云龍石斑魚海水網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖技術(shù)研究

云龍石斑魚又稱云龍斑，體梭長(zhǎng)形，呈灰黑色，布滿白色條塊花紋，并間雜白色斑點(diǎn)；背前部具有U形左右對(duì)稱馬蹄紋，體兩側(cè)分別有寬窄交替的條狀白色斑紋，頭部具有塊狀斑紋；游泳速度快，性兇猛，雜食兼肉食性；是以鞍帶石斑魚(俗稱龍膽石斑魚)為父本、云紋石斑魚(俗稱油斑)為母本進(jìn)行雜交而獲得的石斑魚新品種(品種登記號(hào)：GS-02-002-2018)，具有抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、鹽度適應(yīng)范圍廣、肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美特點(diǎn)。

云龍石斑魚生長(zhǎng)的最適水溫為22～30℃，最適鹽度為15～30。福建沿海尤其漳浦東山海域，常年海水鹽度在22～30，水溫在20～30℃，得益于優(yōu)越的海洋地理環(huán)境、灣口條件和云龍斑品種的雜交優(yōu)勢(shì)，云龍石斑魚成為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的新興優(yōu)勢(shì)品種。云龍石斑魚海水網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖對(duì)優(yōu)化海水養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、提高漁民養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)漁業(yè)增效、漁民增收、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

一、養(yǎng)殖海區(qū)的選擇

試驗(yàn)海區(qū)選擇在福建省漳浦縣佛曇鎮(zhèn)整美海域，水質(zhì)良好，潮流暢通，上游無工業(yè)污染源，水深≥4米，鹽度22～28，水溫為18～30℃，透明度80～100厘米，流速約0.8米/秒(網(wǎng)箱內(nèi)流速在0.2米/秒以下)，溶解氧≥5毫克/升，pH 7.5～8.3，底質(zhì)為泥沙質(zhì)。

二、網(wǎng)箱規(guī)格和材料

試驗(yàn)采用浮動(dòng)式木結(jié)構(gòu)漁排，每口規(guī)格為3.6米×3.6米×3米，共1036.8米2(80口)，聚乙烯網(wǎng)衣，網(wǎng)目4厘米。

三、苗種來源及放養(yǎng)

1.苗種的來源 于2019年3月15日從福建藝祺水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司購進(jìn)大規(guī)格健康苗種，數(shù)量6萬尾，平均全長(zhǎng)為20厘米，平均體重150克/尾。魚種要求體質(zhì)健壯、體長(zhǎng)均衡、體表無損傷、出血或充血、鱗片完整、體色亮澤、無畸形、活力強(qiáng)、攝食爭(zhēng)搶積極、逆水性強(qiáng)、鏡檢無寄生蟲。

2.苗種的放養(yǎng) 魚苗放養(yǎng)前，提前兩天先將網(wǎng)衣沖洗干凈，放入海域安裝完畢。放養(yǎng)密度為750尾/口(20尾/米3)。

四、日常管理

1.投餌管理 放苗后第2天起，投喂少量沉性顆粒飼料，每天投喂1次。投喂時(shí)，選擇在潮汐漲滿、水流平穩(wěn)時(shí)進(jìn)行投喂，投喂在網(wǎng)箱中央。當(dāng)云龍石斑魚苗長(zhǎng)至200克/尾時(shí)，開始轉(zhuǎn)投冰鮮小雜魚。投喂的小雜魚餌料確保干凈新鮮，用絞肉機(jī)絞碎之后再予投喂。小雜魚餌料投喂量按照魚體重的4.4%左右進(jìn)行投喂。

2.水質(zhì)管理 試驗(yàn)所在海區(qū)水質(zhì)穩(wěn)定，常年海水鹽度穩(wěn)定在22～28，水溫在18～30℃，水體常年流動(dòng)，流速適宜，既保證了水體交換，又不會(huì)增加云龍斑的體能消耗。建議定期檢測(cè)海水網(wǎng)箱周圍海水的氨氮、亞硝酸鹽等理化指標(biāo)變化。

