紅螯螯蝦營養(yǎng)生理研究進展(下)

劉 敏 張海濤，2 孫廣文，2 王卓鐸，2

(1.廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南水產(chǎn)與畜禽飼料重點實驗室，廣東 湛江 524022；2.湛江恒興特種飼料有限公司，廣東 湛江 524094)

四、紅螯螯蝦對維生素和礦物質(zhì)的需求研究

1.對維生素的需求

維生素非生物體組成部分，但卻擔負著特殊的代謝功能。動物需要從外界(通常是飼料)攝入微量的維生素，以維持機體生長。目前有關(guān)紅螯螯蝦對維生素需求的研究僅見維生素C、維生素E、維生素A1(視黃醇)需求量的報道。

左迪(2016)研究了不同飼料VC水平(0～3200毫克/千克)對紅螯螯蝦免疫性能的影響。結(jié)果表明，飼料中添加適量的VC能夠促進紅螯螯蝦的生長，機體的增重率和特定生長率増高，但VC對其成活率、肝體指數(shù)無顯著影響。VC的主要合成部位是肝胰腺，VC添加量過高或不足時均會抑制紅螯螯蝦的生長，結(jié)合增重率、特定生長率及肝胰腺中VC含量的變化，紅螯螯蝦飼料中VC的適宜添加量為400毫克/千克?；诿庖咝阅芸紤]，建議螯蝦飼料中VC的添加量為800毫克/千克。左迪的研究同時表明VC能增強紅螯螯蝦的抗病毒能力，對螯蝦防御WSSV侵染起到一定的作用。吳東蕾(2015)采用了與左迪類似的方法研究紅螯螯蝦對VC需求，得出了相似的結(jié)果：400毫克/千克的VC水平最適合紅螯螯蝦的生長。羅文等(2005)探討了不同飼料VE水平(0.0085%～0.0276%)對紅螯螯蝦繁殖性能的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼料中19.2毫克/千克的VE可明顯提高紅螯螯蝦的繁殖性能，且VE主要是通過提高紅螯螯蝦受精卵的質(zhì)量來提高其胚胎發(fā)育的成活率和孵化率。Li?án-Cabello等(2004)的研究也發(fā)現(xiàn)類胡蘿卜素和視黃醇(維生素A1)可促進紅螯螯蝦卵母細胞發(fā)育，且這兩種物質(zhì)是雌蝦卵母細胞成熟過程中的必需營養(yǎng)素。

2.對礦物質(zhì)的需求

甲殼動物獲取礦物元素的途徑包括飼料和生活水體，其對常量礦物元素的需求相對較高，對微量礦物元素的需求相對較低。鈣和磷是飼料無機部分的兩種主要成分，他們的功能主要是作為硬質(zhì)組織的結(jié)構(gòu)性成分。此外，鈣還參與血液凝固、肌肉功能、神經(jīng)沖動傳導(dǎo)、滲透壓調(diào)節(jié)和酶促反應(yīng)。磷是磷酸鹽的主要成分，無機磷酸鹽是維持細胞內(nèi)液和外液正常pH的重要緩沖劑(麥康森，2015)。

王冬冬等(2010)通過調(diào)節(jié)飼料中不同磷酸二氫鈣水平形成7種不同磷水平(0.72%～1.74%)的等氮等能飼料，以探討紅螯螯蝦幼蝦(2.25克/尾)的磷需求。試驗結(jié)果綜合幼蝦的生長性能、營養(yǎng)成分和酶活性等多項指標分析得出：紅螯螯蝦幼蝦飼料總磷的適宜含量為1.32%～1.47%。王冬冬(2008)同時研究了不同鈣磷比對紅螯螯蝦幼蝦(3.28克/尾)的影響。結(jié)果表明，綜合生長性能、營養(yǎng)組成和酶活性等多項指標得出紅螫螯蝦幼蝦配合飼料適宜的鈣磷比為1∶(1.3～1.5)。

維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料成本消耗巨大，在不影響生長和生產(chǎn)參數(shù)的前提下，減少維生素和礦基金項目：廣東省科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專項資金競爭性分配項目(2018A04001)；廣東省科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專項資金競爭性分配項目(2018A03005)。通信作者：張海濤。物質(zhì)預(yù)混料的添加可降低飼料成本?；诖?，Kobayashi等(2015)在添加苜蓿干草的前提下，進行了105天的飼養(yǎng)試驗，以評估預(yù)混料添加與否對紅螯螯蝦幼蝦[(15.7±1.0)克/尾]生長、存活率、體成分、加工特性和養(yǎng)殖池塘水質(zhì)的影響。結(jié)果表明，28%粗蛋白質(zhì)的日糧和苜蓿干草配合使用時，維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料的添加對池塘養(yǎng)殖紅螯螯蝦幼蝦不是必需的。這一結(jié)果或可為降低螯蝦飼料成本提供參考，進而促進飼料與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

