)生通過繪畫提高了注意力，課堂參與度及學(xué)習(xí)積極性均有所提高。

5 結(jié)論及建議

在 “森林蔬菜栽培與加工”課程教學(xué)中應(yīng)用視覺思維，將學(xué)習(xí)內(nèi)容用視覺化來呈現(xiàn)，能夠增強(qiáng)課堂趣味性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效率，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。因此，我們認(rèn)為，將視覺思維理論應(yīng)用到林業(yè)技術(shù)學(xué)科中是可行的，有很大的研究空間。在林業(yè)技術(shù)學(xué)科教學(xué)中應(yīng)用視覺思維，有以下建議：

（1）選擇恰當(dāng)?shù)囊曈X思維教學(xué)內(nèi)容。視覺思維作為一種教學(xué)輔助手段，選擇合適的內(nèi)容、恰當(dāng)?shù)姆绞讲拍苁盏阶顚嵱?、最有價值的效果。

（2）合理控制教學(xué)實踐時間。課堂教學(xué)中要安排好時間，給學(xué)生充分的時間去準(zhǔn)備和創(chuàng)作，時間的分配需要老師們多次去實踐和摸索。

（3）教師應(yīng)提高自身的綜合素質(zhì)和能力。應(yīng)用視覺思維授課過程中，教師既是引導(dǎo)者，也是參與者，要幫助學(xué)生解決困難，必要時給予提醒和指導(dǎo)，這就要求教師要懂得更多，也要不斷地訓(xùn)練和提高自己的視覺思維能力。

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