烏蒙黃雞生態(tài)放養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)

李霞 歐茂均 李未博 葉紅英

（貴州省畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所 551700）

烏蒙黃雞是威寧雞的代表品系之一，收錄于《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》 和《中國畜禽遺傳資源保護名錄》，是云貴高原地區(qū)獨具特色的原始地方品種。烏蒙黃雞屬于肉蛋兼用型雞種，其性成熟早，選育后的烏蒙黃雞公雞羽色為金黃羽，母雞羽色為黃麻羽，脛為青色和白色，皮膚白色。公雞和母雞平均成年體重分別為（2500g±80）g 和（2200g±80）g，母雞平均開產(chǎn)日齡180～190d。生態(tài)放養(yǎng)是將現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)雞技術(shù)和傳統(tǒng)放養(yǎng)方式相結(jié)合，將雞放養(yǎng)到草地、果林、經(jīng)濟林等天然自然環(huán)境中，利用自由采食和人工補飼發(fā)展起來的一種新型生態(tài)養(yǎng)殖模式，該種養(yǎng)殖模式所需成本低，但獲得的蛋禽品質(zhì)綠色無公害、營養(yǎng)價值高、肉質(zhì)鮮美，越來越符合消費者綠色健康食品的需要，同時對調(diào)整養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和改善生態(tài)環(huán)境具有促進意義。

1 雞苗選擇

首先要考察養(yǎng)殖場是否具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證，保證所選雞苗源于正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)。其次，選擇品種純正、眼睛有神、活潑好動、叫聲清脆、行走穩(wěn)定、手握時雛雞掙扎且有力量，還要觀察雛雞腹部，不存在水腫或畸形。

2 養(yǎng)殖環(huán)境的選擇

2.1 養(yǎng)雞場的合理選址和科學(xué)建造

第一，合理選址，坡度適宜。首先，烏蒙黃雞生態(tài)放養(yǎng)雞飼養(yǎng)場所在區(qū)域的坡度要較緩，最好為5～15°，地貌最好為沙質(zhì)丘陵地帶。其次，烏蒙黃雞生態(tài)放養(yǎng)雞飼養(yǎng)場要有充足的飲水和供電系統(tǒng)，但該養(yǎng)殖區(qū)域要遠離居民區(qū)和主要交通干道，保持環(huán)境相對安靜，同時遠離耗能高、污染高的化工企業(yè)和其他畜禽養(yǎng)殖場[1]。第二，建設(shè)生態(tài)養(yǎng)殖防疫隔離帶。養(yǎng)殖戶可以用鋼絲網(wǎng)將放養(yǎng)區(qū)域和雞舍圍住，防止其他野生動物侵襲，可以在雞群中放養(yǎng)兩只鵝，鵝的警覺性較高，如有異常，鳴叫聲較高。第三，合理選材，科學(xué)建場。雞舍需要有頂棚來遮風(fēng)擋雨，設(shè)有防寒保暖，遮陽避暑的區(qū)域，保證夏天不積水，冬天不漏風(fēng)。若區(qū)域降水量較多，雞舍地面高度要高于正常地表。第四，輪牧放養(yǎng)，控制飼養(yǎng)密度。合理劃分放養(yǎng)區(qū)域，采用輪牧放養(yǎng)方式，每只雞的活動空間至少為1m2，放養(yǎng)活雞時控制數(shù)量，最好一批放養(yǎng)800～1000 只。根據(jù)放養(yǎng)經(jīng)驗，不同林地不同日齡烏蒙黃雞的適宜放養(yǎng)密度可參照見表1。

