牡丹鮮切花產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

于玲 陳博 宋陽(yáng)

摘要 牡丹是我國(guó)的傳統(tǒng)名花之一，牡丹切花在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有一定的需求。為促進(jìn)切花牡丹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)效益和經(jīng)營(yíng)水平，對(duì)切花牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行了系統(tǒng)的論述，并對(duì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞 牡丹;切花;產(chǎn)業(yè)化;生產(chǎn)技術(shù)

Abstract Tree peony is one of the traditional famous flowers in China. There are some demands of tree peony flowercutting in international market. In this paper， research on industrial development advantages， industrial production technologies of tree peony flowercutting was reviewed and problems and key advances that existed in the study on tree peony were also prospected.

Key words Tree peony;Flowercutting;Industrialization;Production technologies

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）屬芍藥科芍藥屬落葉灌木，被尊為“百花之王”[1]，既是我國(guó)的傳統(tǒng)名貴花卉，也是世界著名花卉。牡丹以其花大、色艷、型美、香濃，以及具有和平、繁榮、富貴、吉祥的象征意義，受到世代人民的喜愛。

目前，切花牡丹作為一種高檔次、高價(jià)值的花材，逐步步入了國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)。雖然切花牡丹在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)存在巨大價(jià)值，每年都有大量的鮮切花消費(fèi)，但作為木本植物，切花品種不夠豐富、栽培周期長(zhǎng)、花期短、產(chǎn)量低、保鮮技術(shù)不能滿足市場(chǎng)需求等問題，制約著切花牡丹的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

牡丹生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)的相關(guān)研究[2]主要集中在藥用牡丹[3-4] 、油用牡丹[5]、觀賞牡丹[6]方面，而牡丹切花的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的研究不夠深入。因此，在分析牡丹切花研究現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出切花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題及發(fā)展對(duì)策，不僅促進(jìn)牡丹切花的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，而且對(duì)于積極保護(hù)、合理開發(fā)、永續(xù)利用我國(guó)寶貴的牡丹資源，具有重要的時(shí)代意義。

1 牡丹切花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢(shì)

我國(guó)是世界最大的花卉生產(chǎn)基地，牡丹切花在我國(guó)具有巨大的產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)。

一是種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)明顯。得益于多樣的氣候類型，幾千年來(lái)栽培者培育了包括中原、江南、西南、西北四大牡丹品種群1 000多個(gè)牡丹園藝品種[7]，創(chuàng)造了豐富的牡丹遺傳多樣性。隨著國(guó)家有利政策的推進(jìn)以及花卉產(chǎn)業(yè)論壇、協(xié)會(huì)的推動(dòng)，牡丹種植面積逐年增加，同時(shí)建立了大面積的種質(zhì)資源區(qū)，切花種質(zhì)資源得到有效保護(hù)。

二是勞動(dòng)力資源充裕、交通運(yùn)銷條件便利。切花產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，規(guī)模龐大而相對(duì)廉價(jià)的勞動(dòng)力，勞動(dòng)技能和素質(zhì)有所提高的勞動(dòng)者為切花牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供保障。牡丹切花和所有切花一樣，具備“鮮活產(chǎn)品”屬性。輻射全國(guó)、世界的交通網(wǎng)絡(luò)，高效快捷的運(yùn)銷條件為牡丹切花的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)移提供便利。

三是國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)潛力巨大。我國(guó)擁有世界上發(fā)展最快的潛力巨大的廣闊市場(chǎng)[8]，近幾年全國(guó)花卉消費(fèi)額以年均16%的速度在遞增。作為我國(guó)傳統(tǒng)名花，在大力發(fā)展“美麗中國(guó)”的背景下，牡丹切花產(chǎn)業(yè)迎來(lái)前所未有發(fā)展機(jī)遇，已逐步成為牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要方向。鮮切花出口量不斷增加，根據(jù)海關(guān)總署出口數(shù)據(jù)分析，我國(guó)2017年鮮切花出口額為1. 0億美元，2018年增至1. 03億美元[9]。牡丹切花是主要出口的鮮切花品種之一，目前已成功出口加拿大、澳大利亞、美國(guó)等國(guó)，未來(lái)將進(jìn)一步擴(kuò)展國(guó)際市場(chǎng)，具有廣闊的發(fā)展前景。

