糖尿病人的飲食護(hù)理

呂霞

眾所周知，糖尿病的患者病情的發(fā)展和藥物治療效果與日常是否遵循科學(xué)的飲食方式有很大關(guān)聯(lián)。臨床治療過程中，醫(yī)生也經(jīng)常強(qiáng)調(diào)讓糖尿病患者將科學(xué)飲食作為藥物治療的輔助治療方式，這同樣也是一種無副作用的治療方式，適用于任何病情階段和任何年齡的患者。所以本篇文章即來討論一下糖尿病患者應(yīng)該如何調(diào)節(jié)自身的飲食，保持平衡的飲食結(jié)構(gòu)。

按照適宜的進(jìn)食順序進(jìn)食

很多糖尿病患者在飲食方面比較普遍關(guān)注食材的選擇和進(jìn)食時(shí)間，殊不知適當(dāng)科學(xué)的調(diào)整進(jìn)食過程中的順序也是會(huì)對(duì)于自身健康有積極影響的。糖尿病患者需要關(guān)注的是如何在飲食過程中降低主食使用之后的血糖波動(dòng)。顯然，我們可以采取的一種有效辦法即是調(diào)整進(jìn)食順序，當(dāng)食物經(jīng)過口腔咀嚼之后從食道進(jìn)入到胃部，即開始消化，可見腸胃的消化順序很大程度上取決于人們飲食過程中的進(jìn)食順序，所以，較為科學(xué)的進(jìn)食方式是先食用具有較高粗纖維含量的食物，這一種類食物的最佳選擇為蔬菜，接下來可以適量食用淀粉類食物。在這樣的進(jìn)食順序之下，人體消化系統(tǒng)就會(huì)先開始消化纖維含量高的食物，而高纖維食物的好處在于可以阻止腸道后續(xù)對(duì)血糖的吸收，也就避免了糖尿病患者飲食之后自身餐后血糖值急速上升的情況。

注意每日定量攝入熱量

糖尿病患者若想要嚴(yán)格控制自身每天攝入的熱量最為有效的方法即是控制自身每天食物的攝入總量。一般在控制食物攝入總量時(shí)需要遵循的原則為“定時(shí)、定量、定次”，定時(shí)定量是比較好理解的，而定次主要指的是限定自己每天進(jìn)食次數(shù)。糖尿病患者若是能夠遵守這樣的飲食原則，不僅可以使自己的飲食變得較為規(guī)律，還可以確?；颊叩淖陨硌菚r(shí)?？刂圃谝粋€(gè)較穩(wěn)定的范圍，從而，也可以更準(zhǔn)確地為醫(yī)生制定用藥計(jì)劃提供參考信息，適時(shí)調(diào)整治療方法，最終形成良性循環(huán)，使糖尿病患者的身體機(jī)能逐漸向良好的方向發(fā)展。

從食物中均衡攝取各種營養(yǎng)元素

盡管患有糖尿病，但患者應(yīng)該也要確保自己能夠每天從攝入的食物當(dāng)中獲取生長所需的足夠營養(yǎng)，確保能量能夠維持日常需要，而不是一味地規(guī)避大部分食物種類，吃無味的素食。講究營養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，避免攝入不利于糖尿病病情發(fā)展的食物種類是至關(guān)重要的。人們每天攝入的食物中含有各種身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是主要營養(yǎng)元素，也是人體的三大供能物質(zhì)，另外還有維生素和微量元素等。醫(yī)生建議糖尿病患者應(yīng)該要葷素搭配著來進(jìn)餐，多選擇富含膳食纖維的食物作為飲食主體。有一些糖尿病患者害怕在飲食過程當(dāng)中過多攝入肉類或蛋類這種脂肪、膽固醇含量較高的食物而導(dǎo)致餐后血糖升高，因此為了飽腹會(huì)過多的吃大量主食，這樣的行為是非常錯(cuò)誤的，不僅達(dá)不到理想效果，還會(huì)使患者餐后的血糖水平更難以控制，非常容易造成體內(nèi)營養(yǎng)失衡的情況。所以最為科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是盡可能確保每一種食物的平衡攝取，但每種食物也應(yīng)該要定量攝取，保持在合理攝入范圍內(nèi)，適可而止，不要為求飽腹而過量攝取某一種食物。否則不僅不能夠起到維持血糖水平、降低血糖水平的效果，還有可能會(huì)使患者無法從食物當(dāng)中獲取足夠的營養(yǎng)，造成營養(yǎng)缺失的情況。除了糖尿病患者平日常說的少油、少鹽之外，還要注意要多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，比如牛奶;做飯時(shí)建議選用植物油或者橄欖油，更為健康;要多食纖維素含量較高的碳水化合物，比如燕麥，因?yàn)樗鼈冊(cè)谄鸬捷^強(qiáng)飽腹感的同時(shí)也不會(huì)使患者攝入較高的熱量。

避免過度食用精加工食物?

受到傳統(tǒng)飲食觀念的影響，大家普遍都認(rèn)為如果食物的加工過程越細(xì)致、煩瑣，就意味著飲食過程越講究，并且此種加工所得出的食物也是更加具有風(fēng)味和營養(yǎng)的。但其實(shí)我們對(duì)于市面上大多數(shù)的食物進(jìn)行研究，均會(huì)發(fā)現(xiàn)越是精加工的食物其血糖生成指數(shù)是越高的，也就是被攝入體內(nèi)之后能夠引起更加強(qiáng)烈的血糖升高效應(yīng)，因而不適合糖尿病患者食用。大多情況下人們都會(huì)選擇以淀粉為主要成分的食物材料作為主食，但其中淀粉的糊化程度也會(huì)影響到食物的血糖生成指數(shù)。例如我們?cè)绮统缘陌酌字嗪臀绮?、晚餐常吃的米飯相比，白米粥的血糖生成指?shù)就要高出米飯很多。所以如果我們要嚴(yán)格把握糖尿病患者在進(jìn)餐之后的血糖浮動(dòng)水平，我們應(yīng)該要盡可能為糖尿病患者挑選一些非精加工的食物，盡可能地多吃一些粗糧。此外，相較于食物的水分含量來說，干類食物相較于濕類的食物會(huì)更好一些，稠的食物相較于稀的食物會(huì)更好一些。在選擇時(shí)，也可以多多留意。

（作者單位：四川省成都市蒲江縣鶴山社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）