施工圖設(shè)計(jì)中的再創(chuàng)作 ——淺論酒店項(xiàng)目設(shè)計(jì)感悟

許琴琴

【摘要】每當(dāng)一座酒店建筑佇立在我們視線中的時(shí)候，通常感受到的是來自建筑師心靈內(nèi)部的感性以及每個(gè)空間帶給我們的視覺感動(dòng);這就是方案創(chuàng)作的魅力。但是，不為人們所熟知的是，方案創(chuàng)作之后的施工圖設(shè)計(jì)則是從另一種角度詮釋建筑的完整性與工程的美學(xué)，它更為深入地滲透到建筑物內(nèi)每一個(gè)細(xì)胞，延續(xù)著方案創(chuàng)作初衷進(jìn)行著再創(chuàng)作。為了建筑的表現(xiàn)力，為了環(huán)境的舒適性，更為了酒店運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)合理性不斷進(jìn)行著再創(chuàng)作。

【關(guān)鍵詞】再創(chuàng)作;動(dòng)線組織;空間對(duì)話;運(yùn)維成本

1、空間與動(dòng)線搭接的再創(chuàng)作

酒店設(shè)計(jì)首先從客人的體驗(yàn)感入手，為客人專門打造一條舒適便捷的動(dòng)線，并再該動(dòng)線上串起來眾多的展示駐停與轉(zhuǎn)換的空間;而從服務(wù)的角度而言，每一條動(dòng)線與每一個(gè)空間的完美體現(xiàn)，都必須有一個(gè)后區(qū)的功能服務(wù)動(dòng)線與功能空間作為保障，在施工圖設(shè)計(jì)過程中，就需要解決展示與服務(wù)這兩個(gè)空間的對(duì)話以及客人與員工不同動(dòng)線的搭接方式;比如大堂空間對(duì)應(yīng)著總臺(tái)服務(wù)與相應(yīng)的辦公空間，以及禮賓服務(wù)中行李運(yùn)送、貴重物品存放的動(dòng)線;包括大堂休息吧也是人員服務(wù)、物品運(yùn)輸與客人的動(dòng)線搭接;再比如全日餐廳對(duì)應(yīng)著廚房與備餐空間，洗滌消毒，潔污貨品的運(yùn)輸動(dòng)線，甚至包括廚房對(duì)客房的送餐動(dòng)線等;所有的這些前后空間與動(dòng)線，都必須平行設(shè)置、互不干擾，而這兩者空間的對(duì)話與動(dòng)線的搭接只會(huì)發(fā)生在某個(gè)特定的場(chǎng)所內(nèi)—宴會(huì)廳、酒吧等;凡此種種，都是在施工圖設(shè)計(jì)階段一一對(duì)應(yīng)實(shí)現(xiàn)的;眾所周知，酒店的功能大板塊可以簡(jiǎn)單地分為前區(qū)（客人可以到達(dá)）與后區(qū)（后勤空間與服務(wù)流線），創(chuàng)造出一個(gè)好的后區(qū)空間與動(dòng)線，也就是創(chuàng)作出一個(gè)好的空間對(duì)話方式以及動(dòng)線搭接方式，才能夠保障前區(qū)客人的體驗(yàn)感與私密感，即用高效周到的服務(wù)來表現(xiàn)酒店的品質(zhì)。在保證客人不被打擾的前提下，這種空間對(duì)話與動(dòng)線搭接方式是體現(xiàn)一個(gè)酒店服務(wù)品質(zhì)的關(guān)鍵;于是如何組織一條或多條的員工從上班打卡、領(lǐng)取制服、更衣后到達(dá)各個(gè)工作崗位，以及貨品從運(yùn)輸、處理、入庫到二次加工場(chǎng)并最終呈現(xiàn)在客人面前的后勤動(dòng)線，包括服務(wù)電梯的設(shè)置法則，都是一個(gè)考驗(yàn)建筑師在后期創(chuàng)作過程中必須仔細(xì)推敲并達(dá)到的難點(diǎn)。

酒店的精髓在于服務(wù);方案時(shí)期的創(chuàng)作在于吸引客人，后期施工圖的再創(chuàng)作則在于如何體現(xiàn)酒店的精髓與品質(zhì)、如何留住客人的心;所以，更好地去把握前后不同區(qū)域的空間對(duì)話與動(dòng)線的相互搭接方式，也從根本上體現(xiàn)出一個(gè)建筑師對(duì)酒店建筑的精髓表達(dá)和文化內(nèi)涵的理解程度。

