文冠果種仁油開發(fā)和應(yīng)用的研究進(jìn)展

李國(guó)紅

文冠果又叫“北方油茶”，是中國(guó)特有的一類無(wú)患子科油料灌木，廣泛分布于北方黃土高原地區(qū)，具有很強(qiáng)的抗性，種植期間病蟲害較少，不僅被譽(yù)為防固風(fēng)沙，治理荒漠化的優(yōu)良樹種而且是城鎮(zhèn)、園林、高速公路綠化過(guò)程中經(jīng)常被使用的風(fēng)景樹。文冠果的果仁、果殼、葉片、花、莖干、根等部位包含多種活性物質(zhì)，葉片中的蛋白質(zhì)含量較高，咖啡因含量與花茶接近，經(jīng)過(guò)加工后可以當(dāng)做茶葉飲用，起到利尿、穩(wěn)定毛細(xì)血管、止血的療效。莖干中的甾醇、香豆素、黃酮、鞣質(zhì)等活性物質(zhì)食用后同樣具有抗炎、改善記憶、抗病毒、抗癌的作用。

一、文冠果種仁油

1、種仁的產(chǎn)量

文冠果是我國(guó)陜西、山西、河北、河南等地區(qū)常見(jiàn)的樹種。研究表明，每株文冠果施肥0.3斤，灌水2擔(dān)可明顯增加文冠果的座果率，對(duì)文冠果進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，使其結(jié)果枝的長(zhǎng)度在41cm以上，或徑粗在0.71cm以上都可以明顯提高文冠果的座果率，提高其種仁的產(chǎn)量。還有研究顯示文冠果的種植密度在每公頃定植2715株時(shí)，種仁產(chǎn)量達(dá)最高值，為195kg/hm2，通過(guò)人工異花授粉操作也能顯著提高文冠果結(jié)實(shí)率，但需要控制每個(gè)花序上的果實(shí)數(shù)，防止由于營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)而出現(xiàn)落果現(xiàn)象。

2、種仁油的提取

石油醚和甲醇混合液提法、亞臨界萃取法、微波輔助萃取法、生物酶法等都是文冠果種仁油常用的提取方法。石油醚混合法是近些年來(lái)研究最多的文冠果種仁油提取方法，Ding等人證實(shí)影響石油醚提取效率的因素主要是提取過(guò)程中的料液比和甲醇的用量大小，提取的溫度和NaOH的用量多少則對(duì)提取效率的影響不大。在采用熱鹽水法提取文冠果種仁油時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)NaCl的添加量不超過(guò)10%時(shí)，文冠果種仁油提取率與其加入量呈成正相關(guān)，且攪拌時(shí)間在150min時(shí)達(dá)到最高效果，整個(gè)方法使用的儀器可以降低提油過(guò)程中的破乳成本，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3、文冠果種仁油的成分和功效

（1）文冠果種仁油的營(yíng)養(yǎng)成分

文冠果種仁油是從文冠果種仁中提取得到的一類植物油，測(cè)定發(fā)現(xiàn)其種子含油量為30.4%，去皮后種仁含油率會(huì)高出35.99%。人們生活中經(jīng)常食用的植物油種類很多，與芝麻油、花生油、橄欖油、菜籽油等這些油類相比，文冠果種仁油能夠促進(jìn)人體健康，富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易被人體吸收，屬于植物食用油中的極品油。

文冠果種仁油是國(guó)家一級(jí)食用植物油，色澤金黃，香氣怡人，油中蛋白質(zhì)的含量比核桃油高，蛋白質(zhì)中氨基酸的種類也比較齊全，共計(jì)17種，蛋白質(zhì)中谷氨酸、精氨酸的含量?jī)?yōu)于油菜籽油，高出其一倍多，必需氨基酸異亮氨酸、天冬氨酸、絲氨酸等氨基酸評(píng)分高達(dá)75分，比花生中蛋白質(zhì)的評(píng)分還要高。文冠果種仁油中富含多種蛋白質(zhì)、生物堿，粗纖維、甾醇、大黃酚、大黃素、槲皮素、皂苷、維生素B1、維生素C、生素E、胡蘿卜素等多種維生素及鈉、鐵、鋅、等礦物質(zhì)元素，可被用作高級(jí)藥、食兼用植物油，是純天然的保健品和美容用品。文冠果種仁油中富含12種脂肪酸，花生酸、木焦油酸、廿碳二烯-11，14酸、山俞酸這四種脂肪酸的含量占總脂肪酸含量的1%～1.5%，硬脂酸、神經(jīng)酸、棕櫚酸、芥酸、蜜酸占總脂肪酸含量的15%～20%，亞油酸、亞麻酸、油酸這三種脂肪酸含量占總脂肪酸含量的78.5%～84%。文冠果種仁油中的飽和脂肪酸的含量較低，花生油中的飽和脂肪酸含量是文冠果油中的飽和脂肪酸含量的1.9倍，橄欖油中的飽和脂肪酸含量也是文冠果油中飽和脂肪酸含量的1.78倍。

