基于平臺經(jīng)濟(jì)的鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展*

馬紀(jì)崗

（鄭州工商學(xué)院工學(xué)院，河南 鄭州 451400）

平臺是基于電子數(shù)字化技術(shù)而發(fā)展起來的媒介組織[1]。平臺經(jīng)濟(jì)是基于平臺所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)活動和經(jīng)濟(jì)關(guān)系的統(tǒng)稱，具有創(chuàng)造、增值、轉(zhuǎn)化和實(shí)現(xiàn)價值的功能。平臺經(jīng)濟(jì)是一種新的組織形式，以開放的生態(tài)體系正在改變著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)通過平臺經(jīng)濟(jì)鏈接鄉(xiāng)村食用菌的供需體系，對于實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)信息化服務(wù)、應(yīng)用大數(shù)據(jù)資源加強(qiáng)食用菌核心技術(shù)的突破，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的共生食用菌新生態(tài)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[2]。

1 平臺經(jīng)濟(jì)下鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

平臺經(jīng)濟(jì)基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、網(wǎng)絡(luò)化、信息數(shù)據(jù)的發(fā)展，正在掀起新的生產(chǎn)方式的變革。時至今日，平臺經(jīng)濟(jì)結(jié)合傳統(tǒng)行業(yè)形成了多種新業(yè)態(tài)方便人們的生產(chǎn)、生活，如優(yōu)步和滴滴出行平臺聯(lián)合傳統(tǒng)的私家車和出租車資源，可以完美匹配到車輛的供需雙方；攜程、馬蜂窩等平臺聯(lián)合傳統(tǒng)旅游行業(yè)，將旅游景點(diǎn)、酒店住宿、餐飲服務(wù)、紀(jì)念禮品進(jìn)行完美的資源整合，給予旅游人士方便快捷的新體驗(yàn)等。但是鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)利用平臺經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍舊落后于平臺經(jīng)濟(jì)的總體發(fā)展趨勢，處于較為初級的階段。

1.1 電子商務(wù)平臺

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)平臺摒棄了傳統(tǒng)的以門店為主要形式的銷售渠道，開啟了線上銷售的新模式，電子商務(wù)因其成本低和操作方便的特性成為新的經(jīng)濟(jì)增長引擎，相應(yīng)的涌現(xiàn)出一系列綜合性和專業(yè)化的電商平臺，前者如京東、淘寶、蘇寧易購等，后者如惠農(nóng)網(wǎng)、一畝田、香滿圓西部農(nóng)產(chǎn)品電商平臺等。電子商務(wù)平臺的發(fā)展為鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展動力，不僅減少了多層中間商的加價環(huán)節(jié)，縮短了產(chǎn)銷對接時間，而且也拓展了食用菌品牌傳播能力，使得銷售額逐年提高。但是現(xiàn)有的電子商務(wù)平臺的營銷模式，存在一個嚴(yán)重的問題，即各食用菌企業(yè)僅是利用電商平臺，分而治之，并不能形成食用菌產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定和互動。因此不能形成統(tǒng)一的食用菌等級分類，不能從總體上促進(jìn)鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。

1.2 微信平臺

以騰訊推出的微信為載體，鄉(xiāng)村食用菌供給方通過微信群、朋友圈、公眾號、訂閱號或者是微店，發(fā)布食用菌產(chǎn)品特征、價格等信息，實(shí)現(xiàn)銷售的目的。但是在微信平臺上營銷鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)品也存在一些問題，如微信平臺因目標(biāo)客戶有限，無法形成規(guī)模效應(yīng)，銷售數(shù)量和金額有限；微信平臺現(xiàn)缺乏相應(yīng)的政府監(jiān)管，可能會存在食用菌行業(yè)不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證等問題；可能會存在以個人售賣食用菌產(chǎn)品而導(dǎo)致的缺少售后服務(wù)保證的問題[4]。

1.3 信息平臺

信息平臺是信息的網(wǎng)絡(luò)化存在形式，具有交互性、層次性、統(tǒng)一性和有條件開放性等特點(diǎn)[5]。信息平臺在食用菌行業(yè)較少，目前主要有2000年北京中食菌網(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)立的中國食用菌商務(wù)網(wǎng)，此信息平臺主要以分享食用菌栽培技術(shù)、不同品種食用菌報(bào)價、全國知名食用菌企業(yè)信息情況、食用菌生產(chǎn)設(shè)備銷售、以及食用菌的求購和代理信息等。除此之外，還有以食用菌供應(yīng)為主要的易菇網(wǎng)，此信息平臺主要以地區(qū)和食用菌品類分類，專注于食用菌生產(chǎn)設(shè)備的銷售。但是這些門戶網(wǎng)站一方面不能進(jìn)行直接的食用菌交易，另一方面此類平臺對加入的企業(yè)或者個人每年收取上百元的會員費(fèi)，嚴(yán)重的被資本所壟斷，限制了鄉(xiāng)村菇農(nóng)加入的熱情。