2、建筑立面表達(dá)的再創(chuàng)作

酒店建筑的形體表達(dá)都是依據(jù)一定的文化特質(zhì)與地域?qū)傩?，所以決定了其豐富的外在樣式和材料本身的張力表現(xiàn);在方案創(chuàng)作初期，我們會(huì)更著墨于其表達(dá)的內(nèi)容而非表達(dá)的方式和如何表達(dá)上;在施工圖設(shè)計(jì)過程中則恰恰相反，我們必須首先尊重這樣的建筑語言表述，然后再根據(jù)材料特性以及施工工藝中所取得的平衡去創(chuàng)作她的表達(dá)方式，用文化內(nèi)涵甚至是屬地化的符號(hào)與象征融合進(jìn)表象的視覺中，而這種再創(chuàng)造的難度還表現(xiàn)再如何最大限度地保存著創(chuàng)作初期時(shí)，建筑的形態(tài)與立面在人們心中的初印象與再提升的期望。在一些異形的或象形的建筑中，幕墻表皮作為簡(jiǎn)單純凈的圍護(hù)與裝飾材料，是最為常見的表達(dá)方式，而施工圖設(shè)計(jì)階段所需要考慮的外幕墻的受力方式，結(jié)構(gòu)構(gòu)件的布置位置與方式，曲面節(jié)點(diǎn)的選型等等，都會(huì)直接影響著這種材料語匯的表現(xiàn)力，進(jìn)而會(huì)模糊或者加強(qiáng)方案創(chuàng)作是的建筑師語境，這時(shí)就必須有一個(gè)再創(chuàng)作的過程，來保持建筑本身的高光部分。比如在迪士尼城堡酒店的外立面上，有大片彩色圖案的馬賽克與石材幕墻的進(jìn)退關(guān)系處理上，必須在某些懸掛節(jié)點(diǎn)上作創(chuàng)造性的處理，來消除因材料厚度與適宜的安裝方式上的差別，保證該酒店建筑的立意與表達(dá);再如冬奧會(huì)舉辦地—崇禮地區(qū)的極寒氣候條件對(duì)外立面超大型玻璃窗的處理方式上，同樣需要打破固有的圖形樣式，創(chuàng)造一種新的可開啟三層玻璃外窗的形制，在滿足保溫節(jié)能的前提下來達(dá)到最初的創(chuàng)作理念。

這些基于保留原創(chuàng)和傳承建筑傳統(tǒng)的再創(chuàng)作案例，在施工圖設(shè)計(jì)過程中不勝枚舉;做一個(gè)類比，好的施工圖設(shè)計(jì)有時(shí)就如是一個(gè)優(yōu)秀的翻譯家，在忠實(shí)于原創(chuàng)意的基礎(chǔ)上，用再創(chuàng)作的建筑語匯將建筑師內(nèi)心的最初情懷與靈感靜靜的表達(dá)。

