餐廚廢油微生物處理?xiàng)l件優(yōu)化

羅鳳琳

【摘要】餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，其造成的環(huán)境問題日益嚴(yán)峻。本次實(shí)驗(yàn)從教學(xué)區(qū)A區(qū)的花圃中獲取菌樣，通過富集篩選得到菌株X，用界面張力值的大小表征細(xì)菌產(chǎn)生微生物表面活性劑的量確定最優(yōu)條件。蒽酮反應(yīng)后得到的糖含量為280mg/L，則X菌株產(chǎn)生的表面活性劑中含糖。

【關(guān)鍵字】餐廚廢油? 表面活性劑? 最佳條件的驗(yàn)證

【Abstract 】The catering industry has been a symbol of the quality of human life， various problems which come from the catering industry. The experiment obtained sample area of the bacteria from flowerbeds of? Matilda House A. Then I get X， Y through enrichment and screening by both strains，selected by the drain ring X strains activity test using samples obtained optimum conditions for bacteria culture，characterized by the size of the bacteria At this time，the ability to produce the surfactant strains is the strongest. An-throne sugar content obtained after the reaction was 280mg/L，the surfactant sugar X strain generated

0引言

餐廚廢油是指在餐飲行業(yè)和日常生活中產(chǎn)生的廢棄油脂，由小商販私下收集后賣給加工商。餐廚廢油的量目前已達(dá)到食用油消費(fèi)總量的20% ～30%。以中國(guó)年均消費(fèi)食用油21Mt計(jì)算，每年產(chǎn)生廢油4～8Mt。

餐廚廢油可生化性能較低，且含致癌物，進(jìn)入環(huán)境或被人體攝入，將造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和健康威脅已經(jīng)嚴(yán)重沖擊食用油安全。具體表現(xiàn)在幾個(gè)方面：污染水體、散發(fā)臭氣、造成食品安全問題

利用餐廚廢油脂分離出各種脂肪酸（主要為硬脂酸、油酸），制造肥皂、洗衣粉，潤(rùn)滑油產(chǎn)品，混凝土制品脫模劑。

微生物產(chǎn)生的生物表面活性劑有多種分類。利用他們能無害處理餐廚廢油。

1實(shí)驗(yàn)部分

1.1菌株的篩選

學(xué)校明德樓A區(qū)左側(cè)花圃內(nèi)的新鮮土壤;學(xué)生食堂一食堂餐廚廢油。

（1）獲取菌樣：在電子天平上稱取5.00g的泥土，取蒸餾水溶解泥土，靜置十分鐘左右，取上清液即為混合菌樣。

（2）培養(yǎng)基的制備：配置LB培養(yǎng)基配置固體培養(yǎng)基。

將LB培養(yǎng)基中的菌樣接種到固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)完成后用滅菌后的牙簽挑取單獨(dú)的菌斑，再次放入LB培養(yǎng)基中培養(yǎng)得到較純凈的菌樣。如此，重復(fù)操作，最終得到純凈的細(xì)菌菌樣。用鋼尺測(cè)量排油圈直徑的大小，確定活性。分離出產(chǎn)表面活性劑活性最強(qiáng)的菌株，命為X，于-20℃甘油管保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2培養(yǎng)條件的優(yōu)化

不同pH值對(duì)菌株的影響pH值每變1設(shè)置一個(gè)梯度，細(xì)化pH值時(shí)每變化0.5設(shè)置一個(gè)梯度。每一個(gè)培養(yǎng)基中加入5mL微量元素溶液，2%的餐廚廢油。用廣泛pH值試紙做參考，HCl、NaOH調(diào)節(jié)pH。不同反應(yīng)時(shí)間、不同反應(yīng)溫度對(duì)菌株的影響、不同碳源量對(duì)菌株的影響，其他培養(yǎng)條件與pH值對(duì)培養(yǎng)基的影響相同。不同氮源、不同接種量對(duì)菌株的影響，定性表征產(chǎn)生的生物表面活性劑的量。不同刺激因子對(duì)菌株的影響。

2實(shí)驗(yàn)結(jié)論

通過不同梯度的設(shè)置和界面張力的測(cè)定，由界面張力最小得出最佳反應(yīng)條件。調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值為6.5，發(fā)酵時(shí)間為72小時(shí)，培養(yǎng)溫度為37℃的條件下，得到最佳碳源量為1mL，最佳接種菌樣的量為2mL，最佳Fe2+加入量為1g/L（微量元素取2mL），最佳Ca2+加入量為為0.6 g/L（微量元素取2mL），且需要加入原藥品比例的酵母粉做刺激因子。

用篩選出的最優(yōu)條件發(fā)酵培養(yǎng)一組培養(yǎng)基，結(jié)合界面張力及蒽酮法，測(cè)試最后得到的表面活性劑的含量為280mg/L。

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