2 平臺經(jīng)濟(jì)對于發(fā)展鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)的作用

目前并沒有專業(yè)化較強(qiáng)的鄉(xiāng)村食用菌平臺。因此未來發(fā)展方向?yàn)榻ㄔO(shè)專業(yè)化的鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)交易和信息發(fā)布的共享平臺，打造成鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)銷對接平臺、品牌推廣平臺、會展服務(wù)平臺、傳媒推介平臺、專家智庫平臺、數(shù)據(jù)咨詢平臺、資源整合平臺、融資投資信息平臺于一體的專業(yè)化信息服務(wù)平臺。

2.1 提高鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)資源配置效率

傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式一般使用“企業(yè)-經(jīng)銷商-分銷商-零售商-客戶”的多級分銷模式，不僅在每個環(huán)節(jié)中因加價造成產(chǎn)品成本上升，而且也會因信息的不完全和不對稱造成價格混亂，這點(diǎn)在鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)上尤為突出。但是平臺經(jīng)濟(jì)具有雙邊客戶召集的功能，這主要體現(xiàn)在平臺經(jīng)濟(jì)的網(wǎng)絡(luò)外部性特征上，即無論是食用菌供給方還是需求方，如果一方終端用戶規(guī)模增加則會引起另一方的使用價值增加。具體而言，食用菌賣方在平臺上注冊數(shù)量的增加將提供更多的購買選擇，從而吸引更多的食用菌買方參與到平臺中；反過來食用菌買方的踴躍參加，又吸引食用菌賣方的進(jìn)入。這種相互影響的效應(yīng)，不僅可以實(shí)現(xiàn)跨越空間的食用菌生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)的供需匹配，而且還可以糾正往期的錯配信息，最終會提高鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)的資源配置效率。

2.2 促進(jìn)鄉(xiāng)村各產(chǎn)業(yè)跨界融通

平臺經(jīng)濟(jì)從買賣雙方的角度看是一個雙邊市場，但是從人的角度來講是一個多邊市場，因?yàn)槊總€人背后都有不同的需求，因此對應(yīng)著不同的產(chǎn)業(yè)。平臺聚集的流量可以從兩個方面促進(jìn)鄉(xiāng)村各產(chǎn)業(yè)的跨界融合：一方面平臺經(jīng)濟(jì)具有明顯的價值增值性，不同產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)和商家可以通過在平臺上投放廣告精準(zhǔn)導(dǎo)流，挖掘潛在目標(biāo)用戶；另一方面平臺經(jīng)濟(jì)具有明顯的開放性，通過平臺進(jìn)行筑巢引鳳，在鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)的帶動下催生出大健康產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)等食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的融合。例如可以建設(shè)鄉(xiāng)村食用菌博物展覽館、出版和發(fā)行食用菌文化書籍、建設(shè)特色菌類餐廳、舉辦鄉(xiāng)村食用菌觀光旅游節(jié)等，布局鄉(xiāng)村食用菌百里蘑菇走廊，實(shí)現(xiàn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的合作與共生新模式、新生態(tài)系統(tǒng)[6]。

2.3 實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村食用菌大數(shù)據(jù)管理和應(yīng)用

傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)一直處于信息孤島之中，菇農(nóng)以有限的資源和經(jīng)驗(yàn)經(jīng)營食用菌產(chǎn)業(yè)，平臺經(jīng)濟(jì)下所獲得的大數(shù)據(jù)具有大容量、時效性、真實(shí)性、多樣化、價值高等特征，可以打破傳統(tǒng)鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)因信息化不足導(dǎo)致的城鄉(xiāng)交流不暢和食用菌產(chǎn)品滯銷等問題[7]。具體見圖1。

由圖1所示，在平臺經(jīng)濟(jì)下，鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)通過“大數(shù)據(jù)+傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”的結(jié)合，一方面通過收集的大數(shù)據(jù)信息獲得食用菌的市場需求變動情況，有利于企業(yè)有計(jì)劃有針對性地采購原料和進(jìn)行生產(chǎn)，減少食用菌產(chǎn)品供給過剩的狀況；另一方面，大數(shù)據(jù)反饋了消費(fèi)者的信息情況，給鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)帶來無限的商機(jī)，不僅可以幫助客戶實(shí)現(xiàn)定制化需求，提高食用菌消費(fèi)群體福利，而且可以推動鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，引導(dǎo)鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展道路。

