生態(tài)理念下的食用菌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)思路探討*

任娟莉

(西安工業(yè)大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院，陜西 西安 710032)

我國常見的食用菌種類如香菇（Lentinus edodes）、平菇（Pleurotus ostreatus）、茶樹菇（Agrocybe aegerita）等，不僅可以做成美味的菜肴，同時(shí)也可做成食用菌零食，但是在實(shí)際運(yùn)輸?shù)倪^程中，若食用菌未達(dá)到相應(yīng)的儲(chǔ)藏條件，就會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)品質(zhì)量下降，快速進(jìn)入腐敗期。為此，只有在生態(tài)理念背景下分析和研究食用菌的包裝設(shè)計(jì)，才能夠減緩這一現(xiàn)象，同時(shí)延長食用菌的保質(zhì)期。

1 食用菌包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)存問題

據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2014年～2019年中國食用菌行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢研究報(bào)告顯示，2019年，我國食用菌產(chǎn)量占據(jù)全球總產(chǎn)量的75%以上，食用菌產(chǎn)業(yè)不僅是我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，更是國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的重要分支[1]。在此背景下，食用菌企業(yè)有著更為廣闊的發(fā)展前景，市場需求將不斷擴(kuò)大。食用菌產(chǎn)量、銷量的不斷增加，背后潛藏的是巨大的利益鏈，其中不乏在利益的驅(qū)動(dòng)下而產(chǎn)生以浪費(fèi)資源、破壞環(huán)境為代價(jià)換取短期經(jīng)濟(jì)效益的情況。其中，食用菌包裝設(shè)計(jì)存在資源浪費(fèi)與環(huán)境污染的問題愈益突出，成為制約食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵桎梏。

1.1 生態(tài)化設(shè)計(jì)理念缺失

生態(tài)理念未能在食用菌包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域普及。近年來，生態(tài)理念在各行各業(yè)推進(jìn)愈益深入，但生態(tài)設(shè)計(jì)理念的重要性、必要性、制度性、實(shí)踐性等并未在食用菌包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域廣泛推行。企業(yè)仍未充分認(rèn)識(shí)到生態(tài)包裝的重要意義，同時(shí)設(shè)計(jì)者也未將生態(tài)理念全方位融入包裝設(shè)計(jì)中，在包裝結(jié)構(gòu)、材料、圖形及工藝等的設(shè)計(jì)上以銷量為導(dǎo)向。為迎合大眾審美，在包裝設(shè)計(jì)上出現(xiàn)色彩過于艷麗、外形過于浮夸、包裝的層數(shù)過多等問題，過度包裝現(xiàn)象屢見不鮮。

1.2 包裝材料與工藝偏離生態(tài)本質(zhì)

1）包裝材料浪費(fèi)嚴(yán)重。有些食用菌生產(chǎn)企業(yè)為提升銷量，一味在食用菌包裝的美觀度上下功夫，包裝設(shè)計(jì)追求艷麗色彩且高價(jià)的包裝材料，或者設(shè)計(jì)多層包裝，過度追求包裝表面的華麗，而忽視了對產(chǎn)品的質(zhì)量追求。而食用菌產(chǎn)品的過度包裝主要表現(xiàn)在用材過多、體積過大。過度包裝本身就會(huì)浪費(fèi)大量資源，并且華麗包裝中看不中用。用后只能扔掉，造成資源的浪費(fèi)，且對環(huán)境造成污染。這樣的包裝設(shè)計(jì)顯然與“生態(tài)文明”理念相違背[2]。

2） 包裝工藝繁瑣，過度包裝直接增加了包裝流程，導(dǎo)致包裝工藝更為繁瑣，包裝成本由此增加，耗費(fèi)人力、物力，增大資源的消耗。

1.3 生態(tài)設(shè)計(jì)機(jī)制尚未健全

食用菌包裝設(shè)計(jì)對生態(tài)理念的應(yīng)用應(yīng)是一個(gè)長期、常態(tài)化的過程，但是當(dāng)前我國食用菌包裝領(lǐng)域并未形成長效化機(jī)制，主要體現(xiàn)在以下幾方面：1）政府引導(dǎo)機(jī)制不健全，目前針對食用菌企業(yè)產(chǎn)品包裝生態(tài)化設(shè)計(jì)尚未建構(gòu)完善的扶持計(jì)劃與政策，政府扶持力度不足，難以調(diào)動(dòng)企業(yè)開展保障生態(tài)化設(shè)計(jì)的熱情；2）食用菌包裝質(zhì)量監(jiān)督與環(huán)保監(jiān)督體系不完善，缺乏相應(yīng)的法規(guī)制度，尚不能實(shí)現(xiàn)依法管制；3）關(guān)于食用菌包裝的科技投資力度不足，缺少持續(xù)性、技術(shù)性、科研性投入，對于開發(fā)可降解的包裝材料、回收利用技術(shù)、綠色包裝技術(shù)等的科研深度不足[3]。