2 牡丹切花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

成熟的牡丹切花生產(chǎn)體系的建立離不開適宜的切花品種、質(zhì)量達(dá)標(biāo)的種苗、采收分級(jí)包裝和貯藏保鮮技術(shù)。

2.1 切花品種的篩選

切花品種直接影響切花產(chǎn)品的質(zhì)量，選擇適宜的牡丹切花品種對(duì)于其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展至關(guān)重要[10]。牡丹切花品種需具備以下特征：①瓶插壽命長(zhǎng);②花朵瓣化程度不高，花瓣質(zhì)硬，排列緊密;③花型端莊，花色細(xì)膩;④花枝挺直粗壯，當(dāng)年生枝長(zhǎng);⑤植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，抗性強(qiáng)。適宜的牡丹切花品種見表1。

2.2 切花種苗的生產(chǎn)

種苗生產(chǎn)是牡丹切花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。切花牡丹生產(chǎn)形式主要包括大田生產(chǎn)和溫室生產(chǎn)。大田生產(chǎn)需選擇向陽(yáng)背風(fēng)、地勢(shì)較高的立地條件和富含腐殖質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土。平茬可以促進(jìn)萌蘗枝的發(fā)生，可結(jié)合春剪或秋剪適時(shí)平茬，從基部采收牡丹嫩枝或硬枝切花[15-16]。源源不斷地供應(yīng)鮮切花對(duì)于提高效益、繁榮市場(chǎng)十分有利。溫室生產(chǎn)可結(jié)合溫度處理法（低溫打破休眠）、光照處理法（長(zhǎng)日照補(bǔ)光）、藥劑處理法（赤霉素點(diǎn)涂）和栽培措施處理法（預(yù)冷、控制上盆時(shí)間）等花期調(diào)控技術(shù)[17-19]，采用溫室苗床種植或盆栽，改善切花品質(zhì)、催延花期，從而靈活調(diào)整優(yōu)質(zhì)切花的上市時(shí)間。

2.3 切花的采后分級(jí)、包裝運(yùn)輸

為保證切花的開花率和瓶插質(zhì)量，牡丹切花一般于花蕾露色期采切[20]。采切時(shí)間是清晨或傍晚，采后立即放入置有清水或保鮮液的桶內(nèi)復(fù)水、修剪。為了確?；ǘ淦焚|(zhì)，要按整體感、花型、花色、枝條長(zhǎng)度、葉片、有無(wú)病蟲害或損傷進(jìn)行切花產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)。為保證切花較長(zhǎng)時(shí)間地維持新鮮狀態(tài)、方便切花貯藏和運(yùn)輸，需對(duì)不同等級(jí)的牡丹切花進(jìn)行水桶或紙箱包裝，并進(jìn)行殺菌消毒，操作者需要有條理地加快操作進(jìn)程，減少處理時(shí)間。分級(jí)包裝的整個(gè)過程宜在備有消毒設(shè)施的空調(diào)房或冷藏室中進(jìn)行。包裝入箱后箱體應(yīng)該貼上包裝花枝的準(zhǔn)確信息，如品種、莖的長(zhǎng)度等[21]。包裝好的鮮切花放至冷庫(kù)或置于冷鏈車上運(yùn)往目的地。

2.4 切花品質(zhì)保鮮

必要的保鮮措施可以提高切花品質(zhì)，增加產(chǎn)業(yè)收益，適當(dāng)?shù)牟汕疤幚韺?duì)于切花保鮮有一定作用。赤霉素（GA3）和氯化鈣（CaCl2）采前處理[22]能延緩花瓣中可溶性蛋白下降的速度，減緩花瓣細(xì)胞質(zhì)膜的損傷，從而延緩切花衰老。采前1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）噴灑和熏蒸處理[23]能降低牡丹切花花瓣的呼吸強(qiáng)度和呼吸速率，從而延緩開放進(jìn)程，延長(zhǎng)切花的瓶插壽命。