2.2 加強養(yǎng)殖環(huán)境的清潔和消毒

（1）日常清潔，科學(xué)處理污染物。飼養(yǎng)管理人員每天都要對雞舍和放養(yǎng)區(qū)域進行打掃，收集糞便和其他污染物進行無害化處理，嚴(yán)禁隨意排放和丟棄。同時每天清掃食槽、水槽，飼喂前檢查飼料品質(zhì)和飲水清潔度，防止飼喂霉變或冷凍飼料。（2）烏蒙黃雞生態(tài)放養(yǎng)雞飼養(yǎng)場周邊定期噴灑驅(qū)蚊藥，防止蚊蟲叮咬，每月至少進行2 次滅鼠，減少致病菌傳播。（3）放養(yǎng)區(qū)域入口設(shè)立專門的消毒池和消毒設(shè)施，對人員、車輛進行消毒。人員鞋底用1%氫氧化鈉消毒，入場后需要更換專用的衣服、鞋套，不同區(qū)域飼養(yǎng)人員禁止隨意串動，車輛可用10%來蘇水噴灑消毒，雞舍地面和放養(yǎng)區(qū)域每周用0.1%百毒殺噴灑2 次，當(dāng)雨季或地面潮濕時，可以用氫氧化鈣溶液噴灑[2]。烏蒙黃雞出欄上市前，還需要對雞舍、飼養(yǎng)用具、運輸車輛進行嚴(yán)格清掃和消毒。

表1 不同林地條件與不同日齡烏蒙土雞的適宜放養(yǎng)密度參考表

3 飼養(yǎng)管理

3.1 合理選料，生態(tài)放養(yǎng)

（1）選擇合適周齡的雛雞進行放養(yǎng)。一般小于3 周齡的雛雞最好不要野外放養(yǎng)，此時雛雞的采食能力和抗病能力較低，可以先在雞舍內(nèi)集中養(yǎng)殖。育雛期間選擇全價配合飼料，并逐漸在日糧中添加切碎的菜葉，訓(xùn)練雛雞采食能力。（2）選擇合適時間進行野外放養(yǎng)。待雛雞28 日齡后選擇溫度適宜（18～23℃）的晚上放養(yǎng)雛雞，減少外界環(huán)境刺激。放養(yǎng)前3d 需要訓(xùn)練雛雞，讓雛雞具備自我回舍采食的能力。日糧由全價配合飼料逐步過渡到玉米、麥糠、番薯等粗飼料，但日糧中還需要有20%的全價配合飼料。出欄上市前15～20d 飼喂全價配合飼料，這樣可以有效增加烏蒙黃雞的重量，增加農(nóng)戶收益。

3.2 科學(xué)飼喂，充足飲水

（1）保證日齡飼料豐富多樣，生態(tài)放養(yǎng)于規(guī)?；蚣s化養(yǎng)殖最大的區(qū)別在于生態(tài)放養(yǎng)雞所攝取的營養(yǎng)主要來源于農(nóng)作物（如玉米、麩皮、高粱、番薯、谷物），青飼料可以選擇放養(yǎng)地區(qū)的雜草或白菜、胡蘿卜、菠菜等富含維生素的青菜，尤其是胡蘿卜復(fù)合VA，雞采食后蛋黃顏色更深，也可以飼喂亞麻籽，提高蛋品質(zhì)。（2）在日糧中添加適量白酒，一般每千克日糧添加30～40g 的60°白酒，白酒要選擇人類可飲用的，而非工業(yè)酒精，使用時，白酒要充分混勻到日糧中，這樣可顯著提高產(chǎn)蛋率，同時日糧中含有適宜比例的白酒還能增加雞的抗病力。（3）烏蒙黃雞進入產(chǎn)蛋期后，需要在日糧中添加富含蛋白質(zhì)的食物，如花玉米面、生餅、豆餅、骨粉或貝殼粉。（4）提供充足的飲水，雞出生后可以飲水，一旦開始供水絕不能停止供應(yīng)。（5）夏季可以調(diào)整飼喂時間，選擇溫度適宜的時間段進行飼喂，一般早晨6～7 點，傍晚5～6 點，但不能突然更換，需要逐漸過渡，減少對活雞的應(yīng)激[3]。（6）日糧中可以添加天然酵母或0.15%的蛋氨酸來提高蛋雞生產(chǎn)性能。