高含量的不飽和脂肪酸是文冠果種仁油優(yōu)于其他品種食用油的關(guān)鍵因素，文冠果種仁油中的不飽和脂肪酸包含亞油酸、亞麻酸和油酸，亞油酸、亞麻酸是人體自身不能合成，只能從膳食中補(bǔ)充得到的必需脂肪酸;亞油酸在文冠果種仁油中的含量占總不飽和脂肪酸的42.9%，是形成細(xì)胞膜、提高細(xì)胞活性、改善血液循環(huán)并參與人體新陳代謝的重要物質(zhì);油酸的含量占文冠果種仁油不飽和脂肪酸含量的52.8%，是幫助人體防止脫發(fā)和多種皮膚疾病的有益脂肪酸。

（2）文冠果種仁油的保健功效

文冠果種仁油的保健功效可歸納為以下幾點(diǎn)：①有相關(guān)報(bào)道表明文冠果具有抑制HIV蛋白酶活性功能的效果文冠果種仁油中的活性物質(zhì)對(duì)癌細(xì)胞都呈現(xiàn)顯著毒性，能夠殺死癌細(xì)胞或抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。②文冠果種仁油中包含植物甾醇，其對(duì)大腸桿菌和枯草芽孢桿菌都具有明顯的抑制作用，對(duì)大腸桿菌的抑菌效果尤為明顯，長(zhǎng)期食用可以幫助人體增強(qiáng)抵抗力，降低細(xì)菌感染及腸道疾病的患病率，維持身體健康。③文冠果種仁油中的不飽和脂肪酸可以與血液中的膽固醇結(jié)合成脂，降解為膽酸，直接排出體外，具有祛風(fēng)濕、消腫止痛、治療高血脂、高血壓、消除血栓的保健功能。

二、文冠果種仁油在新能源領(lǐng)域的應(yīng)用

1、文冠果種仁油作為生物柴油的原料

生物柴油是替代化石燃料，且相對(duì)石化燃料更為環(huán)保的、可再生的、安全性高的、產(chǎn)物綠色的、被廣泛開發(fā)利用的合成能源用品。文冠果種仁油可作為生產(chǎn)合成一種代替柴油、石油等不可再生資源的生物清潔能源，屬于半干性油，酸值較低，為0.52，制備生物柴油時(shí)不用預(yù)先處理;碘值很高，可達(dá)到125.8，皂化值185.7，硫氰值79.8，各項(xiàng)指標(biāo)均符合生物柴油加工制造的工藝要求。

2、文冠果種仁油在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

文冠果種仁油除了食用和工業(yè)生產(chǎn)生物燃油之外，還經(jīng)常被用作高級(jí)潤(rùn)滑油，其制成的高級(jí)潤(rùn)滑油可以進(jìn)行生物降解，不會(huì)造成大量的環(huán)境污染，是一種環(huán)境友好型潤(rùn)滑油制品。

本文通過(guò)對(duì)文冠果種仁產(chǎn)量的提高方法、種仁油中的活性成分、脂肪酸含量、提取加工的方法、保健功效及其作為生物柴油和工業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)應(yīng)用進(jìn)行了分析與總結(jié)，為文冠果種仁油的提取應(yīng)用研究提供更為準(zhǔn)確的基礎(chǔ)和更好的理論依據(jù)，更為完善文冠果種仁油合成生物柴油的生產(chǎn)制備方法、建立完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)體系提供了探索的可能，更為今后新清潔能源物質(zhì)的開發(fā)、能源危機(jī)的解決、可再生能源的發(fā)展、民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展及環(huán)境的保護(hù)指明了一定的方向。

（作者單位：122100遼寧省國(guó)有北票市塔山林場(chǎng)）