切花采收后，水分代謝失衡、細(xì)胞膜透性增加、呼吸速率增加、激素營(yíng)養(yǎng)變化及外部環(huán)境因素，導(dǎo)致切花衰敗[24-25]。貯藏保鮮和保鮮劑保鮮能夠延長(zhǎng)切花的瓶插壽命和觀賞時(shí)間，降低生產(chǎn)成本和消耗。

其中，低溫冷藏（4±2）℃結(jié)合冰溫貯藏（-4±1）℃，能夠提高切花花瓣可溶性蛋白質(zhì)的含量，有效延長(zhǎng)牡丹切花安全貯藏期達(dá)30～150 d[26]。保鮮劑中添加葡萄糖[27]、二氧化氯（ClO2）[28]，可提高牡丹切花吸水能力、延緩切花開放;添加硫代硫酸銀（STS）和多效唑（PP333） [29-30] 、6-芐基腺嘌呤（6-BA）[31]、氨基氧乙酸（AOA）[32]等的保鮮劑，能夠抑制牡丹切花花瓣的過氧化作用，從而延長(zhǎng)切花壽命。

3 問題

目前，牡丹切花產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)的期望值，存在一些亟待解決的問題，限制了切花牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.1 切花牡丹品種不足

不同研究者篩選出、培育出的切花品種有所差異，新品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)薄弱，導(dǎo)致切花牡丹新品種難以及時(shí)應(yīng)用。在生產(chǎn)實(shí)際中，僅中原牡丹品種群的‘洛陽(yáng)紅等品種被較大程度采用，適宜切花品種結(jié)構(gòu)較為單一，缺乏品種優(yōu)勢(shì)。

3.2 保鮮技術(shù)落后、轉(zhuǎn)化推廣力度不夠

2012—2016年，全國(guó)高校牡丹科研機(jī)構(gòu)達(dá)169個(gè)[33]，近幾年來(lái)，如北京林業(yè)大學(xué)與菏澤學(xué)院共同建設(shè)的牡丹研究院等牡丹綜合性研發(fā)機(jī)構(gòu)更是逐年增加。但目前針對(duì)牡丹切花研究多集中在切花采后衰老生理機(jī)制和分子機(jī)理、保鮮劑的保鮮效果等方面，與月季（Rosa chinese）、香石竹（Dianthus caryophyllus）等世界著名鮮切花相比，牡丹切花的相關(guān)研究仍滯后，保鮮技術(shù)落后。市場(chǎng)是科研創(chuàng)新的落腳點(diǎn)和歸宿。然而研究成果轉(zhuǎn)化和推廣的深度和廣度不夠，限制了切花采后保鮮技術(shù)的更新。

3.3 規(guī)范化、智能化程度低

雖然有《鮮切花產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》[34]及《主要花卉產(chǎn)品等級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》[34]可參考，但針對(duì)牡丹的切花生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)未見報(bào)道，從種苗生產(chǎn)、采切分級(jí)運(yùn)輸、貯藏保鮮到經(jīng)營(yíng)管理等環(huán)節(jié)缺乏規(guī)范性，切花質(zhì)量得不到保證。荷蘭是當(dāng)今世界花卉生產(chǎn)大國(guó)，也是切花生產(chǎn)大國(guó)[35]，與荷蘭等花卉大國(guó)的機(jī)械化、智能化操作相比，牡丹切花的采切、分級(jí)、包裝等一系列環(huán)節(jié)依然停留在人工作業(yè)的階段，生產(chǎn)效率較為低下。