五、紅螯螯蝦的飼料添加劑研究

飼料添加劑是為了保證和改善飼料品質(zhì)、促進飼養(yǎng)動物生長、保障飼養(yǎng)動物健康以及提高飼料利用率而添加到飼料中的少量物質(zhì)。除飼料原料外，飼料添加劑也是決定配合飼料質(zhì)量優(yōu)劣的重要因素(麥康森，2011)。

當前關(guān)于紅螯螯蝦飼料添加劑的研究主要集中在可提高免疫性能的β-葡聚糖和脂多糖上。紅螯螯蝦體液凝集素(CqL)可通過特異性受體(CqLR)結(jié)合自身的顆粒血細胞，增加活性氧的產(chǎn)生。Sánchez-Salgado等(2019)的研究用 β-葡聚糖(200微克/千克)或脂多糖(LPS：20微克/千克)對紅螯螯蝦進行體內(nèi)注射，用CqL進行體外刺激，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，β-葡聚糖＋CqL處理組的活性氧產(chǎn)量比LPS＋CqL處理組的高180%(P＜0.05)。因此，β-葡聚糖和脂多糖可有效激活紅螯螯蝦的特異性防御。Hou等(2015)從紅螯螯蝦血細胞中克隆了一種模式識別蛋白(PRP)、脂多糖-β-1，3-葡聚糖結(jié)合蛋白(LGBP)的cDNA。用pGEX-6P-2表達載體在大腸桿菌BL21中表達重組CqLGBP。微生物結(jié)合試驗表明，CqLGBP可與兩種甲殼動物病原菌——絨螯蟹螺原體和嗜水氣單胞菌結(jié)合。細菌感染試驗中，與對照組相比，實驗組CqLGBP轉(zhuǎn)錄明顯增強。汪蕾等(2019)向紅螯螯蝦[(19.41±3.54)克/尾]注射不同劑量(1微克/克和5微克/克)β-1，3-葡聚糖，以注射生理鹽水為對照，于注射后的0、6、12、24和48小時采集紅螯螯蝦的血淋巴，測定各項免疫指標。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，β-1，3-葡聚糖可刺激紅螯螯蝦血細胞總數(shù)、活性氧和一氧化氮含量、酯酶和血清酚氧化酶活力顯著提高(P＜0.05)，注射5微克/克的β-1，3-葡聚糖劑量還可顯著提高血細胞的吞噬活力；β-1，3-葡聚糖對各類免疫應(yīng)答的影響存在一定的劑量和時間效應(yīng)。因此，β-1，3-葡聚糖可開發(fā)為紅螯螯蝦飼料免疫增強劑。此外，Amrullah等(2019)的研究表明，益生微球菌與益生海藻酸鈉聯(lián)合應(yīng)用潛在地誘導(dǎo)了免疫應(yīng)答、提高了生長和抗菌性能，是一種理想的合生元制劑。

六、小結(jié)與展望

綜合紅螯螯蝦營養(yǎng)需求的相關(guān)研究成果并結(jié)合高效安全環(huán)保型紅螯螯蝦配合飼料的要求，紅螯螯蝦各營養(yǎng)素推薦添加范圍見表2。此外，相關(guān)研究表明，豆粕、雞肉粉、豌豆粉、DDGS單獨或混合替代紅螯螯蝦飼料中適當范圍的魚粉是可行的，花生油、豆油、豬油和玉米油可用于紅螯螯蝦配合飼料中魚油的部分替代，益生微球菌與海藻酸鈉組成的合生元制劑、β-葡聚糖、脂多糖作為紅螯螯蝦飼料添加劑均可提高其免疫性能。

當前，由于病害頻發(fā)、種質(zhì)退化以及環(huán)保要求等多方面因素，我國各類對蝦養(yǎng)殖效率降低，產(chǎn)量出現(xiàn)下滑；而小龍蝦也由于擴張過快，行情不甚樂觀。紅螯螯蝦因出肉率高、肉質(zhì)鮮美、生長快、適應(yīng)性強、病害少等優(yōu)點，近年來在沿海地區(qū)的養(yǎng)殖熱又逐漸興起。但市場上紅螯螯蝦專用配合飼料較為欠缺，且苗種產(chǎn)量低，因而其發(fā)展備受制約。有關(guān)紅螯螯蝦營養(yǎng)需求與飼料研究仍然存在較多不足，今后還需要更為科學(xué)、系統(tǒng)的研究工作，以更好地促進紅螯螯蝦高效、低成本環(huán)保配合飼料的開發(fā)，從而推動其綠色可持續(xù)健康發(fā)展。