3 平臺經(jīng)濟(jì)下鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略建議

3.1 政府對平臺經(jīng)濟(jì)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行支持

平臺經(jīng)濟(jì)在鄉(xiāng)村想要得到健康發(fā)展，必然離不開政府的引導(dǎo)和支持。政府可以從3個方面加快平臺經(jīng)濟(jì)下鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：1）放寬食用菌行業(yè)準(zhǔn)入界限，以稅收、金融等優(yōu)惠政策鼓勵大型企業(yè)建立食用菌交易交流平臺，與此同時，推動鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)在平臺上注冊的便利化，利用報(bào)紙、電視、手機(jī)、廣播等媒體加強(qiáng)平臺經(jīng)濟(jì)的宣傳，及時有效的讓菇農(nóng)了解到最新政策和信息，彌補(bǔ)菇農(nóng)的認(rèn)知短板，以實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)與平臺的良好融合；2）強(qiáng)化政府在平臺經(jīng)濟(jì)中的監(jiān)督作用，政府牽頭營造良好的平臺市場秩序，例如制定食用菌產(chǎn)品源頭追溯制度，保證食用菌產(chǎn)品的安全性，規(guī)范食用菌價格體系，規(guī)范平臺營銷和價格促銷行為，根據(jù)現(xiàn)有法律法規(guī)落實(shí)監(jiān)管要求等；3）政府主導(dǎo)補(bǔ)充平臺經(jīng)濟(jì)人才短板，平臺經(jīng)濟(jì)下鄉(xiāng)村食用菌的發(fā)展不僅需要懂平臺技術(shù)和營銷的經(jīng)濟(jì)管理型人才，也需要懂食用菌生產(chǎn)和加工的技術(shù)型人才，這正是目前鄉(xiāng)村中所缺少的。因此可以以地方基層政府為主導(dǎo)，定期舉辦平臺經(jīng)濟(jì)和食用菌技術(shù)培訓(xùn)會，加強(qiáng)農(nóng)民知識儲備。除此之外，地方政府短期內(nèi)可使用給予安家費(fèi)政策和工作補(bǔ)貼等手段引導(dǎo)農(nóng)業(yè)專業(yè)人才和市場營銷相關(guān)專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生返鄉(xiāng)就業(yè)，長期計(jì)劃則可以聯(lián)合農(nóng)業(yè)高等院校和高等職業(yè)技術(shù)院校進(jìn)行課程創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)-學(xué)-研”一體化的培養(yǎng)模式，共同發(fā)展鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)。

3.2 鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)提供差異化產(chǎn)品

傳統(tǒng)鄉(xiāng)村食用菌行業(yè)具有地區(qū)間差異化和地區(qū)內(nèi)同質(zhì)化的特點(diǎn)，因此在地區(qū)內(nèi)很容易發(fā)生企業(yè)使用價格降低以爭奪有限市場的行為，最終的博弈結(jié)果是鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)的兩敗俱傷。平臺經(jīng)濟(jì)加大了鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)品價格的透明性，因此產(chǎn)品和客戶差異化才是食用菌企業(yè)在平臺經(jīng)濟(jì)中取勝的重要手段。從產(chǎn)品差異化的角度來看，差異化是指在與同行業(yè)產(chǎn)品競爭過程中提供獨(dú)特的產(chǎn)品或者附加值服務(wù)，使得明顯區(qū)分于同行業(yè)的其他產(chǎn)品，避免被替代。一般情況下，要實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)品的差異化，可以從橫向整合以及縱向迭代2個方面來實(shí)現(xiàn)，前者可以建立食用菌品牌價值，以完善食用菌區(qū)分度；后者可以根據(jù)消費(fèi)者對食用菌產(chǎn)品的消耗偏好，改善食用菌生產(chǎn)加工技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)新產(chǎn)品對舊產(chǎn)品的迭代和創(chuàng)新。從客戶差異化的角度來講，鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)可以通過平臺對食用菌需求客戶進(jìn)行訪談，聽取客戶對產(chǎn)品和服務(wù)的需求，對于重點(diǎn)的大客戶可以采取拜訪和現(xiàn)場了解的形式，簽訂定制化的服務(wù)需求；利用平臺獲得的大數(shù)據(jù)對客戶進(jìn)行分類，將客戶分為食用菌食用生產(chǎn)加工型、藥用生產(chǎn)加工型、終端消費(fèi)需求型、禮品需求型等。

4 結(jié)論

綜上所述，在平臺經(jīng)濟(jì)組織快速發(fā)展的今天，平臺經(jīng)濟(jì)可以促進(jìn)鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)有效配置資源、促進(jìn)食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)跨界融通、實(shí)現(xiàn)基于大數(shù)據(jù)的食用菌供給側(cè)改革。因此政府應(yīng)該對平臺經(jīng)濟(jì)發(fā)展鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)予以支持，各鄉(xiāng)村食用菌企業(yè)也應(yīng)該借助平臺經(jīng)濟(jì)順勢而為，提供差異化產(chǎn)品，完善品牌建設(shè)，共同發(fā)展鄉(xiāng)村食用菌產(chǎn)業(yè)。