2 生態(tài)理念下食用菌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新思路

2.1 達(dá)成生態(tài)包裝設(shè)計(jì)共識(shí)

1）針對當(dāng)前生態(tài)文明建設(shè)的整體要求，結(jié)合市場對食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)需求，食用菌行業(yè)應(yīng)圍繞生態(tài)理念確定新型品牌發(fā)展戰(zhàn)略，明確品牌定位，在食用菌產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上既要不斷創(chuàng)新與突破，更要將生態(tài)理念始終貫穿其中。選擇最合適的包裝材料，優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)、材料、圖形色彩、制造工藝等方面，確保在食用菌產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上始終踐行生態(tài)理念。

2） 堅(jiān)持生態(tài)設(shè)計(jì)原則。設(shè)計(jì)原則是設(shè)計(jì)的起點(diǎn)，在生態(tài)理念下，食用菌設(shè)計(jì)者必須嚴(yán)格遵循生態(tài)設(shè)計(jì)原則，在包裝設(shè)計(jì)選材中避免環(huán)境污染，減少資源浪費(fèi)。如在材料設(shè)計(jì)上講求綠色環(huán)?？裳h(huán)；在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上講求優(yōu)化結(jié)構(gòu)，精簡空間；計(jì)算包裝循環(huán)周期，減少資源消耗等，全方位多角度進(jìn)行生態(tài)包裝設(shè)計(jì)。

3）食用菌包裝生態(tài)設(shè)計(jì)與消費(fèi)心理相結(jié)合。食用菌包裝設(shè)計(jì)的關(guān)鍵之一還在于其設(shè)計(jì)是否契合現(xiàn)代消費(fèi)者心理需求。設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)上要融合生態(tài)設(shè)計(jì)元素，同時(shí)迎合消費(fèi)者購買心理，將綠色生態(tài)理念與消費(fèi)者需求相結(jié)合，達(dá)到生態(tài)環(huán)保與審美需求雙向兼顧的設(shè)計(jì)要求。

2.2 把握生態(tài)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

2.2.1 材料選擇設(shè)計(jì)

生態(tài)理念下，食用菌包裝設(shè)計(jì)人員在設(shè)計(jì)中應(yīng)選擇綠色生態(tài)環(huán)保材料，確保產(chǎn)品包裝節(jié)約資源、降低能耗，減少污染。對此，在材料選擇上可盡量選取可降解、可循環(huán)的材料，減少因材料造成的環(huán)境污染[4]。食用菌包裝設(shè)計(jì)在材料選擇上應(yīng)首先遵循生態(tài)環(huán)保要求，其次結(jié)合地域性、適用性要求。同時(shí)結(jié)合食用菌自身特點(diǎn)及產(chǎn)地特色選取適宜的包裝材料，如竹、藤、麻、草等天然材料，通過對這些材料的藝術(shù)設(shè)計(jì)與加工制造，使其具有食用菌包裝的實(shí)用性。

選擇天然包裝材料的優(yōu)勢是多方面的。

1）天然生態(tài)材料是原生態(tài)產(chǎn)物，將其作為包裝材料，不僅具有自然之美，且能展現(xiàn)食用菌天然特色，干凈衛(wèi)生，在自然界中可分解，不會(huì)對自然環(huán)境造成污染。如，自古延續(xù)至今的天然包裝材料有芭蕉葉、竹子、棉麻、藤條、稻草等，如圖1。

如圖1所示為草編包裝。我國部分少數(shù)民族地區(qū)就用數(shù)根稻草一端栓起，形成“爪子”造型，在其中放入雞蛋，多次捆扎形成糖葫蘆形式包裝雞蛋，這種包裝可防止雞蛋相互碰撞，減少雞蛋破損。再如，菲律賓海鹽包裝，用當(dāng)?shù)刈貦叭~編制而成的包裝盒，純天然可降解，造價(jià)低，天然環(huán)保無污染。

2）天然環(huán)?？苫厥铡Ｊ秤镁a(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上，應(yīng)主要選擇可回收材料，使消費(fèi)者購買此類產(chǎn)品后，其外包裝仍可留作他用，提高資源的利用率；選擇重復(fù)利用材料，確保消費(fèi)者丟棄包裝后，包裝可在自然中降解，避免其對自然環(huán)境造成污染。

