果樹(shù)“大小年” 研究進(jìn)展與生產(chǎn)實(shí)踐

劉志華

（衡水學(xué)院教務(wù)處 河北 衡水 053000）

果樹(shù)“大小年”會(huì)直接造成果樹(shù)總產(chǎn)量的下降，而且由于果樹(shù)在大年過(guò)度消耗自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致果樹(shù)抗性下降，頻發(fā)病蟲(chóng)害，容易衰老，縮短壽命，果實(shí)質(zhì)量下降，這不僅給果農(nóng)帶來(lái)管理困難，同時(shí)增加了種植成本，降低了果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。

1 果樹(shù)花果脫落與“大小年” 的形成

果樹(shù)結(jié)果的多與少，與花芽的形成多少和來(lái)年的坐果率有直接關(guān)系，即果樹(shù)秋天形成的花芽多且第2 年坐果率高，那么果樹(shù)高產(chǎn)的可能性就高，反之亦然。

1.1 花、果脫落的內(nèi)部因素

1.1.1 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從本質(zhì)上講，果樹(shù)“大小年”是葉片營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)生、分配，與花、果、根、芽等生長(zhǎng)需要之間，在數(shù)量和時(shí)間上不協(xié)調(diào)的結(jié)果[1]。在多花多果的大年，果樹(shù)對(duì)養(yǎng)分需求量過(guò)多，葉片制造的有機(jī)物和根系合成的有機(jī)物將被源源不斷地運(yùn)往果實(shí)，而其它器官不能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致花芽不能進(jìn)行分化和形成，從而造成果樹(shù)來(lái)年成為小年。相反，小年花果少，果樹(shù)枝條可以積累充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證了花芽的形成，從而使得下一年果樹(shù)產(chǎn)量大幅增加，形成大年。

1.1.2 內(nèi)源激素。在大年季，果樹(shù)坐果很多，種子數(shù)量隨之大幅增加，種胚合成的赤霉素也明顯增多。赤霉素作為植物的一種內(nèi)源激素，它能誘導(dǎo)α-淀粉酶的產(chǎn)生，加快淀粉水解并大大促進(jìn)了果樹(shù)新梢徒長(zhǎng)，這很大程度上影響了花芽的孕育和形成，從而造成果樹(shù)來(lái)年的小年。

1.1.3 果樹(shù)品種。容易形成花芽和坐果的果樹(shù)對(duì)內(nèi)部和外部影響因素比較敏感，比如蘋(píng)果、梨等一些果樹(shù)，其“大小年”現(xiàn)象較為明顯。另外，在不考慮外部因素的情況下，相對(duì)而言，一般晚熟品種比早熟品種、成齡樹(shù)和衰老樹(shù)比幼樹(shù)“大小年”要明顯[2]。

1.2 花、果脫落的外部因素。主要包括人為因素和自然因素2 個(gè)方面。

1.2.1 人為因素。如果冬季人為對(duì)果樹(shù)過(guò)度修剪，果樹(shù)將會(huì)在下一年的夏季長(zhǎng)出大量枝條，尤其是營(yíng)養(yǎng)枝生長(zhǎng)更為迅速。大量過(guò)密的葉片會(huì)影響果樹(shù)葉片的光合作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成，從而抑制花芽的孕育、分化與形成。如果大年季不能合理疏花、疏果和定果，大量的花果會(huì)加大果樹(shù)負(fù)載，致使樹(shù)體養(yǎng)分匱乏，從而抑制花芽的形成。肥水管理不科學(xué)，比如施肥的種類(lèi)、數(shù)量和時(shí)間不合理，都會(huì)使果樹(shù)得不到充足的養(yǎng)分、新梢旺長(zhǎng)或者過(guò)緩，這些都不利于花芽的形成。