3.病害防治 云龍石斑魚海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖一般不易發(fā)生病害。夏季高溫時(shí)，受氣候炎熱影響，水溫升高，容易發(fā)生弧菌、腸炎等病癥，建議在鮮活餌料中添加復(fù)合維生素，用大蒜素拌餌投喂，有利于提高云龍斑機(jī)體的免疫能力，增強(qiáng)魚體質(zhì)。

4.實(shí)行混養(yǎng) 在養(yǎng)殖云龍石斑魚的網(wǎng)箱內(nèi)，可混養(yǎng)金頭鯛。本次試驗(yàn)在每口網(wǎng)箱內(nèi)投放金頭鯛50尾，規(guī)格為300克/尾，用于吃掉網(wǎng)衣上附著的牡蠣、貽貝等，保持網(wǎng)衣內(nèi)水流暢通，并且金頭鯛不與云紋石斑魚搶食。

5.日常管理 堅(jiān)持每天巡塘，早晚各1次，并且安裝監(jiān)控，通過手機(jī)APP實(shí)時(shí)在線監(jiān)控海區(qū)網(wǎng)箱生產(chǎn)情況。巡查期間，觀測(cè)海區(qū)水色情況和魚體游動(dòng)吃食情況，若發(fā)現(xiàn)個(gè)體離群獨(dú)游、游動(dòng)異常等不正常行為，應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。

五、結(jié)果

1.養(yǎng)殖結(jié)果 本試驗(yàn)點(diǎn)于2019年8月15日起捕，共起捕54000尾，養(yǎng)殖周期153天，從剛放苗時(shí)均重150克/尾，增重至均重650克/尾，平均全長(zhǎng)由放苗時(shí)20厘米增長(zhǎng)至35厘米。收獲情況詳見表1。

表1 2019年云龍石斑魚海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基本情況

2.經(jīng)濟(jì)效益 本試驗(yàn)共收獲魚54000尾，產(chǎn)量35100千克，產(chǎn)值210.6萬元，養(yǎng)殖成本184萬元，純利潤(rùn)26.6萬元，利潤(rùn)率14.5%。養(yǎng)殖效益情況詳見表2。

表2 云龍石斑魚海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成本、產(chǎn)值和效益情況

六、討論

1.養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)明顯 云龍石斑魚作為雜交石斑魚新品種，長(zhǎng)速迅猛，大規(guī)格魚種入海水網(wǎng)箱飼養(yǎng)5個(gè)月即可達(dá)到成魚規(guī)格上市，對(duì)比其他傳統(tǒng)石斑魚，如斜帶石斑魚、青石斑魚、云紋石斑魚等，大大縮短養(yǎng)殖周期。云龍石斑魚養(yǎng)殖過程中病害發(fā)生率低，養(yǎng)殖便捷，預(yù)測(cè)將成為沿海海水魚類品種轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要品種之一。

2.市場(chǎng)行情有待回暖 養(yǎng)殖成本中，苗種和飼料占91%，養(yǎng)殖業(yè)主更應(yīng)在日常管理中重視魚苗分級(jí)購買和飼料投喂管理，確保魚苗成活率和飼料利用率，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。近幾年石斑魚市場(chǎng)行情陷入低谷，本試驗(yàn)起捕收購價(jià)僅為60元/千克，而2016年云龍石斑魚收購價(jià)可達(dá)90元/千克。云龍石斑魚口感細(xì)膩鮮美，完全可以媲美母本云紋石斑魚，可作為刺身替代產(chǎn)品。石斑魚業(yè)界應(yīng)挖掘云龍石斑魚飲食文化、營養(yǎng)成分、生鮮加工、冷鏈配送，延長(zhǎng)其產(chǎn)業(yè)鏈，讓云龍石斑魚“游得更遠(yuǎn)”。