3.4 營(yíng)銷渠道不暢、促銷策略不足

目前，基于花卉生命周期短、運(yùn)輸和儲(chǔ)存比較困難的特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)牡丹切花的市場(chǎng)交易以企業(yè)直銷或農(nóng)戶分散的小規(guī)模銷售為主，營(yíng)銷商品流通快、損耗少、成本低，但局限性的營(yíng)銷渠道使得牡丹切花市場(chǎng)覆蓋面窄、產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格無(wú)法得到保證，銷量受到限制;生產(chǎn)實(shí)際中缺少有效的推銷產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng);企業(yè)與農(nóng)戶、消費(fèi)者、政府機(jī)構(gòu)、中間商等缺乏有效的信息溝通，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系較為松散。

4 展望

4.1 加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控

政府有力有度有效的宏觀調(diào)控是切花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必要條件。政府應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策[36]，實(shí)施有效引導(dǎo)，挖掘生產(chǎn)潛力，通過招商引資和資金投入，培育牡丹切花生產(chǎn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和規(guī)模適度的合作社;積極探索“政府+企業(yè)+合作社”、“專家+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的切花生產(chǎn)模式[37-38]，以大型切花企業(yè)為主體，提供成熟的生產(chǎn)栽培技術(shù)，帶動(dòng)合作社、專業(yè)戶的切花生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，為切花的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)保駕護(hù)航。

4.2 加大科研力度和成果轉(zhuǎn)化

極具創(chuàng)新性的科技研究成果發(fā)揮著關(guān)鍵作用。需要加大研發(fā)力度，提高科技創(chuàng)新水平，在4個(gè)牡丹品種群中開展切花品種篩選，深入進(jìn)行育種、衰老機(jī)理、保鮮技術(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)預(yù)處理、催花、保鮮劑系列配套，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供行之有效的理論和技術(shù)支持。貫徹科技成果轉(zhuǎn)化體系政策，強(qiáng)化市場(chǎng)導(dǎo)向意識(shí)，把產(chǎn)學(xué)研合作作為科技成果轉(zhuǎn)化和推廣的主渠道，促進(jìn)切花生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化。

4.3 建立標(biāo)準(zhǔn)化智能化生產(chǎn)體系

標(biāo)準(zhǔn)化智能化的生產(chǎn)體系是切花規(guī)范化發(fā)展的保證。建立切花生產(chǎn)栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化;開發(fā)智能生產(chǎn)溫室、自動(dòng)化運(yùn)輸軌道、自動(dòng)扎束機(jī)、自動(dòng)包裝機(jī)[39]，形成采收分級(jí)、包裝運(yùn)輸?shù)母叨戎悄芑?、專業(yè)化的切花生產(chǎn)鏈條，實(shí)現(xiàn)切花生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)?；?。

4.4 完善切花營(yíng)銷策略和生產(chǎn)體系

完善的切花銷售市場(chǎng)體系是切花產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的法寶。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”的營(yíng)銷理念，借鑒荷蘭的花卉電子拍賣經(jīng)驗(yàn)[40]，實(shí)施短而寬的選擇分銷渠道策略，發(fā)揮電子商務(wù)的作用，在降低銷售成本、減少產(chǎn)品損耗的同時(shí)，增加牡丹切花的市場(chǎng)覆蓋面和競(jìng)爭(zhēng)力;利用多種促銷手段和因素，如廣告、展銷、企業(yè)參觀等促銷形式，形成整體性的促銷結(jié)構(gòu)機(jī)制;充分發(fā)揮牡丹行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，聯(lián)合企業(yè)、農(nóng)戶、中間商，打造產(chǎn)業(yè)資源共享聯(lián)盟平臺(tái)，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、共同發(fā)展的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有機(jī)整體，進(jìn)一步提高牡丹切花產(chǎn)業(yè)效益。

隨著牡丹切花科技創(chuàng)新研究日漸深入，牡丹切花品種越來(lái)越豐富，品質(zhì)越來(lái)越優(yōu)良，技術(shù)越來(lái)越成熟，產(chǎn)銷渠道越來(lái)越通暢，我國(guó)牡丹鮮切花的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路必將前程似錦。

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