1.2.2 自然因素。①氣溫過(guò)高會(huì)影響花芽分化、花粉活力與萌發(fā)以及幼胚發(fā)育，加之空氣干燥，更不利于果樹(shù)的授粉、受精。平均氣溫和有效溫度偏低，不僅會(huì)影響蜜蜂的活動(dòng)，而且容易使花器受到傷害。另外，倒春寒也會(huì)使花和幼果受到不同程度的凍傷、凍害。溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使果樹(shù)當(dāng)年產(chǎn)量降低而成為小年。②如果果樹(shù)在花芽分化期遇到10 d 以上陰天情況，光合作用和呼吸作用減弱，有機(jī)物的合成受到極大影響，花芽分化率會(huì)降低5.5%～8.1%[3]。相反，如果光照充足、氣候適宜，會(huì)抑制果樹(shù)枝條尤其是新生枝條內(nèi)生長(zhǎng)素的合成，促進(jìn)花芽孕育和分化。③天氣降雨過(guò)多，會(huì)引起細(xì)胞液濃度下降，影響花芽分化和授粉、受精，甚至出現(xiàn)有花無(wú)果現(xiàn)象。土壤過(guò)濕、光照不足會(huì)使枝條貪長(zhǎng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多，貯存養(yǎng)分少，極大影響了當(dāng)年花芽形成，加之來(lái)年養(yǎng)分不足就會(huì)造成嚴(yán)重的落花落果。降雨量不足或土壤干旱，導(dǎo)致果樹(shù)新陳代謝及各種活動(dòng)受到影響，大量落花落果。④風(fēng)量過(guò)大、空氣干燥，果樹(shù)出現(xiàn)柱頭干枯、花朵凋謝和幼果脫落等現(xiàn)象，極大影響當(dāng)年產(chǎn)量。⑤病蟲(chóng)害防治不及時(shí)會(huì)使果樹(shù)葉片受到嚴(yán)重傷害，出現(xiàn)腐爛病、流膠病和提前落葉現(xiàn)象，引起果樹(shù)當(dāng)年不能制造和儲(chǔ)存充足的養(yǎng)料，嚴(yán)重影響花芽分化。

2 生產(chǎn)中預(yù)防和調(diào)控果樹(shù)“大小年” 的措施

2.1 加強(qiáng)肥水管理。主要包括基肥與追肥的施用。

2.1.1 深施有機(jī)肥。果樹(shù)形成“大小年”的主要原因是樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，因此，要根據(jù)果樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)、土壤狀況及產(chǎn)量情況補(bǔ)施肥料，讓果樹(shù)能夠及時(shí)儲(chǔ)存足量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般基肥量和追肥量分別占全年施肥量的60%～70%和30%～40%，深施有機(jī)基肥可以疏松土壤，協(xié)調(diào)水、光、氣、熱的關(guān)系平衡。

2.1.2 分期追肥。在果樹(shù)生長(zhǎng)的不同時(shí)期進(jìn)行追肥，以滿(mǎn)足果樹(shù)在生長(zhǎng)和開(kāi)花、結(jié)果等不同時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的需求。萌芽前追肥，可以促進(jìn)果樹(shù)進(jìn)行萌芽、開(kāi)花、坐果和新梢生長(zhǎng)等；在花前追肥(多施氮肥)或花后追肥(多施磷肥)，可以補(bǔ)充因開(kāi)花對(duì)養(yǎng)分的消耗；在5月中下旬～6 月上中旬追肥，可以促進(jìn)花芽分化和果實(shí)膨大[4]；在果實(shí)著色前追肥，可以滿(mǎn)足果實(shí)膨大和著色對(duì)養(yǎng)分的需求等。另外，葉面噴肥，尤其是果實(shí)采收后噴肥，能夠提高葉片光合效能和樹(shù)體儲(chǔ)存養(yǎng)分。在果樹(shù)大年，注意在春季要晚施氮肥，讓大量花在營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)中自然淘汰；加強(qiáng)花后肥水供應(yīng)，利于葉片、新梢的生長(zhǎng)和坐果率的降低；在果實(shí)膨大期和采果前后施肥既可以滿(mǎn)足果實(shí)的生長(zhǎng)需要又利于花芽的孕育和形成，并在花芽分化期繼續(xù)多施加氮肥和磷肥。相反，在果樹(shù)小年春季早施氮肥，不僅可以促進(jìn)果樹(shù)新梢的發(fā)育和生長(zhǎng)、提高坐果率與總產(chǎn)量，而且還可以減少果樹(shù)后期花芽的形成，以減輕或避免下一年果樹(shù)大年現(xiàn)象的發(fā)生。