3.3 加強管理，用心觀察

（1）提供適宜的溫度、濕度和飼養(yǎng)密度，雞舍內(nèi)溫度要根據(jù)雞日齡調(diào)節(jié)，1 日齡雞舍內(nèi)要求35℃，隨著雛雞日齡增加，每增加3d，雞舍內(nèi)溫度可以下調(diào)1℃，直至雞舍內(nèi)溫度為21℃即可。（2）生態(tài)放養(yǎng)前7d 可以將雞舍內(nèi)的溫度逐漸調(diào)到和室外溫度相同，飼養(yǎng)員在這個階段還需要留意雛雞運動、采食、飲水和糞便情況，若有病雞需要單獨隔離檢測，確定病情，并做好消毒工作，切斷致病菌傳播途徑，若發(fā)現(xiàn)雞群內(nèi)有大面積死亡，在隔離的同時還要向上級單位報告，按照指示做好緊急預(yù)防措施。（3）極端天氣或外界嘈雜就不適合生態(tài)放養(yǎng)，可以在雞舍內(nèi)進行飼喂和養(yǎng)殖，減少環(huán)境應(yīng)激和溫度的刺激。當(dāng)噴灑農(nóng)藥或驅(qū)蟲時也需要將雞趕到安全無毒區(qū)域，待驅(qū)蟲或藥效失靈后才能放養(yǎng)，避免活雞中毒。

表2 烏蒙黃雞免疫程序

4 疫病防疫

（1）生態(tài)放養(yǎng)條件下，烏蒙黃雞與自然環(huán)境接觸更多，同時與致病菌和病蟲害的接觸也相應(yīng)增加，因此，從雞苗購買后就需要建立疫病防疫工作。如雞新城疫、禽流感、雞副傷寒、雞白痢、雞大腸桿菌病、雞傳染性法氏囊、雞傳染性支氣管炎等都是疫病防疫工作的重點。同時，需要根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟”l(fā)和感染情況制定科學(xué)、規(guī)范的防疫措施。（2）選擇正確的疫苗廠家，按照疫苗的使用說明進行嚴(yán)格的運輸、溫度儲藏和免疫程序。通常免疫前、后3d 不能使用抗生素和抗病毒藥物，若雞群采用飲水免疫，還需要在免疫前2～4h 停止供水，疫苗開啟后需要在1h 內(nèi)用完，禁止過夜使用[4]。（3）疫苗稀釋可選用滅菌的生理鹽水或配套的稀釋液，嚴(yán)禁使用普通飲用水稀釋疫苗。相關(guān)免疫器械需要根據(jù)消毒制度進行嚴(yán)格消毒。（4）疫苗使用前需要檢查疫苗期限、使用量和使用方法，保證最大程度提高抗體活性，免疫后對于有異樣的活雞需要隔離觀察。根據(jù)畢節(jié)市疫病爆發(fā)及發(fā)病情況制定的免疫程序，詳見表2。

5 結(jié)語

生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)不僅合理利用了當(dāng)?shù)赝恋刭Y源和自然資源，還生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨特、綠色健康的蛋禽食品，具有較強的市場競爭力，符合省內(nèi)外廣大消費者對健康食品的需要，為畢節(jié)市人民增收增產(chǎn)創(chuàng)造條件。由于生態(tài)放養(yǎng)是采用科學(xué)養(yǎng)殖和傳統(tǒng)放養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)技術(shù)，一方面可操作性強，易于廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶操作和掌握，另一方面節(jié)省飼料，大大降低了養(yǎng)殖成本，收益可觀，隨著消費者對綠色、健康和無公害食品的需求量越來越高，未來生態(tài)放養(yǎng)的市場前景廣闊可以加大推廣和宣傳，促進養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)向生態(tài)循環(huán)立體養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)變。