2.2.2 包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

生態(tài)理念下，應(yīng)盡可能簡化食用菌產(chǎn)品包裝的空間結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，精簡與優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)，避免使用過多的包裝資源，減少材料使用，減少資源消耗，提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)降能減耗。包裝設(shè)計(jì)人員在進(jìn)行設(shè)計(jì)之前，要對食用菌產(chǎn)品的屬性、品類、形態(tài)等進(jìn)行預(yù)判，全面掌握食用菌產(chǎn)品的各方面內(nèi)容，才可針對產(chǎn)品性能進(jìn)行主體結(jié)構(gòu)功能確定。同時(shí)，針對產(chǎn)品性能要求及結(jié)構(gòu)功能，判斷可省去包裝結(jié)構(gòu)中的部分附件，從而節(jié)省資源。此外，在滿足食用菌產(chǎn)品包裝需求的前提下，利用結(jié)構(gòu)優(yōu)化方式減小空間體積，從而減少材料消耗。

2.2.3 包裝圖形色彩設(shè)計(jì)

生態(tài)理念下，食用菌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)要在保證對消費(fèi)者有較強(qiáng)吸引力的基礎(chǔ)上，采用生態(tài)環(huán)保型的外包裝設(shè)計(jì)，及在外包裝的色彩及圖案上注重生態(tài)簡潔性，色彩不需過于華麗，圖案不必繁雜。在圖形設(shè)計(jì)上盡可能符合食用菌的生態(tài)特性，與自然結(jié)合，契合環(huán)保理念。由于食用菌本身體現(xiàn)的生態(tài)自然環(huán)境，在包裝的色彩設(shè)計(jì)上就可充分利用自然之色，即樹木的綠色、枯樹樁的褐色、大地的土咖色等，這樣既契合于食用菌的生長特性，又符合生態(tài)環(huán)保設(shè)計(jì)要求，如圖2所示的食用菌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)以綠色為主色調(diào)，可充分展現(xiàn)食用菌純自然的生長環(huán)境，凸顯有機(jī)特色，給人以綠色、生態(tài)的直觀感受。

2.2.4 包裝文字設(shè)計(jì)

包裝設(shè)計(jì)中文字是其中不可或缺的元素之一。生態(tài)理念下，食用菌產(chǎn)品包裝文字應(yīng)首先對產(chǎn)品進(jìn)行全面闡述，全方位展現(xiàn)產(chǎn)品形象。在外包裝文字編排及布置格局設(shè)計(jì)上，遵循下列原則：1）字體展現(xiàn)自然之美；2）全方位傳達(dá)產(chǎn)品信息，使消費(fèi)者全面了解食用菌的營養(yǎng)價(jià)值及綠色健康保健價(jià)值；3）基于消費(fèi)者審美需求，在文字排版上整齊規(guī)范，自然明了，契合于消費(fèi)者心理需求，激發(fā)消費(fèi)者購買欲望。

2.3 建構(gòu)生態(tài)設(shè)計(jì)長效機(jī)制

2.3.1 政府應(yīng)加強(qiáng)政策引導(dǎo)

食用菌產(chǎn)品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)是一個(gè)長期的工作過程。為保證食用菌產(chǎn)品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)落到實(shí)處，政府部門應(yīng)發(fā)揮頂層設(shè)計(jì)作用。加大對生態(tài)設(shè)計(jì)的政策傾斜力度與扶持力度；加大對生態(tài)設(shè)計(jì)的培訓(xùn)；對食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在環(huán)境治理、信貸等方面給予政策傾斜；調(diào)動(dòng)此類企業(yè)進(jìn)行生態(tài)包裝設(shè)計(jì)的積極性，打造綠色生態(tài)環(huán)保的食用菌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)生產(chǎn)鏈，確保農(nóng)產(chǎn)品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)落到實(shí)處。

2.3.2 加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品包裝的質(zhì)量監(jiān)管與環(huán)保治理

針對食用菌產(chǎn)品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)制定相關(guān)法律法規(guī)，確保整個(gè)設(shè)計(jì)活動(dòng)有法可依、有章可循。地方政府可出臺(tái)相關(guān)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法、包裝管理辦法等，對食用菌產(chǎn)品包裝的生態(tài)化設(shè)計(jì)給予全面的指導(dǎo)。

2.3.3 加大對食用菌產(chǎn)品包裝的科技投資

針對食用菌產(chǎn)品生態(tài)包裝設(shè)計(jì)，組建專業(yè)化設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，加大人才培養(yǎng)投入，提高食用菌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)人才隊(duì)伍專業(yè)水平，提升包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新能力。同時(shí)，加大對食用菌產(chǎn)品包裝的科研投入，加強(qiáng)對可降解材料、可回收系統(tǒng)等綠色包裝技術(shù)的研究，為食用菌產(chǎn)品生態(tài)包裝設(shè)計(jì)提供科技支撐[5]。