3、基于經(jīng)濟(jì)性平衡的再創(chuàng)作

即便酒店本身是作為一種高端服務(wù)的載體，但同樣具有普通商品的特質(zhì)，即基于成本與利潤的經(jīng)濟(jì)性平衡。而酒店本身是一種社會(huì)效益遠(yuǎn)大于投資回報(bào)率的自持型物業(yè)，所以不管是任何品牌、任何服務(wù)形式的酒店，其運(yùn)維成本都是施工圖設(shè)計(jì)過程中必須考慮的限定因素?；谶@前提之下，施工圖設(shè)計(jì)中的再創(chuàng)作方式同樣也是針對(duì)舒適的室內(nèi)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)合理的能耗指標(biāo)之間的平衡來實(shí)現(xiàn)，并非做一個(gè)簡(jiǎn)單的減法去犧牲某一部分的訴求，簡(jiǎn)言之，就是魚與熊掌必須兼得。設(shè)計(jì)的法則有很多，諸如能源中心與耗能單位就近設(shè)置，諸如減少建筑本身能源損失等等;但往往在絕大多數(shù)案例中，我們所要表達(dá)的建筑語匯或想要達(dá)到的居住交流的方式與這些法則卻南轅北轍，如全玻璃幕的酒店建筑，度假型的分散布置的酒店，超高層酒店等?；诠δ苄枨笈c經(jīng)濟(jì)的運(yùn)維成本平衡的再創(chuàng)作，就是要解決這些對(duì)立的矛盾，首先是從空間的關(guān)系來弱化矛盾，比如將各類大能耗的機(jī)房組合布置，減少產(chǎn)生能源過程中的自身能耗，同時(shí)將機(jī)房集合區(qū)域設(shè)立在即相對(duì)便于管理同時(shí)又是負(fù)荷中心的位置，就近安排豎向管道井，通過豎井將各類能源管線輸送至各個(gè)功能區(qū)域;而有一些機(jī)房則應(yīng)該相對(duì)分散布置，更為接近散落布置的負(fù)荷末端，如熱交換機(jī)房等;在超高層建筑設(shè)計(jì)中，將某些能源機(jī)房結(jié)合高區(qū)避難層設(shè)置，人為地抬升高度，以接近負(fù)荷中心，減少能源輸送時(shí)的自身損耗。其次是通過末端點(diǎn)位的布置方式，來優(yōu)化輸送路徑，比如上海巖花園酒店的客房為仿古的四合院落形式，分散布置在整個(gè)基地平面上，我們?cè)谑┕D設(shè)計(jì)過程當(dāng)中，利用其擁有的整體地下室，適當(dāng)增加層高，將所有的水、電、空調(diào)以及消防系統(tǒng)布置在建筑物下層的地下室吊頂內(nèi)部，包括風(fēng)機(jī)盤管與新風(fēng)機(jī)組，通過貼著上層的分割墻體來設(shè)計(jì)豎井，將管道導(dǎo)入室內(nèi)完成環(huán)境設(shè)計(jì)要求;當(dāng)然，這種再創(chuàng)作的方式，不僅關(guān)系到建筑專業(yè)本身，同時(shí)必須協(xié)調(diào)結(jié)構(gòu)專業(yè)、機(jī)電專業(yè)乃至室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)，來共同完成。

由此可見，經(jīng)濟(jì)性平衡的再創(chuàng)作，其實(shí)涉及了各個(gè)專業(yè)來共同達(dá)成構(gòu)想，協(xié)作（下轉(zhuǎn)68頁）（上接66頁）的方式與路徑，則是施工圖設(shè)計(jì)過程中作為建筑師的必要任務(wù)。

4、屬地化語言的再創(chuàng)作

每一棟酒店建筑都會(huì)以一種專屬的語言介紹自己，無論是介于酒店的品牌如華爾道夫的豪華，艾美的藝術(shù)性還是介于地域的特征性需求，如旅游景區(qū)的度假型酒店，城市CBD的商務(wù)型酒店，這些都必須依靠施工圖設(shè)計(jì)過程中建筑師對(duì)細(xì)節(jié)的把控與再創(chuàng)造，包括對(duì)屬地化的建材的運(yùn)用;好的建筑是隱喻在周邊的環(huán)境中，安靜且包容;而酒店建筑設(shè)計(jì)的品味則存在與客人與建筑細(xì)節(jié)的對(duì)話中，將構(gòu)造的節(jié)點(diǎn)和材料的表現(xiàn)力演變?yōu)橐环N建筑語言，是整個(gè)設(shè)計(jì)過程中的創(chuàng)作升華。

這些屬地化語言的再創(chuàng)作，同樣也是符合綠色建筑的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn);在同一個(gè)創(chuàng)作平臺(tái)上，整合各個(gè)方向的利益訴求與法律規(guī)定，也是建筑師的責(zé)任。

結(jié)語：

無論是方案創(chuàng)作抑或是施工圖設(shè)計(jì)中的再創(chuàng)作，都是酒店建筑落成過程中必不可少的一道工序，將這兩者的創(chuàng)造有機(jī)融合才能相得益彰，并以此成就一個(gè)好的酒店作品。這是作為建筑師必須完成的任務(wù)和責(zé)任。

由于施工圖設(shè)計(jì)過程中涉及眾多的考量因素，建筑師必須與發(fā)展商、承包商與各種顧問保持著密切的合作，施工圖設(shè)計(jì)的成果需要體現(xiàn)出酒店建筑品質(zhì)的同時(shí)權(quán)衡運(yùn)維成本的合理性，創(chuàng)造一個(gè)由酒店自身特質(zhì)控制的，也反映著各個(gè)群體需求的建筑。

這就是酒店施工圖設(shè)計(jì)過程中的再創(chuàng)作。