2.2 科學(xué)整形修剪。①按照“大年重剪多去花、小年輕剪多留花”和“寧可去一大枝不去兩小枝”的原則，把應(yīng)剪掉的枝條立即剪掉，既提高果園通風(fēng)透光性能，又能協(xié)調(diào)果樹(shù)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的關(guān)系，提高優(yōu)質(zhì)果的產(chǎn)量。②從果樹(shù)小年采果后的冬季到下一年大年春天果樹(shù)花芽萌發(fā)之前，在不影響大年產(chǎn)量的原則下，截剪成串的花枝和腋花芽枝，并把一些花芽過(guò)多和質(zhì)量不好的枝條去掉，以增加營(yíng)養(yǎng)枝條的相對(duì)占比，在一定程度上減少大年果樹(shù)的產(chǎn)量。③同樣，在果樹(shù)大年采果后的冬季到下一年小年春季果樹(shù)花芽萌發(fā)之前，要遵循讓果樹(shù)保留盡量多的花芽、提高坐果率的原則，即不要剪除原來(lái)的果枝，而把內(nèi)膛枝組和下垂枝條進(jìn)行短截或者剪掉，同時(shí)避免營(yíng)養(yǎng)枝條的形成。另外，還可以在果樹(shù)小年的夏天，對(duì)一部分新梢進(jìn)行中短截，促使這些枝條萌發(fā)、形成二次枝，并在冬季修剪時(shí)注意對(duì)這些枝條進(jìn)行多緩放，使下一年的果樹(shù)大年形成更多的花芽，為第3 年的小年能夠穩(wěn)產(chǎn)提供保障。

2.3 注重花果管理。①由于大年開(kāi)花坐果偏多，應(yīng)及時(shí)疏花疏果，減少樹(shù)體負(fù)載。疏花更優(yōu)于疏果，因?yàn)樵缙谑杌苡行p少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗?？梢园凑障仁杌ㄖΑ⒑笫杌ɡ?，再進(jìn)行疏果、定果，最后再調(diào)整的步驟進(jìn)行操作。一般而言，果間距掌握在10 ～15 cm為宜，在花序分離期盡早疏去花序，使葉芽與花芽比例為3 ～4∶1，每果平均有葉20 ～25 片。每花序留2個(gè)果，并要留適當(dāng)數(shù)量的空臺(tái)，作為下年結(jié)果的預(yù)備枝[5]。一般在果樹(shù)謝花2 ～4 周后及時(shí)疏果，并在果實(shí)膨大期和花芽分化期前完成疏果、定果。②大面積果樹(shù)可施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，比如將奈乙酸配成不同濃度溶液，在果樹(shù)開(kāi)花后的不同時(shí)期進(jìn)行葉面噴霧，調(diào)節(jié)和控制植物的生長(zhǎng)和發(fā)育。但奈乙酸在果樹(shù)生產(chǎn)上具有雙重作用，即在生長(zhǎng)前期(花期)具有疏花疏果作用，而在生長(zhǎng)后期具有提高坐果率的作用，所以，對(duì)于奈乙酸的使用一定要嚴(yán)格控制其配制濃度和施用時(shí)間。在果樹(shù)大年春季，也可對(duì)果樹(shù)葉面噴施0.1% ～0.3%的多效唑或0.2%～0.4%的矮壯素藥液，每隔7 ～10 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2 次，在一定程度上可以促進(jìn)果樹(shù)花芽的形成，提高來(lái)年的開(kāi)花量和坐果率。③在果樹(shù)小年季，我們一方面可以進(jìn)行人工授粉，另一方面可以在花期噴灑0.3%的白糖、硼肥、尿素液1 ～2 次，如果同時(shí)能夠進(jìn)行果園放蜂，授粉受精效果會(huì)更明顯?；蛘咴诨ㄑ糠只呐R界期及前半個(gè)月，噴施1 次100 ～150 倍的赤霉素(920GA)，可以有效抑制花芽分化[5]。

2.4 預(yù)防病蟲(chóng)害和自然災(zāi)害。利用上凍前適度刮除樹(shù)干老皮、涂白樹(shù)干、灌溉封凍水、捕殺誘殺害蟲(chóng)等方式，破壞害蟲(chóng)的生存環(huán)境。通過(guò)土壤管理，物理、生物和化學(xué)防治綜合治理，提高果樹(shù)免疫力。同時(shí)搞好防護(hù)林建設(shè)，及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，注意臺(tái)風(fēng)、冰雹等惡劣天氣，做好防凍、防冰雹、抗旱等管理工作。這些措施也可以減輕或者避免果樹(shù)“大小年”的發(fā)生。